Hogyan kell lefagyasztani az áfonyát a fagyasztóban
Mindenkinek ügyelnie kell arra, hogy a kertből származó vitaminok egész éven át az ebédlőasztalon legyenek. Az áfonyát, epret, málnát, cseresznyét és a természet egyéb ajándékait egyszerűen és gyorsan lefagyaszthatja, miközben a teljes kémiai összetételt megőrzi. Hogyan kell helyesen csinálni, tanulja meg a cikkből.
Le lehet-e fagyasztani az áfonyát télre?
A fagyasztás a legkíméletesebb módja az élelmiszerek tárolásának, lehetővé téve, hogy azok frissek és egészségesek maradjanak. Néha nem lehet megfelelően lefagyasztani az áfonyát. A vitaminok, az eredeti megjelenés, aroma elveszett. Fontolja meg, hogyan fagyaszthatja le az áfonyát otthon.
Meg kell mosnom az áfonyát fagyasztás előtt?
A gyümölcs betakarításakor mindenekelőtt a törmelék, az éretlen, rothadt példányok, levelek, farok, rovarok jelenlétére kell figyelni. A vörösáfonya téli lefagyasztásához mindezt gondosan ki kell válogatni. Öblítse le folyó vízzel.
A következő lépés az alapos szárítás. Kenje fel bármilyen nedvszívó felületre, távolítsa el a felesleges folyadékot. Ehhez használhatja:
- szalvéta;
- papír;
- törülköző;
- pamut anyag.
A fagyasztott vörösáfonya előnyei
A gyümölcsök sok vizet tartalmaznak, melynek mennyisége eléri a 80%-ot. A massza többi része:
- szénhidrátok - 8-10%;
- szerves savak (citromsav, almasav, benzoesav, kininsav, borkősav, szalicilsav, tejsav, borostyánkősav) - 2-2,7%;
- pektin anyagok - 0,63%;
- polifenolok;
- vitaminok (C, PP);
- illóolaj;
- ásványi anyagok (foszfor, vas);
- egyéb anyagok.
A fagyasztott vörösáfonyát és a belőle készült recepteket régóta használják kezelésre, megelőzésre, a szervezet erősítésére. A friss bogyók, beleértve a fagyasztottakat is, számos terápiás tulajdonsággal rendelkeznek:
- Kiváló vízhajtó, amely a gyulladásos folyamatot is elnyomja. E két tulajdonság kombinációja szükségessé teszi ezt a bogyót a pyelonephritis, cystitis kezelésében.
- Vitaminok és ásványi anyagok tárháza. A vörösáfonya segítségével erősítheti a szervezetet a téli megfázás idején.
- Tisztító hatással van a vér összetételére: eltávolítja a koleszterint, normalizálja a vércukorszintet, növeli a hemoglobint, a véralvadást.
- Gyógyítja a szívet, javítja a ritmusát, csökkenti a vérnyomást.
- Javítja az emésztést, az étvágyat, növeli a gyomor savasságát.
- Helyreállítja a vizuális funkciót.
- Gyorsítja a sebgyógyulást, rugalmassá teszi a bőrt.
Amint az a fentiekből is látszik, a fagyasztott vörösáfonya és jótékony tulajdonságai különböző betegségek kezelésére és megelőzésére szolgálhatnak.
A fagyasztott áfonya kalóriatartalma
A friss és fagyasztott bogyók energiaértéke közel azonos, ha a tárolást hozzáadott cukor nélkül végezték. A fagyasztás során fellépő számos kémiai folyamat miatt a kalóriatartalom enyhén csökkenhet. Tehát egy friss bogyó 46 kcal-t tartalmaz, a télre betakarított - 43 kcal.
Hogyan fagyasztjuk le a vörösáfonyát a fagyasztóban részletekben
A vörösáfonyát télre a hűtőszekrényben egész bogyókkal, idegen adalékanyagok nélkül lefagyaszthatja. Sokan szeretik hozzáadni a cukrot. A gyümölcsök összetapadásának megakadályozása érdekében az áfonyát szakaszosan kell lefagyasztani télire:
- Terítsen vékony bogyóréteget egy raklapra, tegye be a fagyasztórekeszbe.
- Amikor a gyümölcsök megkeményednek, öntsük edénybe (zacskóba) és tároljuk -18 fokon és az alatt.
Hogyan fagyasztjuk le a vörösáfonyát cukorral télre
A bogyók meglehetősen keserűek, ezért az áfonyát cukorral lefagyaszthatjuk, hogy javítsuk az ízét. A cukor és a bogyós tömeg fagyasztásához egyenlő arányban kell venni. Mindent turmixgépben, húsdarálóban őrölnek. Tartályokba, műanyag poharakba töltve.
A fagyasztott bogyók eltarthatósága
A fagyasztott élelmiszerek eltarthatósága több tényezőtől függ. Célszerű, hogy a házban legyen hűtőszekrény vagy fagyasztó, amely modern No Frost hűtőrendszerrel van felszerelve. Ezzel szemben a hagyományos régi hűtőszekrények nem képesek gyors és mélyhűtést biztosítani, ami teljesen megőrzi a termék szerkezetét.
A kamrában a hőmérsékletet állandó szinten kell tartani, és nem emelkedhet -18 fok fölé. Ha -10 fokon belül van, mint a régi hűtőszekrényekben, akkor ebben az esetben az eltarthatóság jelentősen csökken.
A vörösáfonya, a többi bogyótól eltérően, meglehetősen hosszú ideig tárolható - 12 hónaptól 2-3 évig. De ez a helyzet akkor, ha egészben, tiszta formában van lefagyasztva. Más változatban főzve, például cukorral, őrölve, legfeljebb egy évig tárolható.
Mit lehet tenni a fagyasztott vörösáfonyából
A gyümölcsökből kiváló tinktúra készül. És az a tény, hogy lefagytak, még kéznél van. A bogyómassza ebben az esetben több levet bocsát ki. Ez pedig élénkebb színt és gazdagabb ízvilágot ad a végterméknek.
A lé egy csomó csodálatos tulajdonsággal rendelkezik. Enyhíti a magas vérnyomást, és növelheti a gyermek étvágyát. Alacsony savasságú gyomorhurut esetén, az erek erősítésére, valamint choleretikus, szklerózis-ellenes, hipoglikémiás és kardiotóniás szerként is szükséges.
Hogyan kell kiolvasztani az áfonyát
Az étel kiolvasztásának legbiztosabb módja, ha betesszük a hűtőszekrénybe az alsó polcra. Ezután a folyamat fokozatosan megy végbe, ami vitaminokat takarít meg. Néha rohan az idő a főzéssel. Ebben az esetben a vörösáfonyás zacskót hideg vízbe engedheti le. A leolvasztási folyamat felgyorsul, és tíz perc elteltével elkezdheti használni.
Mikrohullámú sütőben, megfelelő fokozaton, legalacsonyabb teljesítményen kiolvasztható. Ellenkező esetben a bogyógolyók belül megfagynak, kívül pedig puhák. De ezt közvetlenül a termék főzése vagy elfogyasztása előtt kell megtenni.
Mit lehet főzni fagyasztott vörösáfonyából
A bogyók alapján bármilyen kulináris kísérletet végezhet. Általában használatosak:
- kisszeletek, kompótok, teák, gyümölcsitalok stb. d.;
- édességek (sütemények, gyümölcssaláták, rakott ételek, túrós termékek, lekvárok stb.);
- saláták;
- szószok;
- hús;
- fűszerezés;
- zabkása.
Sokat készítenek fagyasztott vörösáfonyából. Lehet áztatni, befőzni stb.
Következtetés
A vörösáfonya lefagyasztása nem sok időt vesz igénybe, bárki meg tudja csinálni. És akkor nem lesz vitaminhiány, és nem lesz megfázás. Az áfonya télen otthoni fagyasztása megbízható eszköz az immunitás erősítésére és számos egészségügyi probléma megelőzésére.
