Szederlekvár
Az otthoni lekvár készítés az egyik legjobb módja a gyümölcsök és bogyók téli tartósításának. A chokeberry lekvár gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a finomság ízletes, illatos és ami a legfontosabb, egészséges.
A szederlekvár házi készítésének titkai
A lekvár egy desszert, amely a 14. század óta népszerű. Az édesség a keresztes hadjáratok idejétől érkezett Oroszországba, így a Földközi-tenger keleti részét tekintik hazájának. Ebben az időszakban kezdték el főzni a gyümölcstermést, hogy a következő nyárig megőrizzék.
Korábban az ilyen sűrűség elérése érdekében a gyümölcsöket hosszan tartó hőkezelésnek vetették alá, és a maximális sűrűség kialakulásáig forralták, most pedig egyre inkább természetes és szintetikus eredetű sűrítőket használnak az iparban.
Annak érdekében, hogy ennek eredményeként finom és illatos desszertet kapjon, alaposan meg kell tanulmányoznia az arónia lekvár készítésére vonatkozó értékes ajánlásokat:
- Ne használjon szintetikus pektint, hacsak nem szerepel a receptben. A desszert minden esetben besűrűsödik, mivel sok bogyó és gyümölcs tartalmaz természetes pektint. Az aronia ilyen természetes sűrítőanyaga elegendő egy finom desszert elkészítéséhez további vegyszerek nélkül.
- A cukor hozzáadása után a bogyólevet fel kell melegíteni, hogy felgyorsítsa az oldódást.
- Cseppenként ellenőrizheti, hogy készen van-e a massza: ne terüljön szét, hanem legyen viszkózus.
- Miután a massza elkészült, szilikon formákba kell önteni és le kell hűteni. És lehet tepsibe is önteni, és réteg formájában hagyni megszilárdulni, majd felvágni.
- A lágy lekvárhoz kevesebb cukrot kell használni, mint a klasszikus kemény finomságokhoz.
Ismerve az arónia lekvár elkészítésének minden árnyalatát, rendkívüli ízű és kellemes aromájú terméket kaphat.
Aronia lekvár: házi szárítás
Ha gyorsan el kell készítenie egy finom és egészséges desszertet a vendégek kezelésére, akiknek bármikor meg kell jönniük, használja ezt a receptet. Ez az előállítási mód azok számára alkalmas, akik a legfinomabb és legegészségesebb desszertet szeretnék kapni.
Összetevők listája:
- 1,2 kg arónia;
- 600 g cukor;
- 400 ml víz.
Lépésről lépésre recept:
- Válogassa szét és főzze a berkenye gyümölcsét, amíg megpuhul, majd turmixgéppel őrölje meg, szűrőn szűrje át a nagyobb puhaság érdekében.
- Keverjük össze a cukorral, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, rendszeresen keverjük, amíg a massza a kívánt állagúra be nem sűrűsödik.
- Öblíts ki és kenj ki olajjal egy lapos tányért, öntsd a masszát egy tányérba, és szobahőmérsékleten szárítsd kb. 2 napig.
- Vágjuk apróra, szórjuk meg porcukorral.
Arónia lekvár receptje sütőben
A sűrítési folyamat felgyorsítása érdekében használhatja a sütőt. Ez a módszer lesz a legkényelmesebb és leggyorsabb, mivel a természetes környezetben történő szárítás sok időt vesz igénybe, és nem mindenki tud várni néhány napot, hogy kipróbálhasson egy finomságot. Ez az opció tökéletes azoknak a hírhedt édesszájúaknak, akik nem szeretnek sokáig várni.
Alkatrész felépítése:
- 700 g arónia;
- 200 g cukor;
- 1,5 liter víz;
- 2 g vanillin.
A recept szerint a következő folyamatokat kell végrehajtani:
- Válogassa át a bogyókat, szabaduljon meg a rothadt és romlott példányoktól, alaposan mossa le.
- Tegye a bogyókat egy kis serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forralja fel. 15 percig főzzük közepes lángon.
- Lecsepegtetjük a vizet, az aróniát turmixgéppel pürésítjük.
- Keverjük össze a kapott masszát cukorral, jól keverjük össze, és ismét tegyük lassú tűzre, tartsuk körülbelül fél órán keresztül, amíg be nem sűrűsödik.
- Öntse a sűrű masszát speciális formákba, miután növényi olajjal megkent sütőpapírral letakarja. Küldje be a sütőbe, és süsse 60 fokon legfeljebb 1 órán keresztül.
- A kész terméket kivesszük a formákból és lehűtjük.
Arónia és almalekvár
Ez az alma hozzáadásával készült arónia lekvár receptje eredeti és kiváló ízjellemzőkkel rendelkezik, mivel az aronia jól illik az almához. A főzési folyamat nem vesz igénybe sok időt és nem igényel sok erőfeszítést, de akkor egy teázás során kedveskedhet a kedves vendégeknek.
Hozzávalók összetétele:
- 200 g arónia;
- 600 g alma;
- 60 g cukor;
- 50 ml víz.
Alapvető receptúra:
- A bogyókat mozsárban enyhén ledaráljuk, az almát meghámozzuk, a magházat és a héját megszabadítjuk, apró kockákra vágjuk.
- Tegye az összes gyümölcsöt egy mély serpenyőbe, öntsön vizet, és forralás után lassú tűzön főzze, amíg az alma teljesen megpuhul.
- A masszát lehűtjük, szűrőn átpasszírozzuk, cukorral összekeverjük, és minimálisra kapcsoljuk a tüzet.
- Addig főzzük, amíg a szükséges vastagságú nem lesz.
- Öntse a masszát egy speciális formába, és hagyja hűvös helyen, amíg teljesen ki nem hűl.
- Vágja a kész terméket közepes méretű darabokra, és fedje be porcukorral az íz és a megjelenés javítása érdekében.
Szeder gyümölcslekvár
A szederlekvár receptje javítható bogyók, például egres, ribizli hozzáadásával. Segítségükkel a desszert finom savanyú ízt és kellemes aromát kap, amely a főzés során az egész otthonban elterjed, és felkelti a háztartás összes tagjának figyelmét.
Termékkészlet:
- 1 kg arónia;
- 1 kg egres;
- 1 kg ribizli;
- 750 g cukor;
- 300 ml víz.
A műveletek sorrendje a recept szerint:
- Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg.
- Rendezzük el az összes gyümölcsöt különböző sütőlapokra, fedjük le cukorral, alaposan keverjük össze.
- Beküldjük a sütőbe, és 180 fokos hőmérsékleten körülbelül fél óráig sütjük.
- A gyümölcsöket lehűtjük és szűrőn átpasszírozzuk. A kapott homogén masszát keverjük össze vízzel és keverjük össze.
- Öntsük formákba, miután pergamentet tettünk rájuk és megkentük, küldjük a sütőbe, ahol a terméket 50-60 fokos hőmérsékleten több lépésben szárítjuk.
- Szerezd meg a kész terméket, öntsd fel vízzel, hajtsd össze az összes réteget, távolítsd el a pergament és szórd meg porcukorral, szárítsd meg.
- Vágjuk apróra és tálaljuk.
Mit lehet még kombinálni aróniával
Az arónia lekvár elkészítéséhez gyakran használnak különféle töltőanyagokat és adalékanyagokat a termék ízének javítására és reprezentatívvá tételére. A klasszikus receptet diverzifikálhatja apróra vágott dióval, például mogyoróval, mandulával. És hozzáadhat olyan fűszereket is, mint a fahéj, gyömbér, vanillin. Az almán kívül más bogyós gyümölcsökből is készíthetünk arónia lekvárt: egres, cseresznye szilva, birs.
Következtetés
Az étrend diverzifikálásához egészséges édességekkel, főzhet lekvárt aróniából. Egy ilyen egyszerű finomsággal minden háziasszony könnyedén megbirkózik cukrászat főzési tapasztalata nélkül.
