Rhizopogon sárgás: leírás és fotó, ehetőség
| Név: | Rhizopogon sárgás |
| Latin név: | Rhizopogon luteolus |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Sárgás gyökér, Rhizopogon luteolus |
| Szisztematika: |
|
Rhizopogon sárgás - ritka szaprofita gomba, az esőkabátok rokona. Az Agaricomycetes osztályba, a Rhizopogonaceae családba, a Rhizopogon nemzetségbe tartozik. A gomba másik neve sárgás gyökér, latinul - Rhizopogon luteolus.
Hol nőnek a sárgás rizopogonok
A Rhizopogon luteolus Eurázsia mérsékelt és északi szélességein megtalálható. Kis csoportokban nő elsősorban fenyvesekben, homokos és homokos talajon. Tűlevelűekkel, leggyakrabban fenyőkkel mikorrhizát képez. Erdős nyaralókban, parkokban található. Kedveli a laza, magas nitrogéntartalmú talajokat. A gomba termőteste szinte teljesen el van rejtve a föld alatt vagy a lehullott levelek rétege alatt, így nem könnyű megtalálni.
Hogyan néznek ki a sárgás rizopogonok?
A Rhizopogon luteolus gomba számára meglehetősen furcsa megjelenésű. Hiányzik a sapka és a lába. A termőtest felső és alsó részekre osztása nagyon feltételes. Külsőleg egy fiatal burgonya gumójára hasonlít. Mérete 1-5 cm.
A fiatal egyedek fehéres-olíva vagy világosbarna színűek, az érett egyedek barnák vagy barnák. A termőtest felszíne száraz. Ahogy nő, bőre fokozatosan megreped. A termőtest szürkésfekete micéliumfonalakkal van összefonva. Az érett példányoknak kifejezett fokhagyma illata van.
A rhizopogon húsa sűrű és húsos, fehéressárga színű, ennek köszönhetően kapta a gomba a nevét. Ahogy a spórák érnek és szétoszlanak a pépben, a színe fokozatosan sárgás-olívabogyósra, zöldesre, zöldesbarnára és majdnem feketére változik a régi példányban.
A spórák ellipszoidok, enyhén aszimmetrikusak, fényesek, simaak, átlátszóak. Spóraméret - körülbelül 8 x 3 mikron.
Lehet-e enni sárgás rizopogonokat
A Rhizopogon ehető faj, de ritkán fogyasztják.
A rizopogon gomba íze sárgás
A Rhizopogon luteolus ízletessége alacsony. Annak ellenére, hogy ehetőnek tartják.
A sült rhizopogon olyan ízű, mint egy esőkabát.
Előnyök és károk a szervezetben
A Rhizopogon luteolus a negyedik ízkategóriába tartozik. A kompozíció tápanyagokat tartalmaz, de helytelenül felhasználva és elkészítve veszélyes és károsíthatja a szervezetet.
Hamis páros
A sárgás rhizopogon megjelenésében hasonlít rokonához, a rózsaszínű rhizopogonhoz (Rhizopogon roseolus), amelynek másik neve a piruló szarvasgomba vagy a rózsaszínű szarvasgomba. Ennek a gombának sárgás héja van, ha törik vagy vágják, a hús ezen a helyen rózsaszínűvé válik. A rózsaszínű szarvasgomba termőteste gumós vagy szabálytalan lekerekített alakú. A legtöbb a föld alatt van. A termőtest fala fehéres vagy sárgás, nyomásra rózsaszínűvé válik. Rhizopogon rózsaszínes ehető, csak fiatalon fogyasztható.
A sárgás rhizopogon másik rokona a közönséges rhizopogon (Rhizopogon vulgaris). Termőteste legfeljebb 5 cm átmérőjű nyers burgonyagumó alakú. Részben vagy teljesen el van rejtve a talajban. A fiatal gombák bőre bársonyos, az érettnél sima és enyhén repedezett. Luc- és fenyőerdőkben nő, néha lombhullatókban. Gyűjteményi szezon - júniustól októberig. Soha nem nő egyedül.
A sárgás Rhizopogon a Melanogaster dubiousra hasonlít (Melanogaster ambiguus). Nagyon ritka ehető gomba, amely májustól októberig egyenként nő a széleslevelű erdőkben. A fiatal példányok nemezes, érdes felületű barnás-szürkés színűek. A növekedés során a termőtest felszíne elsötétül, szinte feketévé válik, sima lesz. A gomba húsa lilás-fekete, vastag, húsos, enyhe fokhagyma illatú. Az íz minősége alacsony.
Gyűjtemény szabályai
Gyűjteményi szezon - júliustól szeptemberig. A Rhizopogon luteolust a legjobb a szezon végén betakarítani, amikor a legnagyobb termést produkálja.
Használat
Az étkezéshez fiatal példányokat kell választani, kellemes krémes színű péppel (régi sötét gomba nem használható).
Először le kell mosni folyó víz alatt, óvatosan dörzsölve minden példányt, hogy eltávolítsa a fokhagyma ízét és szagát, majd le kell húzni a vékony bőrt.
A Rhizopogon luteolust ugyanúgy készítik el, mint a pufigombócokat, amelyek legközelebbi rokonaik. Főzésre minden főzési mód alkalmas - forralni, sütni, párolni, sütni, de sütve a legfinomabb.
Következtetés
Rhizopogon sárgás - még a gombászok körében is kevéssé ismert faj. Könnyen összetéveszthető a fehér szarvasgombával, amit a csalók használnak, drágán árulják.
