somfa zselé receptek
A som egy hosszúkás, élénkvörös bogyó, amely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A belőle készült lekvár, lekvár, lekvár és egyéb téli készítmények ízletesek és egészségesek. Használata ráadásul az egész szervezetre pozitívan hat, ami télen nagyon fontos. Számos recept létezik a téli előkészületekre, de különös figyelmet kell fordítani a somfa zselé készítésére.
A somfa zselé készítésének szabályai
Bármilyen somfából készült étel elkészítése a téli recept szerint nem nehéz, de számos titkot kell tudni, hogy gyorsabbá és egészségesebbé tegyük:
- hosszan tartó hőkezeléssel a bogyók elveszítik élénk színüket;
- savanyú ízűek, ezért jobb, ha 1 kg-onként 1,5 kristálycukrot veszünk;
- jobb a zselét és a lekvárt kis mennyiségben főzni - az összetevők egyenletesebben és gyorsabban felmelegednek;
- ha a recept előírja az őrlést, akkor a folyamat gyorsabban megy végbe, amikor a bogyók forróak, előforralva;
- a gyümölcsöket repedések, rothadás és egyéb sérülések nélkül kell kiválasztani;
- megőrizheti a vadon élő vagy kerti fajtákat;
- a választásnál figyelni kell a gyümölcs színére – minél sötétebb, annál finomabb lesz az étel.
Az alábbi receptek mindegyike megtartja a somfa maximális mennyiségű tápanyagát.
Klasszikus somfa zselé recept télre
A zselé elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 0,5 kg somfa;
- 1 st. víz;
- 1 st. Szahara.
Hogyan kell elkészíteni ezt a receptet:
- Óvatosan válassza ki a bogyókat, távolítsa el az összes rothadt és sérült. Tedd egy szűrőedénybe és öblítsd le folyó víz alatt.
- Tedd őket egy tálba, és fedd le hideg vízzel.
- Tegye a serpenyőt a tűzre, várja meg, amíg felforr, és lassú tűzön párolja 10 percig.
- A bogyók megpuhulása után leszűrjük.
- Az eredmény 250 ml húsleves lesz. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és forraljuk vissza.Fontos! A zselé készítéséhez szükséges tartályt mélyebbre kell venni, mivel a főzés során nagy mennyiségű hab képződik, amely kiömlik a széleken.
- Főzzük még 10 percig. Ha forró, öntsük steril üvegekbe és tekerjük fel.
- A zselé készen áll. Kezdetben folyékony állagú lesz, de fokozatosan sűrű lesz.
A somfa zselé elkészítésének folyamatát egy egyszerű recept szerint a videó mutatja be:
somfa zselé recept zselatinnal
A zselatin recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1,5 kg somfa;
- 750 ml víz;
- zselatin - 100 ml folyadékhoz 1 evőkanál szükséges. l.;
- 5 st. Szahara.
Az étel a következő recept szerint készül:
- Kezdetben ki kell válogatni a bogyókat és megmosni.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá gyümölcsöt.
- Körülbelül fél óráig forraljuk.
- Ideje elkészíteni a zselatint, majd a megfelelő mennyiséget egy edénybe önteni.
- A főzési folyamat végén szűrje le a kapott munkadarabot - a zselatin megduzzasztásához szükséges.
- A bogyókat szitán őröljük, adjunk hozzá cukrot.
- Tegye a keveréket a tűzre, főzze, folyamatosan keverve, hogy ne égjen meg.
- Forralás után lekapcsoljuk a tüzet, beleöntjük a zselatint, összekeverjük.
- Tegye a keveréket kész steril üvegekbe, és fedővel biztonságosan tekerje fel.
- Tárolja hűvös helyen.
Dogfa zselé télre: recept almalével
Almalé hozzáadásával finom kimagozott somfa zselét főzhet, amely nemcsak gyönyörű színben, hanem finom aromájában is különbözik.
Hozzávalók:
- 1 kg somfa;
- 1 liter víz;
- 4 st. Szahara;
- almalé - 1 liter munkadarab arányában 250 ml almalé.
Az illatos készítmény lépésről lépésre elkészítése ennek a receptnek megfelelően:
- Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és öntsön vizet.
- Tegye a serpenyőt a tűzre, és addig főzze, amíg a somfa megpuhul, de ne essen szét.
- A kapott folyadékot leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot és az almalevet, ami a zselé kialakulásához szükséges.
- Tegye a keveréket tűzre, és forralja fel a teljes térfogat 1/3-ig.
- Sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk.
somfa lekvár receptje
Ez a recept sok háziasszony számára tetszeni fog, mert a kapott lekvárt hosszú ideig tárolják, és tökéletes töltelékként a sütéshez.
Termékek:
- 0,5 ml víz;
- 1 kg somfa;
- 3 st. Szahara.
A lekvárt a következő recept szerint készítjük el:
- Főzéshez puha és túlérett gyümölcsöket vehet. Távolítsuk el róluk a csontokat, tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel, és főzzük, amíg a somfa megpuhul.
- A kapott masszát szitán őröljük át.
- Adjunk hozzá granulált cukrot a kapott püréhez, tegyük tűzre és főzzük, amíg a tömeg könnyen lemarad a falak mögött.
- Öntse a keveréket egy edénybe vagy speciális formákba, simítsa el és hagyja megszáradni.
- A lekvárt apró darabokra vágjuk, mindegyiket cukorba vagy porcukorba mártjuk, üvegekbe rakjuk, és hűvös, száraz helyen tároljuk.
Cornel és alma lekvár
A lekvár recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1,2 kg somfa;
- 1 kg alma;
- 10 st. Szahara;
- 1 liter víz.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Gödröktől mentes somfa.
- Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- Forraljuk fel a szirupot, öntsük az elkészített ételekre, hagyjuk állni 6 órán keresztül. Ezután forraljuk néhány percig, és az összes hozzávalót összedaráljuk, hogy homogén pürét kapjunk.
- Ezt követően fel kell forralnia a masszát, amíg le nem marad a serpenyő falai mögött. Ha hab jelenik meg, akkor azt egy réskanállal kell eltávolítani.
- A kész sűrű masszát öntsük formákba vagy csak tányérba, és hagyjuk száradni egy napig.
- Vágjuk darabokra, mártsuk cukorba, tegyük egy üvegbe, szorosan zárjuk le a fedelet.
A somfa zselé és lekvár tárolásának szabályai
A zselét szorosan lezárt edényben 1 évig tárolhatja, ha köves bogyókat használtak. És ha nélkülük - akár 2 évig.
A lekvárt 3-6 hónapig tárolják, feltéve, hogy szorosan lezárt tartályban, nedvességtől védve.
A tárolás ideális helye a pince vagy a pince. Otthon a hűtőszekrény vagy az erkély megfelelő.
A tároló helyiség páratartalma nem haladhatja meg a 75%-ot.
Következtetés
A somfa zselé és lekvár receptek szerinti főzése lehetővé teszi, hogy télen egészséges, vitaminokban gazdag termék kerüljön az asztalra. Az ehhez szükséges bogyókat gondosan ki kell válogatni, nem használhat gyenge minőségűeket - különben a munkadarab gyorsan romlik. A tárolási szabályok betartásával egész télen ízletes desszertben lehet része.
