Fűszeres kaviár cukkiniből télre
A kertekben és a nyaralókban különféle zöldségeket termesztenek, beleértve a cukkinit is. Néha olyan sok van belőlük, hogy a kertészek nem tudnak mit kezdeni. A squash kaviár sok orosz kedvenc étele. Folyamatosan vásárolják a boltban. De sajnos az elmúlt években ennek a terméknek az íze drámaian megváltozott, és nem mindig jobbra. Ezenkívül ma sok vállalkozás nem a GOST, hanem a TU szerint gyárt konzerveket. Igen, és a költségek nem mindig elégedettek.
Ne légy ideges, mert a házi fűszeres tök kaviár télre sokkal finomabb és egészségesebb. Végül is a háziasszonyok az ecetesszenciát kivéve nem használnak semmilyen tartósítószert és adalékanyagot, helyettesítik a különböző zöldségek ízét. Minden összetevő természetes és egészséges. Számos recept létezik a cukkini kaviár téli főzésére. Kínálunk, hogy főzzön velünk egy fűszeres harapnivalót.
Lépésről lépésre főzés
A téli kaviár cukkiniből történő elkészítéséhez csak friss zöldségeket használnak. Több vitamin és tápanyag van bennük.
A receptünk szerinti kaviár elkészítéséhez előre fel kell töltenie a következő összetevőket:
- Friss cukkini - 4 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- fokhagyma - 100-150 gramm;
- bolgár édes paprika (piros vagy sárga, lehet fele) - 4 darab;
- fehérrépa hagyma - 1 kg;
- paradicsompüré - 500 gramm;
- sovány olaj - 250 gramm;
- piros és fekete őrölt bors - 1 teáskanál;
- ecet esszencia - 1 evőkanál;
- só - 1,5 evőkanál;
- cukor - 2 teáskanál.
A receptben szereplő összes terméket kertészeink termesztik. Frissek és környezetbarátak. Ezért a késztermék hasznos.
Első lépés - készítse elő a zöldségeket
Először is, a cukkinit több vízben meg kell mosni, hogy megtisztítsa a talajt. Néha nem távolítják el a bőrt a zöldségekről, de ettől a kaviár érdes lesz. Ezért jobb, ha éles késsel vágja le. Vágja ki a magok közepét. A zöldséget félkarikára vagy kockákra vágjuk, és kevés olajon kis lángon megsütjük.
második lépés
Amíg a cukkini puhul, addig a többi zöldségről gondoskodjunk:
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Hogy ne sírjon, tartsa néhány percig a fagyasztóban: könnyebben vágható és nem üt ki egy könnycseppet sem.
- Gerezd fokhagyma, megmossuk és fokhagymanyomón áttesszük. A recept szerint ezt a zöldséget 100-150 grammra veszik. Minden attól függ, hogy milyen éles cukkini kaviárt szeretne kapni a télre.
- Vágja félbe a kaliforniai paprikát, távolítsa el a válaszfalakat és a magokat (szükséges, különben a kaviár nem tárolódik sokáig). Vágjuk több darabra.
- Öblítsük le a sárgarépát, hámozzuk meg és tartsuk újra folyó víz alatt. A köszörüléshez használjon nagy cellás reszelőt.
Harmadik lépés
Növényi olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a borsot, egy serpenyőbe tesszük. Ebben az olajban megpirítjuk a sárgarépát.
Negyedik lépés
Keverjük össze a cukkinit, a sárgarépát, a hagymát, a kaliforniai paprikát. Ha kicsit kihűlt a massza, turmixgéppel turmixoljuk le. Húsdarálóban tekerheted, szintén nem működik. Tegyünk mindent egy főzőedénybe.
Sóval, cukorral és növényi olajjal ízesítjük. Tegye a tartályt a tűzre, folyamatosan keverje. Amint a massza felforr, csökkentse a hőt minimálisra. Eleinte a kaviár vizes lesz.
A kaviárt cukkiniből készítik állandó keverés mellett 1,5 órán keresztül. Ezt követően adjunk hozzá paradicsompürét, erős piros és fekete őrölt borsot, és forraljuk további 1,5 órán át. A főzés végére a cukkini kaviárnak sűrűségében a rusztikus tejfölre kell hasonlítania. Ne felejtsd el megkóstolni a kaviárt. Ha nincs elég só, a készterméket télen rosszul tárolják, de nem szabad sózni.
A fokhagymát és az ecetesszenciát 10 perccel az étel elkészítése előtt adjuk hozzá. Ha a fokhagymát korábban adjuk hozzá, nem tartja meg az ízét.
Ezenkívül egy ilyen termék káros lehet az egészségre.
Ötödik lépés
A bankok előre felkészülnek. A fedővel együtt megmossák és párolják. Közvetlenül főzés után terítse el a cukkini kaviárját. Tekergetés után az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és egy bunda alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
Az e recept szerint elkészített fűszeres cukkini kaviárt télre hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolhatja.
Egy másik recept a kaviárhoz, például gyermekkorból:
Következtetés
Amint látja, nincs semmi nehéz a fűszeres cukkini kaviár elkészítésében a télre. És a hostesseinknek van kellő szorgalmuk és türelmük. De egy téli estén főzhet burgonyát, kinyithat egy üveg előkészületet és finom vacsorát fogyaszthat. Próbáljon meg főzni egy ételt receptünk szerint - nem fogja megbánni.
