Psatirella candolla: leírás és fotó, ehetőség
| Név: | Psatirella Candolla |
| Latin név: | Psathyrella candolleana |
| Egy típus: | Feltételesen ehető |
| Szinonimák: | Candoll álgomba, Candoll Hruplyanka, Candoll Hypholoma, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A Psatirella Kandolla a hamis gombákra utal, amelyek nem tartalmaznak mérgező anyagokat, és megfelelően elkészítve élelmiszerként is felhasználhatók. A hagyományos gombákkal ellentétben azonban hosszabb és összetettebb főzési folyamatot igényel. Szintén nagyon fontos megkülönböztetni ezt a gombát a többi mérgező képviselőtől, és veszélyes az emberi egészségre és életre.
Hol nő a Psatirrella Candoll?
A Psatirella Candolly mindenhol nő: Oroszország központi régióiban, Szibériában, az Urálban és a Távol-Keleten, lombhullató vagy vegyes erdőkben. Kedvenc élőhelye az elhalt, korhadt fa, holtfa, tuskók. Ezekkel a gombákkal parkokban, emberi lakhelyhez közeli kertekben is találkozhatunk. A Psatirella a meleg évszakban, májustól őszig nő.
Hogyan néz ki a Candoll-féle psatirrella?
A Psatirella Candolly külsőleg hasonlít a mézes galócára, ezért a másik neve hamis mézes galóca. A fiatal képviselők harang alakú kalapja növekedése során elterülő alakot vesz fel, és egy sima gumó marad a közepén. A kalap csaknem fehér átmérőjű, 3-8 cm, és az életkorral sötétebbé válik, és barna árnyalatot kap. A fiatal gombák borítójának maradványai ezt követően eltörnek, és belülről hófehér pelyheket képeznek, ami a gombákra is jellemző. Egy üreges, hosszú, hengeres krémszínű lábszár 7-10 cm-re nő. Nagyon sima, néha enyhe serdülő. Barna színű, fehéres árnyalatú pépének nagyon vékony, kellemes gomba illata van, amely csak akkor válik észrevehetővé, ha a gombát az orrmelléküregbe visszük. E faj képviselőinek kalapja és lába nagyon törékeny és törékeny.
A következő videóban jól látható ez a gomba:
Lehetséges enni psatirrella Candoll
A psatirella candoll ehetősége vitatható. Egyes források azt jelzik, hogy feltételesen ehető, mások teljesen ehetetlenek. Ennek a hamis habnak a használata összetett hőkezelést igényel, ezért nagyon ritkán használják főzéshez.
A gomba íze
A Candoll psatirella ízletessége bármilyen formában közepes. Íze semmi különös, tápértéke továbbra is kérdéses. Nyers formájában a mézes galóca nagyon keserű, íze kellemetlen, ezért csak kész formában próbálják ki. Ha keserűséget érez a főtt gombás ételben, azonnal ki kell dobni. Ez azt jelzi, hogy mérgező termőtestek kerültek a gombakosárba. Tekintettel az ehetetlen gombákkal való hasonlóságra, a Candoll-féle hamis gombát ritkán használják gasztronómiai célokra.
Előnyök és károk a szervezetben
A Psatirrella Kandolla semmiféle előnyt nem jelent az emberi szervezet számára, mivel nem rendelkezik egyedi tulajdonságokkal. A hagyományos gyógyászatban gyógyászati célokra nem használják. Károkat okozhat a nem megfelelő főzés és a hőkezelési módok figyelmen kívül hagyása.
A mérgezést a következő tünetek jellemzik:
- szédülés és fejfájás;
- hányinger, gyomorégés, nagyon kellemetlen tünetek a gyomorban;
- hányás, hasmenés;
- eszméletvesztés;
- gyengeség, apátia és a végtagok remegése.
Egyes esetekben a Candoll psatirella mérgezése esetén eszméletvesztés lehetséges. Az első tünetek megjelenésekor orvoshoz kell fordulni.
Hamis páros
A Psatirellában a kalap belsejében egy ágytakaró maradványai vannak, ami az igazi gombákra jellemző. Azonban elég nehéz összetéveszteni őket egymással. Egyes esetekben a gomba nem tartja meg az ágytakaró maradványait, ami miatt a gombászok összetévesztik a különböző típusú gombákkal. De ellentétben velük, a Candoll fajok csak elhalt fán nőnek, és a legtöbb esetben - számos csoportban. A gombákat a száron jól körülhatárolható gyűrű is megkülönbözteti, amely a szóban forgó fajban nincs jelen.
A Psatirella Kandolla külső hasonlóságot mutat az Agrotsibe nemzetség többi képviselőjével - szürkésbarna és vízimádó psatirella. A Candollát azonban sötétebb spóraszín jellemzi, mint társai. És a vízszerető hamis hab csak ősszel - szeptembertől novemberig - hoz gyümölcsöt. Mindkét gomba feltételesen ehető.
Vízimádó Psatirella a képen:
Psatirella szürkésbarna:
Gyűjtemény szabályai
A Psatirella Candolla rendkívül változó: külső jellemzői a növekedés helyétől, a növekedés alatti levegő hőmérsékletétől, a talaj összetételétől, a megvilágítástól és a fafajtától függenek. Ezért a különböző régiókban, sőt különböző helyeken a gombának megvan a maga egyedi megjelenése. A candolla csak az ágytakaró maradványai és a spórák árnyékában különbözik a rokon ehetetlen gombáktól. Ez nagyon megnehezíti a gyűjtést. A törékeny gomba kevés árnyékolású helyeken terem, még a meglehetősen száraz talajon is nagy csoportokban, ahol kb. 1 kg gomba gyűjthető egyszerre. Egy helyen 3-4 évig növekszik a kultúra, ami nagyon fontos a gyűjtés iránt érdeklődő gombászok számára.
Használat
Kereskedelmi gombaként a Candolla psatirella nem kelt nagy érdeklődést. Az a tény, hogy ehetetlen, van információ a régi forrásokban. Jelenleg azonban a tudósok a gombát a termőtestek feltételesen ehető változatai közé sorolják. Fogyasztás előtt a psatirellát hideg vízbe áztatjuk, majd 30-40 percig főzzük., a húslevest le kell engedni, és nem szabad főzni. Ezt követően a gombás masszát megsütjük, megfőzzük, sózzuk vagy pácoljuk.
A psatirella ehetőségét a következő módon ellenőrizheti:
- Tedd őket egy főzőedénybe.
- Forralás után tegyünk oda egy hámozott hagymát vagy néhány gerezd fokhagymát.
- A gombák színének barnára vagy kékre változása mérgező példányok jelenlétét jelzi.
Következtetés
Psatirella Kandolla, nagy csoportokban nő egész nyáron, így nem nehéz begyűjteni őket. A lényeg, hogy ne keverjük össze a rokon testvérekkel. Mivel nem rendelkezik magas gasztronómiai tulajdonságokkal, más gombák hiányában a psatirella képes lesz diverzifikálni az asztalt a nyári-őszi és a téli szezonban.
