Fekete ribizli lekvár otthon
A házi készítésű feketeribizli lekvár természetes, illatos és ízletes finomság, amely az egész család számára alkalmas. A bogyók nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy zselészerű desszertet készítsen további adalékanyagok nélkül a sütőben. Vannak zselatin és agar alapú expressz módszerek is.
A házi feketeribizli lekvár hasznos tulajdonságai
A feketeribizli sajátossága, hogy a benne található összes hasznos anyagot optimálisan szívja fel az emberi szervezet. Otthon elkészített desszert fogyasztása ajánlott vérszegénység és betegségek után, mivel segít helyreállítani a szervezet védekezőképességét, erősíti az immunrendszert.
A lekvár hasznos tulajdonságai:
- erősíti a kapillárisokat;
- védi a testet a Staphylococcus aureus és a diftéria ellen;
- tisztítja a vért;
- serkenti a vérképzést és a szív- és érrendszer aktivitását;
- vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatása van;
- felgyorsítja az anyagcserét;
- növeli a gyomornedv szekrécióját;
- javítja a mellékvesék működését;
- eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, a nehézfémek sóit és a radionuklidokat;
A ribizli nemcsak a rák kialakulásától védi a szervezetet, hanem az Alzheimer-kórtól is. Ezenkívül lehetővé teszi a látásélesség hosszú távú fenntartását.
Tilos, ha:
- a gastritis súlyosbodása;
- a gyomor fokozott savassága;
- fokozott véralvadás;
- gyomorfekély;
- egyéni intolerancia;
Túlzott használat esetén mellékhatások léphetnek fel:
- hányinger;
- kólika és ingerlékenység;
- trombusképződés;
- pulzusszám változása;
- gyakori vizelés;
A feketeribizli szalicilsavat tartalmaz, ezért nem ajánlott aszpirinnel együtt házi készítésű desszertet használni, mert ez túladagolást okozhat.
feketeribizli lekvár receptje
A főzés megkezdése előtt a bogyókat gondosan ki kell válogatni. Az apró törmelékek és a romlott gyümölcsök elrontják a házi készítésű desszert ízét.
A barna bogyók több pektint tartalmaznak, így a lekvár sokkal gyorsabban megkeményedik. Ha a ribizli teljesen fekete és érett, akkor agar-agart vagy zselatint kell hozzáadni a kompozícióhoz, ami segít a finomságnak a kívánt formát adni.
Főzéshez jobb vastag falú rozsdamentes acél edényt használni.
Fekete ribizli lekvár agaron
A kompozícióhoz hozzáadott csillagánizs, fahéj és vanília segít intenzívebbé tenni a házi készítésű desszert ízét. Az agaron a finomság egészséges és illatos lesz. Ha a formát vízzel vagy olajjal megkenjük, akkor a lekvárt könnyebben beszerezhetjük.
Kellene:
- agar-agar - 1,5 óra. l.;
- fekete ribizli - 250 g;
- víz - 200 ml;
- cukor - 150 g;
Hogyan kell főzni:
- Öntse a jelzett vízmennyiség felét a tartályba. Öntsünk agar-agart. Hagyjuk ázni.
- A bogyók rendeződnek. Csak feketét és sűrűt hagyjon. Ezután öblítse le és szárítsa meg. Turmixgéppel felverjük és szitán átpasszírozzuk.
- A kapott pürét egy serpenyőbe öntjük. Elaludni cukorral.
- vizet önteni. Alaposan keverjük össze és forraljuk fel. Folyamatos keverés mellett öntsük agar-agarra.
- Miután a massza felforr, főzzük 3 percig.
- Vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, és öntsük az előzőleg fóliával borított formákba. Hűtőbe tesszük.
- Amikor a házi desszert megkeményedik, darabokra vágjuk. Ízlés szerint porcukorral megszórjuk, vagy cukorba mártjuk.
Feketeribizli lekvár zselatinnal
A bogyókból finom és illatos desszertet kapnak, amelyet bármely háziasszony otthon készíthet. A folyamat felgyorsítása érdekében a zselatint azonnal meg kell vásárolni.
Kellene:
- fekete ribizli - 500 g;
- porcukor;
- cukor - 400 g;
- finomított olaj;
- zselatin - 40 g;
- víz - 200 ml.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön zselatint egy bögrébe, és öntsön 100 ml vizet. Várja meg, amíg a massza megduzzad.
- A megmosott bogyókat egy turmixgép tálba öntjük, és felaprítjuk. Ahhoz, hogy a desszert lágy és homogén legyen, áttörjük egy szitán, és egy serpenyőbe öntjük.
- Öntse hozzá a maradék vizet, és kapcsolja be a közepes égőt. Amikor a massza felforr, minimálisra kapcsoljuk és besűrűsödésig főzzük.
- Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 5 percig. Hozzákeverjük a megduzzadt zselatint, aminek teljesen fel kell oldódnia.
- A formákat kenjük meg olajjal, és szórjuk meg porral. Öntsük meleg pürét. Ha nincsenek speciális formák, akkor a jégformák az ideálisak. A bogyós masszát mélyedénybe is önthetjük, és amikor a lekvár megszilárdul, darabokra vágjuk.
- Hagyja az asztalon, amíg teljesen ki nem hűl, majd helyezze át a hűtőszekrénybe 7 órára.
Az apróra vágott szárított gyümölcsök vagy diófélék segítenek változatossá tenni az otthon készített lekvár ízét. Hozzáadják a formához a bogyópürével együtt.
Fekete ribizli lekvár a sütőben
A bolti édességek rengeteg káros anyagot tartalmaznak, ezért jobb, ha a gyerekek otthon készítenek el egy egészséges csemegét. Nemcsak az ízét fogja tetszeni, hanem felbecsülhetetlen előnyöket is hoz a szervezet számára.
Kellene:
- ribizli - 1 kg fekete;
- víz - 40 ml;
- cukor - 600 g;
Hogyan kell főzni:
- A megmosott és szétválogatott bogyókat papírtörlőre öntjük és szárítjuk.
- Öntsük egy széles edénybe. Famozsárral pépesítjük, vagy turmixgéppel őröljük.
- Keverjük össze cukorral és vízzel. Állítsa be az égőt minimálisra. Időnként megkeverve főzzük, amíg a massza kissé el nem kezd távolodni a falaktól.
- Mártsunk vízbe egy szilikon ecsetet, és kenjük be a tepsit. Forró pürét öntünk rá. Egy kanállal simítsuk el a felületet. A lekvár könnyebb eltávolítása érdekében a tepsit előre kibélelhetjük sütőpapírral.
- Sütőbe tesszük. 50°-os mód. Ne csukja be az ajtót.
- Amikor száraz kéreg képződik a felületen - a házi desszert készen áll, most le kell hűteni. Fordítsa meg a serpenyőt, és vegye ki a lekvárt. Vágjuk falatnyi darabokra.
Kívánság szerint mártsunk bele cukorba, kókuszreszelékbe, fahéjba vagy szórjuk meg porcukorral.
kalóriát
100 g kész lekvár 171 kcal-t tartalmaz. Ha a cukrot steviával vagy fruktózzal helyettesíti a kompozícióban, akkor a kalóriatartalom 126 kcal lesz. A méz édesítőszerként használható. 2-szer kevesebbet adnak hozzá, mint a cukorreceptben feltüntetett. Ebben az esetben 100 g lekvárból 106 kcal lesz.
Tárolási feltételek
A kész házi lekvárt zacskóba csomagolják, pergamenbe, fóliába csomagolják, vagy légmentesen lezárt fedéllel ellátott üvegedénybe helyezik. Tárolja hűtőszekrényben vagy alagsori hűvös helyiségben. Ne legyenek a közelben meghatározott aromájú termékek, mivel egy házi készítésű finomság gyorsan felszív minden szagot.
Feketeribizli lekvár agar agarral 3 hónapig, zselatinon - 2 hónapig, zselésítő adalékanyag nélkül - 1 hónapig tárolva.
Következtetés
Az összes ajánlásnak megfelelően a feketeribizliből készült lekvár otthon nem csak ízletes és illatos, hanem nagyon hasznos is. A kész desszertet önálló ételként használják, sütemények és sütemények díszítésére, süteményekhez és túrós rakottokhoz adják.
