Dinnye lekvár télre: egyszerű receptek
Az illatos és ízletes dinnyelekvár egy kitűnő finomság, amely remek kiegészítője lesz süteményeknek vagy egyszerűen teának. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy ne csak egy illatos gyümölcsöt készítsen a jövő számára, hanem a vendégek meglepését is.
A téli dinnyelekvár készítésének titkai és árnyalatai
A főzés nem tart sokáig. Az érett, édes gyümölcsöket megmossuk, félbevágjuk és a magházat eltávolítjuk. A húst levágják a bőrről. További lekvárt kétféleképpen készíthetünk. Az első esetben a dinnyedarabokat egy serpenyőbe helyezzük, lefedjük cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy a lé kifolyjon. A tartalmát fedővel lefedve puhára főzzük. Jobb, ha nem adunk hozzá vizet, mivel maga a gyümölcs elég vizes. Ezután a kapott masszát egy keverővel megszakítjuk, amíg homogén masszát nem kapunk, amelyet alacsony lángon addig párolunk, amíg a kívánt állagot el nem érjük.
A második módon történő főzés nyers őrléssel jár. Ehhez a hámozott gyümölcsöt egy húsdarálóban csavarják, és csak ezután keverik össze cukorral és forralják, amíg sűrű konzisztenciát nem kapnak.
A cukor mennyiségét a dinnye édességétől függően állítjuk be. Annak érdekében, hogy a finomság ne váljon beborítóvá, citrusféléket adnak hozzá.
Lekvár készítése nem oxidálódó fémedényben. Erre a legmegfelelőbb egy széles zománcozott medence. Egy ilyen tartályban a párolgás gyorsabb.
Dinnyéből készült lekvár receptek télre
Számos lehetőség van a téli dinnye lekvárhoz, különféle adalékanyagokkal.
Egy egyszerű recept a téli dinnye lekvárhoz
Hozzávalók:
- 200 g finom kristálycukor;
- 300 g édes dinnye.
Főzés:
- A megmosott gyümölcsöt félbevágják, a puha szálú magokat bármilyen kényelmes módon megtisztítják.
- A vágást széles zománcozott csészébe helyezzük. Aludj el cukorral, és tedd közepes lángra. Főzzük, időnként megkeverve, hogy ne égjen le, 40 percig. A szirupnak sötétednie kell, és a gyümölcsdaraboknak átlátszóvá kell válniuk.
- A kapott keveréket egy magas falú tálba öntjük és pépesítjük.
- A dinnyepürét visszatesszük a tálba, és további 5 percig melegítjük. A kis térfogatú bankokat szódaoldattal mossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük vagy gőz fölött megpároljuk. A forró finomságot előkészített edényekbe öntjük, ónfedelekkel hermetikusan feltekerjük, előzetesen felforraljuk.
A dinnyéből készült lekvár receptje almával
Hozzávalók:
- 300 ml szűrt víz;
- 1 kg alma;
- 1 kg 500 g finom cukor;
- 1 kg dinnye.
Főzés:
- Mossa meg az almát a csap alatt, enyhén szárítsa meg, eldobható törülközőre téve. Vágja le mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magját. A húst szeletekre vágjuk.
- A dinnyét megmossuk, két részre vágjuk, a magokat rostokkal kikaparjuk. vágja le a héját. Darálja a pépet kockákra, és küldje el az almához.
- Öntsük fel vízzel, és tegyük a tűzhelyre, bekapcsolva a csendes fűtést. A gyümölcsöt időnként megkeverve puhára főzzük. Turmixgéppel mindent pürésítünk. Adjunk hozzá cukrot és főzzük a kívánt sűrűségig. Általában 2 órát vesz igénybe.
- Csomagolja a forró lekvárt üvegekbe, miután bármilyen kényelmes módon sterilizálta őket. Főtt fedővel feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.
Dinnye lekvár almával, sűrített tejjel és narancshéjjal
Hozzávalók:
- 2 g vaníliás cukor;
- 1 kg 200 g hámozott dinnye;
- 1/3 óra.l. őrölt fahéj;
- ½ kg alma;
- 20 g sűrített tej;
- 300 g finom cukor;
- 5 g narancshéj.
Főzés:
- A gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk. A pépet egy húsdarálóban csavarják, és egy vastag aljú serpenyőbe helyezik. Megszórjuk cukorral, és elkeverjük. Kívánt esetben hagyja állni egy ideig, hogy a lé kialakuljon.
- A tartályt alacsony lángra helyezzük, és a kívánt sűrűségig forraljuk. A habot lyukas kanállal kell eltávolítani.
- A viszkózus lekvárhoz sűrített tejet, vanillint, fahéjat és narancshéjat adunk. Keverjük fel, forraljuk fel, és steril üvegedényekbe csomagoljuk. Tekerjük fel és küldjük hűvös pincébe tárolásra.
Dinnye és banán lekvár
Hozzávalók:
- 1 tasak gelfix;
- 600 g édes dinnye;
- 1 citrom;
- 350 g finom cukor;
- 400 g banán.
Főzés:
- A dinnyét mosás után két részre vágjuk. Vágja le a szálakat magokkal, és vágja le a héját. Gyümölcspép apróra vágva.
- A banánt meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
- A dinnyét áttesszük egy serpenyőbe, lefedjük cukorral és lassú melegítésre tesszük. Folyamatos kevergetés mellett negyed óráig főzzük.
- Tegyen bögre banánt a gyümölcskeverékbe. A citromot megmossuk, szalvétával letöröljük és vékony karikákra vágjuk. Küldje el a többi összetevőhöz.
- Folytassa a főzést a kívánt vastagságig. Rendszeresen keverjük meg, nehogy megégjen a massza. Levesszük a tűzhelyről, kivesszük a citromot. A masszát botmixerrel pürésítjük.
- A masszát ismét felforraljuk. Öntsön gelfixet. keverjük meg. 3 perc elteltével steril üvegekbe fektetjük, és főtt fedővel feltekerjük.
Gyömbéres dinnye lekvár
Hozzávalók:
- 2 cm-es darab friss gyömbérgyökér;
- 1 kg dinnye pép;
- 1 citrom;
- ½ kg kristálycukor;
- 1 fahéjrúd.
Főzés:
- A dinnyét megmossuk a lekvár készítéséhez. Távolítsa el a magokat úgy, hogy egy kanállal kikaparja a magját. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk, mindegyiket meghámozzuk. A pépet apró darabokra vágjuk.
- Helyezze a dinnyét egy vastag aljú serpenyőbe. Öntsön mindent cukorral, keverje össze és hagyja állni 2 órán keresztül, hogy a lé kitűnjön.
- Helyezze az edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be a hőt. Forraljuk fel a keveréket. Csökkentse a hőt, és forralja tovább körülbelül fél órán keresztül, amíg a dinnyeszeletek megpuhulnak.
- A megfőtt gyümölcsöt turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg sima pürét nem kapunk. A citromot megmossuk, kettévágjuk és a levét kicsavarjuk a dinnyés keverékbe. Tegyél ide egy fahéjrudat. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, felkockázzuk, és a többi hozzávalóval összedolgozzuk.
- A lekvárt összekeverjük és további 10 percig főzzük. Távolítsa el a fahéjrudat. Mossa meg, sterilizálja és szárítsa meg a befőttes üvegeket. Forraljuk fel a fedőket. Üvegtartályokba csomagolt kész lekvárt, szorosan dugja le és hagyja teljesen kihűlni, majd fordítsa meg és csomagolja meleg takaróba.
Tárolási feltételek
A legjobb edények a lekvár tárolására - pasztőrözött üvegedények. Nem ajánlott a finomságot hirtelen hőmérséklet-változásoknak kitenni, hogy ne képződjön penész a felületén. Ha a lekvárt megfelelően főzzük, akkor akár több évig is friss marad. Az eltarthatóság a lekvár készítéséhez használt cukor mennyiségétől függ. Az édes termék hat hónaptól egy évig megőrzi frissességét. Ha kevés cukrot használtunk, a finomság legfeljebb három évig eláll.
Következtetés
Dinnye lekvár - illatos és ízletes desszert. Egyszerűen tálalhatod teával, vagy használhatod péksütemények töltelékeként. Különféle adalékanyagokkal kísérletezve saját eredeti receptet találhat ki ehhez a finomsághoz. A sárgadinnye más gyümölccsel is kombinálható: alma, körte és banán. Fűszerek közül adjunk hozzá fahéjat, vanillint, gyömbért.
