Őszibarack lekvár dióval: 7 recept
Őszibarack lekvár dióval egy illatos és gyengéd finomság, amely felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt tetszeni fog. Az őszibarack dióval kombinálva lehetővé teszi, hogy egészséges desszertet kapjon, amelyben sok hasznos nyomelem és vitamin található.
Az őszibarackból és dióból készült lekvárkészítés titkai
Erős, enyhén éretlen őszibarackból készítenek télire diós baracklekvárt. Fontos, hogy a gyümölcsök lédúsak legyenek. Az ilyen gyümölcsök nem veszítik el alakjukat a hőkezelés során. Az őszibaracknak mentesnek kell lennie a sérülésektől és a rothadás jeleitől. A csontot el kell távolítani, mivel a hosszú távú tárolás során mérgező anyagok szabadulnak fel. A gyümölcsöt többszöri vízcserével alaposan megmossuk. Ahhoz, hogy a lekvár kellemes állagú és gyengéd legyen, jobb eltávolítani a bőrt. Ezt könnyebb megtenni, ha a gyümölcsöket három percig forrásban lévő vízben előfőzzük.
Lekvár készítése vastag aljú, zománcozott széles tálban. A vágás módja a háziasszony preferenciáitól és vágyaitól függ.
Adjon hozzá bármilyen diót: diót, mandulát, mogyorót, földimogyorót.
Hosszabb tároláshoz a finomságot bádogfedelek alá tekerjük, nejlon fedők is használhatók, de ilyenkor hűtőben tároljuk.
Őszibarack lekvár dióval
A diós baracklekvár receptje egyszerű, és nem igényel különleges készségeket. A finomság hosszú ideig megőrzi a gyümölcsök aromáját és ízét.
Hozzávalók:
- 1000 g kristálycukor;
- 1200 g őszibarack;
- 200 g dió.
Főzési mód:
- Az érett, lédús, rugalmas pépes barackot folyó víz alatt mossuk. Tedd a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és tedd pár percre egy edénybe forrásban lévő vízzel. Kivesszük és azonnal hidegen leöntjük. Távolítsa el a bőrt, távolítsa el a magokat. Gyümölcspép apróra vágva.
- A szeletelt őszibarackot egy edénybe fektetjük, lefedjük cukorral, és 2 órára félretesszük, hogy a gyümölcs kiengedje a levét.
- Az edényt kis tűzre tesszük, és várjuk, hogy felforrjon. Adjuk hozzá a meghámozott, apróra vágott dió magját, és főzzük körülbelül fél órán keresztül. Öt órára hűtőbe tesszük. Forraljuk újra, keverés közben 35 percig.
- A forró csemegét steril üvegekbe rakjuk, és főtt ón fedőkkel lezárjuk. Óvatosan fordítsa meg, csavarja be egy régi kabátba, és hagyja egy napig.
Őszibarack lekvár mandulával
A téli mandulával készült őszibarack lekvár receptje lehetővé teszi egy hihetetlenül illatos finomság elkészítését, amely nyári hangulatot kölcsönöz télen.
Hozzávalók:
- 60 g mandula;
- 200 g kristálycukor;
- 8 érett őszibarack.
Főzési mód:
- Ehhez a recepthez csak érett, lédús és kemény őszibarackot használjon. A gyümölcsök nem lehetnek sérülések és féreglyukak. Öblítse le a fő terméket folyó hideg víz alatt.
- Tegyen egy kis fazék vizet a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Engedje le az őszibarackot néhány másodpercre. Szűrőkanállal vegyük ki, öblítsük le hideg vízzel, és távolítsuk el a vékony bőrt.
- Tegyen egy alumínium serpenyőt a tűzhelyre. Felöntjük vízzel és hozzáadjuk a cukrot. A folyadéknak 2-szer kevesebbnek kell lennie. Közepes lángra kapcsoljuk, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A forrásban lévő szirupról levesszük a habot.
- Vágja félbe az őszibarackot, dobja ki a magját. A pépet apró darabokra vágjuk. Csavarja a tüzet a serpenyő alá, és tegye a gyümölcsöt a szirupba. Keverd össze.
- Mossa meg a mandulát, szárítsa meg egy törülközőn, és a lekvár forrása után küldje el a többi hozzávalóhoz. Lassú tűzön főzzük további 20 percig, majd kapcsoljuk ki. Üvegtartályokba csomagolva, tekerje fel a fedőt, és hagyja egy éjszakán át "bunda alatt".
Ízletes baracklekvár magokkal
Hozzávalók:
- 2 kg őszibarack pép;
- 1,5 kg finom cukor;
- hogy megkóstolják a magokat a csontokról.
Főzési mód:
- Az őszibarackot alaposan megmossuk, ha szükséges, eltávolítjuk a héját. Vágjuk félbe és távolítsuk el a csontokat. Őszibarack húsa apróra vágva. Lekvárfőző edénybe kenjük, egyenletesen megszórjuk cukorral és összekeverjük. Hagyja hat órán át.
- A csontokat felhasítjuk, a magokat kivesszük.
- A gyümölcs infúziójából származó folyadékot egy serpenyőbe öntik. Ide adják a csontokból származó magokat is. Tegyük fel a tűzhelyre, és forraljuk fel, eltávolítjuk a habot.
- A gyümölcsöt forrásban lévő sziruppal öntjük, és további hat órán át tartjuk. Az eljárást harmadszor is megismételjük. Ezután a tartályt a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Tedd edényekbe, tekerd fel és hűtsd le.
Szokatlan recept mogyorós baracklekvárhoz
Hozzávalók:
- 600 g finom cukor;
- 1. mogyoró;
- 600 g őszibarack.
Főzési mód:
- megmossuk az őszibarackot. Tegye a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe néhány percre. Szűrőkanállal kivesszük, és folyó hideg víz alá tesszük. Meghámoz. Távolítsa el a csontot. A pépet darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
- Öntsük a gyümölcsöt cukorral, keverjük össze és hagyjuk egy órán át. Tegye az edényeket a tartalommal a tűzre, és gyorsan forralja fel. Főzzük alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül, időnként eltávolítjuk a habot, és falapáttal keverjük.
- Az egész mogyorót beleöntjük a lekvárba, átkeverjük és további negyed óráig főzzük. A finomságot steril üvegedénybe rendezzük, hermetikusan feltekerjük és hűtőbe tesszük.
Kesudiós baracklekvár receptje
Hozzávalók:
- 170 g fehér cukor;
- 70 g kesudió;
- 600 g őszibarack.
Főzési mód:
- megmossuk az őszibarackot. A gyümölcsöket egy percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőkanállal kiszedjük és felöntjük hideg vízzel. Távolítsa el a bőrt a gyümölcsről. Vágjuk félbe és távolítsuk el a csontokat. Vágja fel a pépet.
- Keverje össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben. Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve főzzük, hogy a cukor ne maradjon a falakon, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
- Tegye bele az őszibarackot és a kesudiót a forrásban lévő szirupba. Keverjük össze, és forralás után negyed órán át főzzük. Tegye a forrásban lévő lekvárt steril edényekbe, és tekerje fel ónfedelekkel.
Az őszibarack lekvár eredeti receptje dióval és mézzel
Hozzávalók:
- 1 kg őszibarack;
- 1 st. szűrt víz;
- 600 g fehér cukor;
- 50 g természetes méz;
- 100 g mogyoró.
Főzési mód:
- A diót 5 percig forrásban lévő vízben áztatjuk. A vizet lecsepegtetjük, új forrásban lévő vízzel felöntjük, és 10 percig állni hagyjuk.
- A megmosott őszibarackot felöntjük forrásban lévő vízzel, és öt percig állni hagyjuk. Merítse hideg vízbe, és távolítsa el a vékony bőrt. Az őszibarack pépet közepes szeletekre vágjuk.
- Öntsünk egy pohár vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá mézet és forraljuk fel. Rakjuk rá az őszibarack szeleteket, és főzzük 20 percig. Levesszük a tűzhelyről és szűrőedénybe dobjuk. A szirupot visszatesszük a serpenyőbe, és fél órán át forraljuk, amíg a mennyisége felére csökken. Tegye rá a gyümölcsöket dióval, és keverje tovább 5 percig. Üvegtartályokba rakják, hermetikusan feltekerik és fejjel lefelé hűtik.
Őszibarack lekvár mandulával és fahéjjal
Hozzávalók:
- 500 g kristálycukor;
- 5 g őrölt fahéj;
- 100 g mandula;
- 500 g friss őszibarack.
Főzési mód:
- Az őszibarackot megmossuk, forrásban lévő vízbe mártjuk, és öt percig blansírozzuk. Ezután hideg vízben lehűtjük. Távolítsa el a vékony bőrt a gyümölcsről. Mindegyiket félbevágjuk, a csontokat eldobjuk, és a pépet vékony szeletekre zúzzuk.
- A gyümölcsöt vastag fenekű edénybe helyezzük, egyenletesen befedjük cukorral, és két órán át állni hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.
- Öntsön vizet a masszába. Tedd a tűzhelyre és forrald tíz percig. Távolítsa el a serpenyőt a tartalmával, és ragaszkodjon hozzá 12 óráig.
- A mandulát forrásban lévő vízzel leöntjük és 10 percig állni hagyjuk. Engedje le a folyadékot a diófélékről, szárítsa meg és távolítsa el a bőrt. Oszd ketté a magot. A lekvárt felforraljuk, fahéjat és mandulát teszünk bele. Keverjük össze és főzzük további 10 percig.
- A lekvárt steril üvegekbe csomagoljuk, lehűtjük, fedővel hermetikusan lezárjuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja meleg takaró alatt egy napig.
Barack-dió lekvár tárolásának szabályai
Annak érdekében, hogy a lekvár ne legyen cukros és penészes, csak jó minőségű alapanyagokat használnak. A finomságot kizárólag steril üvegedényekbe tekerjük fel. Pincében vagy pincében a lekvár legfeljebb 3 évig tárolható.
Következtetés
Őszibarack lekvár dióval - ízletes és illatos csemege az egész családnak. Minden édes szerelmesnek tetszeni fog.
