Sertés - leírás és jellemzők

Ma az egyik legjövedelmezőbb gazdálkodási tevékenység a sertéstenyésztés és -tartás. Ezek az állatok nem igényesek az étrendre, kevesebb takarmányt fogyasztanak, mint a tehenek vagy a juhok. Egy házi sertés vágáskor sok minőségi húst ad. A sertéshús a legkelendőbb hús az élelmiszerpiacon, amelyből sok finomság készül: kolbász, főtt sertéshús, stroganina.

A disznó leírása

A sertés az artiodaktilusok rendjébe tartozó emlős. Hosszúkás teste van, amely eléri az 1,5 métert. Erős izmok, sűrű, sörtéjű hajvonal. A hosszúkás pofa az orrcsonton lévő porcos koronggal végződik (az úgynevezett disznópofa). A mozgatható orr és fillér lehetővé teszi, hogy az állat táplálékhoz jusson, kiszakítva azt a földből.

Egy sertésnek 44 foga van, ebből 4 agyar, 2-2 alul és felül. Átlagos testhőmérséklet 38-40°. A hason 14 papilla található. Az állatok hangja eltérő, de leginkább a tenyésztők veszik észre a disznó visítását és morgását.

malac

A fülek nagyok, de a szemek kicsik. A rossz látást őseiktől (vaddisznóktól) örökölték, de az éles hallás és a szaglás fedezi a hiányt. A sertés súlya eléri az 50-400 kg-ot, a hímek súlya meghaladja a nőstényeket.

Érdekes! A leghíresebb nehézsúlyú sertés a texasi Big Bill volt, 1153 kg-os súlyával és egy hatalmas Chun Chun (900 kg).

Az egyedek lábai rövidített megjelenésűek, a végén paták találhatók. A farok úgy néz ki, mint egy dugóhúzó. Sokan érdeklődnek, hogy hány ujja van egy disznónak. Az állat mindkét lábán 4 csontos ujj található.

Mennyi ideig élnek a sertések? Akár 15-20 évig is, bár egyes kanok 45 éves korig is megélnek.

A sertések fő típusai

A tapasztalt gazdák a malacok nevelése során az állatfajtákat meghatározott cél alapján választják:

• hús;
• egyetemes;
• faggyús;
• dekoratív;
• vad.

Sertéstenyésztés

A sertések poliösztrusos állatok, mivel évente több szexuális ciklusuk van, amelyek mindegyike körülbelül 20 napig tart.

Sertés több szexuális ciklus

A sertés önálló tenyésztésekor előre át kell gondolni a megfelelő fajok és fajták kiválasztását, az állatokat ennek megfelelően takarmányozni, és figyelemmel kell kísérni az ivarzás kezdetét a kocáknál, hogy segítse a hímmel való keveredést. A kocák kiválasztásakor érdemes figyelembe venni a korát (10 hónap), a súlyát (legalább 100 kg). Egészségesnek és aktívnak kell lennie.

A szexuális vadászat megkezdésével az állat nyugtalan lesz, nem eszik, hallgatni kezd és szimatol. A mellbimbók és a genitális hurok duzzadni kezd, a nyálka kiválasztódik a nemi szervekből. A hím (kan) kiválasztásakor érdemes figyelembe venni a fajtatisztát.

Fontos! Nemcsak egytenyésztést lehet tenyészteni, hanem házi sertésfajtákat is keresztezni.

A koca vemhességének időtartama 100-120 nap normál fejlődés mellett. A napok száma az állat tartalmától és fajtájától függően változik. Minden modern tenyésztésű fajta meglehetősen szapora. Már az első fialáskor is akár 9 kölyköt tud kihozni egy fiatal királynő, 1,5 évesen pedig - már 14 évesen is - éppen annyit, mint egy sertés mellbimbója. A királynők száma körülbelül 5 ellés után csökken. Ez a norma.Hány mell van más fajtájú sertésnek – mindegyiknek egyforma.

Milyen fajtájú sertéseket tenyésztenek

A sertések hústípusát hosszú test, valamint masszív elülső testrész és sonka jellemzi. Az ilyen állatokat kizárólag húsra tenyésztik, ami az egyed össztömegének csaknem 2/3-a. A leggyakoribb sertéshúsfajták:

• Landrace;
• észt szalonna.

A Landrace fajta Dániából származik. Külsőleg a sertés torpedó alakú teste 185 cm-ig fehér színű, súlya pedig legfeljebb 320 kg. Puha hajvonalú, lapos hátú. Nagy termelékenységben különbözik: az utódok egyszerre akár 12 malacot is hoznak. Hány melle van a Landrace malacoknak?? Mint mindenki más 14.

14 mell

Egy malac hat hónapra 100 kg-ra nő. Ezeknek a sertéseknek a húsa kiváló minőségű. A hiányosságok közé tartozik: gyenge a szerkezet, az állatok stressztűrők, nem tolerálják az akklimatizációt és szeszélyesek a táplálékban.

Az észt szalonnafajta sertéseinek teste 180 cm-ig megnyúlt, lábai erősek és sonkája nagy. A felnőttek súlya elérheti a 320 kg-ot. Termékenység 12 malacig fialásonként. A Landrace fajtával ellentétben szerények. Kiváló húsminőséggel rendelkeznek.

Az univerzális megjelenés abban különbözik, hogy jó minőségű húst fiatal egyedektől, sertészsírt pedig felnőttektől nyernek. Az ilyen sertésekre jellemző a gyors napi súlykészlet.

Népszerű fajták:

• litván fehér;
• nagy fehér;
• ukrán sztyeppei fehér;
• észak-kaukázusi.

A litván fehér fajta sertései erős testalkatúak, fehéres színűek, hossza legfeljebb 175 cm. Egy ilyen állat súlya legfeljebb 330 kg. Minden utód legfeljebb 12 egyedből áll. Nagy fajta.

Fontos! A litván a legnépszerűbb univerzális és ősi fajta a tenyésztők körében. A 19. században jelent meg Angliában.

A nagy fehér fajtájú sertéseket szalonnára és zsírosra osztják. Az állat hosszúkás testű, ívelt hátú, rövid lábakkal, nehéz patákkal, könnyű fejjel, felálló fülekkel. Egy utódnak akár 16 malac is lehet. A felnőttek súlya elérheti a 370 kg-ot. Az állatok szerények, gyorsan nőnek, de nem tűrik a hideget.

Az ukrán sztyeppei fehér fajta tenyésztésének célja az volt, hogy jól alkalmazkodó egyedeket hozzanak létre az ország déli részén található száraz zónákban. Külsőleg a vaddisznó teste széles, vastag sörtékkel. Súlya akár 300 kg.

Az észak-kaukázusi fajtát arra hozták létre, hogy erős, betegségekkel szemben ellenálló egyedeket hozzon létre, amelyek gyorsan akklimatizálódnak. Ezek ennek a fajtának a képviselői. Fekete-fehér színűek, a test hossza eléri a 180 cm-t.

Észak-kaukázusi sertés

Zsíros sertésfajtáknál hat hónapos korban az izomszövetek növekedése leáll, majd csak az elhízás folyamata folytatódik, ami lehetővé teszi, hogy a hasított test tömegéből akár 45% zsírt nyerjen ki. A zsíros fajok leggyakoribb fajtája a Mirgorodskaya, amely eredetileg a Poltava régióból származik. Erős, hosszú teste 180 cm-ig fekete-fehér öltöny. A koca egyszerre 10 malactól szül. Egy felnőtt súlya eléri a 250 kg-ot. Az ilyen állatok szerények az élelmiszerekben és a karbantartásban, gyorsan nőnek, de nem tolerálják a hideget.

Létezik dekoratív típusú sertés is. A legtöbb esetben szórakoztatásra, házi kedvencként hozták létre. Mini malacoknak hívják őket. Sokféle díszmalac létezik, de a legnépszerűbbek:

• Mini Mayalino;
• Bergstresser kötött;
• Wiesenau;
• mini testvérek.

Ezek a disznók mind törpék. A Mini Mayalino fajta egyedei akár 10 kg-ot, a Bergshtresser Knirt 15 kg-ot, a Wiesenau fajta legfeljebb 25 kg-ot, a Mini testvérek pedig 35 kg-ot híznak.

Tájékoztatásul! Az első három fajtával ellentétben a Mini-testvérek egy speciálisan tenyésztett fajta, amelyet tudományos orvosbiológiai kísérletekben használnak fel. A farmakológiai készítményeket és a kezelés fizikai-kémiai módszereit állatokon próbálják ki.

A többi dekoratív fajtát házi kedvencként tartják, mivel könnyen megszelídíthetők és csapatban nevelhetők.

A vaddisznófajokat az ember csak vadászatra használja. Vannak vaddisznók, varacskos disznók, törpe disznók.

Sertéstartás és takarmányozás módja

A sertések tartásához száraz helyiségre van szükség, ahol a levegő hőmérséklete 18-20 ° C, huzat nélkül. Az istálló területe egyedenként legalább 4 m² legyen. A padlón előnyösebb a sűrűn elhelyezett deszkákból készült padlóburkolat. Ezen kívül a szoba mellett érdemes a sétálóhelyet felszerelni, erős, közepes magasságú kerítéssel lekeríteni.

Sétáló terület

Jobb, ha legalább 2 malacot tartunk egy istállóban, mivel az állatok csorda. Egyedül az állat elsorvadhat: túl hízik, vagy éppen ellenkezőleg, éhségsztrájkba kezd.

A sertések fejlődését és húsuk minőségét befolyásoló egyik fő tényező kétségtelenül a takarmányozás.

Fontos! A hízósertések 1-1,5 évig tartanak. Alultáplálással csökkenhet a növekedés, és problémás lesz a normál súlyhoz való felzárkózás.

Ahhoz, hogy kiváló minőségű húst kapjon a kijáratnál, nemcsak azt kell tudnia, hogy mikor, hanem azt is, hogyan kell etetni a sertéseket. Az összes számukra készült élelmiszert kategóriákra osztják a sertéshús minőségére gyakorolt ​​​​hatástól függően.

A sertéshús kiváló minőségéhez hozzájáruló termékek:

• árpa;
• cukorrépa;
• sárgarépa;
• köles;
• szilázs;
• lucerna.

Ha ezeket a termékeket az állati takarmányba adják, az egyéb összetevők negatív hatása gyengül.

A sertéshús minőségét rontó termékek:

• kukorica;
• burgonya;
• hajdina;
• búzakorpa.

E termékek negatív hatásainak csökkentése érdekében a takarmányhoz legfeljebb 50% hasznos termékeket kell hozzáadnia.

A sertéshús minőségét nagymértékben rontó termékek:

• szója;
• ételpazarlás.

Erős, kellemetlen szagot és porhanyós állagot adnak a húsnak. Szója és hulladék adható a takarmányhoz, de legfeljebb 30%, feltéve, hogy egészséges termékeket adnak hozzá.

Fontos!2 hónappal a vágás előtt a sertések már nem kapnak olyan termékeket, amelyek átlagosan és rossz hatással vannak a hús minőségére.

A hízósertés a kívánt eredménytől függ. A gazdálkodók különbséget tesznek hús- és disznózsírhizlalás között. Húshizlalással fiatal, sovány sertéshús az eredmény. Ennek az eredménynek az eléréséhez magas napi gyarapodást kell fenntartania, amihez gyakran koncentrátumokat adnak hozzá. Általában burgonya, de nem szabad megfeledkezni a hús minőségére gyakorolt ​​hatásáról. Nyáron érdemes nagyobb figyelmet fordítani a zöldtakarmányokra, 50%-ra növelve tartalmuk arányát a takarmányban. Ez jó étvágyat eredményez, ami a növekedés növekedéséhez vezet.

A zsíros hizlaláshoz burgonyát, kukoricát és árpát használnak. Amikor a tömeg eléri a 120 kg-ot, szénalisztet, cukorrépát is beilleszthet az étrendbe.

Fontos! Az étvágy fenntartása érdekében a sertéseket sétáltatják és legeltetik. Az állatokat naponta háromszor kell etetni.

Az, hogy egy sertés milyen gyorsan lesz vágásra kész, fajtájától és gazdálkodási rendszerétől függ. Általában a malacok hat hónap vagy egy év alatt 100 kg-ra nőnek. Az állat tovább nevelhető, de a fiatal egyedek húsa lágyabb és kevésbé zsíros.

Sertések betegségei

Ha az állományban lévő egyeden legalább egy betegség tünete mutatkozott, sürgősen el kell különíteni mindenkitől, és meg kell tenni a kezelést. Tünetek, amelyek figyelmeztetniük kell a tenyésztőt:

• gyakori légzés;
• tompa szemek;
• hasmenés;
• sörték és zsíros bőr;
• a farok puha;
• látható szöveti gyulladás;
• étvágytalanság;
• az egyént külön tartják a többiektől.

A leggyakoribb és leggyakrabban előforduló betegségek:

• sertéspestis;
• orbánc;
• trichinózis.

A sertéspestis magas halálozási arányú vírusos betegség. Jelek: éles hőmérséklet-emelkedés, étvágytalanság erős szomjúság esetén, retardált érzékelés, bizonytalan járás, az állat folyamatosan hazudik, halkan sikolthat. Az ebben a betegségben szenvedő sertéseket nem kezelik, és vágásra küldik. A sertések előzetes védelme érdekében időnként fertőtleníteni kell a területet, és óvatosan kell megközelítenie a takarmány kiválasztását.

Takarmánykeverék

A sertés erysipela nemcsak magára az állatra veszélyes. Ez a szepszis egyik formája. Az ilyen betegséget más sertések levegőben lévő cseppjei, a bőrön keresztül, valamint a táplálék és az ágynemű is megfertőzhetik. A betegség tünetei: magas láz, gyengeség, a bőrt sötétvörös foltok borítják. A kezeléshez antibiotikumokat, szérumot használnak az erysipelas kórokozója ellen. A sebeket streptociddal kezelik. A sertés etetésének ebben az időszakban vitaminokban gazdag fehérjében kell lennie. A betegség megelőzése érdekében be kell oltani az egyéneket, ellenőrizni kell a rágcsálók jelenlétét a területen és fertőtleníteni kell a helyiségeket.

Fontos!A sertésvirágot az ember is megfertőzheti, ezért fontos tudni, hogy a fertőzés az elhullott állaton a váladékában és a talajában, valamint a húsban a sózás és a hidegfüstölés során sokáig fennmarad.

A trichinózis a sertések és az emberek súlyos betegsége is. A kórokozó a trichinella, amely felnőtt lévén a belekben él, lárvákat rakva az izomzatba. A fertőzés az élelmiszerből, az ember esetében a sertéshúsból történik. A megelőzés érdekében érdemes figyelni a sertések takarmányozását, és nem engedni a szabadtartást. A betegség tünetei: étvágytalanság, lomha, passzív állapot, izomfájdalom, hasmenés, magas láz, a malac nagyon keveset morog. A kezelés benzimidazolokkal történik. A trichinózisban megbetegedett sertések húsát semmi esetre sem szabad megenni, mivel nem minden lárva pusztul el a kezelés során.

jegyzet!72 órával a vágás megkezdése előtt a sertésnek semmilyen gyógyszert nem szabad adni.

Így gondos hozzáállással a sertéstartás a tanyasi család életében az egyik kulcsjövedelemmé válhat. És ha betartják a hizlalási és karbantartási szabályokat, akkor nemcsak a betegségek elkerülhetők, hanem kiváló minőségű sertéshús és disznózsír beszerzése is lehetséges, ami lehetővé teszi számunkra, hogy rést foglaljunk el a húskészítmények piacán.