Fekete ribizli sorbet receptek
A szorbet gyümölcsléből vagy gyümölcsből vagy bogyókból készült püréből készült desszert. A készítmény klasszikus változatában a gyümölcs- és bogyómasszát a fagyasztóban teljesen lefagyasztják, és fagylalthoz hasonlóan tálakba tálalják. Ha nincs teljesen lefagyva, akkor hideg frissítő italként is fogyasztható. A desszert elkészítése egyszerű, például bármely háziasszony főzhet otthon feketeribizli sorbetet.
A ribizli sorbet hasznos tulajdonságai
A feketeribizli a népi gyógyászatban az egyik legvitaminosabb, sőt leggyógyítóbb bogyós gyümölcsként ismert. Különösen sok benne aszkorbinsav, több csak a csipkebogyóban található. Mindössze 2 tucat gyümölcs elegendő a szervezet napi szükségletének kielégítésére. Mivel a bogyókat nem vetik alá hőkezelésnek, a bennük lévő összes vitamin teljesen megőrződik. Ez a házi készítésű sorbet kétségtelen előnye.
Magas vitamintartalma miatt tavasszal és ősszel hasznos használni. A feketeribizli értékes szerves savakat, illóolajokat, fitoncideket, ásványi elemeket tartalmaz.
Ha gyakran eszik fekete ribizlit, akkor növeli a hemoglobin tartalmát, tonizálja a testet és normalizálja az anyagcserét. A bogyók és leve enyhe nyugtatóként hatnak, normalizálják az alvást, segítik az idegi feszültséget, helyreállítják az erőt a fizikai és szellemi túlterheltség során. A friss gyümölcsök kifejezett gyulladáscsökkentő és antiallergén hatásúak. A feketeribizli támogatja a szív munkáját, rugalmassá teszi az ereket, serkenti az agyműködést, erősíti a memóriát.
Ribizli sorbet receptek otthon
A sorbet elkészítéséhez friss, érett feketeribizlire, cukorra és vízre lesz szüksége (jobb, ha jól veszi, háztartási szűrőkbe szűrve vagy palackozva). Ezek a fő összetevők, amelyek egy egyszerű klasszikus receptben szerepelnek, de más bogyókat és gyümölcsöket is hozzáadhat a ribizlihez. Emiatt a desszert íze és tulajdonságai megváltoznak.
Egyszerű feketeribizli szorbet recept
Minden háziasszony konyhájában megtalálhatóak azok az összetevők, amelyekre szükség lesz a klasszikus recept szerinti sorbet otthoni elkészítéséhez.
Szükséged lesz:
- fekete ribizli - 0,9 kg;
- granulált cukor - 0,3 kg;
- víz - 1 pohár;
- citrom - 0,5 db.
A cukor ízléstől függően kevesebb vagy több is fogyasztható.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el az összes csészelevelet, öblítse le folyó vízben.
- Hagyja állni 5 percig, amíg lefolyik.
- A gyümölcsöket turmixgépben simára daráljuk.
- Adjunk hozzá cukrot, vizet és egy fél citromot darabokra vágva. Még egyszer turmixgépben őröljük.
- Helyezzen egy csészét bogyós masszával a hűtőszekrény fagyasztójába.
A fagyasztott sorbet otthon legalább 8-10 óráig tart, ezalatt a munkadarabot óránként meg kell keverni, hogy egyenletesen fagyjon, laza és levegős legyen.
Fekete ribizli, málna és áfonya sorbet borral
Szükséged lesz:
- ribizli, málna és áfonya gyümölcsök - egyenként 150 g;
- házi vörösbor - 0,5-1 csésze;
- granulált cukor - 150 g.
A bogyók legyenek érettek vagy kissé éretlenek, de ne legyenek túlérettek.
Hogyan kell főzni:
- A tiszta gyümölcsöket turmixgépben őröljük.
- Adjunk hozzá bort és cukrot, őröljük meg újra. Annyi bor kell, hogy a massza sűrű tejfölre hasonlítson.
- Rendezzük a gyümölcsöket kis adagokban ételtartókba, és hűtsük le.
- Fagyassza le 8-10 órán keresztül.
Sorbet tálalásánál minden adagot díszíthetünk néhány fagyasztott bogyóval.
Fekete ribizli sorbet tejszínnel
Általában vizet használnak az otthoni sorbet elkészítéséhez, de az íz javítása érdekében helyettesítheti zsíros tejjel vagy tejszínnel. Most a desszert íze inkább fagyihoz fog hasonlítani.
Szükséged lesz:
- fekete ribizli bogyók - 200 g;
- krém - 100 ml;
- cukor - 150 g;
- néhány szál friss menta vagy citromfű.
Hogyan kell főzni:
- Válogassa szét a fekete bogyókat, távolítsa el az összes zúzott, zöldet, romlott bogyót.
- Öblítse le őket folyó hideg vízben.
- Turmixgépben őröljük vagy húsdarálóban daráljuk. Ha azt szeretnénk, hogy a massza bőrdarabok nélkül maradjon, akkor szitán kell átdörzsölni.
- Öntsünk bele tejszínt és adjunk hozzá cukrot. Az egészet jól keverjük össze.
- Tegye a munkadarabot a hűtőszekrény fagyasztójába legalább 8 órára.
Tálaljuk kis csészealjakon vagy speciális fagylaltos tálkákban.
Piros ribizli sorbet
Fekete helyett piros ribizliből is készíthet ilyen desszertet. Az összetétel és az elkészítés elve ettől nem változik.
Szükséged lesz:
- bogyók - 300 g;
- cukor - 100 g;
- víz - 75 ml.
Ha több késztermékre van szüksége, akkor az összes összetevő mennyiségét arányosan növelni kell.
Hogyan kell főzni:
- A meghámozott ribizlit öblítsük le, és törülközőre fektetve szárítsuk meg.
- Turmixgépben őröljük.
- A masszához öntsünk hideg vizet és adjunk hozzá cukrot.
- Keverjük simára, és osszuk műanyag edényekbe.
- 8 órára fagyasztóba tesszük.
Amikor a sorbet jól megdermed, tálalhatjuk az asztalra.
kalóriát
A fekete és piros ribizli kalóriatartalma a többi bogyóhoz hasonlóan csekély (mindössze 44 kcal), de a cukorhasználat miatt a sorbet tápértéke megnő, és átlagosan 119 kcal/100 g. Ez a mennyiség 27 g szénhidrátot, 0,7 g fehérjét és 0,1 g zsírt tartalmaz. Ez nem azt jelenti, hogy ez egy magas figura, így a desszertet mindenki eheti, még az is, aki követi a figurát.
Tárolási feltételek
A hagyományos fagylalthoz hasonlóan itt is csak a sörbetet kell tárolni a fagyasztóban. Ezenkívül -18 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten. A hidegben másfél hónapig képes lesz feküdni, és nem veszíti el fogyasztói tulajdonságait. Hűtőszekrényben tárolva a sorbet gyorsan megolvad.
Következtetés
Nem csak nyáron, a bogyók betakarításakor nem nehéz elkészíteni otthon a feketeribizli sorbetet, hanem az év bármely szakában is. Ehhez elég csak feldolgozni és lefagyasztani, és röviddel a főzés előtt egy kicsit felolvasztani őket. Az íz és a minőség nem változik. Bogyós gyümölcskonzerv vagy lekvár nem alkalmas sorbet készítésére.
