Villanyos és ropogós uborka vodkával: savanyítási és pácolási receptek
Konzerv Villain Vodka Uborka - Ízletes, fűszeres csavarral. Az alkohol kiegészítő tartósítószerként működik, így az ecet elhagyható. A munkadarab eltarthatósága megnő az etanol miatt, de maga az ital nem érezhető az uborka ízében.
A konzerv zöldségek alkoholos ital hozzáadásával a feldolgozás után sűrűek és ropogósak
A gonosz uborka sózásának titkai
Ha számos ajánlást követ a termékek kiválasztásakor, a kimeneti konzerv uborka a kívánt ízű lesz:
- A betakarításhoz nyílt terepen termesztett uborkát használnak, az üvegházi uborka héja vékony, így nem lesz rugalmas.
- A zöldségeket frissen, kis méretben választják ki. Jobb, ha kifejezetten befőzésre tervezett fajtákat veszünk.
- Csak tiszta és sértetlen alapanyagokat dolgozunk fel.
- A gyümölcsöket hideg vízbe tesszük 1,5 órára.
- A rosszindulatú uborka akkor lesz jó minőségű, ha az alkoholtartalmú összetevő tiszta, szennyeződések nélkül.
- A betakarításhoz cseresznye, tölgy, ribizli, hegyi kőris levelekre lesz szüksége. Válassza ki őket egyenként.
- Szükséges fűszerek: minden fajta bors, szegfűszeg, mustár (ha benne van a receptben), kapor lehet magva, de a virágzat (ernyő) jobb.
- A fedeleket és a tartályokat minden lehetséges módon sterilizálni kell.
- A konzervvíz legyen tiszta, leülepedett, klórmentes.
A klasszikus recept a gonosz uborkákhoz vodkával
Egy 3 literes üveghez körülbelül 2 kg szorosan csomagolt zöldség és 1,5 liter folyadék szükséges. A hagyományos recepthez a következő összetevőkre van szükség:
- minden levél (cseresznye, ribizli), amelyet ecetes uborkához használnak;
- cukor, só - mindegyik 2 evőkanál. l.;
- citromsav - 10 g;
- bors, kapor magvak vagy virágzat - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 közepes fej:
- vodka - 50 ml.
Lépésről lépésre recept a rosszindulatú ecetes uborka készítéséhez télen:
- Fokhagyma meghámozva és apróra vágva.
- Az üveg aljára tegye a levelek egy részét kaporral és borssal. Aprított fokhagymával megszórt uborka.
- Öntsön egy edényt a zöldségekkel forrásban lévő vízzel, hagyja felmelegedni, körülbelül 10-15 percig.
- Tartósítószert (citromsavat), cukrot és sót helyeznek az edénybe.
- Sterilizáljuk 20 percig.
Adjunk hozzá vodkát és zárjuk le. Bemelegítés a napra.
Gonosz uborka: recept 1 literes üveghez
Alapvetően a zöldségeket 3 literes üvegekbe gyűjtik be, de ez nem mindig kényelmes, az e recept szerint télire szánt gonosz savanyú uborkát literes űrtartalomra tervezték. Kapcsolódó komponensek:
- citrom - 4 szelet;
- gyömbér gyökér - ½ közepes méretű;
- mustár (mag), szegfűszeg - 1 teáskanál. l.;
- kapor, cseresznye, ribizli - a levelek száma tetszés szerint;
- cukor - 2 óra. l.;
- só - ½ evőkanál. l.;
- vodka - 2 evőkanál. l.;
- chili paprika - 1 db.
Hogyan készítsünk savanyú uborkát:
- A tartály tele van uborkával és a receptben szereplő összes fűszerrel. A gyömbért lehet apróra vágni, citromot facsarni, vagy egészben, héjjal megtenni.
- Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk felmelegedni a zöldségeket.
- A folyadékot lecsepegtetjük, sót és cukrot öntünk bele, hagyjuk felforrni, a munkadarabot felülről alkoholos itallal leöntjük.
Feltekerjük és melegítjük.
A felvarrást követően a tartályt azonnal a fedőre kell helyezni
Gonosz uborka: recept vodkával, tormával és fokhagymával
Az így konzervált termék fűszeres és fűszeres lesz. Vegyen kis zöldségeket vagy vágjon nagyokat.
Összetett:
- uborka - 4 kg;
- fokhagyma - 4 fej;
- torma gyökér - 1 db.
- kapor virágzat;
- berkenye és cseresznye levelei;
- citromsav - 20 g;
- vodka - 100 ml;
- fűszerek - ízlés szerint;
- só és cukor ugyanabban a mennyiségben - 4 evőkanál. l.
Munkadarab sorrend:
- A fokhagymát szeletekre osztjuk, a gyökeret karikára vágjuk.
- A só, a cukor és a vodka kivételével minden összetevőt üvegekbe osztanak az uborkával együtt.
- Öntsön forralt vizet, meleg zöldségeket 15 percig.
- Készítsünk sóoldatot cukorból, sóból és 3 liter vízből.
- A forrásban lévő töltelékbe vodkát és citromsavat teszünk, és azonnal megtöltjük az üvegeket.
Feltekerjük és feltekerjük.
A téli uborka receptje hidegen
A kényelmes és gyors feldolgozási mód nem igényel forralt pácot. A sózáshoz gyógynövényekre és fűszerekre, 50 ml vodkára és 4 evőkanál sóra lesz szüksége.l. 3 literes tartályhoz.
Feldolgozási sorrend:
- Töltse meg az üveget gyógynövényekkel és fűszerekkel, öntsön 3 evőkanál. l. só.
- Öntsön rá nyers vizet, fedje le nejlon fedéllel, és hagyja az erjedés kezdetéig.
- Amikor hab és savanyú szag jelenik meg a felületen, a sóoldatot leeresztik és megmérik a térfogatát.
- Felvesznek ugyanannyi forralatlan vizet, feloldanak benne egy kanál sót és uborkát öntenek, a tetejére vodkát tesznek.
A nylon huzatokat vissza kell tenni és hideg helyen megtisztítani.
Recept a gonosz uborka ecet nélküli sózásához
Készíthetsz uborkát tartósítószer nélkül?. A gonosz uborka vodkával való téli egyszerű receptjéhez egy sor összetevőre lesz szükség:
- fűszeres adalékok ízlés szerint;
- egy sor levelet, beleértve a tormát, a kapor virágzatát;
- zeller - 1 gally;
- só - 3 evőkanál. l.;
- vodka - 50 ml.
A főzési folyamat nagyon egyszerű:
- Minden komponens egyenletesen helyezkedik el az uborka rétegei között.
- Elaludni fűszerek.
- A munkadarabot sterilizáljuk, a forrástól számított 20 perc az idő.
Felöntjük vodkával és feltekerjük.
Aljas konzerv uborka sterilizálás nélkül
A gonosz konzerv zöldségek főzésének ez a módja nem igényel további sterilizálást. Vényköteles készlet 3 literes palackhoz:
- hagyma - 1 db.;
- szabványos levélkészlet, kaporvirágzat, bors, fokhagyma és csípős paprika kívánság szerint;
- só és cukor ugyanabban a mennyiségben - 6 óra. l.;
- 9% tartósítószer - 4,5 evőkanál. l., ugyanannyi vodka.
Konzerv ételek elkészítése:
- A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk az uborkák között.
- Minden gyógynövényt és fűszert 3 részre osztanak, kezdik lerakni velük, egy része a középső sorba kerül, a többi a végére.
- Melegítse fel a zöldségeket forrásban lévő vízzel egy üvegben 2-szer 10 percig ugyanazzal a folyadékkal.
- Cukrot, sót, tartósítószert, alkoholtartalmú komponenst öntünk a munkadarabba, és forralt sóoldattal öntik.
A konzerv zöldségeket feltekerjük és felmelegítjük.
Az uborka befőzéséhez jobb, ha 1 literes üvegeket veszünk
Pácolt gonosz uborka konyakkal
Az összes összetevőt 2 kg konzerv uborkára számítják. A könyvjelzőhöz a következő összetevőkre van szükség:
- ribizli levelek, cseresznye - egyenként 10 darab.;
- kis tormagyökér;
- erős paprika - 1 db.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kapor zöldek - ½ csokor;
- édes paprika - 1 db.;
- konyak - 1,5 evőkanál. l.
2 l-es töltelékhez való készlet:
- babérlevél - 3 db.;
- szemes bors - 7 db.;
- 9% tartósítószer - 80 ml;
- só - 80 g.
Konzerv Villainous Uborka technológia:
- A könyvjelző minden összetevője 2 részre van osztva. Az egyik az elején, a második a végén használatos.
- Az uborkát és az összes fűszernövényt üvegekbe helyezzük, forrásban lévő vízzel felöntjük, a konyak és a töltelék komponensei érintetlenek maradnak.
- 10 percig melegítjük, majd a folyamatot megismételjük ugyanazzal a folyadékkal.
- A harmadik alkalommal sót és fűszereket adnak a vízhez.
- Tartósítószert és konyakot vezetnek be, az üvegeket forrásban lévő páccal töltik meg.
A konténereket feltekerjük és szigeteljük.
Gonosz uborka télre vodkával és mézzel
A méz pikáns ízt ad a konzerv munkadarabnak. A recept 1 liter pácra van kiszámolva. Töltelékhez:
- só - 1,5 evőkanál. l.;
- citromsav - 1 óra. l.;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- hegyi kőris levelei, torma, fekete ribizli, cseresznye, fokhagyma - opcionális.
- kapor - 2-3 esernyő.
Zöldség tartósítási technológia:
- A tartály alját egy tormalap borítja, és tegye bele az összes fűszert.
- Töltsük félig az üveget uborkával és egy újabb réteg fűszerekkel és levelekkel, kivéve a torma.
- A stílust fűszerekkel is kiegészítik, és tormával zárják.
- Töltse fel a tartályokat forralt vízzel, zárja le a fedelet a tetejére, hűtse le a folyadékot körülbelül 60 °C-ra 0C.
- Az üvegekből vizet forralunk, és visszaöntjük az uborkába, az eljárást kétszer megismételjük.
- Harmadszorra mérjük meg a víz térfogatát, készítsünk pácot.
- Egy alkoholos italt öntünk egy dobozos üresbe.
- Amikor a töltelék felforr, visszatesszük az üvegekbe és feltekerjük, szigeteljük, amíg kihűl.
Tárolási szabályok
A vélemények szerint a rosszindulatú rugalmas és ropogós uborka vodkával konzervben, eltarthatósága az alkohol miatt megnő, és több mint három év. Tárolja a munkadarabot kamrában, sötét helyiségben vagy pincében. Egy nyitott üveg konzerv uborkát a hűtőszekrényben tároljuk.
Következtetés
A vodkával készült gazember konzerv uborka a zöldségek feldolgozásának általános módja. A kis gyümölcsöket a betakarításhoz veszik, egészben használják fel, a nagyobbakat darabokra vágják. A konzerv termék hosszú ideig megőrzi ízét és tápértékét. Rengeteg recept létezik, bármelyiket választhatod.
