Pyaterochka padlizsán télre
A padlizsán szokatlan ízű és egészségügyi előnyökkel rendelkező szezonális zöldség. Erősíti a szívet és az ereket, jótékony hatással van az idegrendszerre. Annak érdekében, hogy egész évben finom falatokat élvezhessünk, a gyümölcsöt különféle módon tartósítják. Az egyik legnépszerűbb betakarítási módszer a Pyaterochka saláta télen padlizsánnal. Ennek a finom ételnek az elkészítése nem nehéz, ha több termék van a házban és néhány óra szabadidő.
A Pyaterochka saláta főzésének finomságai
A téli Pyaterochka padlizsán receptjét azért nevezték így, mert az összes összetevő 5 darabban található. Mint minden más készítménynek, a salátának is megvannak a maga titkai a megfelelő elkészítéshez:
- Minden zöldségnek érettnek és frissnek kell lennie, foltok, rothadás és penész nélkül.
- Kívánatos eltávolítani a kemény bőrt a padlizsánról és a paradicsomról. Ehhez a paradicsomot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, vagy 1-2 percre beleengedni.
- A felszeletelt padlizsánt bőségesen meg kell sózni, vagy 20 percre sós vízbe kell mártani. Így a felesleges keserűség elhagyja őket.
A téli betakarítás íze az alapanyagok minőségétől függ
Padlizsán Öt saláta recept télre
Az "5 padlizsán, 5 paprika, 5 paradicsom" recept jól ismert az orosz háziasszonyok körében, állandó sikernek örvend. A tökéletes íz elérése érdekében más zöldségeket és fűszereket adnak a fő termékkészlethez, miközben betartják a tartósítószerek - ecet és olaj - arányát. Az alapreceptek egyikét veheti alapul, kissé módosítva ízlése szerint, mert ezt a salátát minden háziasszony a maga módján készíti el.
Padlizsánnal és sárgarépával
E recept szerint kiváló téli salátát kap, kiadós és egészséges.
Hozzávalók (5 közepes méretű gyümölcsöt vegyünk):
- padlizsán;
- paradicsom;
- édes paprika;
- sárgarépa;
- fehérrépa sárga;
- só - 55 g;
- cukor - 110 g;
- ecet - 75 ml;
- olaj - 190 ml.
Hogyan kell főzni:
- Az összes zöldséget meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
- Öntsön olajat egy mély aljú serpenyőbe, és tegye tűzre.
- Öntsük az előkészített paradicsomot, sárgarépát, hagymát, paprikát, padlizsánt.
- Sózzuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól összekeverjük.
- További negyed órát pároljuk, előkészített edényekbe rendezzük, azonnal szorosan lezárjuk.
Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be egy napra meleg takaróba vagy bundába.
A salátaüvegeket előzetesen 20 percig sterilizálni kell, a fedőt 10 percig forralni kell
Padlizsánnal és fokhagymával
A fokhagyma és a bors fűszeres csípősséget ad a salátának.
Szükséges termékek:
- paradicsom;
- padlizsán;
- Édes paprika;
- hagyma;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- chili paprika - 1 hüvely;
- ecet - 65 ml;
- cukor - 90 g;
- olaj - 180 ml;
- só - 45 g.
Elkészítés módja:
- Hámozza meg, mossa meg, vágja fel az összes zöldséget, ahogy kényelmes, a fokhagymát áttörheti.
- Egy vastag aljú edénybe olajat öntünk, felforrósítjuk, beletesszük a padlizsánt, a borsot, a hagymát.
- Amint enyhén megsültek, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és pároljuk további 15-20 percig a legkisebb tűzön.
- Üvegtartályokba helyezzük, azonnal hermetikusan feltekerjük.
A fűszeres Pyaterochka tökéletes húshoz, burgonyához, tésztával kombinálva
Padlizsánnal és cukkinivel
A téli Pyaterochka padlizsánsaláta receptjei lehetővé teszik olyan egészséges zöldségek jelenlétét is, mint a cukkini.
Elő kell készíteni:
- padlizsán;
- cukkini;
- sárgarépa;
- édes paprika;
- paradicsom - 0,85 kg;
- ecet - 75 ml;
- olaj - 165 ml;
- fokhagyma - 2-3 fej;
- cukor - 115 g;
- só - 40 g.
A főzés lépései:
- A zöldségeket meghámozzuk, jól leöblítjük, apró kockákra, szívószálakra vágjuk.
- Az olajat és az ecetet egy serpenyőbe öntjük, sót és cukrot teszünk, felforraljuk, 3-5 percig főzzük.
- Öntsük az összes zöldséget, lassú tűzön pároljuk 35-45 percig, időnként megkeverve.
- Előkészített edényekbe rendezzük, feltekerjük.
Jó, ha Pjaterocskát éjszakára takaróba tekerjük, majd raktárba rakjuk télre.
A téli "Pyaterochka" saláta nagyszerű kiegészítője a mindennapi asztalnak
A tárolás feltételei és módjai
A Pyaterochka padlizsánból történő téli betakarítás technológiájával teljes összhangban készült, szobahőmérsékleten is tökéletesen megőrződik. Tartsa távol a napfénytől és hőforrásoktól, a ház vagy lakás leghűvösebb részében. Ideális pince vagy szekrények fűtött loggiában. Az eltarthatóság a hőmérsékleti rendszertől függ:
- 12-15 fokos hőmérsékleten - egész évben;
- 15-25 fokos hőmérsékleten - 6 hónap.
A téli Pyaterochka nylon fedővel lezárva csak hűvös helyen tárolható legfeljebb 3 hónapig. A nyitott edényt hűtőszekrénybe kell tenni, 3-5 napon belül el kell fogyasztani.
Következtetés
A téli Pyaterochka saláta padlizsánnal elképesztően ízletesnek bizonyul. Ha megvannak a szükséges termékek, akkor az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, nem igényel különleges készségeket. Ha minden arányt és főzési szabályt betartanak, akkor a Pyaterochka tökéletesen megmarad a következő betakarításig.
