Citromlekvár: 11 recept

A citromlekvár kiváló desszert, amely nemcsak szokatlan ízéről, hanem előnyös tulajdonságairól is híres. A legérdekesebb dolog az, hogy más édességekkel ellentétben ennek a desszertnek az elkészítéséhez nem kell megvárnia a bogyók és gyümölcsök érési időszakának kezdetét. Az év bármely szakában vásárolhat citromot, és elkezdheti az illatos lekvár készítését.

A citromlekvár előnyei

Nincs olyan ember, aki ne tudna a savanyú citrusfélék előnyeiről. Ezt a gyümölcsöt megfázás esetén adják a teához, tinktúrákat készítenek belőle. Sajnos kevesen esznek friss citromot.

Van egy nagyszerű alternatíva - finom illatos lekvár főzéséhez:

1. A késztermék megtartja az összes előnyös tulajdonságot, vitamint.
2. A citromlekvár segítségével csökkentheti a magas hőmérsékletet, megszabadulhat a torokfájástól, enyhítheti a gyulladásos folyamatot.
3. A citromlekvár erősíti az immunrendszert, hiszen hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
4. Kis mennyiségű édes-savanyú finomság csökkenti a rossz koleszterinszintet.
5. A lekvár kiváló profilaktikus a szív- és érrendszerre, ödéma eltávolítására.

A citromlekvár gyógyászati ​​tulajdonságai ellenére meg kell érteni, hogy nem mindenki részesül belőle. Számos betegség ellenjavallata van:

• cukorbetegség és elhízás esetén, mivel a cukor semlegesíti a savat;
• a nők a baba táplálásának időszakában a citromos desszertek szintén ellenjavalltok;
• a lekvár nem ajánlott fekély, gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

Hogyan készítsünk limonádé lekvárt

Főzéshez válasszon friss citrusféléket sérülések és rothadás jelei nélkül. Annak megértéséhez, hogy érett, friss gyümölcs-e vagy sem, csak dörzsölje a héját az ujjával. A minőségi citrom fanyar aromát áraszt. Ha a szag alig hallható, az ilyen gyümölcsök már kiszáradtak, nem alkalmasak lekvárra.

Rozsdamentes acél vagy zománcozott edényekben kell főzni forgácsok és repedések nélkül. A helyzet az, hogy savval érintkezve az edények oxidálódnak, amitől a lekvár fogyasztásra alkalmatlanná válik. Fakanállal keverjük össze az édes desszertet.

Amikor a lekvárt üvegekbe teszi, szabad helyet kell hagynia, hogy a fedők ne érintkezzenek a késztermékkel.

Tanács:

1. A citrusfélék aromájának fokozása érdekében a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy az egész gyümölcsöt forrásban lévő vízbe mártsák 1-2 percre.
2. A csapvíz nem ajánlott, mivel klórt tartalmaz. Jobb, ha palackozva használjuk, ha nincs kút.
3. Túlérett citrusféléket ne vásároljunk lekvárnak, mert a hőkezelés során zabkása lesz belőle.
4. A gyümölcs magjait el kell távolítani.
5. Főzéskor használja a minimális hőmérsékletet.
6. A habot el kell távolítani, különben gyorsan használhatatlanná teszi a lekvárt.

Egy egyszerű recept citromlekvárhoz húsdarálón keresztül

Ha nem szereted a gyümölcsöket vágni, akkor darálhatsz egy húsdarálót. A késztermék konzisztenciájában konzisztenciára vagy lekvárra fog hasonlítani.

Szükséges termékek:

• citrom - 1 kg;
• tiszta (nem klórozott)!) víz - 350 ml;
• granulált cukor - 1,2 kg.

Recept részletei:

1. Miután a citrusféléket többször vízben megmostuk, a héját finom reszelővel le kell vágni. Ezután távolítsa el a fehér részt a kezével.
2. Vágja félbe a gyümölcsöt, válassza ki az összes magot, mert felesleges keserűséget ad a citromlekvárnak.
3. Készítsen egy húsdarálót. A fúvóka nem lehet túl kicsi.
4. A kapott citrompürét egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a reszelt héját.
5. Öntsön egy másik edénybe a receptben megadott mennyiségű vizet, forralja fel, és fokozatosan adjon hozzá cukrot. Kb. 3 percig forraljuk az édes folyadékot, közben eltávolítjuk a habot.
6. Vegyük le a szirupot a tűzhelyről, kissé hűtsük le (legfeljebb 80 fokra, nem alacsonyabbra).
7. Az édes folyadékot a pürébe öntjük, a forrástól számítva 5 percig főzzük. Ezt követően hagyjuk kihűlni az illatos masszát.
8. Szűrjük át a szirupot egy szitán, és tegyük vissza 10 percig forralni.
9. Öntsük a citromot sziruppal, álljunk további 1 órát.
10. Folyamatos kevergetés mellett forraljuk újra 20 percig a masszát, mert ekkorra nagyon besűrűsödik a lekvár.
11. A készterméket azonnal kis üvegekbe bontjuk és feltekerjük. Törülköző alatt lehűtjük és tároljuk.

Téli citromból készült "ötperces" lekvár

A gyümölcs elkészítésének kezdetétől a lekvár üvegekbe öntéséig minden munka 50 percet vesz igénybe.

A lekvárhoz legalább a következő termékekre lesz szüksége:

• citrusfélék - 3-4 darab.;
• cukor - 1 kg.

A munka szakaszai:

1. A citrusféléket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és turmixgéppel feldaraboljuk.
2. Öntsük a citromot cukorral, keverjük össze és várjunk 10-15 percet, amíg a leve kiválik.
3. Ezután fel kell forralni a masszát, majd csökkenteni kell a hőmérsékletet és 5 percig főzni. Ha zselésítő cukrot használunk, akkor a főzési idő mindössze 1 perc.
4. A forró masszát üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Eredeti citromhéj lekvár

Nem szükséges időt tölteni a citrusok hámozásával, mivel vannak olyan receptek, amelyekben a gyümölcsöket a héjjal együtt használják. Sokan azt hiszik, hogy ebben az esetben keserű lesz a desszert. Az eredmény egy aranyszínű lekvár: mérsékelten illatos és ízletes. Egy ilyen lekvár egyébként késő ősszel és télen lesz, amikor kezdődik a megfázás szezonja. Az érthetőség kedvéért az alábbiakban egy citromlekvár receptjét mutatjuk be lépésről lépésre fotókkal.

Összetett:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 700-800 g (ízlési preferenciáktól függően);
• asztali só - 1 evőkanál. l.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A citromot megmossuk, 4 részre vágjuk. Öntsön hideg vizet egy széles medencébe, oldjon fel benne sót. Ezt követően rakjuk ki a gyümölcs negyedeit. 3 napig cserélni kell a vizet, de só nélkül. Ez az eljárás enyhíti a héját a keserűségtől.
   
2. A 4. napon vágja le a citrom szeletekről a bőrt, tegye egy serpenyőbe, öntse fel vízzel és forralja fel. Forrás után a folyadékot lecsepegtetjük, hideg vizet adunk hozzá és visszatesszük a tűzhelyre. Igen, ismételje meg 3-szor.
   
3. Ezután engedje le a folyadékot, és keverje át a masszát egy turmixon.
   
4. Távolítsa el az átlátszó válaszfalakat és a fehér szálakat minden citromszeletről. A citromot apró darabokra vágjuk.
   
5. Keverjük össze a bőrpürét és az apróra vágott citrusféléket, tegyük egy tálba, adjunk hozzá kristálycukrot.
   
6. A citromlekvárt 30-40 percig kell főzni állandó keverés mellett. A kész lekvár sűrű.
   
7. Amíg a massza kihűl, üvegekbe kell tenni és fel kell tekerni. További sterilizálás szükséges, de nem termikus, hanem vastag burkolat alatt.
   

Finom citromhéjú lekvár

A héjas citromlekvár keserű. De ha ez az íz nem tetszik, a probléma könnyen megoldható: főzzünk illatos desszertet héj nélkül.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• citrom - 9 db.;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 1 evőkanál.

Főzési szabályok:

1. A gyümölcsöket megmossuk, héját levágjuk. Ezt megtehetjük reszelővel vagy késsel.
2. A meghámozott citrusféléket hideg vízbe tesszük, és 15 percig áztatjuk.
3. Egyenletes szeletekre vágjuk.
4. Forró vizet és cukrot keverjünk össze egy serpenyőben, de ne forraljuk fel, hanem várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
5. Tegye a citromokat egy serpenyőbe, és lassú tűzön párolja 10 percig.
6. 8 óra elteltével folytassa a főzési folyamatot további 10 percig.
7. Az eredmény egy lágy, lágy desszert, amelyet forrón kis üvegekbe kell tölteni.

Citromlekvár vaníliával és levendulával

A levendula jól illik a citrusfélékhez, de nem szakítja meg az illatukat, hanem éppen ellenkezőleg, kiegészíti, gyönyörűvé teszi.

Ehhez a lekvár recepthez a következőkre lesz szüksége:

• citrom - 3 db.;
• cukor - 0,8 kg;
• szárított levendula virágok - 1 tk. l.;
• vanília - 1 csipet;
• víz - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott gyümölcsöket nem hámozzuk meg, nem vágjuk szeletekre vagy kockákra.
2. A citromot egy serpenyőbe tesszük, néhány órára lefedjük cukorral, hogy a citromlé kiemelkedjen.
3. Amint a massza forrni kezd, adjuk hozzá a levendulát és a vaníliát. A tüzet nem csökkentik, egy óra harmadáig forraljuk, majd alacsony hőmérsékleten - további 30 percig.
4. A tűzhelyről való levétel nélkül a citromlekvárt előkészített tartályokba rakják.

Citrom és banán lekvár receptje

A citrom és a banán tökéletesen kiegészíti egymást. Finom textúrájú, finom aromájú, ízű desszertnek bizonyul. Mennyire finomak a banánszeletek?!

A lekvár hozzávalói:

• citrom - 1 kg;
• érett banán - 5 db.;
• granulált cukor - 6 kg.

A recept jellemzői:

1. A banánt folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. A megmosott citromot a bőrrel együtt húsdarálón engedjük át.
3. Keverjük össze a banánt és a citromot egy tálban, szórjuk meg cukorral. Tegye félre a keveréket, és várja meg, amíg a lé megjelenik.
4. A lekvárt lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük (35 perc).
5. A forró citromdesszertet üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Gyors citromlekvár recept

Ha gyorsan lekvárt kell készítenie, használhatja ezt a receptet:

• citrom - 1 kg;
• kristálycukor - 700-900 g (ízléstől függően).

Hogyan kell főzni:

1. A keserűség eltávolításához a citromot 10 másodpercre forrásban lévő vízbe kell mártani.
2. Vágjuk darabokra, távolítsuk el a csontokat.
3. Elaludni cukorral.
4. 30 perc múlva átengedjük egy húsdarálón.

Ez az, a főzési folyamat befejeződött, teát ihat, vagy megfázással kezelheti magát.

Aromás lekvár citromból datolyával

Ez a lekvár szokatlan, apránként fogyasztható, például sütire kenjük, vagy teát ihatunk hozzá. Első alkalommal kell kis mennyiségű terméket használni. Ha tetszik, mindig megismételheted.

Hozzávalók:

• datolya - 350 g;
• citrusfélék - 500 g;
• granulált cukor - 500 g;
• víz - 200 ml.

A recept jellemzői:

1. Forraljuk fel a szirupot.
2. A datolyáról eltávolítjuk a magokat, a húsát felaprítjuk.
3. Öntsük a datolyát a szirupba.
4. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fél citrusféléket, tegyük egy serpenyőbe. Lassú tűzön főzzük, amíg a keverék sűrűsödni kezd.
5. Ha szereti a gyümölcsdarabos lekvárt, akkor hagyhatja úgy, ahogy van. Kívánság szerint turmixgéppel őrölheti. Ezután datolyás-citromos lekvárt kap.
6. Forrón üvegekbe rakjuk, hűvös helyen tároljuk.

Hogyan főzzünk citromlekvárt télre lassú tűzhelyen

A multicooker jelenléte megkönnyíti a háziasszony munkáját, amikor citromból lekvárt készít.

A recept hozzávalói:

• víz - 2,3 l;
• granulált cukor - 2,5 kg;
• citrom - 2 kg;
• méz - 50 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

A multicooker használatának szabályai:

1. Mosd meg a citromot, és tedd forró vízbe néhány percre (hogy a keserűséget eltávolítsd a héjából).
2. Vágja fel a gyümölcsöket vékony karikákra, és közben dobja ki a magokat.
3. A multicooker tálba vizet öntünk, citromot adunk hozzá, és 1 órán át főzzük az „Oltás” módban.
4. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze és főzzük még 1 órán át.

Már csak üvegekbe kell bomlani.

Mikrohullámú citromlekvár recept

Ez a konyhai berendezés segít finom és illatos lekvár elkészítésében. Főzési idő - 30 perc.

Amit tudnod kell:

1. Távolítson el minden magot a citromból.
2. Tegye magasra a mikrohullámú sütőt.
3. A tálat csak edényfogóval vegye be.
4. Időnként keverje meg a tartalmat.
5. Mielőtt behelyezné a lekvárt a mikrohullámú sütőbe, teljesen fel kell oldania a cukrot.

A recept hozzávalói:

• citrom - 500 g;
• víz - 300 ml;
• granulált cukor - 3 evőkanál.

Főzés:

1. A citromot héjával nagyon vékonyra szeleteljük.
2. Válassza ki a csontokat a pépből, és tegye egy kívánt mélységű tálba, adjon hozzá vizet.
3. Tegye a tálat 10 percre, és várja meg, amíg felforr. Vegye ki a tartályt, és öntse bele a kristálycukrot.
4. Alaposan keverje össze, hogy a homok minél jobban feloldódjon. A citromlekvárt még 8 percig forraljuk, a masszát feltétlenül keverjük össze.
5. Óvatosan vegye ki a tartályt a mikrohullámú sütőből. 5 perc múlva üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Minden, citromlekvár a mikrohullámú sütőben készen áll.

Hogyan kell tárolni a citromlekvárt

Tároláshoz válasszon hűvös és sötét helyiséget, ahol +9 ... +15 fokos hőmérsékletet kell fenntartania. Ha a lekvárt hőkezelésnek vetették alá, akkor hasznos és ízletes tulajdonságai akár 2 évig is megőrződnek.

Következtetés

A citromlekvár elkészítése egyszerű. Egy ilyen desszertnek minden otthonban kell lennie, különösen azért, mert bármikor elkészíthető.

Cikkek a témában "Citromlekvár: 11 recept"

A madarak szamócát szednek ki a kertből: mit tegyünk, hogyan mentsük meg a bogyót

A 7 leghozamosabb édesparadicsom-fajta alulméretezett, nem mostohafiúkból

A madarak szamócát szednek ki a kertből: mit tegyünk, hogyan mentsük meg a bogyót

A 7 leghozamosabb édesparadicsom-fajta alulméretezett, nem mostohafiúkból