Cukkini kaviár almával
Nehéz olyan háziasszonyt találni, aki életében legalább egyszer ne főzne télire kaviárt cukkiniből. Ez a termék természetesen boltban is megvásárolható, de ma ez a snack nemcsak drága, de ami a legfontosabb, az íze egyáltalán nem olyan, mint régen. Ezen nincs mit csodálkozni, mert a szovjet években minden konzervgyárban egyetlen technológia és GOST működött. A modern gyártók gyakrabban alkalmaznak nem kötelező érvényű műszaki előírásokat (TS).
A háziasszonyok nagyon ötletes emberek, szeretnek kísérletezni a konyhában. Innen a rengeteg recept a zöldségpörgetéshez. Van egy nagyon érdekes lehetőség is - cukkini kaviár almával télen. Úgy tűnik, hogyan lehet kombinálni az összeférhetetlent? Valójában azonban kiderül, hogy egy szokatlan ízletes étel, amely örömet okoz, és különleges pikantériát ad a cukkini kaviárnak.
Főzési szabályok
A barkácsolt cukkini kaviár télen, beleértve az almát is, csak akkor lesz előnyös, ha betartják a speciális szabályokat:
- A zöldségfélék elkészítéséhez használt zöldségeknek és gyümölcsöknek frissnek kell lenniük, a sérülés legkisebb jele nélkül. Ha rothadást találunk, tilos zöldségkészítményekhez felhasználni.
- Kaviárhoz célszerű fiatal cukkinit használni, amelyből még hiányzik a mag. Ebben az esetben nem kell eltávolítani a közepét. A túlérett zöldségek is megfelelőek, de a pép százalékos aránya kisebb lesz, és a cukkini kaviár állaga nem lesz lágy.
- A zöldségek és almák felakasztásakor ne feledje, hogy a súly csökken a pazarlás miatt. A legjobb, ha a már elkészített hozzávalókat a mérlegre küldjük, hogy ne legyen arányhiba.
- Az almával kaviár készítéséhez használt zöldségeket alaposan megmossuk több vízben, meghámozzuk, felkockázzuk vagy húsdarálón átengedjük.
- A paradicsomot húsosra kell választani, hogy kevesebb lé legyen. A bőr eltávolításához először csak mártsa forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe. A héj könnyen leválik.
- Különböző módon főzhetsz zöldséges harapnivalót almával télre: csak párold meg az összes hozzávalót, vagy először süsd meg külön. Mindkét főzési módot felajánljuk olvasóinknak.
- A cukkini kaviárhoz jobb zöld édes-savanyú almát venni. Zamatos és fűszeres ízt adnak neki. Sót és cukrot adunk hozzá, miután a folyadék egy része már elpárolgott. Ellenkező esetben a cukkini sok levet ad, a főzési folyamat késik.
- Mivel a téli almával készült cukkini kaviárt fel kell főzni, a masszát folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg. Ellenkező esetben a termék megsérül.
- A finom textúra eléréséhez, mint a bolti kaviárnál, használhat turmixgépet a főzés kezdeti szakaszában és végén is.
- Ne felejtsük el megkóstolni a cukkinis kaviárt, mielőtt beleöntjük az ecetet. Sózzuk, ha szükséges.
- A téli almával készült cukkini kaviárt azonnal tiszta, sterilizált üvegekbe kell forgatni. A snacket forrásban lévő vízben is sterilizálhatja. De sok háziasszony az üvegeket megfordítva takaróba vagy bundába csomagolja, és hagyja teljesen kihűlni.
Receptek kaviárhoz cukkiniből almával
Hosszan tartó téli tárolási recepteket ajánlunk figyelmükbe különböző összetevőkkel. Ezen kívül szó lesz a gyors főzés lehetőségeiről és hosszabb ideig, amikor a zöldségeket sütni kell. De mindenesetre diétás és egészséges zöldséges snacket kap. A kész kaviár többször olcsóbb lesz, és ami a legfontosabb, hasznosabb, mint egy boltban.
Gyors kaviár
Első lehetőség
A növényi kaviár almával télen történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- nagy cukkini - 3 darab;
- érett paradicsom - 3 kg;
- piros édes kaliforniai paprika - 0,7 kg;
- zöld savanyú alma - 0,5 kg;
- fehér hagyma saláta célokra - 0,4 kg;
- sárgarépa - 0,7 kg;
- növényi olaj - 350 ml;
- szegfűborsó - 12 darab;
- babérlevél - 4 darab.
- ecet esszencia - 2 evőkanál;
- granulált cukor - 200 g;
- só ízlés szerint.
Mosás után a zöldségeket (a hagyma kivételével) és az almát meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, kis darabokra vágjuk, és húsdarálón átengedjük, kis lyukú rácsot beállítva.
Pároláshoz használjon vastag aljú edényeket (nem kívánatos zománcozott serpenyőt használni).
Az egész masszát belekenjük, és kis lángra tesszük. Ne takarja le fedővel, különben sokáig kell főznie.
Amíg a növényi kaviárt pároljuk, a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon borostyánsárgára sütjük.
60 perc elteltével adjuk hozzá. Ugyanakkor sót, kristálycukrot, borsot, babérlevelet öntünk és növényi olajat öntünk. 25 perc elteltével ecetet kell önteni. 5 perc elteltével a cukkini kaviár almával télre üvegekbe rakható.
Második lehetőség
A recept szerinti kaviárhoz készletet kell készítenie:
- cukkini - 1 kg;
- érett paradicsom - 0,8 kg;
- hagyma - 0,350 kg;
- zöld alma - 0,450 kg;
- koriander szemek és fekete bors - egyenként 10 g;
- szegfűszeg rügyek - 12 darab;
- mazsola - 0,4 kg;
- gyömbér gyökér - 30 g;
- fehérbor ecet - 350 ml;
- növényi olaj - 150 ml;
- cukor - 0,4 kg;
- só ízlés szerint).
A zöldségek főzéshez való előkészítésének módja szinte megegyezik az első lehetőséggel. Az egyetlen különbség az, hogy a zöldségeket nem darálják húsdarálóban, és a hagymát sem főzik túl. A hozzávalókat kockákra vágjuk, és azonnal feltesszük főni.
A borecetet, sót, cukrot azonnal feltesszük. A fűszereket és az apróra vágott gyömbért gézzacskóban megfőzzük. 45 perc múlva adjuk hozzá a mazsolát. A cukkini kaviárját alacsony lángon további 45 percig főzzük. Ezt követően vegyük ki a fűszeres zacskót. A kaviárt kicsit lehűtjük és turmixgéppel felverjük. Hagyja forrni öt percig.
Minden, a főzési folyamat befejeződött, a kész kaviárt a cukkiniből télire lebonthatja steril üvegekbe, és elteheti tárolásra.
Sült zöldség opció
Annak érdekében, hogy a kaviár íze jobban hasonlítson a szovjet korszak bolti változatához, a zöldségeket megsütik. Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki ezt a receptet egy téli zöldséges snackhez.
Hozzávalók:
- kilogramm cukkini;
- két közepes zöld alma;
- egy sárgarépa;
- egy izzó;
- egy nagy húsos paradicsom;
- gerezd fokhagyma;
- só, bors, fűszernövények ízlés szerint és ízlés szerint.
A zöldségek, cukkini, hagyma és sárgarépa, paradicsom megtisztítása és feldarabolása után külön-külön süssük aranybarnára. Ezután tegyük egy serpenyőbe az apróra vágott almával együtt, és pároljuk 30 percig. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és pároljuk további fél órát.
Ha szereti a kaviárt darabokban, mint a képen, nem változtathat semmit. A sima állag eléréséhez turmixgépet használhat. De ebben az esetben, mielőtt a készterméket üvegekbe helyezné, öt percig forralni kell.
Egy másik recept a kaviárhoz almával:
Összegzés
Télen különféle finomságokat szeretne enni. A friss zöldségek tartása nem mindig lehetséges. Ezért a téli kaviár cukkiniből almával nagyon üdvözlendő. Nem szükséges nagy mennyiségű harapnivalót készíteni a télre egy recept szerint. Válasszon különböző lehetőségeket (nem csak almával), és készítsen több tégelyt mintánként. Melyik cukkini kaviárt szereti jobban a családja, majd később főzi meg. sok sikert háziasszony!
