Fűszeres adjika télre főzés nélkül
A nyári szezon végén a gondoskodó háziasszonyok azon gondolkodnak, hogyan készítsék elő ezt vagy azt a felkészülést a télre. Ebben az időszakban különösen keresettek adjika receptek. Gyakran a különféle lehetőségek között a kulináris szakemberek útmutatót keresnek a fűszeres adjika főzéséhez főzés nélkül. Különösen a friss és fűszeres ételek szerelmeseinek igyekszünk részletesen leírni a legjobb recepteket egy kiváló szósz elkészítéséhez.
Egyszerű receptek a finom adzsikához
A friss adzsikának három fő és nagyon fontos előnye van:
- az előkészítés egyszerűsége és gyorsasága;
- kiváló íz, amely kiegészítheti a hús-, hal-, zöldség- és nagy ételeket;
- hatalmas mennyiségű vitamin található a kompozícióban, amelyeket egész télen sikeresen tárolnak, és ez előnyös az ember számára.
Miután úgy döntött, hogy főzés nélkül főz fűszeres adzsikát, fontos, hogy válasszon egy jó receptet, és precízen keltse életre. Elvégre az első pillantásra apróbb módosítások is oda vezethetnek, hogy a friss termék még a hűtőszekrényben is nagyon gyorsan megromlik.
Friss adjika paradicsomból a klasszikus recept szerint
Az alábbi recept lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű csípős szószt készítsen télre. Az összetevők arányát úgy alakítjuk ki, hogy a főzés eredményeként 6-7 liternyi aromás zöldség- és fűszerkeveréket kapjunk. Ha ez a mennyiség túl nagy a család számára, akkor az összetevők mennyisége arányosan csökkenthető.
A fűszeres és illatos, friss adjika elkészítéséhez szüksége lesz:
- paradicsom. Annak ellenére, hogy a zöldségeket apróra vágják, különös figyelmet kell fordítani a minőségükre. A paradicsom felületén nem lehetnek rothadó foltok, fekete pontok. Ha hibákat találnak, a zöldség felületéről el kell távolítani a sérült területeket. Egy recepthez tartozó paradicsomok száma 6 kg.
- paprika. Célszerű piros zöldségeket használni, hogy a szósz színe egységes legyen. A paprikával való főzés előtt le kell vágni a szárat, és meg kell tisztítani a belső kamrát a magoktól. A tiszta paprika tömegének 2 kg-nak kell lennie.
- A fokhagymát 600 g mennyiségben kell felhasználni. Fontos megjegyezni, hogy a legillatosabb fokhagyma csak a kertben található. A bolti pultból származó zöldségek íze eltérő lehet. Javasoljuk, hogy egy kicsit többet használjon.
- A chili paprika különösen pikánssá teszi az adzsikát. A szósz egy adagjához ajánlatos 8 paprikát tenni. Az összetevő mennyisége kívánság szerint növelhető, mivel a chili kiváló tartósítószer és elősegíti a friss termékek hosszú távú tárolását.
- A cukrot és a sót adjunk hozzá 2 és 6 evőkanál. l. illetőleg.
- Használjon asztali ecetet 10 evőkanál mennyiségben. l.
A zöldségek gondos kiválasztására és elkészítésére vonatkozó szabályok nemcsak az alábbiakban javasolt receptre vonatkoznak, hanem a friss adjika elkészítésének egyéb lehetőségeire is. A helyzet az, hogy még a legkisebb rothadás, erjedés vagy penészgombák is elronthatják a hőkezelésen nem átesett terméket.
Az adjika elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű, és a következő lépésekből áll:
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk.
- A paradicsomot és a paprikát húsdarálóval ledaráljuk.
- csípős chili paprika és a fokhagymát kétszer átpasszírozzuk egy húsdarálón.
- Keverje össze az összes növényi összetevőt, adjon hozzá sót, ecetet, cukrot.
- Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten 2-3 órán át.
- Tegye az adjikát sterilizált üvegekbe, és zárja le szoros fedővel.
Ha húsos paradicsomot használnak az adjika elkészítéséhez, akkor a szósz állaga meglehetősen sűrű lesz. A nagy mennyiségű szabad lé tartalmú paradicsomot feldarabolás előtt "száríthatja" úgy, hogy apró darabokra vágja, és szűrőedénybe helyezi, hogy a levet lecsepegtesse.
A kapott adzsika ízét szó szerint közvetlenül az elkészítés után értékelheti. A fűszeres-édes szósz minden ételt kiegészít, és meglepően ízletessé varázsol egy közönséges kenyeret is.
Friss adjika sárgarépával és mustárral
A sárgarépa ritkán szerepel a friss adzsikában. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy hőkezelés nélkül a zöldség meglehetősen sűrű szerkezetű, és szó szerint ropog a szájban. Ugyanakkor egy kis mennyiségű sárgarépa megfelelő lehet egy speciális recept szerint elkészített friss szószban. Tehát az alábbiakban ajánljuk, hogyan főzzünk friss, ízletes és nagyon fűszeres adjikát sárgarépával télen.
A fűszeres adjika sárgarépával való elkészítéséhez 500 g érett paradicsomra, 300 g édes-savanyú almára lesz szüksége (vehet a híres fajta almát is."Antonovka”), húsos kaliforniai paprika lehetőleg piros 500 g, 4-5 hüvely csípős paprika. A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a fokhagymát egy recepthez egyenlő arányban használjuk, mindegyik összetevőből 300 g. A recept egyedisége a mustár használata. Ez a termék különleges ízt és aromát kölcsönöz az adzsikának. A mustár mennyisége 100 g legyen. A recept 2 evőkanál paradicsompürét is tartalmaz. l., só ízlés szerint, fél pohár 6%-os ecet.
Az asztalon lévő összes termék összegyűjtése után mindössze 30-40 perc alatt elkészíthető az ízletes adjika. Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. Kívánt esetben forrásban lévő vízben 5 percig blansírozhatjuk. Ez megpuhítja a zöldséget. Tedd a kifehérített sárgarépa darabokat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges víz lecsepegtesse.
- Mossa meg a kaliforniai paprikát és a csípős paprikát, távolítsa el a szárát a felületéről, távolítsa el a szemeket a belsejéből.
- Mossa meg a paradicsomot, ha szükséges, távolítsa el a bőrét a felületéről, vágja ki a szár durva rögzítési helyét.
- Távolítsuk el a bőrt az almák felületéről, a gyümölcsöt vágjuk negyedekre.
- Az elkészített zöldségeket és gyümölcsöket turmixgéppel vagy húsdarálóval homogén keverékig őröljük.
- Alapos keverés után adjuk hozzá a paradicsompürét, a mustárt és az összes többi hozzávalót az apróra vágott termékek keverékéhez.
- Hagyja a kapott adjikát néhány órán keresztül szobahőmérsékleten, majd tegye sterilizált üvegekbe és tartsa be.
Közvetlenül a főzés után úgy tűnhet, hogy az adjika ecet íze túl erős, de idővel a sav részben elpárolog, az alma és a sárgarépa édesebbé teszi a szószt. Éppen ezért a végeredmény és az íz az elkészítés után körülbelül egy héttel értékelhető.
Adjika paradicsompüréből zellerrel
A paradicsompüré használata lehetővé teszi, hogy vastag és nagyon ízletes adzsikát kapjon. A javasolt receptben a paradicsompürét sikeresen kombinálják zellerrel, gyógynövényekkel és egyéb összetevőkkel. Elég gyorsan elkészítheted a téli friss szószt. Tehát az ügyes kezek legfeljebb fél óra alatt megbirkóznak a feladattal.
A friss adjika elkészítéséhez 3 liter paradicsompürére van szükség, 25 db. közepes méretű kaliforniai paprika, 10-12 csípős chili paprika, 18 fej fokhagyma. A petrezselyem, a kapor és a zeller különleges ízt ad a szósznak. Minden típusú zöldet 200 g mennyiségben kell bevenni. Sót adunk az adjikához 2 evőkanál mennyiségben. l. csúszdával, cukor 12 evőkanál. l. A készítmény ecetesszenciát is tartalmaz 9 evőkanál. l.
Az adjika főzése meglehetősen egyszerű lesz, ha elolvassa a következő pontokat:
- Hámozzuk meg a fokhagymát, távolítsuk el a szárát és a belső szemeket a csípős és kaliforniai paprikában.
- A fokhagymát, a paprikát és a fűszernövényeket többször átpasszírozzuk egy húsdarálón.
- Keverje össze a kapott keveréket paradicsompürével, cukorral, sóval és ecettel.
- Ragaszkodjon az adzsikához több órán keresztül, majd helyezze tiszta, sterilizált üvegekbe.
A javasolt recept szerint elkészített friss adjikát sötét és hűvös helyen kell tárolni. Az ilyen tárolási feltételek jellemzőek a pincére vagy a hűtőszekrényre. A terméket szó szerint közvetlenül az elkészítés után fogyaszthatja.
Fűszeres adzsika tormával
Az alábbi recept számos szakácskönyvben megtalálható különféle neveken: "Spark", "Hrenovina" és mások. A fő különbség ez a recept és az adjika más főzési lehetőségei között az őrölt fekete bors, torma és más fűszeres és forró összetevők használata. Egy bizonyos termékkészlet kompetens kombinációjának eredményeként fűszeres, fanyar és nagyon aromás fűszereket lehet kapni hús- és halételekhez, levesekhez, salátákhoz.
Az illatos, fűszeres adjika főzés nélküli téli elkészítéséhez 2 kg paradicsomra van szüksége. A paradicsom lesz a szósz alapja. A recept nem tartalmaz további enyhe ízű összetevőket (paprika, sárgarépa vagy alma). A chili paprika fűszeres ízt és csípősséget ad az adzsikának 3 db., 3 fej fokhagyma, 3 ek. l. fekete bors (őrölt), 150 g torma (gyökér) és só, 3-4 evőkanál mennyiségben. Ez a "robbanékony" keverék lehetővé teszi, hogy teljes mértékben kielégítse a fűszeres ételek szerelmeseinek igényeit.
Az adjika főzése kevés időt vesz igénybe, és nem igényel különleges készségeket a szakácstól. Tehát az egész folyamat néhány egyszerű lépésben leírható:
- A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk, a levét enyhén lecsepegtetjük. Ez lehetővé teszi, hogy sűrűbb adjikát főzzön. A finom textúra eléréséhez ajánlatos a paradicsom héját is eltávolítani.
- A chili paprikát, a tormagyökeret és a fokhagymát húsdarálóval többször őröljük, hogy homogén keveréket kapjunk.
- A paradicsomot húsdarálóval felaprítjuk, és a kapott pürét összekeverjük fokhagymával és borssal.
- Adjunk hozzá őrölt borsot és sót a kapott zöldségkészítményhez.
- A só feloldása után az adzsikát tiszta üvegekbe tesszük, és szorosan lezárjuk a fedőt.
A javasolt recept népszerű a háziasszonyok körében, mivel az ilyen adjika gyorsan és egyszerűen elkészíthető a rendelkezésre álló termékekből, majd hosszú ideig hűtőszekrényben tárolható. Ha szükséges, egy kanál fűszeres keverék mindig jó ízesítő lehet leveshez vagy szószhoz húshoz, halhoz, zöldséges és nagyételekhez.
Következtetés
Természetesen lehetetlen felsorolni az összes fűszeres adjika receptet főzés nélkül. A cikk a legjobb és leggyakrabban használt főzési lehetőségeket is bemutatja, amelyek jól beváltak és sok csodálóra találtak. A javasolt receptek mellett érdemes figyelmet fordítani egy másik főzési lehetőségre is, amelyet a videóban részletesen ismertetünk:
A vizuális útmutató lehetővé teszi, hogy még egy kezdő háziasszony is sikeresen megbirkózzon a kulináris feladattal, és meglepje rokonait finom, friss és nagyon egészséges adzsikával, amely mindig az asztalnál lesz.
