Recept pácolt karfiolhoz sárgarépával
Sokan szeretik ropogósra pácolt karfiol. Ezenkívül ez a zöldség jól illeszkedik más kiegészítőkhöz. Például gyakran adnak a készítményhez sárgarépát és más zöldségeket. íze is karfiol fűszerekkel, gyógynövényekkel hangsúlyozhatjuk. Ebben a cikkben számos lehetőséget megvizsgálunk a pácolt karfiol sárgarépával történő főzésére. Biztosak vagyunk benne, hogy a felsorolt receptek közül mindenki kedvére válogat.
Választható káposzta
A munkadarab előkészítésének folyamata a kerttel kezdődik. Sokan önállóan termesztenek zöldséget, és bíznak a minőségében. De a többség a piacon vagy a boltokban vásárol káposztát. Ebben az esetben alaposan meg kell néznie az érett és friss példányok kiválasztását.
A minőségi karfiolnak kissé lazának kell lennie. Maguk a virágzatok sűrűek, rothadás és egyéb hibák nélkül. Ez a zöldség kiválóan alkalmas pácoláshoz és egyéb előkészítéshez. Sok háziasszony lefagyasztja a káposztát a fagyasztóban, míg mások erjesztik vagy sózzák. Néhányan még a zöldséget is megszárítják télre.
A pácolt káposztát készételként, salátákhoz, harapnivalókhoz adhatjuk. Mindenesetre tökéletesen kiegészíti mind az ünnepi asztalt, mind a szokásos családi vacsorát. Nézzük meg, hogyan készül a pácolt karfiol sárgarépával.
Klasszikus recept pácolt káposztához sárgarépával
Az étel elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:
- 0,7 kg friss karfiol;
- egy sárgarépa;
- egy hagyma;
- három közepes gerezd fokhagyma;
- egy erős paprika;
- egy édes kaliforniai paprika;
- tíz darab fekete bors;
- egy liter víz;
- öt darab szegfűbors;
- három szegfűszeg virágzat;
- négy evőkanál 9%-os ecet;
- három nagy kanál kristálycukor;
- két kis kanál sót.
A kis rovarok gyakran megtelepednek a karfiolban. Felhalmozhatja a szennyeződést is. A fej tisztításához fél órára enyhén sós oldatba kell engedni. Ha lejár az idő, minden rovar a felszínre úszik. Ezután csak le kell öblíteni a káposztát folyó víz alatt, és törölközővel szárítani.
Ezenkívül a káposzta fejét külön kis virágzatokra kell szétszerelni. A hagymát és a sárgarépát meghámozzák és bármilyen kényelmes módon felvágják. Lehet kockák, szeletek vagy karikák. Az édes és keserű paprikát meg kell tisztítani a magoktól és a magoktól. Ezután a zöldségeket félkarikára vágjuk. A fokhagymagerezd hagyható egészben vagy 2 darabra vágva.
Az előkészített zöldségeket és a karfiolt minden edénybe helyezik. Mindezt forrásban lévő vízzel öntjük. Ezután a folyadékot le kell engedni, és elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez tegyen egy fazék vizet a tűzre, és adjon hozzá kristálycukrot és étkezési sót. Megvárják, amíg a pác felforr, ecetet öntenek bele, majd azonnal lekapcsolják a tüzet. A forró pácot egy edénybe öntik zöldségekkel és fűszerekkel. Ezután a tartályt fém fedéllel feltekerjük, és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni.
Koreai karfiol
A fűszeres ételek szerelmeseinek a következő főzési lehetőség megfelelő. Ez a sárgarépával készült pácolt karfiol receptje nagyon egyszerű, de ugyanakkor szokatlan és fűszeres. Ennek az egyedülálló ételnek az önálló elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilogramm káposzta;
- három nagy sárgarépa;
- egy nagy vagy két kis fej fokhagyma;
- egy erős piros paprika;
- két nagy kanál asztali só;
- koriander (ízlés szerint);
- egy liter víz;
- 65 ml növényi olaj;
- egy pohár kristálycukor;
- 125 ml asztali 9%-os ecet.
A káposztát az előző recepthez hasonlóan megtisztítjuk és megmossuk. Ezután a fejet külön virágzatokra osztják. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk. Ezt követően a zöldséget speciális sárgarépára való reszelőn kell lereszelni koreai nyelven. A fokhagymát meghámozzuk és présen átnyomjuk. Éles késsel finomra is vágható.
Öntsön egy kis vizet az edénybe, és tegye tűzre. Amikor a folyadék felforr, 5 percig le kell engednie a virágzatot. Ezután a káposztát szűrőedénybe dobjuk, és összekeverjük reszelt sárgarépával és fűszerekkel. A kapott keveréket üvegekbe kell bontani.
Ezután kezdje el elkészíteni a pácot. Egy liter vízben oldjunk fel megfelelő mennyiségű sót és kristálycukrot. Pácot tegye a tűzhelyre, és kapcsolja be a tüzet. Amikor a sóoldat felforr, hozzáadjuk az összes ecetet és a napraforgóolajat. Kész pác öntsük zöldségeket. Minden üveget fedővel feltekerünk, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Konzervált karfiol paradicsomban
Karfiolból is finom salátát készíthetünk. Egy ilyen téli felkészülés sokat segít, ha gyorsan el kell készítenie egy finom köretet. Ezenkívül ez a saláta egy független étel, amely a legjobban közvetíti a friss zöldségek aromáját és ízét.
A tartósítás elkészítéséhez szükségünk van:
- 2,5 kilogramm káposzta virágzat;
- fél kilogramm hagyma;
- fél kilogramm édes kaliforniai paprika;
- kilogramm sárgarépa;
- két közepes fej fokhagyma;
- egy piros csípős paprika.
A paradicsomöntethez a következő összetevőket kell elkészítenie:
- 1,5 liter paradicsomlé;
- fél pohár kristálycukor;
- két evőkanál só;
- egy pohár finomított növényi olaj;
- fél pohár 9%-os asztali ecet.
A karfiolt megmossuk és rózsákra osztjuk. Ezt követően száraz papírtörlőre helyezik őket, hogy a felesleges nedvességet eltávolítsák az üvegből. A kaliforniai paprikát megmossuk, kimagozzuk és kivágjuk a magját. Ezután a zöldségeket szeletekre vágjuk, mint a lecsó salátát. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
Ezután a paradicsomlevet egy előkészített serpenyőbe öntjük, és tűzre helyezzük. Forralás után adjuk hozzá a sárgarépát a folyadékhoz, és főzzük további 5 percig. Ezután a káposzta virágzatát, az apróra vágott hagymát és a kaliforniai paprikát is egy edénybe helyezzük. A keveréket felforraljuk, és hozzáadjuk a finomra vágott csípős paprikát és fokhagymát. Az összes elkészített fűszert oda dobják. A munkadarabot további öt percig forraljuk. Az idő elteltével ecetet és növényi olajat öntünk a masszába.
A saláta fogyasztásra kész. Palackozható és feltekerhető. Ezt követően a tartályokat fejjel lefelé fordítják, és takaróba csomagolják. Ebben a formában a salátát addig kell állni, amíg teljesen le nem hűl, majd a tartályokat áthelyezik egy üres tárolóhelyiségbe.
Egy egyszerű recept a karfiol sózásához sárgarépával télen
Ezt a receptet könnyű elkészíteni. Szükségünk van egy minimális termékkészletre is:
- három kilogramm karfiol;
- fél kilogramm sárgarépa;
- egy liter víz;
- több esernyő kapor;
- 2,5 evőkanál asztali só;
- néhány szár zeller;
- fiatal gallyak egy feketeribizli bokorból.
A betakarításhoz használt edényeket előzetesen ki kell mosni és sterilizálni kell. Ezután folytassa magának a tartósításnak az elkészítését. A zöldeket vízben kell áztatni. Ezt követően folyó víz alatt mossuk és törölközőn szárítjuk.
A káposztát az előző receptekhez hasonlóan elkészítjük. Csap alatt megmossuk és külön virágzatra osztjuk. A sárgarépát meg kell hámozni és jól meg kell mosni. Ezután a zöldséget szeletekre vágjuk. Az előkészített zöldeket és a zellert az üveg aljára helyezik, amelyet előre vágnak közepes rudakra. Ezután fektesse ki a káposzta virágzatát és az apróra vágott sárgarépát.
A sóoldat vízből és sóból készül. Miután a só teljesen feloldódott, a forró sóoldatot üvegekbe töltheti. A tartályokat szoros műanyag fedővel lefedjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően az üvegeket hűvös helyiségbe kell helyezni további tárolás céljából.
Következtetés
Nem csak a nálunk megszokott uborkát és paradicsomot konzerválhatja télre. A télre kiváló előkészület készíthető a karfiolból. Ez a zöldség már önmagában is hihetetlenül ízletes, és más adalékokkal kombinálva még illatosabb és étvágygerjesztőbb készítményt kapunk. pácolt bárki megkaphatja ezt a káposztát. Ahogy a fenti receptekből is látszik, ehhez nincs szükség drága alapanyagokra és sok időre. Az ilyen vegyes zöldségek nagyon népszerűek, mivel mind a hús-, mind a halételekhez jól passzolnak. Bármilyen lakomára tökéletesek, előételnek és köretnek is használhatók. Feltétlenül elő kell készítenie egy ilyen blankot télre, hogy örömet okozzon szeretteinek és barátainak.
