Lecho recept télre

A lechot szokás a bolgár konyha ételének nevezni. De ez tévedés, sőt, a hagyományos receptet Magyarországon találták ki, és a saláta kiindulási összetétele is nagyon eltér az általunk megszokott lecsótól. A mai napig nagyon sok receptet készítettek ehhez a finom falathoz, teljesen egzotikus összetevők kerülhetnek a salátába, hiszen például a szőlőlé. Az oroszok hagyományosan főznek lecsó borsból és paradicsommal, néha kiegészítve a receptet más összetevőkkel.

Ez a cikk megmutatja, hogyan kell főzni csemege télre, valamint a legjobb receptek fotókkal és lépésről lépésre elkészített főzési technológiákkal.

Paradicsomból, paprikából és hagymából álló klasszikus lecsó receptje télre

Ez a recept áll a legközelebb a hagyományos magyar salátához. Könnyű elkészíteni egy ilyen előételt, a termékekre a legolcsóbb és legegyszerűbb termékekre is szükség lesz.

A lecho téli előkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 2 kg kaliforniai paprika;
• hagyma egy kilogramm mennyiségben;
• 2 kg friss paradicsom;
• fél pohár napraforgóolaj;
• fél kanál só;
• 4 evőkanál cukor;
• egy teáskanál fekete bors;
• 4-5 borsó szegfűbors;
• 2 babérlevél;
• fél köteg ecet (lecho saláta elkészítése télre 9% ecet hozzáadásával).

Tehát a paradicsomsaláta téli elkészítése nagyon egyszerű:

1. Első lépésként megmossuk az összes zöldséget, levágjuk a szárát, megpucoljuk a hagymát és a borsot.
2. Most a paradicsomot kényelmes darabokra vágják és húsdarálóval aprítják - paradicsomlevet kell kapnia magokkal.
3. A hagymát késsel apróra vágjuk, félkarikára vágjuk.
4. A borsot közepes méretű csíkokra kell vágni (minden csík szélessége körülbelül 0,5 cm).
5. Az összes apróra vágott hozzávalót összeöntjük egy nagy tálban vagy serpenyőben, összekeverjük, és hozzáadunk minden fűszert, kivéve az ecetet.
6. Főzzük a salátát alacsony lángon legalább egy órán keresztül. Ne felejtsük el, hogy a salátát folyamatosan keverni kell.
7. A főzés végén ecetet öntünk a lecsóba, és a forró keveréket üvegekbe töltjük. Marad az üvegeket fedővel feltekerni vagy csavaros kupakot használni.

Bors lecho recept télre babbal

Ez a saláta kísérletinek nevezhető, mivel receptjét még nem tesztelte a nagyközönség. A hagyományos paprika és paradicsom lecsó kedvelői számára elfogadhatatlannak tűnhet az összetevők kombinációja. Tehát a babos recept jobban fog tetszeni azoknak a kísérletezőknek, akik kedvelik az érdekes téli falatokat, a hagyományos varrásokat.

A terméklista a következő:

• 2 kg paradicsom;
• 1 kg sárgarépa;
• 4 nagy kaliforniai paprika;
• 2 hüvely erős paprika;
• 1 kg zöld (spárga) bab;
• egy pohár növényi olaj (jobb finomítva venni, ez nem befolyásolja az étel ízét és aromáját);
• 2 fej fokhagyma;
• egy pohár kristálycukor;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál ecet (70%-os esszencia).

Hogyan készítsünk babos snacket:

1. Ennek a szokatlan salátának az elkészítése a zöldbab főzésével kezdődik. A babot enyhén sós vízben kell megfőzni. A hüvelyeknek legalább öt percig forralniuk kell. A főzési idő a hüvely méretétől és a durva rostok jelenlététől függ.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn megdörzsöljük.
3. Jobb eltávolítani a héját a paradicsomról, miután felvágja, és a paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártsa.
4. A nagy darabokra vágott paradicsomot forró napraforgóolajjal egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezzük.
5. A reszelt sárgarépát ugyanabba a tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Körülbelül 25 percet vesz igénybe, hogy a lecsóhoz ezeket az összetevőket lassú tűzön főzzük, folyamatosan keverjük egy spatulával.
6. A bolgár és a csípős paprikát kis csíkokra vágják, miután előzőleg megtisztították a magoktól.
7. A borsot és az apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe öntjük zöldségekkel.
8. A főtt és lehűtött babot meg kell tisztítani a túl kemény szálaktól. Először vágja le a hüvely mindkét oldalán a hegyeket, majd vegyen ki egy merev szálat, amely végigfut az egész babon. A hüvelyeket három részre vághatja, vagy egészben is hagyhatja – ez nem mindenkinek való.
9. A spárgababot egy serpenyőbe szórjuk forrásban lévő salátával, és pároljuk még 10 percig.
10. Öntsünk ecetet a lecsóba, jól keverjük össze a salátát, majd tegyük steril üvegekbe.

A recept szerinti lecho nagyon kielégítőnek bizonyul, és jól használható külön ételként vagy köretként húshoz, halhoz, baromfihoz.

Ízletes padlizsán előétel

Lecho recept, nem csak paradicsomból, hagymából és paprikából készült, szintén jelentős népszerűséget érdemelt. A padlizsán jóllakottságot ad a hagyományos salátának, és szokatlan ízt ad.

Ilyen lecsót kell készítenie télre ezekből a termékekből:

• 0,6 kg paradicsom;
• 6 kaliforniai paprika;
• 1,2 kg padlizsán;
• 4 nagy hagyma;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• egy halom napraforgóolaj;
• egy teáskanál sót;
• 2 evőkanál cukor;
• egy kanál ecet (itt 6 százalékos ecetet értünk);
• egy teáskanál édes őrölt paprika.

A lecho téli főzése néhány lépésből áll:

1. Először is meg kell mosni a padlizsánokat és nagy darabokra vágni (minden lecho padlizsánt két részre vágunk, majd mindegyik felét további 4-6 részre osztjuk, a zöldség méretétől függően).
2. Most a kékeket megsózzuk, és egy ideig hagyjuk, hogy eltávolítsák a keserűséget.
3. Hámozott hagyma és fokhagyma. A hagymát félkarikára, a fokhagymát vékony lemezekre vágjuk. Mindkét terméket forró olajjal ellátott serpenyőbe küldjük. A hagymát áttetszőre pirítjuk.
4. A héját eltávolítjuk a paradicsomról, hogy a téli lecho lágyabb legyen. Ehhez minden paradicsomon kereszt alakú bemetszést készítünk, és felöntjük forrásban lévő vízzel.
5. Tegye az egész paradicsomot egy serpenyőbe hagymával és fokhagymával.
6. A paradicsomot zúzóval pépesítjük, összekeverjük és pároljuk.
7. Az édes paprikát közepes méretű csíkokra vágják, és az összes többi összetevőhöz elküldik.
8. Most már a padlizsánt is belerakhatod. Ha a kékek kiengedik a levet, akkor azt ki kell nyomni, hogy a jellegzetes keserűség eltűnjön.
9. Minden hozzávalót összekeverünk, borsozzuk, sózzuk, odaöntjük a cukrot és a paprikát is.
10. A lechot lassú tűzön kell főzni legalább egy órán keresztül.
11. Ha kész az edény, ecetet öntünk bele, összekeverjük és a salátát steril üvegekbe rakjuk.

A nem mindennapi lecsó szépségét a mellékelt fotók bizonyítják.

A fokhagymás lecho sokkal aromásabb, a fűszer fokozza minden termék ízét és illatát ebben a salátában.

Lecho szőlőlével

Egy másik recept egy finom paradicsomos lecsóhoz, ami különösen pikáns. Ennek a salátának az egyik fő összetevője a szőlőlé.

Egyes háziasszonyok savas szőlőlevet használnak a paradicsom vagy az uborka tartósításához - a szőlő (vagy inkább a leve) kiváló tartósítószernek számít. Miért nem próbálja ki a téli lecsó készítését gyümölcslé hozzáadásával.

Tehát a "kísérlethez" szüksége lesz:

• szőlő - 1 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• 2 darab kaliforniai paprika;
• 3 fej fokhagyma (ebben a receptben elég nagy a fokhagyma mennyisége);
• egy kis hüvely erős paprika;
• egy kanál só;
• egy halom kristálycukor;
• egy halom napraforgóolaj;
• egy kanál ecet (ez a lecho 70%-os esszenciát használ);
• 4 szemes fekete bors minden lecsóhoz.

A lecho borsból és paradicsomból gyümölcslé hozzáadásával történő főzése eltér a szokásos technológiától:

1. A sütőben be kell kapcsolni a grillt, és egy egész kaliforniai paprikát kell sütni benne. Süssük a borsot lecsóhoz körülbelül tíz percig. Hőmérséklet - 180-200 fok.
2. Amíg a paprika forró, tedd szoros műanyag zacskóba, és jól zárd le. Ebben a helyzetben a paprika kihűl, akkor a héja könnyen eltávolítható róla.
3. Most a paprika kis négyzetekre vágható (kb. 2x2 cm).
4. A héját is eltávolítjuk a paradicsomról - ez a lecho nagyon puha lesz. A hámozott paradicsomot pépesíteni kell (nyomóval, turmixgéppel vagy más módszerrel).
5. Mossa meg a szőlőt, távolítsa el a szőlőt az ágakról.
6. A szőlőt turmixgéppel, húsdarálóval őröljük. Hajtsa a masszát több réteg gézbe, szűrje le a levét.
7. Öntsük a szőlőlevet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
8. Tedd a tűzhelyre a paradicsompürét, öntsd bele a finomra vágott fokhagymát.
9. A csípős borsot szintén apróra vágjuk, és a paradicsompüréhez adjuk.
10. Most öntsön cukrot és sót a serpenyőbe, forralja a lecho öntetet körülbelül egy órán keresztül.
11. Egy óra múlva adjunk hozzá olajat, szőlőlevet, ecetet, tegyünk kaliforniai paprikát.
12. A lecsót további 25-30 percig főzzük.
13. Minden sterilizált üvegbe tegyen néhány borsó borsot, és tegye oda a kész lechot. Tekerje fel az üvegeket fedővel.

Lecho édes paprikából olaj nélkül télre

Ez a lecho olaj nélkül, ecet hozzáadása nélkül is elkészíthető. Ez azt jelenti, hogy a téli salátát a kisgyerekek is ehetik, és azok is, akik figyelik az alakjukat vagy vigyáznak az egészségükre.

A vitaminlecho elkészítéséhez szüksége lesz:

• paradicsom - 3 kg;
• kaliforniai paprika - 1 kg;
• egy kanál asztali só;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• gyógynövények és fűszerek - ízlés szerint;
• 6 gerezd fokhagyma.

Hogyan készítsünk lechot télre:

1. Vágjuk nagy darabokra a feltüntetett paradicsommennyiség felét.
2. A kaliforniai paprikát azonos méretű szeletekre vágjuk.
3. Mindkét összetevőt tedd egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és forrald fel. Körülbelül negyed óráig főzzük az ételt.
4. Most felapríthatja a többi paradicsomot, és hozzáadhatja a készülő lecsóhoz.
5. Zöldek (vehet bazsalikomot, petrezselymet) és fokhagymát késsel apróra vágva.
6. Minden fűszert, fokhagymát és gyógynövényeket adunk a lecsóhoz.
7. Mindent összekeverünk és további 5 percig forraljuk.

A kész lecho ecet és olaj nélkül steril üvegekbe helyezhető, és fedővel feltekerhető. Egy ilyen üres télen akár lakásban is tárolható - a lecho-val semmi sem fog történni.

Most már világos, hogyan kell főzni egy finom lecsót télre. Csak eldönteni kell a receptet, vagy kísérletezni több módszerrel, hogy egyszerre elkészítse ezt a csodálatos téli salátát.

Cikkek a témában "Lecho recept télre"

Kandírozott dinnye otthon

Hattyúdús saláta: 5 recept fotókkal

Kandírozott dinnye otthon

Hattyúdús saláta: 5 recept fotókkal