Ötperces ribizli lekvár: receptek télre
Az édes, ötperces ribizli lekvárt íze és hasznos tulajdonságai miatt értékelik. Főzéshez érett gyümölcsöket használnak. Nem ajánlott öt percig fagyasztott bogyókból főzni. Az alacsony hőmérsékletnek való kitettség miatt elveszítik értékes tulajdonságaikat, és nem alkalmasak munkadarabokhoz.
Hogyan kell főzni az ötperces ribizli lekvárt
A folyamatot a gyümölcsök elkészítésével kell kezdeni. A bogyókat általában gallyakon értékesítik, ezért először el kell távolítani őket. Ezután eltávolítják a leveleket és a többi növényi törmeléket. A gyümölcsöket folyó víz alatt megmossuk és szűrőedényben hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon.
Rengeteg recept létezik az ötperces ribizlire télire, de ahhoz, hogy finom csemegét kapjunk, nem csak a főzési módot érdemes figyelembe venni, hanem a használt eszközöket is. A lekvárt zománcozott edényben vagy rozsdamentes edényben javasolt főzni. Használhat teflon bevonatú serpenyőt. Szigorúan tilos alumínium edényben öt percig főzni.
Ötperces ribizli lekvár receptjei
Nyilvánvalóan nem lehet 5 perc alatt megfőzni egy finomságot. A folyamat egy hosszabb előkészítési lépést tartalmaz. Ezért az öt percet szokták a legegyszerűbb és leggyorsabb lekvárrecepteknek nevezni, amivel mindenki tud ribizli lekvárt főzni.
Egy egyszerű recept ötperces ribizli lekvárhoz
Mindenekelőtt a bogyókat kiválogatják, eltávolítva a sérült és romlott gyümölcsöket.
A klasszikus recept 2 komponensből áll (egyenként 1 kg):
- kristálycukor;
- érett bogyók.
A folyékony állag eléréséhez 100 ml (kb. fél pohár) vizet adhatunk a lekvárhoz. A zselatint és más összetevőket öt perc alatt gyakorlatilag nem használják fel. A gyümölcsök pektint tartalmaznak, amely természetes sűrítőanyag.
Szakasz:
- A bogyókat rétegesen helyezik egy mély edénybe (a rétegek között cukorral meghintve).
- A gyümölcsöket 3-4 órán át állni hagyjuk, hogy kiengedjék a levét.
- A keveréket feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk.
- Folyamatos keverés mellett a lekvárt 5 percig főzzük.
- A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, fedővel lefedjük és 10-12 órán át állni hagyjuk.
- Amikor a lekvárt felöntöttük, felforraljuk, és ismét 5 percig forraljuk.
Forrón, csak öt percig főzve, előre sterilizált üvegekbe zárva.
Zselés lekvár 5 perces ribizli
A zselés konfitúrát önálló csemegeként, valamint sütemények, édességek kiegészítőjeként használják. Ennek az ötperces receptnek az elkészítési módja szinte megegyezik az előző változatéval.
Alkatrészek:
- ribizli bogyók - 1 kg;
- granulált cukor - 1,2 kg;
- forralt víz - 250 ml.
Szakasz:
- A megmosott és hámozott gyümölcsöket edénybe helyezzük, vizet öntünk bele.
- Forraljuk fel a keveréket, időnként megkeverve.
- A felforrósított gyümölcsöket falapáttal szitán dörzsöljük át.
- A kapott masszába öntsünk cukrot, keverjük össze.
- A keveréket visszatesszük a tűzhelyre, forralás után 15-20 percig forraljuk.
A zselatint a főzés vége előtt ajánlott hozzáadni. Először vízzel kell hígítani és fel kell melegíteni, hogy jól oldódjon. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és 1 napig hűlni hagyjuk. Utána fedővel le kell zárni, vagy befőzni.
Használhat egy másik receptet a zselés lekvárhoz:
Vaníliás lekvár 5 perces ribizli
Miután elsajátította az 5 perces ribizli lekvár lépésről lépésre receptjét, figyelnie kell az eredeti főzési módokat. Az egyik az, hogy vaníliát adunk a bogyós zseléhez.
Felhasznált összetevők:
- zselésítő cukor - 1 kg;
- vanília rúd - 2-3 darab.;
- 1 pohár víz;
- piros ribizli - 2 kg.
Szakasz:
- A gyümölcsöket vízzel töltött edénybe helyezzük.
- A megfőtt masszát szitán őröljük, hogy kifőzzük.
- Az apróra vágott ribizlit visszahelyezzük a tartályba.
- Adjuk hozzá az apróra vágott vaníliarudat.
- A lekvárt felforraljuk, és a tűzhelyen 5 percig főzzük.
- A masszát levesszük a tűzhelyről, a vaníliát eltávolítjuk.
A lekvárt ajánlatos azonnal tárolni, amíg ki nem hűl. Ez megőrzi a vanília ízét és aromáját, és megakadályozza annak erodálódását.
5 perces mézes ribizli lekvár receptje
Az érett bogyókat ideálisan kombinálják a méhészeti termékekkel. Ezért ügyeljen egy másik lehetőségre az öt perc ribizli elkészítéséhez.
Felhasznált összetevők:
- méz - 700-800 g;
- piros ribizli gyümölcs - 800 g;
- fél liter vizet.
Szakasz:
- A mézet vízzel összekeverjük és felforraljuk.
- Az előhámozott bogyókat a kapott szirupba helyezzük.
- A masszát ismét felforraljuk, és 5 percig tűzön tartjuk.
Főzés közben ne keverje. Csak a felületen képződő habot kell eltávolítani.
Ötperces piros ribizli lekvár gyömbérrel
A bemutatott finomság egyedi íztulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül a gyömbérnek számos egészségügyi előnye van. Ezért egy ilyen receptet mindenképpen ki kell próbálnia mindenkinek, aki az eredeti ötperces lekvárt szeretné főzni.
Felhasznált összetevők:
- bogyók - 0,6 kg;
- víz - 0,5 l;
- cukor - 700 g;
- gyömbér gyökér - 50 g;
- fahéj - 1 csipet.
Az ötperces elkészítésekor szigorúan be kell tartani az arányokat. Ellenkező esetben a desszert íze véletlenül elromolhat.
Szakasz:
- A cukrot vízbe öntjük és tűzre tesszük.
- Amikor a szirup felforr, hozzáadjuk a reszelt gyömbér gyökerét, a fahéjat és a bogyókat.
- A keveréket keverés nélkül 5 percig főzzük.
A kész lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a bogyókat.
Tárolási feltételek
Az ötperces lekvár eltarthatósága eléri a 3 évet. De ez az időszak releváns, feltéve, hogy a munkadarabot megfelelően tárolják.
A következő tényezők negatívan befolyásolják az eltarthatóságot:
- a tárolási feltételek megsértése;
- túlérett vagy romlott gyümölcsök, amelyeket öt perces elkészítéshez használnak;
- a recept megsértése;
- nem steril tartály 5 perces tartósításhoz.
Javasoljuk, hogy a lekvárt hűtőszekrényben vagy más hűvös, napfénytől védett helyen tárolja. Szobahőmérsékleten az ötperces 1 hónap alatt megromlik, így a nyitott tégely nem tárolható tovább hűtőszekrényen kívül.
Következtetés
Az egyszerű elkészítési mód miatt nagyon népszerű az ötperces ribizli lekvár. Egy ilyen desszert önálló csemegeként és más ételek összetevőjeként használható. Az egyszerű receptnek való megfelelés lehetővé teszi a lekvár gazdag ízének biztosítását, és további összetevők: méz, vanília vagy gyömbér használatával gazdagítja az öt percet eredeti jegyekkel.
