Hízósertés: a leghatékonyabb módszerek
Hízósertés - ez az egyik fő feladata a sertéstenyésztőnek. Csak a legjobb egyedeket hagyják tenyésztésre, a többit fel kell termeszteni és a lehető leggyorsabban értékesíteni. Minél tovább növekszik egy malac, annál kevesebb haszonhoz jut tulajdonosa a hús eladása után. A sertések számára olyan takarmányokat fejlesztettek ki, amelyek lehetővé teszik hús vagy disznózsír bevitelét a kimeneten.
Mit esznek a disznók
A sertések mindenevők. A vadonban mindent megesznek, amit csak találnak:
- gyökerek;
- gombák;
- fű;
- makk;
- rovarok és lárváik;
- madártojások és csibék;
- dög.
A vaddisznók nem tagadják meg, hogy a burgonyaföldre jöjjenek és lelkiismeretesen felszántsák azt, miután megették a teljes termést. A házisertés ebben a tekintetben nem különbözik vadon élő rokonaiktól. Otthon senki nem eteti a disznókat "erdei finomságokkal". A kivétel a makk. De még itt is gyakrabban etetik makkal a félvad életmódot folytató sertéseket. Magyarországon ezt a sertéstenyésztési módszert alkalmazzák.
Általában a sertéseket otthon etetik gabonakoncentrátummal, gyökérnövényekkel és konyhai hulladékkal. A sertés ritkán jut húshoz. A sertések szabályozott takarmányozása lehetővé teszi, hogy különböző minőségű termékeket kapjon:
- sovány sertéshús kemény zsírral;
- zsíros hús és puha, elkenő zsír;
- sertészsír réteg hússal.
A sertések étrendje ebben az esetben szigorúan szabványosított és szabályozott. Az ilyen állatokat nem lehet szabadon legeltetni az erdőben.
Mit ne etessenek sertést
A "mindent megeszik a disznó" mondással ellentétben nem lehet mindenféle termékkel etetni a malacokat. A sertések számára nem megfelelő takarmányok meghatározásának elvei ugyanazok, mint a többi állatállomány esetében. Friss fű adásakor ügyelni kell arra, hogy mérgező növények ne kerüljenek oda. Elég sok ilyen növény létezik, és nincs értelme felsorolni őket, mivel a "herbária" régiónként eltérő. Minden tulajdonosnak önállóan kell tanulmányoznia a gazdaság közelében lévő növényzetet.
A sertéseknek szánt egyéb takarmányok „szabványosak”: gabonafélék, gyökérzöldségek és állati eredetű takarmányok. Ne adjon sertéseknek:
- penészszagú összetett takarmány;
- "égő" gabona;
- rothadt gyökerek;
- csíráztatott burgonya.
Az ilyen takarmány az állatok mérgezéséhez vezet.
A hízósertés fajtái
A sertéseket etetik, 3 féle terméket szeretnének kapni:
- hús;
- Salo;
- szalonna/bacon húserekkel.
Lehetetlen mindent beszerezni ugyanabból a sertésből, ezért meg kell választani, hogyan etetjük a malacot, hogy egy vagy másik terméket kapjunk.
Bármilyen nevetségesen is hangzik, de a takarmánytípusok minden termesztési irányhoz ugyanazok. Arányuk és etetési ideje változó. Nincs olyan csodatáp, amivel jobb etetni a sertéseket, hogy gyorsan hízzanak. Megvan a megfelelő egyensúly a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, aminosavak és ásványi anyagok között. Lizin nélkül nagyon nehéz lesz egy sertést húsra hízni, vitaminok nélkül pedig egyetlen malacot sem lehet felnevelni. Ugyanakkor a takarmányok hatékonysága és az elért eredmény különbözik. Ezért az etetésnél az egyes takarmányfajták tulajdonságait is figyelembe kell venni.
Hogyan kell helyesen etetni a sertéseket
Az étrendben lévő fehérjearány befolyásolja az izom- vagy faggyútömeg felhalmozódását. A fehérje arányát a következő képlettel számítjuk ki:
PO - fehérje arány-
BEV - nitrogénmentes extrakciós anyagok.
A sertés emészthető fehérjét nitrogént tartalmazó takarmányból kap. A szűk fehérjearányt 1:6 aránynak nevezzük, vagyis a képlet jobb oldalán az eredménynek 6 vagy annál kisebbnek kell lennie. Ezzel a fehérjearánnyal a sertés izomtömeget épít. A zsírhozam kicsi, a termék szilárd.
Széles fehérjearány: 1:8-1:10, a sertés sózva kis mennyiségű húst kap. Salo puha, maszatos. Az ilyen zsír minősége alacsonynak tekinthető.
A sertéshús minőségét maga a takarmány is befolyásolja. Mindegyik 3 csoportra osztható:
- javuló;
- romló zsír;
- romló hús.
A második csoport etetésekor a zsír vizesnek, puhának, elkenődöttnek és íztelennek bizonyul. A harmadik csoport etetésekor a hús kellemetlen utóízt és vizes állagot kap.
A továbbfejlesztett élelmiszerek közé tartoznak:
- borsó;
- búza
- rozs;
- árpa;
- sárgarépa;
- cékla;
- író;
- Visszatérés;
- húsliszt.
Az éttök sertések takarmányozására nem nagyon alkalmas. Ezért a húsra nevelt fiatal állatokat általában nem etetik vele. A takarmánytök termelés fejletlen. De a vizsgálatok kimutatták, hogy a takarmánytök az egyik legjobb takarmány a sertések számára, nem csak a hizlalás idején. Napi fejenként legfeljebb 19 kg mennyiségben etették a tenyészállományba. A takarmánytök takarmányozása az étrend 30%-ában a napi súlygyarapodás akár 900 grammos növekedését is eredményezte hat hónapos kocasüldőknél.
De a takarmánytök alkalmasabb hízósertésnek disznózsírnak és szalonnának. Napi 15-20 kg nyers és főtt sütőtök etetésekor 500-800 g növekedést értek el.
A zsírt rontó takarmányok csoportja:
- szója;
- kukorica;
- korpa;
- zab;
- torta;
- burgonya;
- halliszt.
Salo rosszabb ízűnek bizonyul, puha és maszatos. Ezeket a termékeket a legjobb a hizlalás első szakaszában etetni.
A hús minőségét rontó takarmányok közé tartoznak a bor-, alkohol- és cukorgyártásból származó hulladékok:
- pép;
- pép;
- dalnok.
A hús kellemetlen szagot és ízt kap.
A rezsimnek való megfelelés
Minden állat konzervatív, aki nem szereti a változást és a bevett rendszer megsértését. Az állatok nagyon gyorsan megszokják a kialakult napi rutint. A rendszer megsértése szorongást és stresszt okoz. Még jobb, ha egyszerre tisztítjuk a karámokat, és a rendszertelen etetés rontja a takarmány emészthetőségét, és gyomor-bélrendszeri betegségekhez vezethet.
Ezért jobb, ha egyszerre etetjük a sertéseket. Az ütemterv „ismeretében” a sertés megvárja az ételt, és a gyomorban előre elkezdődik a gyomornedv termelődése. Az etetés gyakoriságát a tulajdonos határozza meg. Minimális mennyiség - napi 2 alkalommal. Ha van kire vigyázni, akkor naponta háromszor etetik. A hússal etetett sertésekkel foglalkozó vállalkozásoknál általában nem korlátozzák a takarmányhoz jutást. De ebben az esetben általában száraz takarmányt adnak.
A nagy állatállományú magántulajdonosok számára kényelmes bunkeretetők használata, ahol száraz koncentrátumokat vagy összetett takarmányt öntenek. Az etető megakadályozza, hogy a sertések a takarmányt a padlóra dobják, és nem korlátozza a takarmányhoz való hozzáférést a nap folyamán.
Bár a sertés mindenevő, nem emészti meg túl jól a teljes kiőrlésű gabonát. A fogai nem igazán hosszú rágásra valók. Az állat nagy darabokban nyeli le az ételt. Emiatt a teljes kiőrlésű gabonák sértetlenül áthaladnak a belekben. A gabonás sertéseket legjobb zúzott formában adni. Az élelmiszerek jobb emésztése érdekében a kását állatoknak főzik. Télen a meleg kása is segíti a malacok melegét.
A malacok külön etetése
Egy hónapig a malacok fő tápláléka az anyatej, bár 10 nap után kezdik kipróbálni a "felnőtt" takarmányokat. A malacok az 5. életnaptól hozzászoktak a vitamin- és ásványianyag-kiegészítőkhöz. 7 nap múlva egy kis pörkölt gabonát adunk. A születés után 10 nappal a malacokat friss tehéntejjel vagy tejpótlóval etetik. Ettől kezdve koncentrátumokat kezdenek táplálni.
Egy hónaptól két hónapig a malacok ehetnek a kocával, és nem fogja erősen elűzni őket a takarmánytól. De a malacok tejjel etetésekor jobb, ha elkülönítjük a kocát. Ezenkívül a sertés továbbra is megengedi a malacoknak, hogy szopják magukat, bár egy hónaptól kívánatos, hogy az ivadékot fordított és tejes zabkásával etesse az anyától elkülönítve.
2 hónapos koruktól a koca azt hiszi, hogy a kölykök képesek maguktól táplálkozni, és elkezdi agresszíven elűzni őket a takarmánytól, nem engedve a mellbimbók közelébe. Ettől kezdve a malacokat elválasztják a kocától, és külön etetik. A tejtermékeket 3 hónapos korig be kell venni a malac étrendjébe.
A takarmány etetési mód szerinti felosztása a malacok 3-4 hónapos korától történik. Ebben az időben a sertéseket etetik. Az adagot a kívánt termék típusa alapján számítják ki.
Hízósertés házilag húsért
Az elméleti sertéstenyésztésben a sovány sertéshús előállításához elit húsfajtákat kell venni: Landrace, Duroc, pietrain. A gyakorlatban ez nehezebb. A felsorolt fajták valóban minőségi, minimális zsírtartalmú húst adnak. De a vékony zsírréteg miatt ezek a sertések nagyon igényesek a hőmérsékleti rendszerre. Egy magánkereskedő számára nehéz egész évben szűk hőmérsékleti tartományt fenntartani, ezért a gyakorlatban nagy fehér sertésfajtát használnak. Ez a fajta hivatalosan húszsírosnak számít, de vannak húsirányú vonalai. A Large White húsfajtákkal való keresztezésekor a hibridek jó klímaállóságot örökölnek. A hibridsertések hasított testéből származó hús minősége és hozama is javul.
A malacokat 3-4 hónapos koruktól hizlalják. A hizlalást akkor fejezzük be, amikor a malac eléri a 100-120 kg-ot. A 3 hónapos hizlalás és napi 550 g-os súlygyarapodás kezdetén egy sertés 6 hónap alatt akár 120 kg-ra is felnőhet. A takarmányozás húsos változatával nem lehet olyan gyorsan hizlalni a sertéseket, mint faggyúval, mivel a hús lassabban nő, bár nehezebb a zsírnál.
Hús etetéskor 100 kg malacra 4,2-4,8 takarmány szükséges. egységek. az első hizlalási időszakban és 3,5-4,2 takarmány. egységek. a másodikban. Az első időszakban emészthető fehérje szükséges 90-100 g 1 takarmányonként. egységek., a másodikban - 85-90 g.
Az átlagos napi súlygyarapodás növelhető vagy csökkenthető. A sertések gyors növekedéséhez megfelelő takarmányozásra van szükség, vagyis olyan táplálékot kell adni, amely a lehető legtöbb energiát tartalmazza a szárazanyagban és a lehető legkevesebb rostot. Húshizlalással a szárazanyag optimális rosttartalma nem haladja meg a 6%-ot.
Sertésdiéták
A sertések húsos etetésének alapelve: az első időszakban több fehérjetakarmányt adnak, a másodikban szénhidrátot. A téli hizlaláshoz 3 féle diéta létezik. Különböznek a burgonya és gyökérnövények takarmányban való jelenlétében vagy hiányában.
A takarmányok a szükséglet százalékában vannak megadva takarmányegységekben.
Ebben az esetben a koncentrátumok jelentése:
- kukorica;
- borsó;
- árpa;
- búza
- búzakorpa;
- összetett takarmány (2-3 kg naponta);
- étkezés: szójabab, lenmag, napraforgó.
Az első felében bármilyen sűrítményt lehet etetni, de egy hónappal a vágás előtt ki kell zárni azokat, amelyek rontják a sertéshús minőségét.
A zamatos takarmány kategóriája a következőket tartalmazza:
- szilázs;
- cukorrépa;
- burgonya;
- takarmánytök;
- kelkáposzta;
- takarmányrépa;
- sárgarépa.
A káposzta képes serkenteni a gyomornedv kiválasztását. Nagy mennyiségű káposzta etetésekor az állatok gyomra felfújódik. A gyökérnövényeket és zöldségeket napi 3-5 kg mennyiségben etetik. Szilázs ad 1-1,5 kg. Mivel a szilázs erjedési termék, ezért a mennyiségével sem szabad elragadtatni magát.
Állati eredetű termékekből a sertéseket etetik:
- fordított (1-3 l);
- író (1-3 l);
- hús- és hús- és csontliszt;
- vérliszt;
- alacsony zsírtartalmú darált hal és halliszt (20-40 g).
Hüvelyes növényekből készült gyógynövénylisztet adunk naponta 200-300 g-ot. Etetés előtt a lisztet hideg vízbe kell áztatni. Gyakran szorosan préselt granulátumban értékesítik. A gyomorban megduzzadt liszt eltömítheti a beleket.
Nyáron fűliszt helyett napi 2-4 kg hüvelyesek szerepelnek az étrendben. Az év bármely szakában ásványi kiegészítőket kell hozzáadni.
A takarmány 1 kg szárazanyagára vonatkoztatva 10 g vitamin-ásványi előkeveréket helyezünk el. Szükség esetén egyensúlyba hozza a fehérje és a szénhidrát arányát fehérje-vitamin és fehérje-vitamin-ásványi anyag kiegészítők segítségével. Az étrendben lévő lizin hiányát lizin takarmánykoncentrátummal pótoljuk. A sertések szükséglete ebben az aminosavban napi 5-10 g.
A sertéseket körülbelül 6 hónapig etetik hússal, napi 550 g súlygyarapodás mellett. A nagyobb nyereség általában azt jelenti, hogy a malac ereszkedni kezdett.
Utolsó hizlalási időszak
A vágás előtt a sertésnek legalább 100 kg élősúlyt kell híznia. A második szakaszban nem kívánatos azokból a csoportokból származó termékek takarmányozása, amelyek rontják a sertéshús minőségét. A második hizlalási időszak kezdete után jobb azonnal megtagadni a haltermékeket, húsliszttel vagy tejtermékekkel helyettesítve. Ebben a szakaszban is jobb, ha nem adunk olyan ételt, amely rontja a zsír minőségét. Egy hónappal a vágás előtt abba kell hagynia a hús minőségét rontó élelmiszerek adását.
Hogyan kell etetni a sertéseket szalonnáért
A szalonnáért való hizlalás egyfajta húsfajta, a hússertéseket Nyugaton szalonnasertésnek is szokták nevezni. Oroszországban bizonyos fogalmak megosztottak voltak. A szalonnát húscsíkos disznózsírnak kezdték nevezni. A szalonnához a húsfajtákat és azok hibridjeit is választják. Húszsíros malacok néha használhatók, ha a fajta nem nagyon hajlamos az elhízásra. Oroszországban leggyakrabban és erre a célra inkább egy nagy fehér fajtát választanak.
A szalonna takarmányozási nyeresége még magasabb is lehet, mint a húsé. Nem csoda, hogy intenzívnek tartják. De a nyereség akkor nő, ha hízik, nem pedig hús. A szalonna etetését tartják a legjövedelmezőbbnek, napi 600-700 g súlygyarapodással.
A malacokat szigorúbban választják ki a szalonnához, mint a húshoz. A malacnak hosszú testűnek és vízszintes alsó vonallal kell rendelkeznie. Nincs megereszkedett has. A szalonnahízlaláshoz a kocasüldőket részesítjük előnyben, mivel kevésbé zsíros szalonnát adnak, mint a disznóból. A malacokat 3 hónapos koruktól kezdve hizlalják, miután elérték a 30 kg-ot.
Szalonna előállítására nem alkalmas állatok:
- idősebb kor;
- vemhes vagy fialó kocák;
- kasztrálatlan vaddisznók;
- 4 hónapos kor után kasztrált vargánya;
- későn érő fajták;
- sertések sérülések nyomaival;
- betegségek jeleit mutató állatok.
Az etetés és karbantartás jellemzői
A sertések zsírját nyugodt életmóddal és magas energiaértékű szénhidrátokkal táplálják. A hús sok mozgással és fehérjetartalmú takarmányozással nő. Nem elég a sertést úgy etetni, hogy a zsír húsréteggel legyen. Mozgásra is kényszeríteni kell abban az időszakban, amikor növelnie kell a húst. Vagyis 2 tényezőt kombinálnak: az élelmiszert és az életmódot.
Ehhez azonban a „zsíros” időszakban biztosítani kell a disznó nyugodt életét az istállóban, a „húsos” időszakban pedig járásra kényszeríteni. Az ideális megoldás ebben a pillanatban az állat „séta” egy távoli legelőre.
Vagyis a disznó „kényelmes” istállóban tartása, a hozzá takarmány kiadása mellett, itt nem megfelelő. Ha a szó idegen értelmében vett szalonnáról, vagyis a tarjáról vágott sertéshúsról beszélünk, akkor minden egyszerűbb. Leggyakrabban erre a célra ugyanazt a húsfajtát veszik, és intenzívebb hizlalásra helyezik, mint a hús megszerzésekor.
A 3 hónapos malacokat először ugyanúgy etetik, mint a húsnál, napi 500 g súlygyarapodást kapva. A második felében zsíros hizlalásra kerülnek át napi 600-700 g súlygyarapodás mellett.
Takarmányadagok
Első lépésben a húskészítményekhez kifejlesztett takarmányadagokat használhatja. A másodiktól a fehérjetakarmányok felére csökkennek a hústakarmányozási lehetőséggel szemben. Éppen ellenkezőleg, a gabonakoncentrátumok arányának nagyobbnak kell lennie, mint a hús takarmányozása esetén. A hizlalás második felétől a sertések takarmánytököt kaphatnak, ami hozzájárul a zsírgyarapodáshoz.
Az első két hónapban a sertések olcsó, magas fehérjetartalmú takarmányt kaphatnak:
- zab;
- korpa;
- torta.
Ezek a takarmányok negatív hatással vannak a végtermékre, de az első szakaszban ez nem számít. A második időszaktól az olcsó takarmányt eltávolítják, és a sertéseket árpára, borsóra és rozsra helyezik. Kölest is adhatsz, de az drágább lesz.
Egy másik lehetőség a szalonna részletesebb takarmányozására, amelyben az állati takarmányt az utolsó szakaszban teljesen eltávolítják.
A végső szakasz
A húshizlaláshoz hasonlóan a vágás előtti utolsó hónapban minden olyan takarmányt kizárnak az étrendből, amely rontja a termék minőségét. Általában a szalonna sertéseket ugyanúgy etetik, mint a húst. Minden sertés hajlamos a sertéshúsra. Ha húst etetünk a bordákkal, akkor ugyanaz a szalonna jön létre, csak vékonyabb zsírréteggel. Ezenkívül a zsír vastagsága gyakran a sertés egyéni jellemzőitől is függ.
A bacon malacokat körülbelül 6 hónapig etetik. A hizlalás végén a malac súlya 80-100 kg legyen.
Hízósertések kövér körülmények között történő kialakításának technológiája
A hízósertéseket nem annyira fajták szerint választják ki, mint inkább másra való alkalmatlanság alapján. Általában zsírral etetik az érett kocákat és kanokat, akiket életkoruk szerint selejteznek le a fő állatállományból. Ebbe a csoportba tartoznak a fiatal, de nem termékeny kocák is. Emiatt a disznózsír takarmányozása attól a súlytól kezdődik, amelynél a hús- és szalonnahizlallás véget ér. Vagyis a zsíros állapotokig a sertéseket 120 kg élősúlytól kezdik etetni.
Ha kezdetben az volt a cél, hogy egy malactól elhízzon, akkor a hízáshoz jobb, ha a sózásra hajlamos vonalakból ugyanazt a nagy fehéret szedjük. Szintén jó megtérülést kap magyar mangalica.
Az ilyen takarmányozás feladata, hogy a lehető legrövidebb időn belül a lehető legtöbb jó minőségű zsírt és belső zsírt kapja meg. A hizlalás 3 hónapig tart. Ezalatt a sertésnek eredeti súlyának további 50-60%-át kell gyarapítania. A szalonna vastagsága a gerincen a 6-7. bordák környékén érje el a 7 cm-t.
A hízósertéseket megvizsgálják. Az első hónapban lesoványodottakat úgy etetik, mint a húst, visszaállítva őket a normál állapotba. Ezt követően a hizlalási technológiát alkalmazzák a zsírviszonyokra.
Ezt a húst kolbász készítésére használják. Túl kemény steakekhez és szeletekhez.
Mivel kell etetni a sertéseket
A sertéseket naponta kétszer etesse nedves tápkeverékekkel. A hizlalás első felében akár 60%-os koncentrátumot adjunk. A többit terjedelmes takarmány egészíti ki:
- gyökérnövények;
- krumpli;
- siló;
- széna;
- egyéb zöldségek.
A zabot, a korpát és a süteményt nagyon kis mennyiségben adják. A takarmányegységek szükségletének kiszámítása a sertés élősúlyának és a tervezett súlygyarapodásnak a figyelembevételével történik. Átlagosan csaknem 2-szer több takarmányegységnek kell lennie az étrendben, mint a húsevésnél.
A második felében - az időszak utolsó harmadában a takarmányozás során a koncentrátumok aránya a teljes étrend 80-90% -a. A lédús takarmány 10-20%-ra csökken. A süteményt és a korpát teljesen eltávolítják, és a „javító” csoport koncentrátumait bevezetik: búza, rozs, árpa, borsó.
A gyakorlat azt mutatja, hogy jó eredmények érhetők el sertések etetésekor:
- kukoricacsutkából származó szilázs tejviaszos érettségben;
- túró kukoricából;
- krumpli.
De ezek a termékek csak a hizlalás első szakaszára alkalmasak. A kukoricacefrét legjobb friss fűvel vagy hüvelyes szénával keverve etetni.
Egy nagy csoport sertés hízlalásakor nem csak a takarmány fontos, hanem a fogva tartás körülményei is. A "zsíros" sertés egy karámban 25-30 egyedet tartalmaz. Egy kis állatállományú magántulajdonos számára ez a kérdés nem releváns. De még a kisgazdálkodó is kénytelen lesz betartani a fogva tartás feltételeit.
Mivel kell etetni a sertéseket a gyors növekedés érdekében
A tulajdonos számára előnyös, ha a sertés a lehető leggyorsabban nő. Nem mondható el, hogy a vitamin-ásványi premixek hozzáadása felgyorsítja a sertések növekedését. De vitaminok és ásványi anyagok nélkül a malacok fejlődése leáll. Ezért a sertés normál növekedéséhez szükségszerűen előkeverékeket adnak hozzá.
A növekedés „gyorsítói” olyan antibiotikumok, amelyek a kórokozó mikroflóra ellen küzdenek. A gasztrointesztinális fertőzések nélkül a sertés valamivel gyorsabban nő, mint az, amely energiát fordít a mikroorganizmusok elleni küzdelemre. Eladásra való termesztéskor előnyös az ilyen baktériumölő készítmények alkalmazása. Akciós termékek általában "növekedésgyorsítók" néven találhatók. Az egyik ilyen gyógyszer az "Etony".
Bármely antibakteriális gyógyszer előnye, hogy a hízómalacok kevesebbet betegszenek meg és jobban híznak. A fogyasztó szempontjából hátrányok a kábítószerek.
A felgyorsult növekedéssel a csontoknak és az ízületeknek nincs idejük kialakulni. Az állat rokkantan nő fel. De a hús jövője szempontjából ez nem számít.
Következtetés
A sertéshízó sertéshús az egészséges táplálkozás napjainkban jövedelmezőbb. De a sertészsír jelentős mennyiségű energiát ad, és bizonyos esetekben jobb sertéshízni sertést disznózsírnak, mint húsnak.
