Cukkini kaviár paradicsompüré nélkül télire
Cukkini kaviár - talán a leggyakoribb téli felkészülés. Valaki szereti a fűszeres kaviárt, mások az enyhe ízt kedvelik. Egyesek számára ez elképzelhetetlen nagy mennyiségű sárgarépa nélkül, mások szeretik a gazdag paradicsom ízt. De mindenesetre ez a készítmény nemcsak ízletes, hanem hasznos is. Szinte az összes vitamin és a nagyon gazdag ásványi összetétel, alacsony kalóriatartalom nélkülözhetetlenné teszi ezt a terméket. És az egyszerű elkészíthetőség és az ehhez szükséges olcsó termékek kis választéka minden háziasszony számára vonzó lesz.
Általában a cukkini kaviárt paradicsompüré hozzáadásával főzik. De nem mindenkinek tetszik az ízlése. Friss paradicsommal helyettesítheted. Ha egészségügyi okok miatt ellenjavallt, vagy egyszerűen nem a kedvenc zöldsége, akkor paradicsom-összetevők nélkül is elkészítheti. A cukkini kaviár paradicsompüré nélkül szintén nagyon ízletes és egészséges termék. A fűszerek fűszeressé teszik ezt az ételt, az ecet vagy a citromsav pedig kellemes savanyúságot ad, ami nemcsak ízharmóniát ad, hanem nem teszi lehetővé a termék romlását a tárolás során.
Cukkini kaviár paradicsompüré nélkül
Ez az előkészítés gyorsan elkészíthető, maga a főzési folyamat egyszerű és még a kezdő szakácsok is megbirkóznak vele. Minimális termékkészlet.
3 kg bármilyen érettségi fokú cukkinihez szüksége lesz:
- sárgarépa - 1 kg, nagy zöldségeket vehet;
- bolgár édes paprika - 4 db., közepes méretű;
- hagyma - 600 g;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- só - 1 evőkanál. egy kanál;
- őrölt fekete bors - 1 tk. egy kanál;
- sovány finomított olaj - 200 ml.
Minden zöldséget, kivéve a hagymát és a fokhagymát, megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk és puhára főzzük.
A hagymát félkarikára vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük. Az összes zöldséget a hagymával együtt húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítjük.
A tálba, amelyben a kaviár főni készül, tedd a zöldségeket, fűszerezd borssal, sóval és apróra vágott fokhagymával. Körülbelül 40 percig főzzük. A tűznek kicsinek kell lennie. Ne takarja le a serpenyőt fedővel, hogy a folyadék elpárologjon és a zöldségkeverék besűrűsödjön.
A kaviárt az elkészítést követően azonnal sterilizált, mindig száraz üvegekbe és steril fedelű parafaba csomagoljuk. Az ilyen lappal ellátott bankokat 24 órán keresztül szigetelni kell.
Ha nincs hűvös hely a konzervek tárolására, hogy a kaviár ne romoljon, jobb, ha minden 0,5 literes üvegbe teszünk egy teáskanál 9% -os ecetet, és adjunk hozzá 2 evőkanálot egy literes üveghez.
Kaviár paradicsom nélkül, de majonézzel
Ebben a receptben sincsenek paradicsom összetevők. A tartósságot és némi élességet ecet és majonéz hozzáadása biztosítja. A csípős pirospaprika is meghozza a maga fűszeres jegyét, kifejezővé téve a cukkini semleges ízét. Ebben a receptben nincs sárgarépa.
3 kg fiatal cukkinihez szüksége lesz:
- hagyma - 0,5 kg;
- finomított sovány olaj - 100 ml;
- cukor - ¼ csésze;
- só - 2 evőkanál. kanalak csúszda nélkül;
- ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
- forró piros őrölt paprika - negyed teáskanál;
- majonéz - 1 csomag 250 g tömegű.
Még a nagyon fiatal cukkinit is a legjobban megszabadítani a bőrtől. Vágjuk közepes méretű darabokra, és főzzük vízben fél órán keresztül.
Keverés után gyorsan leülepednek, és teljesen beborítják a vizet.
Amíg a cukkini sül, a meghámozott hagymát közepes kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, nem kell barnítani.
Engedje le a vizet a cukkiniről, adjon hozzá hagymát, és tetszőleges módon forgassa pürévé a zöldségeket. Adjuk hozzá a kaviár összes többi összetevőjét, és főzzük össze mindent. A főzési folyamat hosszú, 2 órát vesz igénybe, de ha kevesebbet főz, a munkadarabok megromolhatnak.
A zöldségkeveréket közvetlenül az elkészítés után majonézzel csomagolják. A bankoknak száraznak és sterilizáltnak kell lenniük. Ugyanez vonatkozik a fedőkre is, amelyekkel feltekerjük a bankokat.
A következő receptben még ecet sincs, de zöldek vannak. Nemcsak vitaminokkal gazdagítja a munkadarabot, hanem különleges ízt is ad neki.
Cukkini kaviár zöldekkel
1,5 kg cukkinihez szüksége lesz:
- sárgarépa - 100 g;
- hagyma - 100 g;
- petrezselyem - 20 g;
- kapor gallyak - 10 g;
- növényi olaj - 80 ml;
- cukor és só 1 ek. egy kanál kis csúszdával;
- ízlés szerint őrölt fekete borssal ízesítjük.
A főzési folyamat nagyon egyszerű. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk és olajon kisütjük.
Darálás húsdarálóval. Adja hozzá a finomra vágott zöldeket és a recept összes többi összetevőjét. Pároljuk a zöldségkeveréket fél órán keresztül. Mivel nem adunk ecetet a munkadarabhoz, a kaviárral töltött üvegeket sterilizálni kell. Tegye ezt 35 percig vízfürdőben, alig látható forrásban lévő vízben.
Ebben a receptben nincs paradicsompüré, de van friss paradicsom. A liszt és a mustár ízesítik a munkadarabot. Ha nem adjuk hozzá, akkor ezeket a konzerveket akár kisgyermekek is fogyaszthatják.
Cukkini kaviár liszttel és mustárral
Egy ilyen finom főzéséhez 2 kg fiatal cukkinire van szüksége:
- hagyma - 0,5 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- sárgarépa - 300 g;
- finomított sovány olaj - 100 ml;
- elkészített mustár - 1 evőkanál. egy kanál;
- liszt - 2 evőkanál. kanalak csúszda készítéséhez;
- cukor és ecet 9% - 1 evőkanál. kanál
- só - 1,5 evőkanál. kanalakat.
Vágja fel a hagymát, és süsse meg növényi olajon. Használjon turmixgépet a paradicsom feldarabolásához.
Három sárgarépát, és adjuk hozzá a paradicsomot a hagymához. Mindent együtt pirítunk közepes lángon körülbelül 20 percig. A meghámozott cukkinit apróra vágjuk, és a többi zöldséghez küldjük. Sózzuk, és lefedve pároljuk körülbelül 40 percig. A tűznek kicsinek kell lennie. Vegye le a fedőt, és hagyja felforrni a folyadékot. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. A fokhagyma apróra vágásához adjunk hozzá egy fél paradicsomot.
Ezt megteheti a munkadarabból származó lével. Adjunk hozzá lisztet, mustárt és egy evőkanál vizet a fokhagymához, jól keverjük össze. A kapott zagyot hozzá kell adni a zöldségekhez. Ugyanakkor ízesítjük az ételt cukorral. Hagyja egy percig forrni.
Most zöldségpürét készítünk. A turmixgép erre a célra a legjobb. A kész pürét 5-7 percig forraljuk, majd azonnal csomagoljuk előre sterilizált üvegekbe. Zárja le szorosan steril fedővel.
A cukkini kaviár univerzális felhasználású. Húsos köretként tálalhatjuk. Jó kaviár főtt burgonyával. Remek előétel lesz az ünnepi asztalon. Ha kenyérre kenjük, kiváló szendvicsként szolgál majd, főleg ha előtte enyhén megsütjük a kenyeret.
Egyszóval ezek a télen könnyen elkészíthető konzervek minden háziasszony számára megmentőek lesznek.
