Hogyan tartsuk frissen a citromot
A citromot 1-2 héttől 4-5 hónapig tárolhatod otthon. Az eltarthatóság a vásárolt gyümölcs minőségétől, a tárolóedény típusától és a tárolás helyétől függ: a citrusfélék hűtőszekrényben, pincében vagy szárított héja esetén a szekrényben is tárolhatók. A közhiedelemmel ellentétben a citrom hosszú távú tárolása lehetséges vegyszerek vagy természetes tartósítószerek használata nélkül.
Mennyi ideig tárolható egy citrom
A citrom otthoni tárolása esetén akár 4-5 héttel is meghosszabbíthatja a gyümölcs eltarthatóságát, ha hűtőszekrényben tárolja. Ugyanakkor jobb, ha nem fagyasztót választunk elhelyezésnek, hanem egy gyümölcs- és zöldségosztályt vagy citromfűt.
Szobahőmérsékleten a citrom 6-7 napig megőrzi előnyös tulajdonságait és vonzó megjelenését, nem tovább. Minél magasabb a hőmérséklet a helyiségben, annál gyorsabban kezd kiszáradni a citrusfélék héja és pépje.
A szeletekre vágott gyümölcs frissességét még nehezebb megtartani. Ebben az állapotban a gyümölcs gyorsan elveszíti a nedvességet, és 1-2 nap múlva használhatatlanná válik.
A reszelt héj és a frissen facsart citromlé 4-6 hónapig eláll a fagyasztóban.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő citromot a hosszú távú tároláshoz
Ahhoz, hogy a citrom néhány nap alatt megromoljon, nem elég minden szabály szerint tárolni – sok múlik a gyümölcs minőségén. A gyümölcs kiválasztásakor a következő ajánlásokat kell követni:
- a sérült áruk gyorsan romlanak, ezért ne vegyen be gyűrött vagy karcos gyümölcsöt;
- ha a gyümölcs összenyomásakor könnyen enged a nyomásnak, ez azt jelenti, hogy előzetesen lefagyasztották, ami negatívan befolyásolja a termék aromáját és előnyös tulajdonságait;
- a túl puha citrom megrohadhat;
- a gyümölcs túl kemény állaga az éretlenségére utal.
Milyen edények alkalmasak a citrom tárolására
Annak érdekében, hogy a citromokat a lehető leghosszabb ideig frissen tartsák otthon, egy speciális tartályba helyezik. A legjobb a termék tárolására:
- lezárt üvegtartályok (például citromfű);
- műanyag tárolók;
- cipzáras zacskók gyümölcsökhöz.
A citrusos edényeket legjobb hűtőszekrényben, a zöldségfiókban tárolni 6-8°C-on.
Hogyan tároljuk a citromot otthon
A citrom tárolási körülményeitől függ, hogy mennyi ideig maradnak frissek a gyümölcsök. A következő szabályok betartása javasolt:
- A citromot 6-8°C-on kell tárolni. Ehhez egy hűtőszekrény vagy pince a legalkalmasabb. Télen üvegezett erkélyre is feltehetjük. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el lefedni őket súlyos fagyok esetén.
- A terméket nem lehet magas páratartalmú helyiségben tartani, különben rothadni kezd.
- A gyümölcsöt nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Jobb, ha sötét, száraz helyre helyezzük őket.
- Soha ne tartsa a citrusféléket műanyag zacskóban szobahőmérsékleten. Ilyen körülmények között nagyon gyorsan romlanak.
- Ne helyezzen gyümölcsöt egy polcra más termékekkel együtt. Jobb, ha egy speciális rekeszbe helyezzük őket zöldségek és gyümölcsök számára.
- Ne tegyen gyümölcsöt a fagyasztóba. Fagyasztás után elvesztik kellemes illatukat és ízgazdagságukat.
Hogyan kell a citromot hűtőszekrényben tárolni
További védelmi intézkedések nélkül a gyümölcsök eltarthatósága a hűtőszekrényben körülbelül 2 hónap. Ez a szám 4 hónapra növelhető, ha betartja a következő szabályokat:
- A kiszáradás megelőzése érdekében sok gyümölcsöt ajánlatos pergamenbe csomagolni. Ha egy citromot már vásároltak, akkor a rothadás vagy a betegség ilyen tárolási körülmények között nem száll át más példányokra.
- Mielőtt a gyümölcsöket műanyag zacskóba vagy pergamenbe helyezné, a héjukat meg kell kenni növényi olajjal. Az olajfilm lassítja a nedvesség elpárolgását.
Hogyan tároljunk vágott citromot a hűtőszekrényben
A vágott citrom tárolása nehezebb - ebben a formában sokkal gyorsabban kezd kiszáradni. Az eltarthatósági időt akár 7 napig is megnövelheti, ha a gyümölcsöt citromfűbe helyezi. Számos apró trükk is meghosszabbíthatja az "élettartamát":
- a felvágott citrom jól megőrzi frissességét, ha levágva ecettel megkent tányérra teszed és letakarod egy pohárral;
- egy ecetbe áztatott szalvétával, amelybe a gyümölcsöt csomagolják, egy szeletelt citromot egy hétnél tovább frissen tarthat;
- a ragasztófólia jól visszatartja a nedvesség elpárolgását a gyümölcsön lévő vágásból, ha az hermetikusan van csomagolva;
- a vágási pontot megkenhetjük kevés tojásfehérjével;
- egy sekély edénybe vizet öntünk és abba belehelyezzük a gyümölcsöt, de mindig felvágva, hogy a víz ne árassza el (különben a gyümölcs gyorsan elrohad).
Külön érdemes kiemelni a szeletekre vágott citrom következő tárolási módját: a darabokat üvegbe vagy más üvegedénybe tesszük, megszórjuk sóval, babérlevéllel, borssal. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a citrom illatához hozzáadódik a paprika és a babérlevél sajátos aromája. Ezenkívül a termék alkalmatlanná válik desszert készítésére.
Hogyan kell tárolni a hámozott citromot
A hámozott citrusfélék nagyon gyorsan elveszítik a nedvességet. A gyümölcsök szárításának lassítása érdekében légmentesen záródó üvegedényekben tárolják. További védelmi intézkedésként az edényt színültig töltik vízzel.
Hogyan tároljuk a citromot héj nélkül
A meghámozott gyümölcsöt a legjobb, ha a tetejéig vízzel töltött üvegedényben tartjuk. Tartósítószerként a következő termékeket használják:
- só;
- cukor;
- édesem.
Ha a gyümölcsből később édes ételeket készítenek, jobb, ha mézet vagy cukrot veszünk tartósítószerként. Ha hús- vagy halételek része, a só alkalmasabb a tartósításra.
Hogyan kell tárolni a citromhéjat
A citromhéjat forgács formájában készítik, amelyet eltávolítanak a héj felső rétegéből, vagy por formájában. Az első esetben a termék lefagyasztható, de leggyakrabban a héját szárítják. A megdermedt masszát kivesszük a hűtőbe. A száraz forgácsot vagy port egy száraz üvegedénybe öntik, és a tartályt jó szellőzésű helyiségbe helyezik.
Hogyan tároljuk a reszelt citromot
A citrom lereszeléséhez előre le kell fagyasztani. Ezt követően a reszelt masszát speciális adagolt csomagokba vagy tartályokba osztják. Fontos, hogy a terméktároló edény hermetikusan legyen lezárva.
Hogyan tartsuk sokáig a citromot
Számos módja van a citrom eltarthatóságának maximalizálására. A legegyszerűbb és leghatékonyabb a következők:
- Körülbelül 3-4 hónapig tárolhatja a friss gyümölcsöt egy mély tálba vízben hajtva.
- A gyümölcsök hasznos tulajdonságai és megjelenése hosszú ideig megőrződik, ha vízbe tesszük. A gyümölcsöket vízzel öntjük úgy, hogy teljesen lefedje őket, majd az üveget eltávolítjuk a hűtőszekrénybe. Az üveget nem javasolt zárt térben tartani, de a citromot sem szabad kivenni a fagyasztóba. Melegkedvelő növény, amely 6°C alatt megfagy és megpuhul. A módszer összetettsége abban rejlik, hogy az edényben lévő vizet 2-3 naponta cserélni kell.
- A citrom több hónapig friss marad, ha viaszpapírral letakarjuk, de ez a módszer nem egyszerű. Ezenkívül a viasz ára meglehetősen magas. Másrészt ennek az anyagnak a tartósító tulajdonságainak hatékonysága tagadhatatlan. A gyümölcsöket viaszpapírba csomagolják, mindegyik gyümölcsöt külön-külön, majd egy mély üveg- vagy műanyag edénybe rakják tárolásra. Szorosan kell zárni.
- Használhat természetes viaszt is a viaszpapír helyett. Ebben az esetben az anyagot vízfürdővel megolvasztják. A megpuhult viaszba ecsetet mártunk, és a gyümölcs felületét vékony tartósítószerrel vonjuk be. Amint a viasz megkeményedik, a citromot egy edénybe tesszük, és a pincébe vagy a hűtőszekrénybe tesszük. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne szerezzenek kellemetlen utóízt, tanácsos időnként kiszellőztetni a tartályt.
- A vákuum módszer nagyon hatékony, de a levegő tartályból való kiszivattyúzása nehézségeket okozhat. A citromot ezzel a módszerrel egy nagy üvegedénybe tesszük, de nem töltik meg teljesen, amíg meg nem áll. Limit - a teljes doboz fele. A felső gyümölcsökön alacsony gyertyát vagy gyertyahalat helyeznek el. A kanócot felgyújtják, majd szorosan le kell zárni a tartályt. Végső soron az égési folyamat az edényben lévő összes oxigént "megeszik". Egy kialudt gyertya jelzi, hogy az üvegből kifogyott a levegő. Ilyen vákuum környezetben a citromot több hónapig tárolják.
Hogyan mentsük el a citromot télre
A citromot a hideg téli hónapokban sokáig frissen tarthatja a hűtőszekrényben, ha megfelelő edényt választ, de ez a módszer a legalkalmasabb kis mennyiségű gyümölcshöz. Kényelmetlen jelentős mennyiségű gyümölcsöt tárolni a hűtőszekrényben - ezek elfoglalják a teljes gyümölcs- és zöldségrekeszt.
A citrom minőségének megőrzésének nagyszerű módja, ha a gyümölcsöt finom szemű homokba helyezzük. Kényelmes fedő szigetelőanyagként használni, kiváló higroszkópos tulajdonságai miatt, t.e. képes megakadályozni a gyümölcs idő előtti kiszáradását. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a homokszemcsék felszívják a felesleges nedvességet a levegőből.
Mielőtt a gyümölcsöket homokkal megszórná, alaposan meg kell kalcinálni a sütőben. Ehhez a homokot egy műanyag vagy üvegtartályba öntik, legfeljebb 3 cm vastag réteggel. Feldolgozás után citromot raknak bele, és úgy öntik, hogy a homok 2-3 cm-rel a gyümölcs fölé emelkedjen.
A gyümölcsök homokban való tárolásának hatékonyságának növelése érdekében vastag papírt (pergament) használhat, amelybe minden gyümölcsöt becsomagolnak. Ha a tartály térfogata lehetővé teszi, a gyümölcsöket több rétegben helyezik el.
A gyümölcsök téli tartósításának másik módja a vékonyra szeletelt citromszeletek szárítása. Ebben a formában a termék tökéletesen megőrzi az eredeti vitamin-összetételt, és később tea étrend-kiegészítőjeként is felhasználható.
A citromszeleteket természetes módon szárítsa egy hétig vagy 5-6 órán keresztül 50 ° C-on. A szárított szeleteket üvegtartályban, műanyag tartályban vagy papírzacskóban tárolják. A lényeg az, hogy a terméket száraz, sötét helyen tartsa.
A videóból többet megtudhat a citrom hosszú távú tárolásának jellemzőiről:
Következtetés
A citrom otthon tartása meglehetősen egyszerű, ha a megfelelő minőségű terméket, tartályt és hőmérsékletet választja. Fontos megjegyezni, hogy ha a gyümölcsök valamilyen okból megromlottak, akkor emberi fogyasztásra alkalmatlanok. Még ha le is vágja a gyümölcs egy penészes vagy rothadt részét, a többi része mérgező marad. A benne található káros növényzet súlyos egészségkárosodást okozhat.
