Muskotálytök: fotó, haszon és kár
A tökfű a tökfélék családjába tartozó lágyszárú növény, amely Mexikóban őshonos. Ez egy egynyári kúszónövény, amelyet a sütőtök egyéb fajtái mellett a pép különösen édes íze és gazdag vitamin-összetétele különböztet meg. Ezenkívül a termék alacsony kalóriatartalma miatt diétásnak tekinthető, ezért a szerecsendió-tököt gyakran szerepel a napi étrendben a fogyás érdekében.
A vajtök általános leírása
Ez a zöldségnövény a nevét a különleges szerecsendió-illatról kapta, amely a gyümölcs levágásakor jelenik meg. Az érett gyümölcsök alakja és színe a tökfajtától függően nagyon eltérő lehet, ahogy az alábbi képen is látható, azonban néhány közös jellemző megkülönböztethető:
- A szerecsendiós sütőtök súlya átlagosan 1-10 kg között mozog, néha a nagy gyümölcsű fajták között 25-30 kg-os példányok is előfordulnak.
- A faj kocsányának 5 arca van.
- A zöldség pépje meglehetősen sűrű, szerkezetében gyakorlatilag nincsenek üreges helyek. Lédús és rostos állagú.
- A tökmag egy helyen található, így kényelmesen vágható a gyümölcs.
- A vajtököt a pép édes íze különbözteti meg a többi fajtól.
- A gyümölcs héja a legtöbb fajtánál meglehetősen vékony, késsel különösebb nehézség nélkül vágható.
A szerecsendió sütőtök előnyei és ártalmai
A szerecsendió tök bármely fajtájának tápértéke egy nagyságrenddel magasabb, mint a többi fajé. Különösen érdemes megjegyezni a termés érett gyümölcseinek pépének magas karotintartalmát - a szerecsendió tök vitamin százaléka még magasabb, mint a sárgarépában. Emellett a gyümölcsök K-, C-, E-vitaminban, mikro- és makroelemekben, valamint rostokban gazdagok. Ez a vitamin-összetétel határozza meg a szerecsendió sütőtök előnyös tulajdonságait:
- a zöldségek rendszeres fogyasztása az élelmiszerekben javítja a látást;
- lassítja az öregedési folyamatot;
- erősödik az erek;
- javítja a vér összetételét;
- a sütőtökben található összetevők serkentik a méreganyagok eltávolítását a szervezetből;
- az immunitás erősödik.
Ennek a kultúrának a kalóriatartalma 45 kcal / 100 g. Ez meglehetősen alacsony szám, ezért a zöldség sok étrend része, és elhízással való fogyasztásra ajánlott.
Annak ellenére, hogy a szerecsendió rendkívül egészséges zöldségkultúra, számos ellenjavallata is van a fogyasztásának. Különösen nem ajánlott a terméket a következő betegségekben szenvedők étrendjébe bevinni:
- cukorbetegség;
- gyomorfekély;
- nyombélfekély;
- hasnyálmirigy-gyulladás;
- bilirubin;
- epehólyag-gyulladás.
Az ilyen korlátozások alapja a szerecsendió sütőtök termésének magas cukortartalma.
A szerecsendió sütőtök népszerű fajtái
A vajtököt számos fajta és hibrid forma képviseli, amelyeket különböző termesztési zónákra szánnak, és eltérő a gyümölcs érési ideje. Ezenkívül a fajtától függően a kultúra hatóköre a főzésben változik.
Az alábbiakban fényképek és rövid leírás található a szerecsendió sütőtök legnépszerűbb fajtáiról.
Család
Fajtacsalád - későn érő sütőtök, állandóan magas hozamú. A fajta megkülönböztető jellemzője a nagy mérete - kedvező körülmények között a sütőtök akár 1 m hosszúra is megnő. A gyümölcs súlya átlagosan 30-35 kg.
A zöldség hosszúkás hengeres alakú. Az érett gyümölcs felülete sötétzöld színű, héját viasz borítja. A pép lédús, ropogós. A gyümölcs terjedelme univerzális: a Családi fajta szerecsendiós sütőtök sütéshez, levesekhez, gyümölcslevekhez stb. d.
A Semeynaya fajta szerecsendiós sütőtökére vonatkozó áttekintésekben külön megjegyzik a magkamra kis méretét, amint az az alábbi képen látható. A legtöbb gyümölcsöt pép képviseli.
Gitár
Pumpkin Muscat Guitar - sokféle nagy könnyedség, a zöldség gitár alakúra érik, miközben egy nagy cukkinire emlékeztet. Az érett gyümölcs tömege 3-4 kg. A vélemények megjegyzik, hogy a gitár szerecsendió-fajta sütőtök íze sok tekintetben a sárgabarackra vagy a sárgarépára emlékeztet.
Grand Slam
Muscat Pumpkin Grand Slam - különféle asztali és étkezési célokra. Közepesen késői fajta, szárazságtűrő és közepesen emelkedő. Minden hajtáson átlagosan 2-4 lapított alakú termés érik. A fajta jellegzetes külső jellemzője a bordázott szegmentált felület. Bőrbőr, viaszos. A sütőtök színe sötétzöld, barnás árnyalattal. Húsa vöröses-narancssárga, nagyon édes.
Az érett gyümölcs tömege elérheti az 5 kg-ot. A fajta előnyei közé tartozik a jó eltarthatóság - a betakarított termés nem romlik el a szállítás során, és körülbelül hat hónapig megőrzi minden hasznos tulajdonságát.
Arabatskaya
Az Arabatskaya muskotálytök későn érő, magas hozamú fajta, amely ellenáll a hosszú szárazságnak. A fajta megkülönböztető jellemzője a tökökre jellemző számos betegséggel szembeni immunitás.
Az érett gyümölcsök átlagos súlya 5,5-8 kg között változik, a fajta termése elérheti az 50 cm-t. Termései megnyúlt alakúak, egyik végén megvastagodott. A sütőtök bőre vékony, sima. Ahogy a kultúra érik, a fajta gazdag sárga színt kap, közel a narancshoz. Húsa vöröses-narancssárga, ropogós, lédús. A gyümölcs nagy része pontosan a pép, a magok az egyik végén sűrűn koncentrálódnak.
Prikubanskaya
Muskotálytök Prikubanskaya - szezonközi fajta, állandóan magas hozamú. Az ostor hossza kedvező termesztési körülmények között elérheti a 4 m-t, a gyümölcs tömege 2-3,5 kg. A fajta kultúrájának héja meglehetősen vékony, húsa krémes. A faj előnyei közé tartozik a jó eltarthatóság - a termések a betakarítás után 2-4 hónapig megőrzik vonzó megjelenést és ízt.
Az érett gyümölcsök alakja megnyúlt, a végén megnyúlik. A fajta zöldségének felülete sima tapintású, az érett gyümölcs színe narancssárga és barna.
A fajta elviseli a nagy távolságra történő szállítást, és sokáig nem veszíti el piacképes megjelenését.
Nektár
Muskotálytök nektár - kellemes, gazdag aromájú fajta, amint azt a vélemények hangsúlyozzák. A nektártök gyümölcsök súlya eléri az 5-6 kg-ot, az érett zöldség felülete bordázott. A gyümölcsök gazdag narancssárga színűek, a fajta pépét kis számú mag jellemzi.
A Nectar fajta hatálya univerzális, de leggyakrabban a betakarított termést gyümölcslevek és bébiételek előállítására fordítják.
nápolyi muskotály
A sütőtök nápolyi muskotály univerzális felhasználású, nagy gyümölcsű, későn érő fajta, amely akár 80 cm-re is megnő. A sütőtök átlagos súlya 18-20 kg, kedvező körülmények között - 25 kg. Ennek a sütőtöknek a húsa intenzív vörös-barna színű.
A termések sima tapintásúak, a felületen enyhén markáns szegmensek láthatók. Megjelenésében a nápolyi muskotály egy hengerre hasonlít, melynek végén kidudorodnak.
A bőr vékony, zöldesbarna. A betakarítást ízvesztés nélkül tárolják 6 hónaptól 1 évig.
Matilda
Sütőtök szerecsendió Matilda - nagy hozamú hibrid, nagy bordás gyümölcsökkel. A fajtát a magkamra kis mérete és a pép gazdag méz aromája jellemzi. Az érett gyümölcsök tömege körülbelül 3 kg, néha akár 5 kg-ra is megnő. Sütés után a Matilda fajta pépje kifejezett dióízt kap.
A faj eltarthatósága, szállíthatósága jó.
Gyönyörű
Tök szerecsendió Beauty - a korai érésű, hosszan kúszó fajta. A gyümölcshúsból édes péksütemények, gabonapelyhek és levesek készülnek.
A gyümölcs alakja kerek. A fajta felülete vörös-narancssárga, tagolt. Átlagos gyümölcstömege 4 kg, azonban kedvező termesztési körülmények között ez a szám 6 kg-ra is nőhet.
A Beauty fajta pépje élénk narancssárga, lédús, lágy.
Lola
Tök szerecsendió Lola - egy fajta, hosszú hajtásokkal, amelyek elérhetik a 3 m hosszúságot. Az érett gyümölcsök hosszúkás körte alakúak, a héj színe narancssárga. A tök hossza akár 40 cm-re is megnő.
Ennek a fajtának a zöldségét főként bébiételek előállításához használják, de általában a gyümölcs terjedelme univerzális.
körte alakú
Ahogy a név is sugallja, a körte alakú szerecsendió tök megjelenésében valóban körtére hasonlít. Az érett gyümölcsök héja sárga, közel narancssárga színű, azonban a nemesítési munka során kétszínű alfajokat is nemesítettek.
Az ízminőség szabványos a szerecsendió-fajoknál – a gyümölcs pépje cukros és lédús állagú.
Szerecsendió
Sütőtök szerecsendió - egy fajta szokatlan ízű pép. A kertészek szerint édes, diós utóízzel, ami a fajta nevének alapjául szolgált.
Az érett gyümölcsök héja vékony, élénkvörösre festett. Egy érett sütőtök átlagos súlya 1,5 kg. Minden szempilla 4-6 gyümölcsöt alkot.
A fajta korai érésű, a sütőtök 95 nap alatt érik be teljesen. A betakarított termés eltarthatósága jó, a termések több hónapig sem veszítenek minőségükből.
Barbara F1
A Barbara F1 a szerecsendió sütőtök hibridje, amelyet a termesztési körülményektől függetlenül állandóan magas terméshozam jellemez. A különféle zöldségek jól érnek Oroszország minden régiójában, de északon jobb, ha üvegházban ültetik őket. A növény szempillája erős, a hibrid gyakorlatilag nem betegszik meg. A Barbara F1 az első hajtások megjelenése után 55-60 nappal érik.
A termés alakja hosszúkás, egyik végén kitágult. A fajta héja narancs-zöld, csíkos. Jó gondozás mellett a gyümölcs tömege elérheti a 2-3 kg-ot, az átlagos tömeg 1 kg. A vágott hús narancssárga színű.
A fajta előnyei közé tartozik a jó eltarthatóság és a szállíthatóság.
Új
Új - szezonközi fajta, a kultúra 110-115 nap alatt érik teljesen. A gyümölcs alakja egy hengerre emlékeztet, a végén enyhén megvastagodott. Egy érett sütőtök súlya 5-6 kg, néha 8 kg is lehet.
A sütőtök héja vékony, húsa lágy és lédús, mérsékelten édes. Más fajták közül a Novinka szerecsendió-tök jó szárazsággal szembeni ellenálló képességgel rendelkezik.
Plútó
A Plútó egy erős hegymászó hibrid, amely nagyon ellenáll a stressznek. A fajta zöldségei viszonylag kedvezőtlen időjárási körülmények között is jól termődnek.
A héj színe sárgás-okker, húsa élénk narancssárga. A magvak a gyümölcs széles végén koncentrálódnak.
A Plútó méretét tekintve az adagolt fajták közé sorolható - termésének súlya nem haladja meg az 1,5 kg-ot.
Vitamin
A vitaminnaya sütőtök a többi szerecsendió-fajta mellett a karotin magas koncentrációjával tűnik ki - a gyümölcspép vitamintartalma eléri a 16% -ot. Az érett gyümölcsök átlagosan 5-7 kg súlyúak. A fajta termése kiváló, de a termés sokáig érik - a fajta késői besorolású, a sütőtök csak 125-130 nap múlva éri el.
Muscat de Provence
Muscat de Provence - francia eredetű muskotálytök, nagy termőképességű fajta, 4 hónap alatt teljesen beérik. A fajta gyümölcseit 3-4 hónapig tárolják, és tökéletesen tolerálják a szállítást. A fajta fő előnye, hogy gyakorlatilag nem érintik a betegségek.
Gyöngyszem
Pearl - olyan fajta, amely alakjában egy hosszú körtére hasonlít. A sütőtök pép lédús és nagyon édes. Az érett gyümölcs tömege eléri az 5 kg-ot, belülről szinte teljesen tele van sűrű, édes péppel.
Harsona
Muskotálytök Harsona - nem szabványos gyümölcsformájú fajta. Hosszúak és furcsán csavartak. Külsőleg nagyon hasonlítanak egy harsonára.
A vélemények szerint ez egy nagyon ízletes fajta. A fajta pépje narancssárga, sűrű szerkezetű és nagyon illatos. kis magfészek. A gyümölcs több mint egy évig eltartható minőségromlás nélkül.
A kéreg nagyon vastag. A Trombone fajta átlagos gyümölcstömege 5,5-8 kg között mozog.
Vajdió (dió)
Butternut (más néven diós sütőtök, tök) - hosszúkás hengeres gyümölcsű fajta. A pép színe narancssárga, a héj halványsárga színű, megközelítőleg narancssárga. A pép szerkezete rostos, íze édes, lédús.
Csoda Yudo
Sütőtök szerecsendió Chudo-Yudo - különféle ovális alakú, enyhén tagolt felületű. Az érett gyümölcs súlya elérheti a 8 kg-ot.
A héja sötétzöld, de a felületén világos foltok találhatók. Vékony bevonat van a bőrön. Húsa narancssárga, közel a vöröshez.
Számos vélemény szerint a Chudo-Yudo muskotálytök, vágva, gazdag szerecsendió aromát áraszt. Figyelembe veszik a fajta gyümölcseinek harmonikus ízét is, amely nem nevezhető sem cukros-édesnek, sem ízetlennek.
Mogyoróvaj
A mogyoróvaj egy korai érésű fajta, körteszerű gyümölcsökkel. Az érett sütőtök tömege jó gondozás mellett elérheti a 3,5-4 kg-ot.
A mogyoróvaj fajta pépje krémes, sűrű állagú. A gyümölcsök íze édes, cukros. Ennek a fajtának a zöldségei hosszú életűek, jól tolerálják a távolsági szállítást, hosszú ideig megőrzik tulajdonságaikat.
Bylinka
Bylinka - egy szezonközi fajta, lapított gyümölcsformával. A zöldséget nagy héjsűrűség és világosszürke szín jellemzi. Az érett gyümölcsök súlya 3 és 4,5 kg között változik. A Bylinka fajta gyümölcsének pépje élénk narancssárga színű, textúrája finom, rostos. Íze mérsékelten cukros, cukros utóíz nélkül.
A Bylinka szerecsendiós sütőtök legfontosabb jellemzője a hosszú eltarthatóság. A betakarított termés tökéletesen megőrzi vonzó megjelenését és ízét a következő szezonig. Ezenkívül a fajta ellenáll a külső hatásoknak és a szélsőséges hőmérsékleteknek.
Orosz nő
Rossiyanka - különféle korai érésű, magas hozamú. Egy növényből kedvező körülmények között 15-20 kg termést távolítanak el. Ez a szerecsendió-tökfajta jól bevált, amikor az Urálban termesztik, és a fajta a moszkvai régióban is alkalmas növények ültetésére.
Szerecsendiós sütőtök termesztése nyílt terepen
A szerecsendió tök gondozása általában nem nehéz, bár ezt a kultúrát hőigényesebbnek tartják, mint más fajok. Nevelhetjük palántán keresztül, de lehetőség van azonnali vetésre is nyílt terepen. A második lehetőség csak az ország déli részén előnyös, más régiókban a növényt fedél alatt vagy palántákon termesztik.
Helyszín kiválasztása és előkészítése
A leszállási hely kiválasztásakor jobb, ha nyitott, világos területeken tartózkodik, amelyek jól védettek a huzattól. A kultúra könnyű agyagos talajokon terem a legjobban, de más talajtípusokon is jól fejlődik. Kívánt esetben ősszel kiáshatja a kiválasztott területet, és megtermékenyítheti szuperfoszfát és rothadt trágya keverékével.
Ültetési anyag előkészítése
A szerecsendió tökmag elkészítését 1-2 órás forró vízben (kb. 50 °C) való áztatásra redukáljuk. Ezután nedves ruhába tekerjük, amíg meg nem csípnek.
Leszállási jellemzők
A palánták vetésének hozzávetőleges időpontja április utolsó napjai, de a fajtától és az éghajlati viszonyoktól függően a dátumok változhatnak. A palántákat beltérben termesztjük, 22 ° C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten. A palánták gondozása magában foglalja a mérsékelt öntözést, a komplex műtrágyával történő trágyázást (2-szer) és a keményedést. A palántákat nyílt talajba ültethetjük át, ha 2-4 levél képződik rajtuk. Addigra a földnek megfelelően fel kell melegednie, legalább 10-12 ° C-ra, ami átlagosan május végén esik.
Javasolt leszállási minta - 60 x 60 cm. A lyuk mélysége legalább 10 cm legyen. Mindegyiket fel kell tölteni vízzel az ültetés előtt. Amikor elmegy, a palántákat a lyukakba helyezik, cseppenként hozzáadják és kissé lenyomják a talajra.
Utógondozás
A további gondozás a következő:
- Rendszeresen gyomlálni kell az ültetvényeket és lazítani kell a talajt a növények közelében.
- Annak ellenére, hogy a legtöbb tökfajta meglehetősen szárazságtűrő, ajánlatos az ágyásokat időben öntözni. Ugyanakkor a talaj állapota vezérli őket - nem szabad megrepednie. A petefészkek kialakulása előtt a sütőtököt átlagosan hetente egyszer öntözzük, majd az öntözés gyakoriságát heti 2-re növeljük, és csak meleg, leülepedett víz használható.
- A sütőtök trágyázás nélkül is jól fejlődik, de a jó termés érdekében célszerű legalább 2-3 alkalommal etetni az ültetvényeket. 10-14 nappal az ültetés után a növényeket ökörfarkkóró infúzióval trágyázzuk meg 1:10 arányban. A virágzási időszakban komplex műtrágyák és fahamu alkalmasak.
- A vaj tök nagyszámú petefészket képez, azonban nem képesek megfelelő táplálékot biztosítani számukra. Ha nem vágja le a felesleges hajtásokat, a növény sok kis gyümölcsöt képez. Annak érdekében, hogy a termés ne zsugorodik, ajánlatos 2-4 gyümölcsből kultúrát kialakítani.
Betegségek és kártevők
A tökfélék leggyakoribb betegségei a következők:
- Antracnózis. A betegség első jele, hogy a növény termését és szárát barna foltok borítják. Ha nem teszünk semmit, a sütőtök összeomlik és kiszárad. Az antracnózis ellen a palántákat Bordeaux folyadék oldatával kezelik.
- bakteriózis. Sötétzöld foltok formájában jelenik meg. Ezután a tök levelei kiszáradnak, és a gyümölcsök deformálódnak. Az ültetvényeket réz-szulfát vagy Bordeaux folyadék oldatával kezeljük. A növény érintett területeit le kell vágni.
- A gyökérrothadás olyan betegség, amely először a növény föld alatti részét érinti, és a gyökerek megrepedezését okozza. Ezután a gyümölcs leáll, a levelek sárgulnak és kiszáradnak. A növényeket "Fundazol" és "Previkur" készítményekkel kezelik. A fahamu bevált a gyökérrothadás elleni küzdelemben.
A kártevők közül a szerecsendió-tököt leggyakrabban a következő rovarok károsítják:
- takácsatka;
- dinnye levéltetű;
- csigák.
A levéltetvek és takácsatkák ellen az ágyásokat "Karbofos"-szal és hagymahéj infúzióval kezelik. A csigák elriasztása érdekében a növényeket hamuval meghintjük, és fokhagyma infúzióval permetezzük. Jól megbirkózik a "Thunderstorm" csigákkal.
A betegségek és kártevők megelőzése a következő mezőgazdasági technológiai szabályok betartását jelenti:
- öntözés közben semmi esetre sem szabad elönteni a növényeket;
- fontos a vetésforgó betartása;
- az ültetési fajtákat az ajánlott séma szerint ültetik;
- a gyomokat időnként gyomlálni kell;
- a növényeket rendszeresen ellenőrizni kell betegségek és kártevők szempontjából;
- a sütőtök mellé érdemesebb más tipikus betegségekkel küzdő növényeket is elhelyezni.
Betakarítás és tárolás
A betakarítás pontos időpontja a tökfélék fajtájától függ, de általában jobb, ha nem halogatjuk ezt a folyamatot. Mivel ez a kultúra meglehetősen termofil, a gyümölcsöket az első fagyok előtt be kell gyűjteni. A legkisebb hideg is szinte teljesen tönkreteheti egyes, hőre különösen érzékeny fajták betakarítását.
Az érett gyümölcs betakarításakor a következő szabályokat kell követni:
- a tököt nem kézzel szedjük, hanem késsel vagy metszővágóval felvágjuk;
- kívánatos száraz felhőtlen időben gyűjteni;
- a gyümölcs levágása során nem érintheti meg a héját, mivel a fertőzés áthatolhat a vágáson, és később más sütőtökhöz juthat.
A betakarított termést szobahőmérsékletű helyiségben takarítják be, de jobb a gyümölcsöt a pincébe költöztetni, ahol sötét és hűvös van. A hosszú távú tárolás optimális hőmérséklete 12°С.
Következtetés
A vajtök a kertészektől kedvező értékelést kapott a gyümölcsök sokoldalú felhasználása miatt, de ez a növény a legalkalmasabb desszertek készítésére. A fajtát az édesség jellemzi, ezért a szerecsendió-tököt leggyakrabban süteményekhez, bébiételekhez és édes gabonafélékhez adják.
Az alábbi videóból többet megtudhat a szerecsendió sütőtök tulajdonságairól:
