Ribizli lekvár receptek

Az év bármely szakában a ribizli lekvár mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Nem lesz nehéz több kilogrammnyi bogyót összegyűjteni vagy megvásárolni, hogy egészséges finomságot készítsünk belőle. A piros ribizli és a cukor mellett ízlés szerint más bogyókat és gyümölcsöket is hozzáadhat.

A ribizli lekvár előnyei

A vörös ribizli egészségbogyónak számít. Jótékony tulajdonságai sokrétűek és széles körben használatosak a hagyományos orvoslásban:

  1. Ősidők óta az ebből a bogyóból készült termékeket általános tonikként használták megfázás és láz esetén. A benne található vitaminok erősítik az immunrendszert, segítik a betegség leküzdését és a gyorsabb gyógyulást.
  2. Az összetételében található mikroelemek jótékony hatással vannak a szív és az erek működésére.
  3. A magas koleszterinszinttől szenvedőknek be kell iktatniuk a lekvárt a napi étrendjükbe.
  4. A magas vastartalom elősegíti a vérképzést, a jód pedig pozitívan hat a pajzsmirigy működésére.

Ha nincs ellenjavallat, mint gyomorfekély, magas savasságú gyomorhurut vagy cukorbetegség, a ribizli lekvár naponta fogyasztható.

Ribizli lekvár receptek

A bogyók főzéshez való előkészítéséhez ki kell őket válogatni. Távolítsa el a leveleket, gallyakat, penészes és beteg bogyókat. Ha a recept előírja a bogyók szitán való átdörzsölését, akkor nem szükséges levágni a zöld farkokat. Ha a bogyókat egészben kívánja felhasználni, minden farkát el kell távolítani. Öblítse le a szétválogatott gyümölcsöket hideg víz alatt. Hagyjon egy szűrőedényt a serpenyő felett 20-30 percig, hogy a víz üveges legyen.

Elő kell készíteni az üvegeket és a fedőket. Mosószer használata nélkül öblítse ki a tartályokat szódával. Tedd a sütőbe 20 percre sterilizálni, vagy gőzfürdőbe. Forraljuk fel a fém fedeleket.

Tanács! A bankókat olyan méretűre kell venni, hogy a nyitott lekvárt azonnal elfogyassza.

Egy egyszerű recept a ribizli lekvárhoz

Elemi főzési módszer, amely nem igényel különleges készségeket. A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, így minimális forralással sűrű zselészerű állagot kapunk. A kész terméket édes piték töltelékének, keksznek, keksznek rétegeként használhatjuk.

Kellene:

  • granulált cukor - 1,5 kg;
  • ribizli bogyók - 1,5 kg.

Főzési mód:

  1. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral.
  2. Jól összekeverjük, enyhén megnyomjuk, hogy a massza lével telítődjön.
  3. Lassú tűzön felforraljuk, és 10 percig főzzük.
  4. Dörzsölje át a masszát egy finom fémszűrőn vagy szitán, hogy megszabaduljon a héjától, a magvak és a farok nagy részétől.
  5. A pürésített masszát visszatesszük a tűzhelyre, felforraljuk.
  6. Keverés közben főzzük 30-60 percig. Csepegtess egy kicsit egy csészealjra. A kész lekvárt nem szabad szétteríteni.
  7. Öntsük bankokba. Tekerje fel a fedeleket.

Fontos! A vörös ribizli sok savat tartalmaz, ezért elég fanyar. Ahhoz, hogy a lekvár ízletes legyen, nem lehet kevesebb cukor, mint a bogyók.

Ribizli lekvár zselatinnal

Ha sűrűre vágysz, például lekvárt, zselét, akkor zselatin hozzáadásával főzhetsz lekvárt télre. Önálló desszertként az asztalra is tálalható.

Kellene:

  • granulált cukor - 1,5 kg;
  • ribizli - 1,5 kg;
  • zselatin - 40 g.

Főzési mód:

  1. A zselatint felöntjük 100 ml vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
  2. Tegye a bogyókat egy vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe, szórja meg cukorral, keverje össze, nyomja le, hogy kiengedje a levét.
  3. Forraljuk fel és főzzük 15 percig, majd szűrőn vagy finom szűrőn keresztül dörzsöljük át, hogy eltávolítsuk a bőrt és a csontokat.
  4. Tedd vissza alacsony lángra és főzd 30 percig.
  5. 5 perccel a főzés vége előtt tedd a zselatint lassú tűzre, és kevergetve melegítsd, amíg teljesen fel nem oldódik.
  6. Hideg csészealjjal ellenőrizze a készenlétet.
  7. A zselatint a bogyós masszába öntjük, gyorsan összekeverjük és kész üvegekbe töltjük.
  8. Tekerjük fel a fedőket, és hagyjuk kihűlni.
Figyelem! Ne forraljuk fel a zselatint! A bogyós-zselatin keverék hőkezelésétől 100-onO A zselésítő tulajdonságok elvesztése.

Ribizli lekvár pektinnel

A pektin természetes zselésítőszer, amelyet gyümölcsökből, napraforgóvirágzatokból, algákból nyernek. A test univerzális rendje, aktívan tisztítja, hozzájárul az anyagcsere normalizálásához. Ennek az anyagnak a ribizli lekvárhoz való hozzáadása fokozza annak előnyös tulajdonságait.

Kellene:

  • ribizli bogyók - 1,5 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • pektin - 30 g;
  • víz - 200 ml.

Főzési mód:

  1. A bogyókat összetörjük vagy turmixgéppel megöljük.
  2. Finom fémszitán szűrjük át.
  3. Tegye a masszát egy serpenyőbe, öntsön cukrot.
  4. Alacsony lángon felforraljuk, és rendszeres keverés mellett 30 percig főzzük.
  5. Szobahőmérsékleten oldjuk fel a pektint vízben.
  6. A feloldott zselét vékony sugárban öntsük a masszába, kevergetve kapcsoljuk le a tüzet.
  7. Üvegekbe osztjuk és fedővel lezárjuk.

Elképesztően finom lekvár-zselé kész.

Ribizli lekvár görögdinnyével

A frissítő illat és az eredeti íz a legkisebb ínyenceknek is tetszeni fog.

Kellene:

  • ribizli - 1,7 kg;
  • görögdinnye pép - 1,7 kg;
  • granulált cukor - 2,5 kg;
  • ha a végtermék sűrűbb konzisztenciájára van szükség, hozzá kell adni kukoricakeményítőt - 70 g; vizet - 170 ml.

Főzési mód:

  1. A bogyókat és a görögdinnye pépet turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük meg. Ha darabos lekvárt szeretne kapni, akkor vágjon egy szelet görögdinnyét kockákra.
  2. Finom fémhálón törölje át.
  3. Egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk cukorral és lassú tűzön felforraljuk.
  4. Keverés közben főzzük 30-60 percig. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott görögdinnyét.
  5. A szobahőmérsékleten vízzel hígított keményítőt a főzés legvégén adjuk hozzá. Gyorsan keverje össze a keveréket, várja meg, amíg kis buborékok jelennek meg a felületen, és kapcsolja ki. Ne forraljuk fel.
  6. Üvegekbe osztjuk és szorosan lezárjuk.

Kitűnő desszertnek bizonyul, amelynek elkészítése nem igényel sok erőfeszítést és időt.

Piros ribizli és cseresznye lekvár

Ribizli és cseresznye - csodálatos vitaminkoktél.

Kellene:

  • ribizli - 2 kg;
  • érett cseresznye - 0,7 kg;
  • cukor - 2,5 kg.

Főzési mód:

  1. Alaposan ölje meg a bogyókat turmixgéppel, vagy görgessen egy húsdarálóba.
  2. Távolítsa el a magot a cseresznyéből. Vágjuk darabokra vagy pürésítsük, mint a ribizlit.
  3. Tegye a bogyós masszát egy vastag aljú serpenyőbe, fedje le cukorral.
  4. A legcsendesebb tűzön forraljuk fel, és főzzük 30-60 percig, miközben hideg csészealjjal ellenőrizzük a készenlétet.
  5. Egy kés hegyén fahéjat adhatunk hozzá.
  6. A forrásban lévő masszát előkészített üvegekbe osztjuk.
  7. Tekerjük fel a fedőket, és hagyjuk kihűlni.

A ribizli-cseresznye lekvár palacsintához, rántáshoz tökéletes, pirítósra, édes szendvicsekre kenhető.

kalóriát

A vörös ribizli alacsony kalóriatartalmú termék, magas tápértékkel. Cukor hozzáadásával a kalóriatartalom jelentősen megnő a szénhidrátoknak köszönhetően. A kész ribizli lekvár 444 kcal/100 g 1:1 termékarány mellett.

Ha a lekvárt görögdinnyével főzik, a kalóriatartalom 10 egységgel csökken 100 grammonként. A zselatin és a pektin magas kalóriatartalmú élelmiszerek, de a lekvárban arányuk kicsi, 100 g-hoz csak egyet adnak.

Tárolási feltételek

A ribizliből készült lekvár természetes sav- és pektintartalma magas. Cukor hozzáadásával tökéletesen bírja a szobahőmérsékletet a következő betakarításig. Felhasználhatósági időtartam lezárt tartályokban:

  • 18-20 fokos hőmérsékletenO C - 12 hónap;
  • 8-10 fokos hőmérsékletenO C - 24 hónap.

A készterméket tartalmazó tégelyeket sötét helyen tárolja, közvetlen napfény és napfény nélkül.

Következtetés

A vörös ribizli lekvár a szervezet számára hasznos anyagok egyedülálló forrásává vált. Ha követi a bevált recepteket, akkor könnyen elkészíthető, nem igényel hosszú forralást és különleges adalékanyagokat. Az év bármely szakában egy illatos, elképesztően ízletes termék pont megfelelő lesz a teaasztalra. Tálalhatjuk külön ételként, de sajttorták, sütemények, pudingok készítésére is felhasználhatjuk. Tökéletesen megőrzi még akkor is, ha nincs padló vagy hely a hűtőszekrényben.


Megosztás a közösségi hálózatokon: