Hogyan lehet gyorsan meghámozni és kicsumázni a mandulát
A mandulát ősidők óta fogyasztják. Akciós mandula található héjában vagy héjában, keserű vagy édes gyümölcsök, amelyek rendeltetésükben különböznek. Leggyakrabban a magokat főzéshez használják. Drága termék vásárlásánál fontos tudni, hogyan kell hámozni és hámozni, mert a sütéshez tiszta magok szükségesek.
Hogyan héjaszuk ki a mandulát
A héj, amelyben a kernel található, meglehetősen sűrű. A keménység mértéke az anya érettségi fokától függ. Vannak vékony héjú fajták, amelyek kis erőfeszítéssel törik, az ilyen dióféléket egyszerű ujjérintéssel meg lehet hámozni.
A kemény héjú fajtákhoz speciális eszközre lesz szükség, amely nem mellőzhető. Az anyát úgy kell eltörni, hogy a mag ne sérüljön meg a hasítási folyamat során. Erre a célra leggyakrabban:
- fogó;
- diótörő;
- kalapács;
- fokhagymaprés.
Az anyákat ajánlatos úgy elhelyezni, hogy kalapáccsal megütve ne pattanjanak le a felületről. Sokan javasolják, hogy a héjas anyákat a szélekre helyezzék. Ha a feldolgozást rendszeresen végzik, akkor a legjobb megoldás egy dió vásárlása. Ipari méretekben elektromos diótörőket használnak, amelyek a gyümölcs méretéhez igazodó funkcióval vannak felszerelve, ami szükségtelenné teszi a termékválogatás közbenső szakaszát.
A képen a héjas mandula látható.
Hogyan hámozzuk meg a mandulát
Amikor a diót kiszabadítjuk a héjából, láthatjuk, hogy a mag bőr borítja. Ehető, de a használat során egy kis keserűséget ad, ezért javasolt a héj eltávolítása.
A gyümölcsöket gyakran desszertek készítésére használják, ilyenkor a héj ronthatja az étel megjelenését. A torták díszítésére csak hámozott szemeket használnak.
A héj eltávolításának sokféle módja van. Mindenki kiválaszthatja magának a legegyszerűbb és legkényelmesebbet.
Hogyan hámozzuk meg a mandulát áztatással
A héj eltávolításának legegyszerűbb módja az áztatás. Ebben az esetben használjon forró vizet. A műveletek algoritmusa a következő:
- A magokat egy mély tartályba öntik.
- Öntsön forró vizet.
- 15 percig állni hagyjuk.
- Engedje le a vizet.
- Alaposan öblítse le.
- Ezt követően az anyát az ujjak közé szorítjuk és rányomjuk. A héjnak a kézben kell maradnia. Ezt az eljárást minden anyával megismételjük.
A nedves magvak megnyomásakor azok „lelőhetnek”, ezért a tisztítási folyamatot óvatosan kell elvégezni, a második tenyérrel letakarva a kezet.
Hogyan hámozzuk le a mandulát a héjáról forrásban lévő vízzel
Ebben az esetben forrásban lévő vizet kell használni. A módszer lényege, hogy hagyjuk a bőrt teljesen beáztatni, ami után könnyen leválik:
- Vizet forralni.
- A mandulát alaposan megmossuk.
- Szűrőszűrőbe helyezve.
- Forró vízbe merítjük 1 percre.
- Öntsük egy mély edénybe.
- Öntsön hideg vizet.
- 15 percig hűlni hagyjuk.
- Amikor a magok megduzzadnak, a bőr külső segítség nélkül magától leválik.
- Ezt követően a diót szűrni kell.
- Ha néhány magon a bőr megmarad, akkor az ujjak megnyomásával eltávolítható.
A szemeket a sütőben szárítjuk, 30 perc elteltével a mandula főzhető.
Hogyan hámozzuk meg a mandulát hőmérséklet-különbséggel
A mandula héjáról és héjáról való hámozásának számos módja létezik. Egy másik lehetőség, amellyel eltávolíthatja a bőrt, a hőmérséklet-különbség.
A munkafolyamat így néz ki:
- Vegyünk egy mély tartályt.
- Tegyünk bele héj nélküli mandulát.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel.
- Hagyja állni 10 percig (vagy hagyja forrni 60 másodpercig).
- Engedje le a forró vizet.
- Áztassa jeges vízben 5 percig.
Utána vesznek egy anyát és rányomnak. Ha a bőr könnyen eltávolítható, akkor minden helyesen történik, ellenkező esetben ajánlatos megismételni az eljárást.
Fontos figyelembe venni, hogy ennek a tisztítási módszernek vannak előnyei is, például:
- a tisztítási folyamat során a magok nem törnek el;
- a tisztítás jó minőségű.
A hiányosságok közé tartozik:
- a munka sok időt vesz igénybe;
- lehetetlen egyszerre sok mandulát megpucolni.
A héj és a héj eltávolítása után meg kell szárítani és meg kell pörkölni a mandulát.
Hogyan hámozzuk meg gyorsan a mandulát egy törülközővel
Mivel a tisztítási folyamat sok időt vesz igénybe, érdemes olcsóbb módszert választani. Ennek a módszernek csak egy jelentős hátránya van - a konyharuha megsérül.
A munka algoritmusa a következő:
- A héjas mandulát egy serpenyőbe tesszük.
- Vízzel töltve.
- Tedd fel a tűzre.
- Felforral.
- 3 percig forraljuk.
- Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a diót hideg folyóvíz alatt megmossuk.
- Mivel a felső héj a forráskor beázott, a szemeket hideg vízzel 5 percre felöntjük.
- Ezt követően a hideg vizet leengedjük és megkezdődik a mandula hámozása.
- Terítsen egy konyharuhát az asztalra.
- Az egyik részre vékony rétegben öntsünk diót.
- A törülköző második széle le van fedve.
- Kézzel dörzsölje át a diószemeket egy törülközőn. A dió minden héját a törülközőn hagyja, így ép és tiszta lesz.
Ha egy időben nem lehetett mindent teljesen lehúzni a bőrről, akkor ki kell választani a tiszta mandulát, külön edénybe kell tenni, és meg kell ismételni a manipulációt a többi dióval.
Hogyan szárítsuk megfelelően a diót
A mandulát a hámozás után megfelelően meg kell szárítani, és csak ezután szabad fogyasztani. A dió szárítható sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Az első módszer a legnépszerűbb és leggyorsabb, mivel nem sok időt vesz igénybe.
A héj nélküli mandulát sütőpapírral borított tepsire helyezzük, és +180 ° C-on a sütőbe küldjük. 5 percenként keverje meg a diót. Miután elkészültek, hagyni kell a mandulát szobahőmérsékleten hűlni.
Ha szükséges, használhat egy másik módszert a dió szárítására. Ez a módszer természetes, de sajnos sok időt vesz igénybe. Általában 5 napig tart. E célból a következőket kell tennie:
- Vegyünk egy tálcát.
- Fedjük le sütőpapírral.
- 1 rétegbe szórjuk a mandulát héj és héj nélkül.
- Tetején papírral.
Az így szárított dióból később mandulalisztet készíthetünk.
Hámozott mandula tárolása
A mandula hámozása és hámozása után vagy azonnal fel kell használni a főzéshez, vagy tárolásra kell küldeni. Annak érdekében, hogy a termék a lehető leghosszabb ideig feküdjön, tartsa be a következő ajánlásokat:
- a hámozott gyümölcsöket nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. A tárolásra kiválasztott hely legyen sötét, száraz és jól szellőző;
- ne tároljon mandulát erős szagú termékekkel. Ez annak köszönhető, hogy a dió jól felszívja az idegen ízeket. Előnyben részesítik a lezárt tartályokat;
- hosszú távú tároláshoz a szárított szemek a legjobbak, de nem sütik, mivel a sült termék idővel keserűvé válik;
- ha héj és héj nélküli kész mandulát vásároltak, akkor be kell tartani a gyártó által a csomagoláson feltüntetett tárolási ajánlásokat.
Ha a tervek között szerepel a termék fagyasztása, akkor az íz és a hasznos tulajdonságok nem vesznek el.
Következtetés
A héjas mandula sokkal tovább tart, mint a pörkölt mandula. A diófélék héjáról és héjáról történő lefejtése javasolt közvetlenül felhasználás előtt. Manapság számos módja van a gyors tisztításnak, így nem nehéz kiválasztani a megfelelőt.
