A hüvelyesek (Moth) családját a legnagyobb változatosság képviseli - több mint 200 nemzetség, több mint 6000 faj. A nyaralók fás, cserjés, lágyszárú formáinak sokaságában gyakoriak a hüvelyesek alcsaládjának képviselői. Nem nehéz különbséget tenni a borsó és rokon között, de a bab és a bab, mi a különbség köztük, ez a laikust zavaró kérdés.
Mivel egy nagy család tagja, mindkét növény csak rokon. A zavar a hüvelyben képződő gyümölcs (mag) tudományos nevéből adódik. Minden Motylkov babnak nevezi, a bab kivételével.
Bab (Faba) - egynyári zöldség- vagy takarmánynövény a bab nemzetségből.
A bab (Phaseolus) a bab nemzetség legszélesebb körben termesztett zöldsége.
Bab és bab
Mi a különbség a bab és a bab között a laikusok számára - mindenekelőtt a gyümölcs formája: a bab ovális-kerek, a bab kissé lapított.
A növények megjelenésében is vannak különbségek: a bab leggyakrabban lián, a bab bokros növény, bár egyes fajták támogatást igényelnek; az első háromlevelű, a második parotis.
Egy megjegyzésre! A levelek formája alapján a bab összetéveszthető a borsóval, de az utóbbinak nagy szárai és indái vannak, amelyekkel egy támasztékhoz tapad. A bab szárai közepes méretűek, élük fogazott, antennák hiányoznak.
Egyéb kulturális különbségek - földrajzi származás, szénhidrát-, fehérje-, zsírtartalom. A bab a gyakorlati felhasználásban értékesebb terménynek számít, t.Nak nek. több fehérjét tartalmaznak, a hagyományos orvoslás magát a virágot, hüvelyt, gyümölcsöt használja alapanyagként. A babban csak a hüvely levelei rendelkeznek gyógyító tulajdonságokkal.
A növény szülőföldje a mediterrán országok, Oroszország éghajlati viszonyai között nagyszerűen érzi magát:
fiatal bab
Egy megjegyzésre! A bab termése általában július közepére éri el a technikai érettséget. A déli régiókban a kertészeknek két termést sikerül behozniuk egy szezonban - a törött hüvelyek helyén rövid idő után ígéretes fiatal hajtások jelennek meg.
A Dél-Amerikából Európába hozott babok hőigényesek:
Érdekes! Egyes jelentések szerint ennek a növénynek a magvai több évszázadon át életképesek maradnak.
A köztük lévő különbségek nem korlátozódnak a növények termesztésének megjelenésére és agrártechnológiájára. A kémiai összetételben számos különbség van.
Tápérték 100 g-ra
Összetett | Főtt bab | Főtt szemes bab | Főtt zöldbab |
---|---|---|---|
Fehérjék, g | 7.6 | nyolc.2 | egy.9 |
Zsírok, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
Szénhidrátok, g | tizenkilenc.7 | 26 | 7.9 |
Víz, g | 71.5 | 63.nyolc | 89.2 |
Ash, g | 0.nyolc | egy.3 | 0.73 |
Cukor, g | egy.nyolc | 0.4 | 3.6 |
Rost, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
Keményítő, g | - | 15.4 | - |
Kalóriatartalom, kcal | 110 | 140 | 35 |
jegyzet! A hüvelyesek tápértéke a fajtától függ.
Kémiai összetétel:
Összetett | bab | Bab |
---|---|---|
A-vitamin, mcg/g | egy | 4.3 |
B1-vitamin, mcg/g | 3.nyolc | 4.6 |
B2-vitamin, mcg/g | 2.4 | egy.6 |
B3-vitamin (niacin), mcg/g | 21 | húsz.nyolc |
B6-vitamin, mcg/g | - | 2.nyolc |
C-vitamin, mcg/g | 160 | - |
Van némi különbség a bab és a bab termésének ásványi összetételében, mennyiségi, minőségi. Utóbbi termései ritka, de fontos elemeket tartalmaznak molibdént, mangánt, kobaltot, cinket (hiányoznak a babban).
Érett babhüvely
A különbség minimális. Az érett gyümölcsöket előáztatva fogyasztják, és a zöld hüvelyt. Felnőtteknek, gyerekeknek, fiataloknak vagy időseknek, férfiaknak, nőknek egyaránt hasznosak.
Az elkészítési módokban sincsenek alapvető különbségek. A receptekben mindkét kultúra termése felcserélhető, ha nem konkrét nemzeti ételekről beszélünk. A téli betakarítás módja megegyezik - a szemek szárítása, a hüvelyek fagyasztása vagy konzerválása.
Fontos! Mindkét növény egyes fajtái a zöld hüvelyek héjában keserűséget tartalmaznak, ezért főzés előtt néhány órára hideg vízbe áztatják.
A spárga hüvelyt a fiatal levelek finom, kellemes íze jellemzi. Ez a zöldségpörkölt receptek gyakori összetevője, hasznos azok számára, akik túlsúllyal küszködnek.
A rózsaszínt a fontos makrotápanyagok - kalcium és nátrium - megnövekedett tartalma jellemzi.
A Lima nagy mennyiségű lúgot tartalmaz, amely hasznos az elhízás számára. Ennek a fajtának a fogyasztása segít megtisztítani, megfiatalítani a bőrt és a hajat.
Megéri tudni! A bab száraz levelei - a hagyományos orvoslás gyógyászati főzeteinek, infúzióinak elkészítésének alapja. Vízhajtóként, értágítóként, hipoglikémiás szerként használják. Arra is van bizonyíték, hogy a bab rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kialakulásának és kialakulásának kockázatát.
Különféle babfajták
A kerti (takarmány) segít megszabadulni a puffadástól, hasmenés esetén friss gyümölcslevet fogyasztanak.
A fekete szója javítja a veseműködést, segít megszabadulni a reumás fájdalmaktól. A terápiás hatás eléréséhez nem szükséges semmilyen gyógyszert készíteni, elegendő naponta kis mennyiséget elfogyasztani belőlük az első, második fogás, uzsonna, saláta részeként.
A fekete a kiváló íz mellett nagyon hasznos a férfiak számára, mivel kiváló eszköz a nemi szervek számos betegségének megelőzésére és kezelésére.
Fontos! Az étrend babbal történő kiegészítése csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza az epehólyag-gyulladás, a cholelithiasis kialakulását.
Annak érdekében, hogy ne károsítsa a szervezetet, kövesse a szakértők tanácsát: ne használjon hüvelyeseket köszvény, hepatitisz, vastagbélgyulladás, székrekedés, nephritis, hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása esetén.
Bár mindkét növénynek meglehetősen hosszú listája van a különbségeknek, kétségtelen, hogy a bab hüvelyes vagy sem. Mindkét fajtát egyesíti élelmiszertermékként való értékük, a szervezet számára nyújtott előnyök. A menüt kiegészíteni kívánt termék kiválasztását mindenki önállóan, a személyes gasztronómiai preferenciák és a termék elérhetősége alapján választja ki.