Mangal sertésfajta: malacok tartása és gondozása
A Mangal fajta sertései szokatlan megjelenésükkel vonzzák a figyelmet. Vastag, göndör szőrük van, amely lehetővé teszi számukra, hogy a szabadban teleljenek. Oroszországban a fajta nagyon ritka és nagyra értékelik a gazdálkodók körében.
Mi ez a "mangal" fajta
Amint a képen látható, a mangal sertéseket szokatlan megjelenés jellemzi, azonban a fajta fő jellemzője a magas termelékenység és a vékony zsíros réteg, ami különösen drágává teszi a sertéstermékeket. A mangal fajta sertései a hús irányába tartoznak.
A fajta keletkezésének és megőrzésének története
A mangal sertésfajta 1830-ban jelent meg. Magyarországon. Az egyik magyar nemes, Josef herceg úgy döntött, hogy a házi sertéseket keresztezi a Kárpátokban élő vadállatokkal. Mediterrán Sumadia sertés alapján.
A herceg egy olyan sertésfajtát akart létrehozni, amely a legjobban alkalmazkodott a terület éghajlati viszonyaihoz. A kísérlet sikeres volt, és a tenyésztők újfajta göndör sertéseket tenyésztettek ki, amelyek immunisak a hazai egyedeket érintő különféle betegségekre. Ezek a disznók az év bármely szakában és bármilyen időjárási körülmények között élhettek az utcán, nem volt szükségük teljes értékű disznóólra. Ami a takarmányozást illeti, a sertések megelégedtek az egyszerű legelővel.
Az ilyen jelentős előnyöknek köszönhetően a fajta gyorsan népszerűvé vált az Osztrák Birodalomban és Ukrajna Kárpátalján. Gyakran templomok és kolostorok gazdaságában tenyésztették. A fajta olyan nagy elismerést és elismerést kapott, hogy 1833-ban. törvényt adott ki, amely megtiltotta a mangalsertés más fajtákkal való keresztezését.
Amikor a második világháború véget ért, a mangal disznók a kihalás szélén álltak. A magyar és az ukrán hatóságok haszontalannak ítélték a fajtát, szinte minden sertést kés alá vetettek. Az 1970-es évek elejére. már csak körülbelül 200 parázsdisznó maradt. A magyar hatóságok azonban már ugyanezen század 80-as éveiben elindítottak egy programot ennek az értékes fajtának a helyreállítására, amelyre a XXI. Ausztria, Amerika és Nagy-Britannia csatlakozott. Kicsit később Oroszország és Ukrajna elkezdte importálni ezeket a sertéseket.
Milyen húst készítenek a mangal fajtájú sertések?
"Márvány" sertéshús A mangal lédús és ízletes. Sokszor puhább, mint más fajtájú sertések húsa, és gyakorlatilag nincs zsírrétege. A hasított test körülbelül 70-80% húst tartalmaz. Éppen ezért a mangálhúsra jellemző a magas fogyasztói érték.
A mangal fajta sertéseinek jellemzői
Amint a képen látható, a Mangal sertéseket hosszú, vastag szőr jellemzi, amelyek kis gyűrűkké csavarodnak. A gyapjú kissé juhra emlékeztet, puha és kellemes tapintású. Magyarországon az ebbe a fajtába tartozó sertést "göndör szőrű sertésnek", Angliában "juh-malacnak" (birka-disznónak), Oroszországban pedig "magyar molyhos sertés mangalicának" is nevezik.
A mangalák gyapjúja télen a legvastagabb, ez megvédi őket a súlyos fagyoktól. Tavasszal az állatok szőrvonala megritkul, a sertés hátán a vaddisznók vad őseire jellemző fekete csíkok jelennek meg. A malacok is csíkokkal a hátukon születnek. Ha állandóan meleg disznóólban tartja a mangalmalacokat, a fagyhoz való alkalmazkodáshoz szükséges gyapjú gyakorlatilag eltűnik.
A mangalsertés 4 színváltozata ismert: fecske, fehér, piros és fekete. A fehér sertés a teljes állatállomány mintegy 80%-át teszi ki. A vörös sertéseket a legmagasabb termőképesség jellemzi, fehér sertésekkel tenyésztették ki őket a "szalontai" fajtával. A fecskeszínű sertéseket fehér sertésnek a Sirius fajtával való keresztezésével tenyésztették ki, amelynek megkülönböztető jellemzője a nagyobb testalkat.
A mangal sertésfajta leírása és fotója:
- az állatok fülei közepes méretűek, erős, vékony végtagok;
- vastag, göndör hajvonalban különböznek;
- a koca élősúlya elérheti a 160-200 kg-ot;
- a vaddisznók általában 200-300 kg súlyúak;
- erős alkatú és erős csontvázuk van.
Fotó a mangalmalacokról:
Fotó a Mangalov malacokról:
Érvek és ellenérvek
A mangal sertés fajta előnyei:
- igénytelen ellátás;
- a pubertás korai kezdete;
- magas hústartalom (70-80%);
- a húskészítmények kiváló íze;
- olcsó takarmány;
- alacsony hőmérsékletekkel szembeni ellenállás;
- immunitás számos betegséggel szemben.
A mangal sertés fajta hátrányai:
- ritka fajta Oroszország számára;
- a sertések és malacok magas költsége;
- félvad körülmények között tartás szükségessége (séta);
- túletetéskor az állatok hajlamosak az elhízásra, ami csökkenti a kapott húskészítmények minőségét;
A mongol sertések és malacok költsége
Mivel a mongol sertéseket ritka állatoknak tekintik Oroszországban, ára meglehetősen magas. A mongol malacokat átlagosan 12-20 ezerért adják el. rubel. Éppen ezért a magyar molyhos sertés tenyésztése rendkívül jövedelmező üzlet.
Hogyan állapítható meg a mangalmalacok eredetisége
Malacok vásárlásakor fontos odafigyelni a fajta tisztaságára. Az állat valódiságának ellenőrzéséhez kérhet az eladótól egy igazolást, amely a származást igazoló.
Malacokat csak megbízható sertéstelepekről szabad vásárolni. Célszerű megkérni az eladót, hogy vásárlás előtt mutassa be a malac szüleit: így minimalizálható a nem fajtatiszta malac beszerzésének kockázata.
A sertéstartás jellemzői Brazier
A mangala sertések félvadak: nyáron önállóan is megeszik a legelőt. A gazdálkodók visszajelzései azt mutatják, hogy a mangalsertések gondozása nem nehéz, de szükség lehet egy tágas sétálótérre a tartásukhoz.
Annak ellenére, hogy a mangalák egész évben a szabadban tarthatók, télen még mindig kívánatos, hogy elbújjanak a súlyos fagyok elől, különösen a kismalacok számára. Ezért a sétálóterületen kívül disznóól is kell építeni.
Mongol sertések és malacok etetése
A mongol fajta sertései szerények a takarmányozásban, az állatok mindenevők, így nincs szükségük nagy mennyiségű takarmányra. Ha elegendő tápanyaggal látják el a sertés szervezetét, akkor naponta több mint 600 g-mal tudja növelni a súlyát.
Az izomtömeg rövid időn belüli növekedésének biztosítása érdekében a Mangal sertéseknek sok zöldet kell enniük. Nyáron saját táplálékukat és étrendjüket szabályozzák, de télen az állati takarmánynak feltétlenül zöldséget, gabonát és szénát kell tartalmaznia. Ideális esetben az étrend 70%-a gyökérnövényekből, kukoricacsúcsokból és vegyes fűszénából, 30%-a pedig makkból és gesztenyéből álljon.
A legelő malacokat már korán megtanítják. Ehhez elküldheti őket sétálni a kocával. Ha nyáron nem lehet disznót sétáltatni, akkor ételt is kell készítenie nekik.
A gabonafélék étrendbe történő bevezetése elősegíti a malacok növekedésének felgyorsítását. Zöldségből sárgarépa, sütőtök, cukkini, burgonya és cékla kerülhet a takarmányba. A sertések a zöldségek mellett gyümölcsöt is ehetnek. A zöldségeket és a gyümölcsöket reszelőn őrlik, és csak ezután adják az állatoknak.
A mangal fajta újszülött malacainak kiegészítő táplálékra van szükségük a 3-5. életnaptól kezdve. Eleinte apránként etethető folyékony cefrével és pörkölt árpaszemekkel. Hasznos lesz a kréta, agyag és csontliszt bevezetése az étrendbe. Három hetes korukra a malacok pontosan ugyanazt ehetik, mint a felnőtt állatok.
Amikor a Mangal sertés eléri a 150 kg-os súlyt, fontos diverzifikálni az étrendet és figyelemmel kísérni az étrend egyensúlyát. A tápanyaghiányok teljesen leállíthatják a sertés növekedését. Az is rendkívül fontos, hogy a sertések szabadon hozzáférjenek a friss, tiszta vízhez.
Oltás
A mangal fajta sertései híresek erős immunitásukról, de még mindig megtámadhatják őket olyan betegségek, mint a szopornyica, agyvelőgyulladás, erysipela, ragadós száj- és körömfájás, ascariasis, leptospirosis.
E betegségek kialakulásának megelőzése érdekében az állatokat vakcinázni kell. Az időben elvégzett vakcinázás biztosítja a teljes sertéspopuláció és a gazdaság többi lakójának egészségét.
Mangal fajtájú sertések és malacok gondozása
Ha a Mangalov malacokat vágás céljából hizlalják, az állatok 1-1,5 hónapos korukban történő kasztrálása kötelező. Egy ilyen eljárás után az állatok súlya általában növekedni kezd.
A sertéstartási helyiségnek nagynak kell lennie. A területet az alapján kell kiszámítani, hogy egy disznónak körülbelül 5 négyzetméterre van szüksége a kényelmes élethez. m.
Ha kevés a sertés, a disznóólban a padló lerakásakor általában földdombot készítenek, amelyet deszkákkal borítanak be. Ha az állatállomány nagy, a legjobb megoldás egy beton hornyolt burkolat használata. A padló lerakásakor fontos gondolni az ürüléktermékek eltávolítására szolgáló ereszcsatornák kialakítására is.
A helyiség szellőzésének jónak kell lennie. A világítás is fontos: ha túl sok a fény, a sertés nyugtalanná válhat. A disznóólban a vízellátás megszervezése nagyban leegyszerűsíti a tisztítást.
Sétatér elrendezése
A mangala sertések elég nagyok, ezért a sétáló területnek tágasnak kell lennie. A területet erős és stabil kerítéssel kell bekeríteni, amely ellenáll a disznók támadásának, és nem engedi be a ragadozókat. Ha a lombkorona alatt sétateret szerel fel, a disznók elbújhatnak alatta a szél és az eső elől.
Rendkívül fontos, hogy a sétáló területet előre megtisztítsuk a mérgező növényektől. A telephelyet fűvel kell beültetni, kis cserjék is megfelelőek. Az állatoknak szánt növényi takarmánynak elegendőnek kell lennie, ez a sertések fő energiaforrása.
Tenyésztési jellemzők
A mangalkocák 5-7 hónapos korukban érik el a pubertást. Azonban nem ajánlott 100 kg-nál kisebb állatokat tartani. Egy koca egy vemhesség alatt 12-16 malacot tud világra hozni. A saját súly hiánya negatívan érinti az utódot, gyengének vagy életképtelennek születhet.
A kocák vemhességének időtartama - 112-120 nap. A kocák képesek önállóan megbirkózni a fialással. A malacok elég gyorsan felnőnek, egy hónapos korukra függetlenednek a kocától. A koca már 5-7 nappal a malacok elválasztása után készen áll a második párzásra. Ez lehetővé teszi, hogy évente 2 alom szülessen.
Következtetés
A Mangal fajta sertései félvad állatok, amelyek nem igényelnek különös gondot. Szinte minden eleség, beleértve a legelőt is, megfelelő nekik táplálékul, az eltartáshoz disznóól és sétálótér kialakítása szükséges. A grilltenyésztés jövedelmező üzlet, mivel az állatokat nagyra értékelik a gazdák, és gyorsan nagy tömegre tesznek szert.
