Mag nélküli kökény lekvár télire
A kökény egy vadon termő cserje, amely mindenhol nő. Gyümölcsei csonthéjasok, amelyek éréskor sötétlila árnyalatot kapnak, kékes virágzat borítja. Meglehetősen fanyar, savanykás ízük van, ezért friss fogyasztásra nem alkalmasak. A tapasztalt háziasszonyok azonban tudják, hogy a téli mag nélküli kökénylekvár remek csemege, hiszen nemcsak ízletes, hanem az emberi egészségre is jó. Végül is ennek a cserjének a gyümölcseit gazdag kémiai összetétel jellemzi.
A kökénylekvár megőrzi a természetes bogyók jótékony tulajdonságait
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Mielőtt elkezdené a téli desszert elkészítésének folyamatát, először elő kell készítenie az alapanyagokat. A kökény termése szeptember-októberben érik. De ajánlatos összegyűjteni őket az első rövid fagyok beköszönte után. Alacsony hőmérséklet hatására a tanninok elpusztulnak, aminek következtében a fanyarság megszűnik. Ez jelentősen javítja a gyümölcsök ízét, édesebbé teszi őket.
A betakarított kökénybogyókat ki kell válogatni. Minden korhadt, romlott példányt el kell távolítani. Ezután alaposan öblítse le a gyümölcsöt. Ezután tegyük egy medencébe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és áztassuk három percig. Az eljárás lágyítja a pépet, és leegyszerűsíti a magok eltávolításának folyamatát.
Ezután a kökénybogyókat szűrőedénybe kell helyezni, fél órát hagyni, hogy a víz üveges legyen. A végső szakaszban ajánlatos eltávolítani a csontokat a gyümölcsökről. Ehhez használhatja a hagyományos golyóstoll testét.
Ha a recept a fordulaton kívül más összetevőket is tartalmaz, akkor azokat is előre el kell készíteni. Ez nagyban felgyorsítja a lekvárkészítés folyamatát.
A lekvár íze és a téli eltarthatósága az alapanyagok minőségétől függ
Hogyan főzzünk mag nélküli kökénylekvárt
Ennek az egyedülálló finomságnak több receptje is létezik. A mag nélküli lekvár klasszikussá tehető, azaz csak sli és édesítőszer felhasználásával, vagy más hozzávalókkal kiegészítve, ami javítja az ízét a téli tárolás során.
Kimagozott kökény lekvár Pyatiminutka
Az e recept szerint készült desszert a maximális mennyiségű vitamint és ásványi anyagot megtartja. Végül is ennek a kimagozott lekvárnak a készítési folyamata minimális hőkezelést igényel.
Szükséged lesz:
- bokor bogyók - 500 g;
- cukor - 500 g.
Művelet algoritmus:
- Tegye át a gyümölcsöket egy nagy tálba.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
- Állítsuk be négy órán keresztül, hogy a kökény gyümölcsei kiengedjék a levét.
- Forraljuk fel, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
- Öt percig főzzük, folyamatos keverés mellett.
- Kapcsolja ki és tegye félre.
- Lehűlés után ismét forraljuk fel a lekvárt, forraljuk öt percig.
- A finomságot üvegekbe rakjuk, feltekerjük.
A készítményben lévő cukor mennyisége beállítható
Mag nélküli lekvár cukorszirupban
Ez egy másik lehetőség a klasszikus lekvár készítésére, amely télen a meleg nyári napokra emlékezteti. Ezzel a recepttel megőrizheti a bogyók integritását.
Szükséged lesz:
- gyümölcsök csonthéj nélkül - 1 kg;
- cukor - 800 g;
- tisztított víz - 250 ml.
Művelet algoritmus:
- Tegye a gyümölcsöket egy széles zománcozott serpenyőbe.
- Külön öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja öt percig.
- Öntsük a bogyókat sziruppal, hagyjuk két órán át.
- Felforraljuk, félretesszük, kihűtjük.
- Ezt az eljárást háromszor végezze el.
- A végén a lekvárt forraljuk fel.
- Folyamatos keverés mellett 20 percig forraljuk.
- A finomságot sterilizált üvegekbe rendezzük, feltekerjük.
A lekvár télen tárolva kiegyensúlyozott ízt kap
Kimagozott kökénylekvár almával
Ahhoz, hogy e recept szerint egészséges lekvárt készítsen kimagozott kökénybogyóból télre, almára is szüksége lesz. Ehhez meg kell mosni őket, eltávolítani a héját, darabokra vágni, eltávolítani a magot.
Szükséged lesz:
- kökény gyümölcsök csonthéj nélkül - 2 kg;
- alma - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Művelet algoritmus:
- Helyezze a bogyókat egy széles tálba.
- Adjunk hozzá almát, tetszőleges darabokra vágva.
- Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
- Tegye félre a munkadarabot, ragaszkodjon három óráig, hogy a gyümölcs engedje a levét.
- Forraljuk fel a munkadarabot, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
- 20 percig főzzük, a desszertet forrón üvegekbe terítjük, feltekerjük.
A betakarításhoz használjon édes fajtájú piros almát
Kökénylekvár kakaóval és vajjal
Ez a legszokatlanabb recept mag nélküli kökénylekvár készítéséhez télire. De a vélemények szerint egy ilyen finomság az első télen eltér, mivel kellemes ízű és finom textúrájú.
Szükséged lesz:
- bogyók csonthéjasok nélkül - 3 kg;
- cukor - 1,7 kg;
- kakaó - 300 g;
- vaj - 200 g.
A mag nélküli lekvár készítésének folyamata télen:
- A gyümölcsöket simára daráljuk.
- Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze.
- Forraljuk fel a munkadarabot, távolítsuk el a habot.
- 20 percig főzzük mérsékelt tűzön.
- Kivesszük, lehűtjük.
- A kapott bogyós masszát szitán átpasszírozzuk.
- A kapott püréhez hozzáadjuk a vajat, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kakaót.
- Tíz percig forraljuk.
- A forró lekvárt üvegekbe rendezzük, feltekerjük.
A finomság sütéshez töltelékként is használható
Sloe lekvár recept naranccsal
Ha e recept szerint készít desszertet, egy szokatlan készítményt kaphat a télre, amely kellemes citrusos aromájú, valamint kiegyensúlyozott édes-savanyú ízű lesz. Kívánt esetben a finomság konzisztenciája sűrűvé tehető, mint a lekvár, de ehhez hosszú ideig kell forralni.
Szükséged lesz:
- bogyós gyümölcsök nélkül - 1,5 kg;
- narancs - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg.
Művelet algoritmus:
- A narancsot alaposan megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel.
- Enyhén szárítsa meg a citrusféléket papírtörlőn.
- A héját külön lereszeljük.
- A narancsot meghámozzuk, szeletekre osztjuk, minden hártyát eltávolítunk.
- A kimagozott bokor bogyóit széles serpenyőbe tesszük.
- Tegyük hozzájuk a szeletelt narancsszeleteket.
- Öntsön cukrot, keverje össze a gyümölcs- és bogyómasszát.
- Adjuk hozzá a reszelt héját, hagyjuk állni tíz órát.
- Forraljuk fel, távolítsuk el a habot.
- 15 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.
- Tegye a forró tuskót sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedőt.
Miután elkészítette a tartályt a desszerttel, meg kell fordítani, betakarni egy takaróval. Tehát le kell hűlniük. És csak ezután kerülhetnek állandó tárolóhelyre télen.
A narancsos desszert télen erősíti az immunrendszert
Kimagozott lekvár lassú tűzhelyben
A multicooker segít leegyszerűsíteni a téli betakarítás előkészítésének folyamatát. Ehhez csak az összes alkatrészt kell lefektetni, majd kiválasztani a megfelelő módot.
Szükséged lesz:
- bogyók csonthéjasok nélkül - 2 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- tisztított víz - 150 ml.
Főzési folyamat:
- A kimagozott gyümölcsöket zománcozott serpenyőbe tesszük.
- Adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze.
- Hat órán át infundálja a bogyós masszát, hogy beindítsa a levét.
- Helyezze át a munkadarabot a multicooker edényébe.
- Adj hozzá vizet.
- zárja le a fedelet.
- Állítsa be az "Oltás" módot fél órára.
- A billenőkapcsoló jelzése után a finomságot üvegekbe terítjük, a fedőket feltekerjük.
A multicooker lehetővé teszi, hogy finom finomságokat főzzön, és időt takarítson meg
Hogyan kell tárolni a lekvárt
Javasoljuk, hogy a nyersdarabot télen fordulástól kezdve + 5-20 ° C hőmérsékleten és 65-70% páratartalom mellett tárolja. Ezért a legjobb hely egy pince, erkély, terasz lehet. De ugyanakkor szükséges, hogy a napsugarak ne essen a lekvárra, mert ez a termék megromlásához és az üvegek bombázásához vezet. A desszert maximális eltarthatósága egy év.
Következtetés
Téli kimagozott kökénylekvár az egyik lehetőség egy hasznos készítményre, amelyet e cserje terméséből készíthetünk. Egy ilyen finomság maximális hasznot hoz az emberi szervezet számára, ha a technológiai folyamat minden szakaszát figyelembe véve készül. Aztán télen kinyitva egy üveg desszertet biztos lehetsz benne, hogy rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
