Télre sajttal töltött paprika: feta, sajt, olajban
Téli bors sajttal egy kezdő szakács számára szokatlanul hangzik. A recept technológia nagyon egyszerű, az előétel pedig illatos és ízletes. Csípőssé vagy lágyabbá teheti keserű vagy édes zöldségfajták használatával.
A munkadarab gyönyörűen néz ki, ha a töltött paprika különböző színű
Hogyan töltsünk paprikát sajttal télre
Az édes paprika minden fajtája alkalmas a feldolgozásra, mérettől és színtől függetlenül. A keserűnek speciális fajtájúnak kell lennie, lekerekített gyümölcsökkel, például jalapenóval vagy pepperonival, mindkettő keserű, és a formája lehetővé teszi, hogy télire töltve szüreteljük őket.
A zöldségnövényekkel kapcsolatos alapvető követelmények:
- Friss gyümölcs, rugalmas, kellemes illatú.
- A szár zöld, korhadás jelei nélkül.
- A felület fényes, fekete foltok, mechanikai sérülések miatti horpadások, sérült területek nélkül.
- Érett, de nem túlérett zöldségek.
A feldolgozás során ügyeljen a magra, hogy a belseje ne sérüljön meg.
Olívaolaj használata javasolt, ha ez nem lehetséges, cserélje ki napraforgóra, finomítva. A betakarításhoz használt só bármilyen őrlésű lehet, lehetőleg jód nélkül.
A fedőket forrásban lévő vízzel is kezeljük.
Ecetes paprika sajttal télre
Bármilyen lágy sajtot, sajtot, fetát vagy kecskét vehetsz. A töltelék elkészítése után kipróbálják, ízlés szerint módosítva. A töltőkomponenseket szabad arányban veszik. Hozzáadhat valamit saját magától, vagy kizárhat a listából.
A töltött üres összetétele:
- mag és szár nélküli gyümölcsök - 500 g;
- cukor - 60 g;
- víz - 800 ml;
- ecet - 140 ml;
- koriander - ½ csokor, ugyanannyi petrezselyem;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- babérlevél - 2-3 darab.;
- száraz bazsalikom - 1 evőkanál. l.;
- olaj - 150 ml.
Sajtos ecetes paprika téli tartósítása:
- Az olajat, cukrot, ecetet, babérlevelet vízben összekeverjük, a tűzhelyre tesszük.
- A keverék forralása előtt tegye bele a feldolgozott gyümölcsöket, blansírozza 7 percig.
- A munkadarab eltávolítása a folyadékból.
- A darált hús zöldekből, fokhagymából és sajtból készül, a masszának pépes állagúnak kell lennie.
- Töltse fel a munkadarabot a töltelékkel, tegye a töltött gyümölcsöket edényekbe.
- A tetején bazsalikommal.
Töltsük meg az üvegeket töltelékkel, sterilizáljuk 20 percig.
Hogyan főzz borsot télre feta sajttal és sajttal
A szüretre szánt készlet kétféle sajtot kínál, de ez a feltétel nem kötelező, ecetes paprika készíthető feta sajttal töltve vagy csak sajttal. Ha egy típust használnak, akkor 2-szer többet kell venni.
Összetett:
- édes paprika - 15 db.;
- sajt - 200 g;
- feta sajt - 200 g;
- cukor - 1 óra. l.;
- őrölt szegfűbors - 1 tk. l;
- olaj - 1,5 l;
- kapor - 1 csokor.
Az előétel önálló ételként is felhasználható az étlapon
Az olajos sajttal télre töltött paprika a következő recept szerint készül:
- A zöldségfélék feldolgozása előtt blansírozzuk.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá citromsavat, sót, hogy az íze erősebb legyen a szokásosnál.
- A munkadarabot addig forraljuk, amíg a zöldségek szerkezete megpuhul (kb. 10 perc).
- Kivesszük, konyharuhára kenjük, szalvétával távolítsuk el a felesleges nedvességet.
- A sajtot simára daráljuk, a fokhagymát összetörjük, hozzáadjuk a cukrot és az apróra vágott fűszernövényeket, összekeverjük.
- A zöldségek tölteléke.
Felöntjük olajjal. Tedd sterilizálásra, amíg az olaj fel nem forr az edényben, eltömődik.
Csípős paprika kecskesajttal télre
A téli recepthez sajttal, fűszernövényekkel és fokhagymával töltött csípős pepperoni-t használjunk. A munkadarab arányai:
- kecskesajt - 0,5 kg;
- gyümölcs a töltelékhez - 0,6 kg;
- oregánó, szárított bazsalikom;
- fokhagyma - 1,5 fej;
- tej - 1 l.
A töltelék a következő összetevőkből készül:
- só - 0,5 evőkanál. l.;
- almaecet - 180 ml;
- vaj és cukor - 2 evőkanál. l.;
- víz - 1 l.
Recept:
- A felesleges keserűség eltávolítása érdekében a magvakból kezelt gyümölcsöket 24 órán át tejjel öntik.
- A sajtot simára törjük, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszereket. Zöldségek tölteléke.
- A munkadarabot szorosan egy tégelybe helyezzük, tetejére gyógynövényekkel megszórjuk.
- Forrásban lévő pác öntsük a zöldségeket.
Sterilizáljuk 15 percig., fedőkkel lezárva.
Paprika sajttal télre: recept Provence-i gyógynövényekkel
A sajtot juh- vagy sajt lehet használni. Az összetevők listája a sajtos téli fűszerpaprika recepthez:
- chili - 1 kg;
- sajt - 800 g;
- provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. l;
- fokhagyma - opcionális;
- ecet - 200 ml;
- víz - 800 ml;
- cukor és vaj - mindegyik 4 evőkanál. l.;
- babérlevél - 2-3 darab.
Feldolgozás:
- A belső részt eltávolítjuk a gyümölcsről.
- Készítsen tölteléket a darált fokhagymából, sajtból és ½ rész fűszernövényekből.
- Töltött zöldségek, szorosan üvegekbe csomagolva.
- A tetejére szórjuk a maradék fűszernövényeket.
- Készítse elő a pácot, forralja 2 percig., kapcsolja ki és hagyja 20 percig.
Töltsük meg az üvegeket, sterilizáljuk 20 percig.
Pácolt csípős paprika sajttal és fokhagymával télre
A munkadarabot élessé teheti. Ehhez vegyen keserű fajtákat vagy enyhébb ízűt. A kísérő fűszerkészlet ugyanaz lesz:
- tetszőleges paprika - 20 db.;
- sajt - 300 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- víz - 0,5 l;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- ha a sajt sós, akkor sót nem használunk, vagy ízlés szerint teszünk bele a töltelékbe;
- ecet - 140 ml;
- szegfűszeg, oregánó - ízlés szerint.
Keserű cseresznye sajttal üvegek előtt
A téli sajttal töltött csípős paprika főzésének receptjének sorrendje:
- Keverjük össze a vizet a pác hozzávalóival.
- A mag és szár nélküli gyümölcsöket forrásban lévő töltelékbe helyezzük, a babérleveleket kidobjuk, 5 percig blansírozzuk.
- A zöldségeket szűrőkanállal kiszedjük, szűrőedénybe tesszük, hűlni hagyjuk.
- A sajtot simára őröljük, apróra vágott fokhagymát adunk hozzá, megkóstoljuk, ha édesek a gyümölcsök, a darált húst őrölt pirospaprikával megkeseríthetjük.
- A kihűlt zöldségeket sajtmasszával töltjük, üvegekbe csomagoljuk.
- A tetején szegfűszeg és oregánó.
A töltött terméket lehűtött páccal öntjük, 15 percig sterilizáljuk.
Mini paprika télre sajtkrémmel és ecetes uborkával
Vannak szabványos zöldségfajták, de vannak kis minipaprikák is, ezeket cseresznyének is nevezik. A sajttal töltött paprika téli betakarításának receptje ennek a fajtának a felhasználását foglalja magában. Összetevők készlete:
- cseresznye - 40 db.;
- pácolt uborka - 4 db.;
- krémsajt - 250 g;
- fokhagyma - opcionális;
- ecet - 120 ml;
- víz - 450 g;
- cukor - 60 g:
- olívaolaj - 0,5 l.
A töltött paprika sajttal történő téli feldolgozásának technológiája:
- A tiszta koktélparadicsomról levágjuk a szárat, és eltávolítjuk a válaszfalakkal ellátott magokat. Ezt speciális eszközzel lehet megtenni.
- Ecetből, cukorból és vízből pácot készítünk, felforraljuk.
- A zöldségeket a keverékbe mártjuk, és 3 percig blansírozzuk., lekapcsoljuk a tűzhelyet, és a gyümölcsöket a folyadékban hagyjuk kihűlni.
- Megszabadulni a felesleges nedvességtől.
- A töltelék préselt fokhagymából és finomra vágott uborkából készül.
- A sajtot homogén masszává őröljük, és az uborkához adjuk, összekeverjük.
- Zöldségek tölteléke.
A töltött terméket tömören egy tégelybe helyezzük, amíg meg nem töltjük, olajjal felöntjük, hűtőszekrénybe tesszük. Az olajban sajttal töltött paprikát 5 percig sterilizálják téli tároláshoz.
Tárolási szabályok
A kiegészítő hőkezeléssel ellátott konzervek a következő betakarításig megőrzik ízüket és tápértéküket. A bankokat alacsony páratartalmú és +8-nál nem magasabb hőmérsékletű alagsorban kell elhelyezni 0C. A sterilizálás nélküli töltött terméket hűtőszekrényben tárolják, eltarthatósága nem haladja meg a 3,5 hónapot.
Következtetés
A téli sajtos paprikát önálló snackként szolgálják fel. Az ízléstől függően az étel fűszeres vagy fűszeres lehet. A töltött termék hosszú ideig megőrzi hasznos összetételét és aromáját. Számos főzési recept létezik, válasszon egyet, amelyik tetszik.
