Eperfa bor

A házi borkészítés művészet. A tapasztalt borászok különféle gyümölcsöket és zöldségeket használnak házi alkoholhoz. Az eperfabor azért népszerű, mert a bogyók kellemes desszertízűek és elegendő cukrot tartalmaznak a borkészítéshez.

A bor eperfából való készítésének jellemzői

Egy finom desszertbor elkészítéséhez fontos megfigyelni néhány alapvető árnyalatot az eperfából készült ital készítésekor:

• szigorúan fekete eperfafajtákat kell használni, mivel ezeknek van a legkifejezettebb ízük és színük;
• jobb a bogyókat az érettség csúcsán használni, amikor elkezdenek leesni a fáról;
• ha a bogyók kívülről nem szennyezettek, akkor nem szabad mosni;
• Az íz fokozása érdekében a szakértők citromlé hozzáadását javasolják.

Mielőtt folytatná a bor elkészítését, az összes összetevőt ki kell válogatni. A bogyók között ne legyenek rothadt, penészes példányok, mert rontják a házi készítésű alkohol ízét és minőségét egyaránt.

Hogyan készítsünk bort eperfából

Az otthoni eperfabor egy egyszerű recept szerint készül. A tapasztalt borászok azonban az eperfa desszertbor több változatát is kitalálták. Különféle összetevőket adhat hozzá, és akkor a bor kellemes ízt és aromát kap. Minden borásznak megvannak a maga titkai, de az általános algoritmus és a főzési technika ugyanaz.

Egy egyszerű eperfabor recept

Egy minimális komponensből álló standard eperfa ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg eperfa;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 10 g citromsav;
• 5 liter tiszta víz;
• 100 g mazsola.

Ebben az esetben mosatlan mazsolára van szükség az erjedési folyamat aktiválásához.

Az eperfából való borkészítés folyamata:

1. Az eperfát összegyúrjuk és egy órát állni hagyjuk, hogy a gyümölcsök levet engedjenek.
2. Tegyük át egy széles szájú edénybe.
3. Adjunk hozzá 0,5 kg kristálycukrot, vizet és mazsolát.
4. Mindent alaposan keverjen össze, fedje le gézzel, és tegye sötét helyre szobahőmérsékleten.
5. Mindenképpen keverje meg naponta egyszer.
6. Ha minden a terv szerint van, akkor 2-3 nap múlva savanyú és habos szag lesz - ez a kezdődő erjedés jele.
7. A kapott sörcefrét több réteg gézen kell átvezetni.
8. Nyomja ki a pépet, és keverje össze a bogyók levével.
9. Öntse a kapott folyadékot egy fermentációs edénybe, és adjon hozzá egy font kristálycukrot.
10. A tartályban lévő hely körülbelül egynegyedének szabadnak kell maradnia, és egy lyukas ujjú orvosi kesztyűt kell a nyakára húzni.
11. Helyezze a tartályt sötét helyiségbe, amelynek hőmérséklete + 18-25 ° C.
12. 5 nap elteltével adjuk hozzá a maradék kiló cukrot az italhoz.
13. Sok tényezőtől függően az erjedés 20-55 nap után véget ér. Ez észrevehető lesz a leeresztett kesztyűn és a megvilágosodott boron.
14. Ezután az italt egy tartályba kell önteni a tároláshoz, szigorúan üledék nélkül. A tárolóedényt a tetejéig meg kell tölteni, szorosan le kell zárni.
15. Tedd zárt bort az érleléshez + 16 °C-nál nem magasabb hőmérsékletű, sötét helyre 4-7 hónapig. Az érés során ajánlatos a tartályt rendszeresen cserélni.

Egy idő után kipróbálhat egy házi készítésű italt eperfa bogyóiból. A javasolt termékkészletből 5 liter 10-12 ° erősségű bort kapunk.

Ízletes eperfa bor mentával és fahéjjal

Menta és fahéj hozzáadásával szinte gyógyító italt kapunk. Eperfabor készítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg eperfa;
• 3,8 liter víz;
• 100 ml citromlé;
• 60 g mentalevél;
• fahéjrúd - 2 db.;
• 2,5 g borélesztő.

Algoritmus:

1. Készítsen klasszikus szirupot tiszta vízből és kristálycukorból.
2. Mennyezet az eperfa.
3. Keverje hozzá a szirupot, a fahéjat, a citromlevet és a mentát.
4. Fedjük le gézzel, hagyjuk egy sötét szobában.
5. 10 nap elteltével nyomja meg a bogyókat préssel.
6. Szűrjük le, töltsük üvegbe, és szereljünk fel vízzárat.
7. Amikor az erjedés véget ért, szabadítsuk meg a bort az üledéktől, szűrjük le és öntsük edényekbe.
8. Tedd fel az érlelést, 5 hónap múlva már kipróbálhatod az italt.

Eperfa citrombor

További összetevőkkel citromlé formájában a házi eperfabor kellemes savanyúsággal készül. Hozzávalók:

• 3 kg eperfa;
• mosatlan mazsola - fél kiló;
• fél kiló cukor nyikorog;
• borélesztő - 5 g;
• 2 liter víz;
• két citrom leve.

Recept:

1. Tedd az eperfát egy széles nyakú edénybe, öntsd bele az előre elkészített szirupot, a mosatlan mazsolát és hagyd állni pár órát.
2. Préseld ki a citrom levét, és add hozzá az italhoz.
3. 12 óra elteltével adjuk hozzá a borélesztőt és keverjük össze.
4. Fedjük le gézzel, és hagyjuk a mustot négy napig meleg és sötét helyiségben.
5. Naponta kétszer keverjük meg.
6. Az ötödik napon össze kell gyűjteni a megkelt pépet, és ki kell préselni belőle a levét.
7. Öntse a sörcefrét egy fermentációs palackba, szereljen fel vízzárat és hagyja el.
8. Amikor az erjedés véget ért, el kell választani az italt az üledéktől.
9. Öntse a fiatal italt üvegekbe, és hagyja érni 4 hónapig.

Nagyon kellemes, könnyű aromájú bort kap.

Eperfa bor receptje fehérborral

Ital összetevők:

• 2 kg eperfa;
• granulált cukor - 1 kg;
• 750 ml fehérbor, lehetőleg félédes;
• 30 g fahéjpor;
• 5 liter ivóvíz szűrt.

Recept:

1. Törjük össze az eperfa bogyókat, és hagyjuk állni egy napig.
2. Ezután préselje ki a levét a présen keresztül.
3. Adjunk hozzá cukrot és őrölt fahéjat.
4. Az erjesztést napfénytől távol helyezze el.
5. 3 nap múlva szűrjük le, adjunk hozzá vizet, bort és öntsük üvegbe.
6. Szereljen be vízzárat.
7. Az erjedés befejezése után a bort az eperfáról le kell engedni az üledékből, és tárolás céljából üvegedényekbe önteni.
8. Próbáld ki hat hónap múlva.

Eperfabor recept málnával

Az eperfa és málna kombinációja illatában és édességében meglepően kellemessé teszi a bort. A recept hozzávalói:

• fekete eperfa - 3,6 kg;
• málnalé - 0,8 l;
• cukor - 2,8 kg;
• citromlé 30 ml;
• borélesztő - 30 g.

Málnás eperfabor készítésének receptje:

1. Mossa meg az eperfát, törje össze.
2. Öntsük a bogyókat cukorral, adjuk hozzá a citrom és a málna levét, tegyük kis tűzre, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Lehűtjük és hozzáadjuk a borélesztőt.
4. Tedd meleg helyre, és minden nap keverd meg falapáttal.
5. Négy nap elteltével préseljük ki a levet.
6. Öntsön mindent egy üvegpalackba, és szereljen fel vízzárat.
7. Az erjesztési folyamat vége után mindent szűrjünk le, és öntsük üvegekbe.

Egy egyszerű recept eperfa borhoz mézzel

Mézes eperfa bor Hozzávalók:

• 4 kg eperfa;
• három citrom leve és héja;
• 6 liter almalé;
• 1 kg fehér cukor;
• 400 g természetes méz;
• 4 g borélesztő.

Lépésről lépésre recept:

1. Eperfa alaposan összegyúrjuk.
2. Adjuk hozzá a mézet és a cukrot, valamint a darált citromot héjával.
3. Adjunk hozzá almalevet.
4. Kicsit melegítsük tűzön, amíg a méz és a cukor fel nem oldódik.
5. Lehűtjük és hozzáadjuk a borélesztőt.
6. Hagyja állni három napig, rendszeresen keverje meg.
7. Nyomjuk ki a levét, és öntsünk mindent egy vízzáras edénybe.
8. Amikor a kesztyű alakú vízzár leereszt, a fiatal bort üvegekbe töltheti.

Körülbelül 5 hónapig tart az érés az első minta előtt.

Miért nem játszik a Mulberry Wine?

Az erjedés hiányának a borban, függetlenül az elkészítéséhez szükséges alapanyagoktól, mindig ésszerű oka van. Lehet:

• hibák a hőmérséklet-választásban - eperfa bor esetén az optimális tartomány + 18-25 ° С-
  Fontos! Vásárláskor mindig meg kell néznie a lejárati dátumot, és megbízható gyártóktól vásárolnia kell az élesztőt.

• rossz mennyiségű és minőségű borélesztő.
• rossz mennyiségű cukor.

Minél édesebbek a bogyók, annál gyorsabban indul be az erjedési folyamat. Ha a bor édes bogyókból származó lekvárt használ, akkor nincs szükség további cukorra. Az élesztőgombáknak cukorra van szükségük a normál aktív szaporodáshoz, ezért ennek hiányában az erjedés nem megy végbe, vagy későn indul be, és sokáig tart.

Mi a teendő, ha az eperfa bor peroxidja

Helytelen tárolás esetén kevés cukor, ha oxigén kerül a borosüvegbe, túlságosan savassá válhat. Ebben az esetben a tapasztalt borászok számos receptet kínálnak:

• a legjobb megoldás az, ha több fajta bort keverünk össze, amelyek közül az egyiknek édesnek, egyenletesnek kell lennie;
• két hónapig tartsa a borosüvegeket a hűtőszekrényben, majd válassza le a keletkező üledéket;
• érdemes a palackokat vízben is felmelegíteni, de szorosan le kell zárni.

Ha nem tudja megmenteni a bort, megvárhatja az új szüretet, és ehhez a borhoz keverheti az új mustot 10:1 arányban.

Tárolási feltételek

A bort hűvös helyen, például pincében kell tárolni. Az eperfa bor eltarthatósága - 4 év. A tapasztalt borászok kén-dioxiddal fertőtlenítik a borospincéket, hogy az ne peroxidálódjon.

Mulberry bor értékelések

Következtetés

Az eperfabor nem csak egy kellemes ital, hanem teljes csemege a legigényesebb vendégeknek. Könnyen elkészíthető, kell hozzá egy kis cukor, mosatlan mazsola, borélesztőt használnak az erjedési folyamat aktiválására. Számos recept létezik az eperfabor készítésére, mindegyikhez saját további összetevők tartoznak.

Cikkek a témában "Eperfa bor"

A palánták megvilágítása fénycsövekkel

Trimmer benzin nyugodt

A palánták megvilágítása fénycsövekkel

Trimmer benzin nyugodt