Grúz cukkini előétel

A téli grúz cukkinit legjobban vékony héjú, durva magok nélküli fiatal zöldségekből lehet elkészíteni. Először a cukkinit vékony szeletekre vágjuk, majd a többi zöldséggel pároljuk, hozzáadjuk a fűszereket. Csomagolja sterilizált üvegekbe, és tárolja hűtőszekrényben vagy pincében.

Főzési jellemzők

A téli grúz cukkini nagyon egyszerű főzni. Ebben az esetben több jellemzőt kell figyelembe venni:

1. Csak érett zöldségeket használjon.
2. Ügyeljen arra, hogy ecetet használjon - akkor az üresek sokkal tovább tartanak.
3. Csak akkor távolítsuk el a héját, ha kemény – a fiatal zöldségekben meg is hagyhatjuk.
4. A cukkinit karikára vagy kockákra vághatjuk. De ha főzni kell, akkor jobb, ha nagy darabokat hagyunk.
5. Ha a recept szerint a zöldségeket sütni kell, akkor nem lehet előre sózni - különben a pép levet ad.

A zöldségek kiválasztása és elkészítése

A legjobb, ha olyan fiatal cukkinit választunk, amely megfelel a következő kritériumoknak:

• átlagos méretek;
• a bőr vékony, nem érdes;
• nincs külső sérülés;
• nincs mag (csak kezdetleges).

Mielőtt elkezdené a grúz stílusú rágcsálnivalók elkészítését a télre, a cukkinit megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk (maximum 1 cm vastagságig). Ha szükséges, feltétlenül távolítsa el a héjat és a magokat. A paradicsomról eltávolítjuk a durva héjat, és előzőleg forrásban lévő vizet öntünk rá. A padlizsánt sós vízbe áztathatjuk, hogy elkerüljük a keserű ízt.

Hogyan kell főzni a grúz cukkinit

Jó néhány recept létezik grúz nyelven a téli cukkini főzésére. A legfinomabb és legegyszerűbb lépésről lépésre az alábbiakban ismertetjük.

Grúz fűszeres cukkini

Az egyik fő grúz hagyomány az, hogy különféle fűszereket adnak az ételhez, beleértve a fűszeres összetevőket is. A grúz recept szerint főtt cukkini nagyon ízletes snack, amely szinte minden ételhez illeszkedik. Ahhoz, hogy egy jó ételt télen készítsen, a következő összetevőket kell bevennie:

• cukkini - 1,5 kg;
• édes kaliforniai paprika - 750 g;
• hagyma - 150 g;
• csípős chili paprika - 3 hüvely;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• ecet (9%) - 50 ml;
• só - 2 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• fűszeres komló-suneli - 10 g.

Az előétel fűszeres ízű és kifinomult aromájú

A cukkini grúz mártásban télen történő főzéséhez a következőképpen kell eljárnia:

1. A zöldségeket éles késsel vagy házvezetőnővel pucoljuk meg.
2. Vágja félbe, és távolítsa el a pép laza részét a magokkal együtt (még akkor is, ha azok fiatalok és nem kemények).
3. A cukkinit 1 cm vastag negyedekre vágjuk.
4. Ezután a kaliforniai paprikát ugyanígy vágjuk fel. Először vágja félbe, és távolítsa el a magokat. Akkor a téli grúz előétel nagyon ízletes és esztétikus lesz.
5. A fokhagymát és a hagymát is meg kell pucolni. kis darabokra vágva.
6. Távolítsa el a magokat a chilipaprikából. több darabra vágjuk.
7. Tegye az összes zöldséget (a cukkini kivételével) turmixgépbe, adjon hozzá cukrot és sót, öntsön ecetet, adjon hozzá suneli komlót.
8. Addig turmixoljuk, amíg sima pépet nem kapunk.
9. A kapott keveréket alaposan összekeverjük a cukkinivel. Egy ízletes grúz étel elkészítéséhez télre több órán át szobahőmérsékleten kell állnia.
10. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe vagy pörkölőbe. Tedd fel a tűzre.
11. Öntsük fel a keveréket, forraljuk fel, főzzük 10 percig nyitott fedéllel.
12. Ezután öntsük sterilizált üvegekbe. Fedővel lefedni.

Pár percig a gőz fölött is tarthatod.

Fűszeres saláta Anyós nyelve cukkiniből télre grúzul

Egy másik érdekes recept a cukkini grúz tartósításához egy fűszeres saláta. „Anyanyelvnek” hívják, mert magukat a zöldségeket hosszú csíkokra vágják, amelyek sajátos nyelvekre emlékeztetnek. A téli snackek elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• cukkini - 1 kg;
• bolgár bors - 300 g;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• lédús paradicsom - 1 kg;
• csípős chili paprika - fél hüvely;
• növényi olaj - 70 ml;
• ecet (9%) - 70 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 6 evőkanál. l. (100 g).

Télre főzhetsz cukkinit paradicsommal és fokhagymával

Ahhoz, hogy finom ecetes cukkinit készítsen grúz nyelven, a következőképpen kell eljárnia:

1. A tök gyümölcsöket meghámozzuk. Vágja kis, legfeljebb 1,5 cm vastag, hosszú csíkokra.
2. Kaliforniai paprika, magtalanítva. Kis darabokra vágva.
3. A paradicsomot ugyanúgy vágjuk. Ha túl sűrű a bőr, késsel távolítsuk el, miután forrásban lévő vízzel leöntjük.
4. Turmixgépbe tesszük az édes és csípős paprikát, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, pürésítjük. Ezt húsdarálóban is megteheti.
5. Egy ízletes grúz étel elkészítéséhez télre a kapott masszát egy serpenyőben 10 percig forraljuk, napraforgóolaj, cukor és só hozzáadásával.
6. Ezt követően tedd rá a felaprított cukkinit és keverd össze és főzd 25 percig.
7. 2-3 perccel a készenlét előtt tegye bele az előre vágott fokhagymát és az ecetet, alaposan keverje össze.
8. A masszát feldolgozott üvegekbe töltjük. csavaros kupakok.
9. Ezután csavarja be őket egy takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Grúz cukkini kaviár

A szokásos cukkinis kaviár új ízekkel csilloghat, ha fűszerekkel, dióval és egyéb érdekes adalékokkal fokozza ennek az ételnek az ízét. Egy finom grúz hideg cukkini előétel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• cukkini - 4 db.;
• sárgarépa - 1 db.;
• dió - 6-8 fél;
• közepes hagyma - 3 db.;
• fokhagyma - 2 fog;
• kapor és koriander - 1 csokor;
• szőlőecet - 1 evőkanál. l.;
• só, piros paprika - egy csipetnyi;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Ebben az esetben a téli grúz stílusú cukkinit fűszernövényekkel főzik, ami nemcsak különleges ízt, hanem kellemes aromát is ad az ételnek. Így kell eljárnia:

1. Először a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és növényi olajon (kis mennyiségben) enyhén aranybarnára sütjük.
2. Ekkor a tökfőzeléket meghámozzuk és kb 1 cm széles kockákra vágjuk. Hozzáadnak egy keveset, hogy levet kapjanak, majd 20-30 perc múlva kinyomják és lassú tűzhelybe teszik.
3. Amikor elérik a puha állapotot (20-30 perc), össze kell keverni a hagymával és a sárgarépával, hozzáadni kell az összes fűszert, sót, cukrot, finomra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.
4. 10 percig sütjük.
5. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá ecetet és finomra vágott diót. Ettől lesz igazán ízletes és illatos egy grúz stílusú harapnivaló télre.
6. Sterilizált üvegekbe töltjük, fedőjüket rácsavarjuk, és takaróba burkolva hagyjuk teljesen kihűlni.

A kaviár köretekhez és főételekhez tálalható

Válogatott padlizsán

A cukkini semleges ízű, így szinte minden zöldséghez illik. Ha például paradicsommal és padlizsánnal készíti őket, igazi választékot kap télre.

Grúzul ezt az ételt ajapsandalinak hívják, bár gyakran "válogatottnak" nevezik

A finom sült cukkini grúz nyelven történő elkészítéséhez kövesse ezt a receptet egy fotóval:

1. A padlizsánt megmossuk és negyedekre vágjuk.
2. Napraforgóolajban szép pirosra sütjük.
3. A hagymát félkarikára vágjuk (tollat ​​kapunk).
4. Olajon is sütjük, de félig megsütjük.
5. Ahhoz, hogy ízletes grúz ételt készítsünk télre, a cukkini gyümölcsöket 1 cm-nél kisebb vastagságú félekre kell vágni.
6. Hozzáadjuk a hagymához és együtt pirítjuk.
7. A kaliforniai paprikát apróra vágjuk. Zöldségekkel is megpirítjuk.
8. A paradicsomot apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
9. Egyidejűleg adjuk hozzá a padlizsánt, és pároljuk együtt.
10. Mutasson be minden elérhető fűszert, cukrot és sót.
11. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
12. Egy perccel a főzés előtt tegye bele a finomra vágott zöldeket és a fokhagymát.
13. A grúz stílusú kész cukkini azonnal fogyasztható, vagy sterilizált üvegekbe tölthető, így felkészülve a télre.

Utána üveggel vagy más nyomógombbal nyomkodd le és tartsd 30-40 percig, majd hajtsd szűrőedénybe és öblítsd le.

Adzsika grúzul

Az adzsikát méltán tartják a grúz konyha egyik legnépszerűbb ételének, és szinte minden környező országban elterjedt. Ha grúz stílusban főz télre a cukkinit, akkor ezt a receptet válassza. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• cukkini - 1 kg;
• paradicsom - 40 g;
• édes paprika - 250 g;
• fokhagyma - 7 fog;
• hagyma - 1 nagy fej;
• diómag - 100 g;
• ecet (9%) - 20 ml;
• korianderzöld - 1 csokor;
• cukor - 20 g (púpozott evőkanál);
• napraforgóolaj - 50 ml.

Az Adjika cukkinivel kellemes fűszeres ízű

Utasítások a téli harapnivalók elkészítéséhez:

1. Először elő kell készítenie a zöldségeket, és véletlenszerű darabokra kell vágnia.
2. Húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük.
3. A kapott pürébe öntsön növényi olajat, adjon hozzá sót és cukrot.
4. Ahhoz, hogy egy grúz előétel ízletes legyen télre, a keveréket egy serpenyőben, mérsékelt lángon fél órán át kell tartani.
5. Ezután egy perccel a főzés előtt adjunk hozzá előre apróra vágott koriandert és fokhagymagerezdeket.
6. A kapott masszát öntsük sterilizált üvegekbe.

Cukkini grúz télre sterilizálás nélkül

A tartály sterilizálása nélkül főzhet egy edényt télre grúz nyelven

Van egy egyszerű és bevált recept, amelyhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cukkini - 600 g;
• paradicsomlé - 500 ml (vastag, jobb, mint a közvetlen extrakció);
• fokhagyma - 4 fog;
• kaliforniai paprika - 1 db.;
• cukor és só - 1 teáskanál. l.;
• csípős chili paprika - fél hüvely;
• étkezési ecet (9%) - 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 5-6 darab.;
• kapor esernyők - 6 db.

A műveletek sorrendje a következő:

1. A cukkini gyümölcsöket legfeljebb 1 cm vastagra vágjuk.
2. A zöldeket a kimosott üvegek aljára fektetjük.
3. A cukkini darabokat kirakjuk.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet.
5. Ha kicsit kihűlt, engedjük le a vizet.
6. Töltse fel forrásban lévő vízzel.
7. Adjunk hozzá ecetet, babérlevelet és borsot (borsó).
8. Tegye alacsony lángra a serpenyőt paradicsomlével.
9. Mindkét paprikát fokhagymával daráljuk húsdarálón keresztül, és adjuk a léhez.
10. Forralás után 5 perccel felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
11. Öntsön folyadékot cukkinis üvegekbe. Tekerje fel a fedeleket. Elkészült a grúz nyelvű finom felkészülés a télre.

A tárolás feltételei és módjai

Cukkini a téli grúz lehet tárolni legfeljebb 24 hónapig, t.e. két év alatt. De ilyen hosszú időszak több feltétellel is megengedett:

• sterilizált üvegek;
• ecetnek jelen kell lennie;
• üveg fedők;
• sötét, hűvös hely;
• hőmérséklet 2-8 Celsius fok;
• páratartalom akár 70%.

Az üvegeket legjobb pincében vagy hűtőben tárolni (de nem fagyasztóban). Alkalmas még egy fűtött erkély vagy loggia, tároló helyiség, fülke, ahol állandó hűvös hőmérsékletet tartanak fenn. Tilos a hirtelen hőmérsékletváltozás. Ezért az erkélyen tárolva a grúz stílusú cukkini tégelyeket takaróval vagy ruhával le kell takarni.

A hosszú távú tároláshoz az üvegeket a pincébe vagy a hűtőszekrénybe helyezzük

Következtetés

A téli grúz cukkini az egyik legjobb rágcsálnivaló, amely jól illik köretekhez, húsokhoz és halételekhez is. Ez egy finom, aromás étel fűszeres felhanggal. Lehetővé teszi a cukkini ésszerű használatát, különösen túlzott termés esetén.

Cikkek a témában "Grúz cukkini előétel"

Hófúvó bajnok (bajnok) st1074bs

Csináld magad itatótál malacoknak

Hófúvó bajnok (bajnok) st1074bs

Csináld magad itatótál malacoknak