Csirkeleves sampinyonnal és cérnametélttel: lépésről lépésre receptek fotókkal
A könnyű, illatos sampinyonleves burgonyával és cérnametélttel mindig rendkívül ízletesnek bizonyul, anélkül, hogy különleges készségeket vagy egzotikus összetevőket igényelne. Gyorsan megsül és teljesen megeszik, az elégedett háztartásoknak pedig kiegészítőkre van szükségük. Cérnametélt gazdag gombaleves tucatnyi különböző módon készíthető. Az alkatrészek hozzáadásával és eltávolításával megtalálhatja azt a tökéletes ízt, amely a mindennapi és az ünnepi asztalok fénypontja és dísze lesz.
Hogyan kell főzni a levest sampinyonnal és cérnametélttel
Mint minden más receptnek, a csiperkegombaleves cérnametélt főzésének is megvannak a maga titkai. A minőségi termékek felülmúlhatatlan ízt és csodálatos aromát biztosítanak a kész ételnek. A gombát fiatalon kell kiválasztani, zárt tárolás esetén legfeljebb 2-3 nappal ezelőtt kell vágni. A gomba legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.
A húsleveshez csirkemell csonton, szárnyon, lábon tökéletes. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az utolsó két esetben a húsleves zsírosabb és gazdagabb lesz. A hűtött húst gondosan kell kiválasztani, figyelembe véve a vágás időpontját és a lejárati időt. A fagyasztott mellet elő kell készíteni. A héjat a tűz fölé simítjuk, vagy kihúzzuk a tollak és szőrszálak maradványait. Öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel. Ezután vágja a pépet kockákra vagy rudakra. A csonton finomabb és gazdagabb a húsleves, így a csontok is a serpenyőbe kerülnek. Később el kell őket távolítani.
Az elkészített csirkét zománcozott vagy üvegtálba tesszük, felöntjük hideg vízzel és meggyújtjuk. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra, hogy a víz csak enyhén buborékoljon, és főzzük a habot eltávolítva, a madár korától és típusától függően 1-2 órát. Egy öreg kakas vagy csirke hosszú főzést igényel, a puha húsú brojlercsirke pedig minimumot. A hús készenléte egy darab levágásával határozható meg: a közepén ne legyen rózsaszín lé, és a rostok szabadon mozogjanak egymástól. Fél órával a főzés előtt adjunk hozzá sót a húsleveshez. Ezután elkezdheti a levest főzni.
Egy egyszerű recept leveshez sampinyonnal és cérnametélttel
A legegyszerűbb alapanyagokból készült gombás tésztaleves lépésről lépésre elkészíthető recepttel.
Szükséges hozzávalók:
- csirke húsleves - 1,8 l;
- burgonya - 400 g;
- sárgarépa - 250 g;
- hagyma - 200 g;
- gomba - 200 g;
- cérnametélt - 150 g;
- só - 8 g.
Főzési mód:
- Forraljuk fel a kész húslevest.
- Hámozza meg a zöldségeket, öblítse le újra. Mossa meg a gombát.
- A sárgarépát durvára reszeljük, a többi terméket csíkokra vágjuk.
- A burgonyát forrásban lévő sós lébe tesszük, felforraljuk.
- Hozzáadjuk a többi zöldséget, termőtestet, negyed óráig főzzük.
- Öntsük bele a cérnametélteket, keverjük erősen, főzzük 3-8 percig.
A kész levest tejföllel vagy fűszernövényekkel tálalhatjuk
Leves csirkével, sampinyonnal és cérnametélttel
Klasszikus csirke gombaleves recept.
Termékek:
- hús - 0,8 kg;
- víz - 3,5 l;
- burgonya - 0,5 kg;
- gomba - 0,7 kg;
- cérnametélt - 0,25 kg;
- hagyma - 120 g;
- sárgarépa - 230 g;
- olaj vagy sertészsír sütéshez - 30 g;
- babérlevél - 2-3 darab.;
- só - 10 g;
- bors - 3 g.
Hogyan kell főzni:
- Készítsünk csirkehúslevest. Sózzuk a főzés vége előtt.
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk, a hagyma és a sárgarépa vékonyabb, a burgonya nagyobb.
- A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk.
- Öntsük a hagymát egy forró serpenyőbe olajjal vagy zsírral, pirítsuk átlátszóra, tegyük bele a gyökérnövényt és a gombát, pirítsuk, amíg a víz elpárolog.
- A burgonyát forrásban lévő edénybe tesszük, felforraljuk és negyed óráig főzzük. Só, bors ízlés szerint.
- Tedd a sütést, öntsd, keverd, cérnametélt, tedd a babérlevelet.
- 5-8 percig főzzük, kevergetve.
Finomra vágott kaporral tálaljuk.
Az étel bográcsban, nyílt tűzön főzhető, majd fűszeres fafüst kerül a gomba aromájába
Friss sampinyonleves tésztával és fűszernövényekkel
A zöldek különleges finom ízt és csodálatos aromát adnak a gombalevesnek.
Be kell venni:
- csirke - 1,2 kg;
- víz - 2,3 l;
- csiperkegomba - 300 g;
- cérnametélt - 200 g;
- burgonya - 300 g;
- sárgarépa - 200 g;
- hagyma - 250 g;
- petrezselyem - 30 g;
- zöld hagyma - 30 g;
- kapor - 30 g;
- babérlevél - 2-4 darab.;
- vaj - 60 g.
A főzés lépései:
- Az elkészített húst felöntjük hideg vízzel, és a tűzhelyre tesszük, 1-2 órán át puhára főzzük.
- A zöldségeket előkészítjük: megmossuk, meghámozzuk. Gyökérzöldségek és gumók rúdra vágva, hagyma - kockákra.
- A zöldeket megmossuk, felaprítjuk.
- A gombát megmossuk, apró kockákra vágjuk.
- Öntsünk olajat a serpenyőbe, olvasszuk fel, öntsük rá a hagymát. Megsütjük, hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát. Addig pirítjuk, amíg a leve el nem párolog.
- Öntsük a burgonyát az edénybe. Forraljuk negyed óráig, majd adjuk hozzá a sülteket, a fűszereket és a cérnametélteket. Sózzuk, 6-8 percig pároljuk, kevergetve, hogy a tészta ne ragadjon az aljára.
- Röviddel a vége előtt adjunk hozzá babérlevelet, adjunk hozzá zöldeket. Kapcsolja ki a fűtést.
Főzéshez használhat különféle kerti zöldfűszereket és zöldségeket ízlés szerint
Fagyasztott sampinyonleves cérnametélttel
Ha nincs friss csiperkegomba, az nem számít. Fagyasztottból csodálatos első fogást készíthetsz.
El kell hogy vedd:
- csirke - 1,3 kg;
- víz - 3 l;
- fagyasztott csiperkegomba - 350 g;
- burgonya - 0,6 kg;
- cérnametélt - 180-220 g;
- hagyma - 90 g;
- sárgarépa - 160 g;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- vaj - 40 g;
- só - 10 g;
- bolgár paprika - 0,18 kg.
Hogyan kell főzni:
- A húst feltesszük főni.
- Öblítse le a zöldségeket. A gyökérnövényeket meghámozzuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át, a burgonyát szeletekre vágjuk.
- A paprika szárát és magjait eltávolítjuk, leöblítjük, csíkokra vágjuk.
- Az elkészített húslevesbe öntjük a burgonyát, ízlés szerint sózzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát megpirítjuk.
- Kiolvasztás nélkül hozzáadjuk a gombát, kevergetve megpirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát, további 4-6 percig pirítjuk.
- A sült húslevesbe tesszük, fokhagymát és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Készre pároljuk negyed óráig.
Tejföllel, tejszínnel vagy zöldekkel tálaljuk
Gombaleves receptje csiperkegombával, cérnametélttel, paprikával és kurkumával
A kurkuma gazdag napfényes színt és kellemes aromát ad. Ráadásul jól helyettesíti a szokásos borsot.
Elő kell készíteni:
- csirke - 0,8 kg;
- víz - 2 l;
- burgonya - 380 g;
- sárgarépa - 120 g;
- hagyma - 80 g;
- csiperkegomba - 230 g;
- cérnametélt - 180 g;
- kurkuma - 15 g;
- paprika - 15 g;
- só - 8 g;
- fokhagyma - 10 g.
A főzés lépései:
- Töltse fel a csirkét vízzel, és tegye tűzre.
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk, a burgonyát kockákra vágjuk.
- A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
- Öntsük a gumókat a serpenyőbe, forraljuk negyed óráig, adjunk hozzá sót ízlés szerint.
- Adjuk hozzá a gombát, a többi zöldséget, forraljuk fel és pároljuk további 12 percig.
- Hozzáadjuk a cérnametélteket, a fűszereket és a zúzott fokhagymát, a tészta típusától függően főzzük főni.
A húsleves átlátszósága érdekében beleteheti az egész hagymát és sárgarépát, amelyeket a főzés végén eltávolítanak
Leves receptje sampinyonnal, tésztával és füstölt csirkével
A kész füstölt csirkehús leves nem igényel hosszú főzési időt. 25-35 perc alatt elkészül.
Termékek:
- füstölt filé - 300 g;
- cérnametélt - 100 g;
- csiperkegomba - 120 g;
- burgonya - 260 g;
- hagyma - 70 g;
- olaj vagy sertészsír sütéshez - 20 g;
- só - 5 g;
- őrölt bors - 2 g;
- tejszín vagy tejföl - 60 g;
- víz - 1,4 l.
Hogyan kell főzni:
- Tegyen vizet a tűzre. Filé darabokra vágva.
- A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk.
- A hagymát olajon átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, addig pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog.
- A filét forrásban lévő vízbe öntjük, 10 percig főzzük, hozzáadjuk a burgonyát és további 10 percig pároljuk.
- Sózzuk, borsozzuk, kiterítjük a sülteket, lassú tűzön főzzük legfeljebb 6 percig.
- Öntsük a cérnametélteket és a fűszereket, forraljuk 6-8 percig.
Tálaláskor ízesítjük tejföllel vagy tejszínnel, ízlés szerint megszórjuk fűszernövényekkel.
A leves füstölt húsok gazdag aromája
Gombaleves tésztával: recept fokhagymával és cukkinivel
A cukkini diétás termék, így a vele készült leves könnyű és finom ízű.
Hozzávalók:
- hús - 1,1 kg;
- víz - 3 l;
- cukkini - 350 g;
- burgonya - 0,65 kg;
- hagyma - 110 g;
- gomba - 290 g;
- cérnametélt - 180 g;
- fokhagyma - 30 g;
- paradicsom - 80 g;
- bármilyen olaj - 40 g;
- só - 8 g;
- bors - 3 g.
Hogyan kell főzni:
- Készítsük el a húslevest. A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A gombát megmossuk és kockákra vagy szeletekre vágjuk.
- Előmelegített serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a paradicsomot, majd a gombát, addig pirítjuk, amíg a víz elpárolog.
- A burgonyát és a cukkinit dobjuk a húslevesbe, forraljuk 15 percig. Só, bors.
- Ráöntjük a sült, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, majd a cérnametéltet, és 5-8 percig főzzük.
Mély tálban tálaljuk
Gombaleves sampinyonnal, cérnametélttel és zellerrel
A zeller gazdag, fűszeres ízt ad a gombalevesnek.
Elő kell készíteni:
- hús - 0,9 kg;
- víz - 2,3 l;
- gomba - 180 g;
- burgonya - 340 g;
- hagyma - 110 g;
- sárgarépa - 230 g;
- zellerszár - 140 g;
- cérnametélt - 1 evőkanál.;
- sütőolaj - 20 g;
- só - 5 g.
Szakasz:
- Készítsük el a húslevest. A gombát szeletekre vágjuk, a kicsiket egyszerűen megmoshatjuk.
- A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. A zellert apró kockákra vágjuk.
- Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát, további 4-5 percig pirítjuk.
- Öntsük a gumókat a forrásban lévő húslevesbe, főzzük negyed óráig.
- Hozzáadjuk a sütést, forraljuk még 5-7 percig, öntsük rá a cérnametélt és a zellert, főzzük 5-8 percig.
Ízlés szerint apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk
Az étel tápértéke és kalóriatartalma
A diétás leves nagy mennyiségű egészséges fehérjét tartalmaz alacsony kalóriatartalommal. A kész gombaleves tápértéke 100 g termékre:
- fehérjék - 2,2 g;
- szénhidrátok - 1,6 g;
- zsírok - 0,1 g.
100 g késztermék kalóriatartalma - 19,7 cal.
Következtetés
Gombaleves burgonyával és tésztával egy diétás termék, amely 8 év feletti gyermekeknek és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek adható. A legegyszerűbb termékek felhasználásával csodálatos illatos első fogást főzhet. Különféle összetevők és fűszerek segítségével változatossá teheti a klasszikus receptet, saját belátása szerint megváltoztatva. A kalóriák csökkentése érdekében fel kell hagyni a zöldségek olajban való sütésével, frissen a serpenyőbe tenni, és sovány húst is használni kell.
