Adjika uborkából
Mindenféle uborkás rágcsálnivalóra nagy a kereslet a háziasszonyok körében. Ez az egyszerű és mindenki kedvenc zöldsége tökéletes az ünnepi asztalra. A receptek különböző oldalakon találhatók, cikkünkben csak a legfinomabbakat gyűjtöttük össze.
Az adjika uborkából való főzésének jellemzői
Az uborkából származó adzsikát különféle receptek szerint lehet elkészíteni. Mindegyiket egyesíti az uborka, mint fő összetevő jelenléte. A fő összetevők változhatnak. Általában az uborkát karikákra vágják. A legtöbb receptben szereplő többi zöldséget át kell görgetni egy húsdarálón.
Az ételhez csak jó, friss zöldségeket veszünk. Az adjika hőkezelése általában nem tart tovább 25 percnél. Ennek köszönhetően az uborka megőrzi színét és ropogósságát. Az adzsika jól illik húsételekhez, szárnyasokhoz. Igen, és külön ételként bármilyen asztalra felszolgálható.
Receptek uborkához adzsikában
Nagyon sok recept létezik az adjika uborkához. Bár sok mindenben hasonlóak, vannak különbségek az összetevőkben, a főzési időben. Érdemes többféle módot kipróbálni, hogy kiválaszthasd a számodra legmegfelelőbbet.
Recept #1 Winter Delight
Egy ilyen téli saláta bőven megéri, kevés ecettel elkészítve. Fő összetevőként, amire szükségünk van:
- Uborka - 1300 gr.
- Paradicsom - 900-1000 gr.
- bolgár paprika - 4-6 darab.
- Chile – opcionális 1 hüvely.
- Fokhagyma - 80-100 gr.
- Só - 1 evőkanál. l.
- Cukor homok - 120-130 gr.
- Ecet 9% - 40 ml.
- Növényi olaj - 70-80 ml.
Mivel a recept ecetet tartalmaz, az ilyen uborkákat sterilizálás nélkül készítik el. Csak magukat az üvegeket vetik alá gőz hőkezelésnek.
Főzési mód
A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk a szennyeződésektől. Áztassuk be az uborkát hideg vízbe. Körülbelül 2 órát kell ott maradniuk.
Ahhoz, hogy az adjika uborka télen illatos és ízletes legyen, külön elkészítjük a paradicsomszószt. A paradicsomot simára kell vágni. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót.
A paradicsomot a serpenyőbe küldjük, és kis tüzet gyújtunk. Forralás után legfeljebb 10 percig főzzük. Amíg a paradicsom forr, a fokhagymát és a borsot megtisztítjuk a magoktól, és turmixgépbe is küldjük.
Adjunk hozzá fokhagymát és borsot a paradicsomszószhoz, tegyük bele a többi hozzávalót - sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Ugyanannyi ideig főzzük.
Ez idő alatt vágja körbe az uborkát, és küldje el az adzsikába. Az uborkás előétel már majdnem kész. Az uborkát nem szabad 5 percnél tovább főzni. Ellenkező esetben túlsülnek, és nem lesz ropogós.
Mindent bankokba teszünk és feltekerjük.
2. számú recept Adjika télre
E recept szerint az adzsikában lévő uborka nagyon finom. A felhasznált paradicsom nagy száma miatt az étel színe meglehetősen gazdag és fényes. Ünnepi vagy mindennapi asztal dísze lesz.
Főbb összetevők:
- 2 kg uborka és paradicsom.
- 7 db. kaliforniai paprika.
- 200 gr. fokhagyma.
- 1 db PC. csípős paprika.
- 2 st. l. só.
- 1 st. kristálycukor.
- 150-200 gr. olajok. Válassz egy illatmentes olajat.
- 100 ml. ecet 9%.
A sok fokhagymát tartalmazó receptek elég fűszeresek. Ezt a felkészülés során figyelembe kell venni. Bármely recept módosítható az egyik vagy másik összetevő mennyiségének csökkentésével.
A paprika kiválasztásakor vegyen vastag falú zöldségeket. Az uborkát és a paradicsomot bármilyen szabálytalan formában fel lehet venni. Az összes zöldséget jól megmossuk.
- A paprikát és a paradicsomot a húsdarálóba küldik. Előtte enyhén le kell forrázni forrásban lévő vízzel. A kapott masszát a tűzhelyre tesszük és 5 percig főzzük.
- A fokhagymát késsel finomra vágjuk, lehet nyomkodni, hogy ne kerüljenek össze a darabok.
- A csípős paprikát apróra vágjuk.
- Adja hozzá az összes többi hozzávalót a paradicsompüréhez. Amíg sül, jól átkeverjük, nehogy megégjen.
- Az uborkát felvágjuk, jobb, ha karikák.
![]()
- A többi hozzávalóhoz uborkát és ecetet küldünk.
- A masszát uborkával még 15 percig főzzük.
- A tűz eloltása. Adjikát rakunk ki a bankokra.
Ez a többi recepthez hasonlóan csak sterilizált üvegek használatát foglalja magában. Ellenkező esetben a téli felkészülés romolhat.
3. számú recept Adjika uborkával és karfiollal
Az összetevők kiszámítása 1 kg uborkára vonatkozik. Tehát szüksége lesz:
- karfiol - 600 gr. Vegyünk fel egy fej káposztát kis virágzattal.
- Hagyma - 500 gr.
- Ecet 6% - 100 ml.
- Cukkini - 500 gr.
- Víz - 2 l.
- Só - 2 evőkanál. l.
- Babérlevél - 3-5 darab.
- Őrölt gyömbér és szegfűbors fekete bors - egy teáskanál hegyén.
- Paradicsom - 2 kg.
Ennek a receptnek a titka az, hogy a zöldségeket hagyjuk vízben ázni. Ezért az étel nagyon lédús és gazdag. Nagyon könnyű elkészíteni.
- Minden zöldséget, kivéve a paradicsomot, megmossuk és előkészítjük. Uborka és hagyma - karikákra vágva, cukkini - kockákra, karfiol kis virágzatra válogatva. Öntsünk bele vizet hígított sóval. Körülbelül 12 órán keresztül állnak a vízben.
- Külön elkészítjük a paradicsomos tölteléket. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, a héját eltávolítjuk. Egy turmixgépben hagyja ki a paradicsomot, és tegye tűzre a masszát.
![]()
- A zöldségeket kivesszük a vízből, használhatunk szűrőedényt. Adjuk hozzá a zöldségeket a paradicsomszószhoz.
- Adjunk hozzá minden fűszert, cukrot, ecetet.
- Forraljuk a keveréket körülbelül 25-30 percig alacsony lángon. Ne felejtse el időnként megkeverni.
A káposzta főzése ebben a receptben tart a legtovább. Megkóstoljuk, hogy meghatározzuk a saláta készültségi fokát. Amikor a káposzta megpuhul, kapcsolja le a tüzet, és vegye ki a konzerveket a tartósításhoz.
Az Adjika egy csodálatos étel, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. Próbáljon ki elképesztően finom recepteket, és feltétlenül írja meg nekünk véleményét róluk.
