Vargánya tejfölben: sült és párolt, finom receptek

Vargánya tejfölben - az egyik legnépszerűbb forró snack. A recept egyszerű és változatos. Hússal vagy zöldségekkel kiegészítve teljes értékű meleg ételt kaphatunk. A tejfölt frissen és természetes módon kell használni, hogy ne görbüljön meg és ne képezzen pelyheket.

Hogyan kell főzni a vargányát tejfölben

Gomba - kedvenc erdei csemege. Ez a termék 80%-ban víz, így ideális a kiegyensúlyozott egészséges táplálkozáshoz. Több mint 20 hasznos vegyületet tartalmaz, köztük esszenciális aminosavakat, B-vitaminokat, jódot, cinket és rezet.

Nem kevésbé hasznos és tejföl. Egy népszerű fermentált tejtermék laktobacillusokat tartalmaz, amelyek serkentik a jótékony mikroflóra növekedését a belekben. Ez viszont normalizálja az egész gyomor-bél traktus munkáját. Ezenkívül a tejföl hasznos ásványi anyagok, biotin, fehérje, zsír- és szerves savak forrása.

A vargánya tejfölben való főzésének folyamatát a termékek elkészítési szakasza előzi meg. Főleg a gombákra vonatkozik, mivel helytelen feldolgozás esetén elronthatják az étel ízét, vagy kellemetlen érzést okozhatnak.

Először a vargányát kiválogatják, eltávolítják a férges és rothadt példányokat, majd megmossák. A nagy, erős gombák ronggyal vagy papírtörlővel tisztíthatók, ne felejtse el óvatosan levágni a láb tövét. A kis példányokat folyó vízben mossák, mivel általában jobban szennyezettek homokkal, mohával vagy talajjal.

A tejföl bármilyen zsírtartalommal bevehető. Ideális otthoni termék. Az étrendjük kalóriatartalmát ellenőrző emberek számára azonban ez nem fog működni, ezért megállhatnak egy 10-15% zsírtartalmú terméknél. A szigorú diéta hívei 70-80 kcal kalóriatartalmú, zsírszegény változatot is találhatnak a boltokban.

Ami a főzési módot illeti, leggyakrabban sütés. A párolás egészségesebb és kevésbé kalóriadús módszer, amely minden egészséges életmód és helyes táplálkozás hívének megfelel. A pörkölés minőségileg javítja az ízt, de több főzési időt igényel. Nagyon népszerűek a vargánya lassú tűzhelyben történő főzésének receptjei.

A gomba frissen és előfőzve is használható. A vágás módja nem számít. Van, aki szereti a tányérokat, van, aki a szabálytalan alakú darabokat kedveli. A mártásokhoz és szószokhoz vágja a terméket a lehető legkisebbre.

Fehér gomba receptek tejföllel

A klasszikus változat minimális mennyiségű összetevőt tesz lehetővé, amelyek közül a főbbek a vargánya és a tejföl. A gyakorlatban azonban sok szakács ad hozzá további hozzávalókat az ételhez zöldségek, húsok és fűszerek formájában, így új, érdekes ízeket teremt.

Tejfölös vargánya egyszerű receptje serpenyőben

A sült vargányát még egy kezdő is meg tudja főzni tejföllel. Az egész folyamat nem tart tovább 20 percnél.

Fel kell készülnie:

• gomba - 800 g;
• hagyma - 3 db.;
• tejföl - 250 ml;
• lomb;
• fűszereket.

Az étel bármilyen zölddel és fehérborral tálalható

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A gombát szétválogatjuk, megmossuk, papírtörlővel szárítjuk és tányérokra vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és 10-12 percig sütjük a gombát.
4. Adjuk hozzá a hagymát a serpenyőbe, és főzzük áttetszővé.
5. Adjunk hozzá fűszereket.
6. A hagymás-gombás keveréket leöntjük tejföllel, és fedő alatt negyed órát lassú tűzön pároljuk.

Tálaljon forró előételt apróra vágott fűszernövényekkel és fehérborral.

Sült vargánya hagymával, tejföllel

A zöldség és a vaj keveréke meglepően élénk aromát kölcsönöz az ételnek.

Fel kell készülnie:

• fehér gomba - 400 g;
• hagyma - 1 db.;
• zöld hagyma - 200 g;
• tejföl - 100 ml
• vaj - 20 g;
• olívaolaj - 30 ml;
• fűszereket.

Főtt burgonyával tálalhatunk egy vargányagombát

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az elkészített (megmosott) gombát 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, a vajat felolvasztjuk, olívaolajat adunk hozzá.
4. A vargányát 5 percig pirítjuk, majd hagymát, fűszereket küldünk rá, és további 7-8 percig főzzük.
5. Hozzáadjuk a tejfölt, és fedő alatt további 10 percig pároljuk.
6. Kicsit lehűtjük és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Tejfölben sült, hagymás vargányát főtt burgonya köretéhez tálalhatunk.

Fehér gombás szósz tejföllel

A krémes gombaszósz jól illik húsokhoz, zöldségekhez és sült lazachoz. Hagyományos fermentált tejtermék hiányában natúr joghurttal helyettesíthető.

Fel kell készülnie:

• gomba - 500 g;
• tejföl (joghurt) - 200 ml;
• liszt (szitált) - 30 g;
• hagyma - 2 db.;
• kapor - 50 gr.

A vargányaszósz jól illik húsokhoz, zöldségekhez és sült lazachoz

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A meghámozott, megmosott gombát apróra vágjuk (maximum 1 cm-es).
2. A gombát enyhén sós vízben (200 ml) 25 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük.
3. A lisztet 100 ml hideg vízzel elkeverjük. turmixold simára (nem csomós).
4. Tegye a kompozíciót a gombalevesbe, adjon hozzá fűszereket és joghurtot.
5. Kevergetve pároljuk 2-3 percig.
6. Apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Vargánya burgonyával és tejföllel

Ez az étel teljes értékű csípős lehet, és jó alternatívája a húsnak, mivel a gomba sok jól emészthető növényi fehérjét tartalmaz.

Fel kell készülnie:

• burgonya - 1,5 kg;
• gomba - 1,5 kg;
• tejföl - 350 g;
• vaj - 40 g;
• fűszerek;
• lomb.

A gomba sok növényi könnyen emészthető fehérjét tartalmaz

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A gombát meghámozzuk, megmossuk, szárítjuk és tányérokra vágjuk.
2. Hámozza meg és szeletelje fel a burgonyát (3-5 mm vastagságú).
3. A gombát vajban puhára pároljuk.
4. Adjuk hozzá a burgonyát, a fűszereket és főzzük 10-15 percig.
5. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és lassú tűzön pároljuk további negyed óráig.
6. A friss fűszernövényeket apróra vágjuk, és tálalás előtt az edényre szórjuk.

Tejfölös csirkemell vargányával

Ehhez az ételhez nincs szükség köretre, hiszen nélküle is tápláló és kielégítő.

Fel kell készülnie:

• csirkemell - 300 g;
• gomba (főtt) - 250 g;
• hagyma - 150 g;
• tejföl - 100 ml;
• olívaolaj - 40 ml;
• fűszerek;
• lomb.

A fehér hús finom ízű, lédús és kellemes aromájú

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, és áttetszővé sütjük.
2. Vargánya darabokra vágva.
3. Hozzáadjuk a gombát, a fűszereket, és további 10 percig főzzük.
4. Vágja a filét vékony csíkokra, és küldje el a serpenyőbe.
5. A kapott lében mindent párolunk, amíg el nem párolog.
6. Hozzáadjuk a tejfölt, és fedő alatt további 5 percig pároljuk.

A szokásos olívaolajon kívül használhatunk sütőtököt vagy szezámmagot.

Vargánya gomba tejfölben lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely egy sokoldalú háztartási készülék, amellyel bármilyen étel elkészíthető: a levesektől a desszertekig. Nagyon kényelmes benne a vargányát tejfölben párolni.

Használhat 20%-os tejszínt a finomabb ízért

Fel kell készülnie:

• gomba (hámozott) - 600 g;
• tejföl - 250 ml;
• hagyma - 2 db.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 30 ml;
• fűszerek;
• lomb.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Hámozza meg, öblítse le és szalvétával itassa fel a gombát. darabokra vág.
2. apróra vágjuk a hagymát.
3. Öntsön olajat a készülék edényébe, állítsa be a "Sütés" módot és a főzési időt - 30-40 perc.
4. Tegye a hagymát a bozótba sütni (5 perc), majd a gombát (15 perc).
5. Adja hozzá a többi összetevőt.
6. Pároljuk további 10-15 percig.

Ha főzés közben egy kis forralt vizet adunk hozzá, kiváló tejfölös vargánya mártást kapunk. A 15-20% zsírtartalmú tejszín segít finomabbá tenni az ízét. Ez azonban jelentősen megnöveli az étel kalóriatartalmát.

Kalória vargánya tejfölben

A vargánya gombát tejföllel sokféleképpen süthetjük. Ugyanakkor az étel energiaértéke az egyes összetevők kalóriatartalmától függ. A gombák 34-35 kcal-t tartalmaznak 100 grammonként. A másik dolog a tejföl. A házi készítésű termék több mint 250 kcal-t tartalmaz, alacsony zsírtartalmú változatában pedig csak 74 kcal. A liszt nemcsak sűrűbbé teszi a szószokat és mártásokat, hanem 100-150 kcal-val növeli az étel teljes kalóriatartalmát, a vaj pedig 200-250 kcal-val.

Az étel klasszikus változatának átlagos kalóriatartalma 120 kcal / 100 g, liszttel és vajjal készült receptekben - csaknem 200 kcal, étkezési lehetőségekben pedig legfeljebb 100 kcal.

Következtetés

Tejfölös vargánya - recept, melynek története van. Ezt az ételt a 19. században a híres "Yar" étteremben szolgálták fel, és a 20. század közepén bekerült az "Ízletes és egészséges ételekről" című híres könyv receptgyűjteményébe. A legegyszerűbb hozzávalók és minimális idő – és itt az asztalon egy illatos és gyengéd falat az erdő ajándékaiból.

Cikkek a témában "Vargánya tejfölben: sült és párolt, finom receptek"

puccini uborka

Hogyan etetjük a paradicsompalántákat szedés után

puccini uborka

Hogyan etetjük a paradicsompalántákat szedés után