Hogyan szárítsuk a bazsalikomot otthon
A bazsalikom otthoni szárítása nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Ez egy nagyszerű fűszer, amely a legtöbb ételhez tökéletes. Egyes országokban húsok, levesek, szószok készítésekor használják. Annak érdekében, hogy a késztermék megőrizze tulajdonságait és aromáját, megfelelő összegyűjtése és feldolgozása szükséges.
Lehet-e szárítani a bazsalikomot télre?
Sajnos nem lehet egész évben friss fűszernövényeket használni, nem mindig és nem mindenkinek van lehetősége télen beszerezni. Ebben az esetben nagyszerű lehetőség a szárított fűszerek otthoni elkészítése. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a bazsalikom nem veszíti el ízét, aromáját és jótékony tulajdonságait. A gyógynövények szárításának többféle módja van, így mindenki kiválaszthatja a megfelelő és megfizethető lehetőséget. A lényeg az, hogy kövesse az összes ajánlást.
Megszáradnak a bazsalikom virágai?
Minden mindenki ízlésétől függ. Például van, aki csak leveleket használ, van, aki egészen a gyökeréig vágja a növényeket, egyenletes pálcikákkal, és van, aki szívesen tesz virágot az ételekbe.
Egyes háziasszonyok megjegyzik: ha virágokat és rudakat szárít, majd kávédarálóban ledarálja, kiváló fűszert kap. A virágzat betakarítása abban a pillanatban kezdődik, amikor sötét árnyalatot kapnak. Ebben az időszakban össze kell gyűjteni a magokat, és szövetzsákba kell helyezni. Ebben az állapotban egyszerre érnek és száradnak. Egy idő után a terméket elválasztják a szeméttől, összetörik és fűszerként használják.
A szárított bazsalikom hasznos tulajdonságai
Ha betartja az összes ajánlást és szabályt, akkor a szárított termék ugyanolyan hasznos lesz, mint a friss. A bazsalikom nagyon gazdag vitaminokban, ami nem minden gyógynövény velejárója.
A szárított növények hasznos tulajdonságai:
- Előzze meg a vitaminhiányt diéta közben. A nők gyakran fogyókúráznak, aminek az eredménye a tápanyagok hiánya a szervezetben. Friss vagy szárított bazsalikommal pótolhatod.
- Távolítsa el a méreganyagokat a szervezetből.
- Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, segítik a sebek gyors gyógyulását, csökkentik a fogfájást.
A szárított gyógynövények emellett javítják az agyműködést, erőt adnak, és nyugtatóan hatnak az idegrendszerre. Így a bazsalikom nem veszíti el jótékony tulajdonságait és vitaminjait.
Mikor kell begyűjteni a bazsalikomot a téli szárításhoz
A bazsalikom téli szárításához megfelelően elő kell készíteni. A nyersanyagok gyűjtése a virágzás kezdetéig ajánlott. Ha virágzáskor vágja le a fűszernövényeket, akkor valószínű, hogy a szárított levelek nem lesznek olyan ízletesek és illatosak.
Amint a növény virágozni kezd, napsütéses napot kell választania, és fiatal hajtásokat kell gyűjtenie a szárításhoz. Ezt a második vágásnál kell megtenni - szeptemberben. Ha szükséges, használhatja azt az alapanyagot, amelyet a legelső levágott. A legjobb idő a levelek begyűjtésére a reggel közepén. Ekkor teljesen kiszáradtak.
Hogyan szárítsuk a bazsalikomot otthon
Vannak, akik különböző módon szárítják otthon a bazsalikomot. Ez nem csak a sokféle módszerre vonatkozik (mikrohullámú sütőben, sütőben, elektromos szárítóban, természetes), hanem az alapanyagok kiválasztására is. Egyesek például csak leveleket használnak, a botokat leszámítva, mivel azok meglehetősen durvák, mások csak virágot szednek. Mindenesetre a szárított gyógynövények elkészítését a lehető leggondosabban kell megközelíteni, ami nemcsak az aromát és az ízét, hanem a hasznos tulajdonságait is megőrzi.
Hogyan szárítsuk a bazsalikomot télre természetes módon
Először is az összegyűjtött nyersanyagokat gondosan kiválogatják, majd folyó víz alatt lemossák. Mivel a nedves gyógynövényeket nem lehet szárítani, a bazsalikomot le kell rázni, így megszabadulhat a víz egy részétől, majd kiterítve egy törölközőre, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet. Miután a fű elkészült, egy rétegben papírra fektetjük, és sötét helyen hagyjuk, korábban gézzel letakarva. A gyógynövényeket nem ajánlott újságpapírra szárítani, mert a nyomdafesték mérgező.
Hogyan szárítsuk a bazsalikomot mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú szárítás fő előnye, hogy ezt az opciót választva percek alatt elérheti a kívánt eredményt, nem pedig napok vagy órák alatt. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy a szárított növények aromája, íze és előnyös tulajdonságai a megfelelő szinten maradnak, és nem vesznek el.
A munka algoritmusa a következő:
- Gyűjtsd össze a gyógynövényeket.
- Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Hagyja megszáradni, hogy ne maradjon nedvesség a leveleken.
- Helyezzen egy szalvétát a tányérra.
- Egy rétegben fektessük rá a bazsalikomleveleket.
- Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes teljesítménnyel
- Hagyja 2-3 percig.
Ezt követően szárított füvet küldhet tárolásra, és hozzáadhatja az edényekhez.
Hogyan szárítsuk a bazsalikomot elektromos szárítóban
Az illat és az íz megőrzése érdekében sokan az elektromos szárítót részesítik előnyben. A gyógynövények ilyen módon történő szárításához be kell tartania egy bizonyos algoritmust:
- Az összegyűjtött alapanyagokat megmossuk, a vizet lerázzuk. A szárításhoz csak a leveleket ajánlott használni, mivel a rudak érdesek és nem alkalmasak erre a célra.
- Terítsünk egy vékony réteg fűszernövényt egy tálcára.
- A szárítási folyamat +35 °С-on történik.
- A raklapokat óránként cserélni kell.
- 4 óra elteltével a szárított bazsalikom teljesen készen áll.
Ha nincs kéznél elektromos készülék, akkor természetes módon is elvégezheti a munkát.
Hogyan szárítsuk a bazsalikomot a sütőben
Mielőtt elkezdené a gyógynövények szárítását, össze kell gyűjteni, meg kell mosni és szárítani. A leveleket papírtörlőre fektetjük, hogy felszívják a vizet. A törölközőket szükség szerint cserélik.
Néhány óra elteltével megkezdheti a szárítást a sütőben:
- Először is melegítse elő a sütőt +100 °C-ra.
- Sütőpapíros tepsire fektetjük a pergament, és kiterítjük a leveleket.
- A bazsalikom nyitott sütőben 2 órán át álljon.
A levelek mérete többszörösére csökken, miközben aromájuk fokozódik.
Hol kerül a szárított bazsalikom?
A szárított bazsalikom kiváló fűszer, adható darált húshoz, szószokhoz, első és második fogásokhoz. Az univerzális fűszer a szó minden értelmében képes javítani a hús és a hal ízét, ideálisan kombinálva számos termékkel.
Egyes fajták citromos aromájúak, így kiválóan alkalmas aromás teák és kompótok készítésére. A szárított fűszernövények helyettesíthetik a friss fűszernövényeket a befőzésnél és a páckészítésnél. Nincsenek szigorú használati szabályok. A szárított gyógynövények fő előnye az egyedi íz és aroma.
Tárolási feltételek
Sokan különböző tárolási módokat alkalmaznak a szárított gyógynövények tárolására. Ha szükséges, kávédarálóval a zöldeket apró morzsára őrölheti, majd hozzáadhatja az edényekhez. Egész leveleket és gallyakat is küldhet tárolásra. Ilyenkor mindenki a saját belátása szerint választ módszert. A tapasztalt háziasszonyok szívesebben használják a második tárolási lehetőséget, és a bazsalikomot közvetlenül az edényhez való hozzáadása előtt összetörik.
Az egész leveleket papírzacskókba teszik, de a szorosan záródó üvegek tökéletesek a morzsának, mivel a bazsalikom gyorsan elveszti az ízét.
Következtetés
A bazsalikom otthoni szárítása meglehetősen egyszerű, nincs szükség különleges készségekre és ismeretekre. Ha tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a fűszerezést, akkor rögtönzött eszközökkel is boldogulhat, például választhat természetes módot, mikrohullámú sütőt vagy sütőt, amely minden otthonban elérhető. A szárított bazsalikom egészben vagy lereszelve tárolható üvegedényekben.
