Piros ribizli lekvár banánnal
Piros ribizli banánnal - első pillantásra két összeférhetetlen termék. De, mint kiderült, ez a pár szokatlan ízzel képes meglepni. A savanyú, de nagyon egészséges ribizlit tökéletesen kiegészíti az édes banán. Szokatlan állagú és ízű, a lekvárt a gyerekek szeretik. És ami az édesszájúaknak kifejezetten kellemes, ez az édesség nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz, vagyis jót tesz az egészségnek (de ésszerű mennyiségben).
Ami a főzéshez kell
Ennek a szokatlan típusú desszertnek az elkészítéséhez minimális felszerelésre lesz szüksége, nevezetesen egy serpenyőre. Igaz, ennek megvannak a maga követelményei. Kívánatos, hogy rozsdamentes acélból vagy élelmiszeracélból készüljön, széles, de ne túl magas. De mindenki kedvenc alumíniuma savanyú bogyók főzésére nem alkalmas. Célszerű egy hosszú nyelű fakanalat is vásárolni (nem festett, hanem közönséges).
A ribizli- és banánlekvár főzéséhez szükséges termékek készlete nyilvánvaló. De különös figyelmet fordítanak az összetevők minőségére - a rothadt ribizli vagy a romlott banán nem a legjobb választás, különösen, ha az édes terméket egy ideig tárolják.
Banános ribizli lekvár receptje
A klasszikus főzési recept egy, nincs benne semmi felesleges. Neki szüksége lesz:
- 1 liter ribizlilé;
- 4 érett banán;
- 500 vagy 700 g cukor.
Mielőtt elkezdené a lekvárfőzést, öblítse le a bogyókat, kissé szárítsa meg, papírtörlőre terítse, és szét kell válogatni.
A főzés lépései:
- Ha nem áll rendelkezésre frissen facsart gyümölcslé, akkor azt a konyhában rendelkezésre álló eszközökkel kell elkészíteni. A legegyszerűbb módja a gyümölcscentrifuga. Ha nem áll rendelkezésre, használhatunk konyhai robotgépet, turmixgépet vagy húsdarálót, majd finom szitán válasszuk el a lédús részt a süteménytől. Ha ezek az eszközök sem állnak rendelkezésre, elég a ribizli bogyóit minimális mennyiségű vízben felforralni, lehűteni és többször összehajtott gézen átnyomkodni, vagy szitán átdarálni.
- Az érett banánt meghámozzuk és pürésítjük. Ha nincs turmixgép, akkor a legolcsóbb megoldás, ha először villával pépesítjük, majd krumplinyomóval homogén masszává alakítjuk.
- Keverje össze a ribizli levét és a banánpürét egy serpenyőben. Adjunk hozzá cukrot (először kicsit több, mint a felét önthetjük, majd a mintavétel során mindig növelhetjük a mennyiséget).
![]()
- A keveréket jól összekeverjük, hogy a cukor majdnem teljesen feloldódjon. Ez a folyamat eltart egy ideig, de segít elkerülni a cukorégést a főzés első szakaszában.
- Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel a masszát állandó keverés mellett, távolítsa el a habot.
- Ezután minimális tüzet gyújtunk, és időnként megkeverve főzzük körülbelül 40 percig.
A sűrűséget az alábbiak szerint ellenőrizheti. Vegyünk egy kis édes masszát egy kanállal, és tegyük egy száraz csészealjra. Néhány perc múlva, amikor kihűlt, döntse meg a csészealjat. Ha a lekvár tartja és nem gördül le, eléggé besűrűsödött, akkor kikapcsolható.
Öntse a kész terméket előre sterilizált üvegekbe, szorosan zárja le. Tedd az üvegeket fejjel lefelé egy takaróra, és tekerj rá egy másikat. Hagyja teljesen kihűlni.
Tárolási feltételek
Az édes terméket csak kis térfogatú üvegtartályban kell tárolni. Erre a célra a félliteres üvegek a legalkalmasabbak, de használhatók literes kannák is. Az édes termékkel ellátott, bádogtetővel lezárt üvegek még szobahőmérsékleten is tárolhatók, amíg a hely sötét és száraz. Ha az üvegeket nejlon fedővel zártuk, akkor a legjobb a hűtőszekrényben, az alsó polcon tárolni.
A varrat eltarthatósága - 2 év. Nylon fedő alatt az édes terméket nem tárolják sokáig, célszerű az ilyen lekvárt a tavasz kezdete előtt felhasználni.
Következtetés
A banános ribizli lekvár igazi bogyós-gyümölcsös finomságnak nevezhető. Minden jó benne - az íze, a színe és a viszonylag egyszerű elkészíthetőség. Még egy kezdő háziasszony is tud ilyen csodálatos terméket főzni, és a ribizli banánnal felejthetetlen ízkombinációt ad.
