A fő sertésfajták Oroszországban és besorolásuk
A haszonállatok és a háziállatok közötti határ fokozatosan elmosódik. A sertéseket továbbra is húsukért és disznózsírukért tenyésztik, és más célokra is kezdik felhasználni. A megszokott macska és kutya helyett egyre inkább nyulakat vagy malacokat lehet házi kedvencnek tekinteni.
A sertéshús a marha- és csirkehús mellett az egyik legelterjedtebb húskészítmény a világon. A sertéseket zsírjuk miatt különösen szeretik a volt Szovjetunió országaiban. Egyes országokban a disznózsírt nem kevésbé értékelik, mint a húst. Ezért a sertéstartás minden szempontból előnyös.
Sertésfajták
A sertésfajtákat több kritérium szerint osztályozzák:
- származás szerint;
- testalkat szerint;
- a termelékenység irányába;
- a fülek beállításáról;
- szín szerint.
Eredet:
- Az európai vaddisznó leszármazottai.
- Az ázsiai vaddisznók leszármazottai.
- Vegyes fajták, európai és ázsiai ősökkel.
- A szelekció eredményeként nyert ipari fajták.
Testtípus:
- durva laza;
- durva sűrű;
- gyengéd laza;
- gyengéd sűrű.
A termelékenység iránya:
- hús (bacon);
- hús-faggyú (univerzális);
- faggyús.
A sertések színezése:
- zavaros;
- vöröshajú;
- fehér;
- fekete;
- fekete és fehér.
A fehér sertés a leggyakoribb
A fülek fekvése szerint megkülönböztetik az ágas fülű fajtákat, amelyek felálló fülűek.
Hús
A húsfajták jellemző tulajdonságokkal rendelkeznek:
- Az állatok teste megnyúlt, masszív sonkájuk és homorú mellkasuk van.
- A fiatal növekedés megfelelő hizlalással gyorsan hízik. A hét hónapos malacok súlya körülbelül 100 kg.
- Az ilyen fajták izomtömege intenzíven fejlődik, és a zsírszövet rendkívül lassú.
Leggyakrabban a húsfajták helyi gyökerekkel rendelkeznek (Duroc, Karmal), így alkalmazkodnak az éghajlathoz és a fogva tartás körülményeihez. A fajtaválasztás fő feltétele a malac korai érettségének jellemzői. Ezután a tulajdonságok érték szerint haladnak:
- éghajlati alkalmazkodás;
- immunitás;
- stresszállóság.
A legnépszerűbb sertéshúsfajták
Vannak helyi fajták, amelyekben teljesen hiányzik az elhízásra való hajlam, a termelékenység a legtöbb esetben a hizlalás módjától függ.
Hús-zsíros vagy univerzális
A húszsíros fajták a húsban és a zsíros fajtákban rejlő jellemzőket tartalmaznak. A legtöbb tenyésztő előnyben részesíti őket Oroszországban, t.Nak nek. jó húst és zsírt lehet kapni egyszerre. Főbb jellemzői:
- A fiatal növekedés gyorsan hízik, mint a húsfajok képviselői.
- A felnőtt sertések a nagy mennyiségű hús mellett jó zsíros réteggel rendelkeznek.
- Az ilyen fajtákban a hústermelés átlagosan 60%, a zsír pedig legfeljebb 30%.
Általános fajták: ukrán, mangalitsa, livenskaya.
A legelterjedtebb húszsíros sertésfajták
Az univerzális fajták zsírlerakódása felnőttkorban kezdődik, így a malacok csak húshoz és csemegehúshoz használhatók.
faggyús
A zsíros sertésfajták sajátos jellemzőkkel rendelkeznek:
- Az állat teste széles és mély, a mellkas nehéz és kiemelkedő, a sonkák pedig teltek és húsosak.
- A faggyús fajták magas zsírtartalmúak. A malacok izmai általában hat hónapra kialakulnak, majd megkezdődik a zsírfelhalmozódás folyamata.
- A kijáratnál lévő tetemekben lévő zsír körülbelül 45%.
A zsíros típusú fő fajták osztályt válthatnak és univerzálissá válhatnak, ha étrendjük jellege megváltozik, és megnő az izomszövet terhelése.
Eredet
A sertések évszázados szelekciójának és elosztásának köszönhetően ma már több mint 100 fajta létezik ezekből az állatokból. A főbb osztályozások mellett a fajtákat származási helyük alapján is megkülönböztetik. A földön minden helynek megvannak a maga sajátosságai, ami tükröződik az ezen a területen élő sertésfajtákban.
Az adott helyhez való alkalmazkodás fő jellemzői az éghajlati viszonyok és a táplálkozás sajátosságai. Ezért, ha úgy döntenek, hogy a sertéseket más területen tenyésztik, alaposan tanulmányozni kell a számukra ismert körülményeket, t.Nak nek. lehet, hogy nem kompatibilisek a tiéddel.
vietnami
A vietnami fajták leggyakoribb képviselője a hasas sertés. Délkelet-Ázsiában tenyésztették, majd 1985-ben Vietnamból behurcolták Kanadába és néhány európai országba. A fajta nagyon népszerűvé vált Amerikában, Oroszországban és Európában. A szakértők minden évben megpróbálják javítani a fajta termelékenységét.
A vietnami hasnak számos tulajdonsága van:
- A fajta korai érettsége és termékenysége. A nőstények négy, a hímek hat hónapos korukban érik el az ivarérettséget. Egy kocának egyszerre 12-18 malac, évente akár 24 kölyök is lehet.
- A kocáknak nagyon fejlett anyai ösztöne van. Ezért az állattenyésztőknek nem kell kifejezetten az újszülött malacokról gondoskodniuk. A vietnami sertések fialásáról itt olvashat.
- Kiváló immunitás. Bár a fajtát forró trópusi vidéken tenyésztették, a sertések jól meggyökeresednek az északi területeken. A fajta ellenáll a közönséges sertésbetegségeknek, de szenvedhet bélférgektől.
- A fajta húsa puha, lédús és csemege. A faggyúréteg általában nem haladja meg a néhány centiméter vastagságot, de jó ízű is.
- A fajta képviselői keveset, de nagyon gyakran esznek. Táplálékuk alapja a zöldtakarmány, ezért növényevő sertésnek számítanak.
- A vietnami hasakat kivételes tisztaság jellemzi. Egyértelműen különbséget tesznek a "hálószoba" és a "vécé" között, ami nagyban megkönnyíti a fogvatartási helyük takarítását.
megjelenése (rövid lábak és erősen lógó has) a fajtát "vietnami hasasnak" kezdték nevezni
A laza hasú sertések jó genetikai memóriával rendelkeznek, ami megkíméli őket a különféle mérgező növények evésétől.
kínai
A kínai sertések fő képviselője a Meishan fajta, amelyet Kína tartományáról neveztek el. A mai napig fennmaradt házisertés egyik legősibb fajtájának tartják. Története mintegy 400 évet ölel fel. Ez egyfajta kínai Taihu sertésfajta.
A Meishan képviselőit a következők jellemzik:
- Magas termékenység. Nőknél a pubertás 2,5-3 hónapos korban következik be. Almonként évente kétszer 15-16 malacot tudnak termelni.
- A fajta jellemző jellemzői a nagy lógó fülek (legfeljebb 30 cm hosszúak) és sok ránc a pofán.
- A hátsó zsírréteg vastagsága elérheti a 2,5-3,5 cm-t.
- A fajta a zsíros fajtához tartozik, ezért nem húsért, hanem disznózsírért, belsőségért és bőrért értékelik. A hús nagyon zsíros, de ízletes.
- A sertések lassan nőnek, szerény tartalommal rendelkeznek, ellenállnak a legtöbb betegségnek.
- A fajta képes szálastakarmányt, algát, vegyes takarmányt fogyasztani.
Ezen állatok megkülönböztető jellemzője a hosszú fülek, amelyek lapított fejjel rendelkeznek.
Bár a fajta korán érik, szapora és szerény, a lassú súlygyarapodás és a hús magas zsírtartalma miatt nem népszerű az európai és amerikai gazdaságok körében. Leggyakrabban állatkertekben található.
koreai
A fajta valódi származási helye Kína, őse pedig egy vaddisznó. A koreai sertések jellemzői:
- A fajta gondozása szerény, tiszta és nincs erős szag. A disznók nem szeretnek a földben ásni és a sárban válogatni.
- Az állatok élénk, nem agresszív karakterrel rendelkeznek. Mobilak és okosak. Meg tudja tanulni az alapvető parancsokat, így gyakran házi kedvencként tartják őket.
- Képes jó utódnemzésre. Egy év alatt kocánként legalább 25 malac. Az újszülött malacok már három órával születésük után nem igényelnek különös gondot.
- A vadkan átlagos súlya 80, de akár 200 kg-ig is hizlalható. Még nagy testtömeg mellett is minimális a zsírréteg. A súly nagy része izom.
- A fajta jól alkalmazkodik a külső körülményekhez, és ritkán betegszik meg.
- A sertések gyógynövényeket, zöldségeket és gyümölcsöket esznek. És még alacsony kalóriatartalmú étrend mellett is képesek jól hízni. Jó a genetikai memóriájuk is, ezért kerülik a mérgező növényeket.
- Százévesek. Jó karbantartási és gondozási feltételek mellett a fajta képviselői akár 18 évig is élhetnek.
A koreai sertések nagyon tápláló, ízletes disznózsírral és puha hússal rendelkeznek, amely nem tartalmaz koleszterint.
Forrás: Selo-Exp.com
A koreai sertésekre jellemző a nagyon tápláló és ízletes zsír, valamint a puha, koleszterint nem tartalmazó hús.
dán
A fő képviselő a dán tiltakozó disznó. Egyfajta tiltakozásként tenyésztették ki a Németországban élő dán állampolgárok és a német hatóságok közötti konfliktus során. A fajta képviselőinek színe (piros, széles, fehér keresztirányú csíkkal) Dánia zászlajára emlékeztetett.
1954-ben fajtaként ismerték el, de 1968 óta már kihalt fajnak számít. 1984-ben olyan sertéseket találtak, amelyek megfelelnek ennek a fajtának a fenotípusának. Azóta a fajta újjáéledt speciálisan létrehozott körök és közösségek révén. A dán tiltakozó sertéseket állatkertekben nevelnek, és ma körülbelül 140 képviselője van a fajtának.
A dán sertés ritka, veszélyeztetett házisertés fajta.
ukrán
A leggyakoribb képviselője az ukrán fehér sztyeppei sertés. Népszerű a FÁK-ban. Sokoldalú fajta. Szelekcióval tenyésztették az "Askania-Nova" rezervátumban. A fajta képviselőit a következők jellemzik:
- Erős alkat széles testtel.
- Egy vadkan átlagosan 350 kg, egy koca 250 kg.
- Az átlagos utód 12 malac.
- gyorsan növekvő sertés. Hat hónappal a születés után elérheti a 100 kg-ot.
- A fehér sztyeppe gondozása szerény, és más sertésfajtákkal való keresztezésre is alkalmas.
Az ukrán sertés népszerű fajta a FÁK-ban
Gyakori Oroszországban
A leggyakoribb sertésfajták Oroszországban:
- Fehérorosz fekete-fehér fajta. 4 fajta tenyésztésével nyerték - Berkshire, Landrace, nagy fekete-fehér. Népszerű Fehéroroszországban és a szomszédos országokban.
- Nagy fehér fajta. A leggyakoribb nemcsak Oroszországban, hanem a volt Szovjetunió országainak területén is. Az angol nagy disznó módosításából és fejlesztéséből származik.
- Lett fehér fajta. A nagy fehér disznó rokona. Levágáskor 55% húst és 35% zsírt ad.
- Ukrán sztyeppei fehér fajta. Hús-zsíros sertés, jól tűri a száraz éghajlatot. Különösen gyakori a déli régiókban.
- Landrace fajta. Dániában tenyésztett húsfajta. Nagyon igényes a táplálkozásra és a fogva tartás körülményeire.
- Urzhum fajta. Nem igényes a táplálkozásra, a fogvatartási körülményekre, gyorsan alkalmazkodik. Akár 58% húst is tartalmaz.
- Mirgorod fajta. Nagy a termelékenysége (a hús körülbelül 55%-a), és képes legelőn járni.
A legnagyobb és a törpe
A legnagyobb sertésfajták a következők:
| fajták | Súly 12 hónaposan, kg | Kifejlett kan élősúlya, kg | Kifejlett koca élősúlya, kg |
| Nagy fehér disznó | 180-210 | 280-370 | 200-270 |
| Ukrán sztyeppei fehér disznó | 180-190 | 270-350 | 200-260 |
| Mirgorodi disznó | 230-270 | 200-230 | |
| Duroc | 350-370 | 260-320 | |
| Landrace | 190-195 | 280-330 | 220-250 |
A törpe fajtákat vagy minimalacokat leggyakrabban házi kedvencként tartják. A legnépszerűbb képviselők:
- Mini Mayalino. Ma - a legkisebb fajta sertés. A malacok súlya 450-500 g, a kifejlett egyed átlagosan 9-10 kg.
- Bergshtresserknirt. A fajta Németországból származik az 1990-es években. Súly felnőtteknél 10-15 kg.
- Wiesenau. A fajtát négyzet alakú testforma jellemzi, és a gerinc nem ereszkedik meg. A felnőtt képviselők átlagosan 25 kg súlyúak, a marmagasság pedig 28-32 cm.
Videó
Ez a videó nagyon gyakori sertésfajtákat mutat be.
következtetéseket
- A sertés háziállatként vagy háziállatként tartható.
- A sertéstartás amúgy is jövedelmező, T.Nak nek. belőlük nem csak húst, hanem zsírt is lehet kapni.
- A sertésfajták legtöbb képviselője szerény a karbantartásban és a táplálkozásban, és könnyen alkalmazkodik egy új helyre.
- A fajták hatalmas választékának köszönhetően mindig megtalálhatja az Önnek megfelelő sertésfajtát.
- Kiválaszthatja a nagy sertésfajták képviselőit, majd sok húst vagy zsírt kaphat. Vagy részesítse előnyben a törpe fajtákat, és szerezzen egy szokatlan kisállatot egy aranyos malac arcába.
