Spagetti laskagombával: főzési receptek
A laskagombás tészta tejszínes szószban az olasz konyhához kötődő, nagyon ízletes és könnyen elkészíthető étel. Megteheti, ha valami szokatlannal szeretné meglepni a vendégeket, de nem tölt sok időt. A laskagomba megvásárolható a szupermarketben, vagy felvehető az erdőben.
A laskagombás tésztafőzés titkai
A finom tészták titka a fő összetevők megfelelő elkészítésében rejlik. A gombát megfelelően meg kell mosni, meg kell tisztítani a felületén esetlegesen előforduló szennyeződésektől és törmeléktől. A lábuk nagyon szívós, ezért általában nem használják az ilyen ételekhez, de levesekhez kiválóan alkalmasak. A sapkákat leválasztjuk a lábakról, és apró darabokra vágjuk.
A laskagomba lábainak merevsége miatt levesekhez jobban illik
A megfelelő tészta elkészítéséhez 80 g tésztához legalább 1 liter víz és 1 evőkanál kell. l. só. A spagettit forrásban lévő sós vízbe dobjuk.
A spagettit nem szabad teljesen megfőzni. Az ideális tészta az al dente, azaz kissé alulfőtt. Tehát a lehető legízletesebbnek bizonyul, és több hasznos tulajdonságot őriz meg. Ne aggódjon amiatt, hogy a tészta nyers marad - a forró szósszal való keverés után "főzni" fog.
Receptek laskagombához tésztával
Számos recept létezik a laskagomba tésztával való főzésére, mind hagyományos formában, mind szokatlan összetevők hozzáadásával. Az étel nagyon gyorsan elkészíthető, a gomba hűtőszekrényben akár több napig is jól eláll, nyersen hat hónapig nem romlik meg.
Spagetti laskagombával tejszínes szószban
Ennek az ételnek a klasszikus változatához a következő összetevőket kell bevennie:
- 1 kg laskagomba;
- 0,5 kg spagetti;
- 2 hagyma;
- 200 ml 20%-os tejszín;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 ml növényi olaj;
- só;
- fűszerek - ízlés szerint;
- lomb.
Az étel tápláló és nagyon finom
Főzési mód:
- A kupakokat szétválasztjuk, megmossuk, szárítjuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
- Vágja finomra a hagymát és a zöldeket, aprítsa fel a fokhagymát késsel vagy nyomja át egy speciális présen.
- A hagymát és a fokhagymát egy magas oldalú serpenyőben megpirítjuk.
- Az apróra vágott gombát egy serpenyőbe tesszük, megsózzuk, fűszerezzük és közepes lángon megpirítjuk.
- Beletesszük a tejszínt, óvatosan összekeverjük és sűrűre pároljuk, megszórjuk fűszernövényekkel.
- Amíg a szósz forr, feltesszük főni a spagettit. Ne főzzük előre, különben az íze sérülhet.
- A tésztát hagyjuk kissé megfőzni, öntsük le a folyadékot, és tegyük át a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt.
- Tartsa alacsony lángon még pár percig.
A kész ételt tányérokra helyezzük, és friss fűszernövényekkel díszítjük.
Tészta laskagombával és csirkével
Kiadósabb laskagombás spagetti recept csirkével. Neki be kell vennie:
- 200 g gomba;
- 400 g csirke filé;
- 200 g tészta;
- 200 ml száraz fehérbor;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 70 ml 20%-os tejszín;
- 2 kis hagyma;
- 50 ml olívaolaj;
- petrezselyem;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A csirke ízt, a gomba ízt ad
Főzési mód:
- A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, felhevített olívaolajon serpenyőbe tesszük és addig pirítjuk, míg a hagyma átlátszóvá nem válik.
- A csirkemellet kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük.
- A gombát megmossuk, megszárítjuk, apró darabokra vágjuk, a többi hozzávalóra tesszük, és közepes lángon további 5 percig tartjuk.
- A tésztát al dente főzzük, serpenyőbe tesszük, felöntjük a borral és további 3-5 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a tejszínt, a fűszereket, alaposan összekeverjük, további 2-7 percig főzzük.
Osszuk szét a tésztát tálak között, és ízlés szerint szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.
Laskagomba spagettivel és sajttal tejszínes szószban
A sajt a tészta tökéletes kísérője. Telítettebbé teszi a krémes ízt, és sűrű, viszkózus szerkezetet ad az ételnek.
A főzéshez a következőkre lesz szüksége:
- 750 g gomba;
- 500 g spagetti;
- 2 hagyma;
- 250 ml 20%-os tejszín;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 75 ml növényi olaj;
- 75 g kemény sajt;
- só;
- fűszerek - ízlés szerint;
- lomb.
A sajt krémes ízt ad az ételnek, sűrűvé és viszkózussá teszi a szerkezetét
Főzési mód:
- A gombát hideg vízzel megmossuk, leszárítjuk, a lábait szétválasztjuk, a kalapját kis kockákra vagy szalmára vágjuk.
- A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, olajon előmelegített serpenyőbe tesszük, és 5-7 percig pirítjuk.
- Helyezze át az elkészített gombát, és tartsa közepes lángon további 7-8 percig.
- Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a tejszínt, a finomra reszelt sajt felét, óvatosan összekeverjük és addig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
- Ekkor a tésztát félig főzzük.
- Tedd a tésztát a serpenyőbe, és tartsd a tűzön még pár percig.
A laskagombás tésztát krémes szószban tányérokra rendezzük, a tetejére szórjuk a maradék sajtot, és fűszernövényekkel díszítjük.
Osztrigaszósz spagettihez
Készíthetünk külön szószt is, ami a tészta kiegészítője lesz. Neki be kell vennie:
- 400 g laskagomba;
- 2 hagyma;
- 50 g vaj;
- 250 ml 20%-os tejszín;
- 1 st. l. Liszt;
- só, fűszerek ízlés szerint.
A mártás homogén szerkezete érdekében turmixgéppel megölheti
Főzési mód:
- A kupakokat szétválasztjuk és apró darabokra vágjuk. A gyorsaság érdekében először felforralhatja őket.
- Forró serpenyőbe tesszük és addig főzzük, amíg az összes folyadék elpárolog.
- Adjunk hozzá vajat, és pirítsuk 5-7 percig.
- Az apróra vágott hagymát a serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és együtt pirítjuk még egy kicsit.
- Adjuk hozzá a lisztet, a tejszínt, alaposan keverjük össze.
- Lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.
Ez a szósz alkalmas tésztákhoz, valamint egyéb köretekhez és meleg ételekhez.
Tészta laskagombával és zöldségekkel
Az étel változatosabbá tételéhez különféle zöldségeket adhat hozzá.
A következő összetevőket kell bevennie:
- 500 g gomba;
- 300 g tészta;
- 1 kaliforniai paprika;
- 200 g zöldbab;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 70 ml 20%-os tejszín;
- 1 st. l. paradicsom szósz;
- 1 hagyma;
- 50 ml olívaolaj;
- petrezselyem;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A tésztát jobb durumbúzából választani
Főzés:
- A kupakokat szétválasztjuk, megmossuk, megszárítjuk, kis kockákra vágjuk, előmelegített serpenyőben megsütjük.
- Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, vágja csíkokra.
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Tegyük bele a paprikát, babot, hagymát, fokhagymát és pároljuk lefedve 3-4 percig.
- Sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a tejszínt és a paradicsompürét, összekeverjük és további 7-8 percig pároljuk.
- főzzük ki a tésztát.
A kész tésztát tányérokra helyezzük, a tetejére szószt öntsünk zöldségekkel, ízlés szerint díszítsük fűszernövényekkel.
Tészta laskagombával és paradicsommal
Egy másik érdekes kombináció a paradicsommal.
A főzéshez a következőket kell venni:
- 100 g gomba;
- 200 g tészta;
- 10 darab. koktél paradicsom;
- 75 g kemény sajt;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 50 ml 20%-os tejszín;
- 50 ml olívaolaj;
- petrezselyem;
- friss bazsalikom;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A koktélparadicsom és a zöldek frissességet és lédússágot adnak egy olasz ételhez
Lépésről lépésre előkészítés:
- A kupakokat szétválasztjuk, megmossuk, szárítjuk, kis kockákra vágjuk.
- Apróra vágott bazsalikom és koktélparadicsom.
- Az apróra vágott fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és közepes lángon további 5-7 percig tartjuk.
- A paradicsomot a serpenyőbe tesszük, és állandó kevergetés mellett picit pároljuk.
- A spagettit félig főzzük, összekeverjük a gombával, sózzuk, hozzáadjuk a tejszínt, a fűszereket és a bazsalikomot, majd lassú tűzön tartjuk még pár percig.
- A legvégén megszórjuk reszelt sajttal.
Tányérokra rendezzük, fűszernövényekkel díszítjük. Egy szokatlan, olasz beütésű étel alkalmas családi vacsorára vagy vendégek fogadására.
Kalória laskagombás tésztában
Ennek az ételnek a kalóriatartalma átlagosan 150-250 kcal. Sok függ a receptben szereplő további összetevőktől. Ha több zsíros tejszínt és sajtot vesz, akkor ennek megfelelően nő a teljes kalóriatartalom. Ezért azoknak, akik követik az ábrát, vagy egyszerűen csak a táplálkozással törődnek, előnyben kell részesíteniük a könnyebb fajtákat.
Következtetés
A laskagombás tészta krémes mártásban egy eredeti és nagyon ízletes étel, amely változatossá teszi a szokásos étrendet. Ez lehet egy teljes vacsora vagy egy ünnepi asztal része. Különböző összetevők hozzáadásával kísérletezhet az ízzel és a megjelenéssel.
