Mandarin tinktúra vodkán
A mandarin vodka egy citrusfélék héján alapuló alkoholos ital, amely vanília, pörkölt kávébab, borókabogyó vagy egyéb összetevők hozzáadásával készült. Az elkészítési technológiától függően édes és keserű tinktúrák is készíthetők.
A mandarin vodka készítésének titkai
Ahhoz, hogy finom mandarin vodkát kapjon, figyelembe kell vennie néhány szabályt:
- Az alkoholnak jó minőségűnek kell lennie ("Lux" élelmiszer-alapanyagokból származó alkohol).
- A kiválasztott mandarinokat kiválasztják, alaposan megmossák.
- A héj eltávolításához csak a maximális aromakoncentrációt tartalmazó felső réteget vegye le.
- A nyersanyagokat teljesen felöntik egy itallal, hogy a levegővel való érintkezés minimális legyen.
- Ragaszkodjon hozzá legalább három hétig.
Receptek mandarin tinktúrákhoz vodkán
Számos recept létezik az infúzió elkészítésére. Az alapelv az, hogy az elkészített héjat egy edénybe helyezzük, a tetejéig megtöltjük vodkával, és sötét helyen infundáljuk legalább három hétig. Ezután szűrje le, adjon hozzá más összetevőket (például cukorszirupot), és hagyja állni még néhány napig. Ez idő alatt az íz gazdagodik, az aroma pedig különösen markáns lesz. A kész italt szobahőmérsékleten (lezárt tartályokban) 2-3 évig tárolják.
Tinktúra receptje mandarinhéjon és vodkán
A mandarin vodka készítésének klasszikus receptje a következő összetevőkön alapul:
- friss héj - 300 g;
- vodka - 1 l;
- cukor - 3 óra. l.
Főzéshez vegyen válogatott mandarint, sima bőrrel
Sorrend:
- Vegyünk 10 citrusfélét, alaposan öblítsük le meleg vízben. Jobb ezt többször megtenni a vegyszerek, viasz és egyéb szennyeződések teljes eltávolítása érdekében.
- Merítse a gyümölcsöt egy percre forrásban lévő vízbe. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Bár ha sok a gyümölcs, akkor csak a felső réteget bedörzsölve (a fehér rész nélkül) héját kaphatjuk meg. Illóolajokat tartalmaz, amelyek frissítő aromát bocsátanak ki.
- Tedd alkoholos bázisú edénybe, öntsd a tetejére, parafa.
- Tegye a mandarin vodkát sötét helyre, és tartsa szobahőmérsékleten legalább három hétig.
- Az italt időnként fel kell rázni a tartály megfordításával.
- Ezután szűrjük le és kóstoljuk meg.
A citrusfélék hozzáadásával készült alkoholt a desszert ételekhez szolgálják fel
Ehhez elősütik és hozzáadják az alkoholos alaphoz. Egy hónap múlva leszűrik, és érdekes, fűszeres aromájú italt kapnak.
Mandarin és vodka tinktúra receptje
A mandarin vodka elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:
- közepes mandarin gyümölcs - 10 db.;
- vodka - 1 l;
- cukor - 150 g;
- fahéj - 1 rúd.
Az utasítás egyszerű:
- A citrusféléket alaposan öblítsük le, 7 darabról távolítsuk el a héját. Ezt megtehetjük házvezetőnővel, speciális késsel vagy finom reszelővel.
- A maradék 3 gyümölcsöt kis karikákra vágjuk.
- Adja hozzá az összes komponenst egy alkoholos edénybe, öntsön cukrot.
- Ragaszkodjon sötét helyen 1 hónapig, időnként megrázva.
- Jól keverjük össze, és szűrjük át több réteg ruhadarabon.
Hogy ne csak az ital illatát, hanem ízét is gazdagítsa, mandarinlevet (100 ml) adhat hozzá
Az elkészítés első napján kinyomkodjuk, edénybe öntjük, fedéllel lefedjük és egy hónapra hűtőbe tesszük. Ezután szűrjük le és adjuk az italhoz.
Mandarin vodka fenyő tűvel és borókával
A luc tűlevelei és a boróka "északi" vagy "erdei" ízt adnak, amely némileg a klasszikus angol ginre emlékeztet. Ha mandarinhéjat és citruslevet ad hozzá, az alkohol teljesen más árnyalatot kap. A főzéshez vegye be a következő összetevőket:
- vodka - 1 l;
- fenyő tűk - 1 csésze (200 g);
- mandarin - 7-8 közepes gyümölcs;
- boróka - 20 bogyó;
- cukor - 3 óra. l.
1 liter alkoholhoz elegendő 20 borókabogyó
A mandarin vodka lucfenyő tűkkel elkészítéséhez szüksége lesz:
- A citrusféléket alaposan öblítsük le, és szedjük le a mandarin héját.
- Préselje ki a friss mandarinlevet (100 ml), fedje le az edényt, és hagyja a hűtőszekrényben egy hónapig. De ha nem szeretne fényes mandarin ízű vodkát kapni, kihagyhatja ezt a lépést.
- Az összes borókabogyót sodrófával törjük össze.
- Vegyünk fenyőtűket, öblítsük le folyó víz alatt.
- Tegye egy turmixgépbe, és öntsön egy kis vodkát (a térfogat egyharmadáig).
- Zöldpüré aprítjuk (2 percig folyamatosan dolgozzuk).
- Keverje össze az összes hozzávalót vodkával.
- Zárja le a tartályt, és tegye sötét helyre.
- 3 hétig állni hagyjuk, időnként megrázzuk.
- Ezután szűrjük le. Adjunk hozzá cukrot (3 óra. l.) és a mandarinlé, amelyet, ha van üledék, szintén szűrni kell.
- Hagyjuk még 1-2 napig állni, és kezdjük el kóstolni.
A mandarin vodka édesebb lesz (közelebb a bogyók tinktúrájához), ha 200 g cukrot adsz hozzá.
És előre szirupot kell főzni belőle. Ehhez öntse fel a jelzett mennyiséget azonos mennyiségű vízzel (200 ml), és forralja fel vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben. Ezután azonnal kapcsolja ki, időnként keverje meg, amíg teljesen fel nem oldódik. Lehűtjük és kész mandarin vodkába öntjük. Rázza fel újra alaposan.
Mandarin tinktúra vaníliás vodkán
Az infúzió elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:
- vodka - 1 l;
- vanília rúd - 2-3 db.;
- mandarin - 7-8 db. (közepes méretű gyümölcsök);
- cukor - 3 óra. l.
A recept a következő:
- Vegyünk vaníliarudat, és vágjuk hosszában több darabra éles késsel. Minél több darab, annál jobb az alkohollal való érintkezés, annál gazdagabb az elkészült ital íze.
- Mossa le a citrusféléket, távolítsa el a héját.
- Szerezzen mandarinlevet (100 ml), és tegye be a hűtőszekrénybe, 1 hónapig inkubálja.
- A vaníliarudat és a héját alkoholba tesszük.
- A tartályt lezárjuk, sötétbe tesszük, és szobahőmérsékleten infundáljuk legalább három hétig. Rendszeresen rázza fel.
- Szűrjük le és kóstoljuk meg. Ugyanebben a szakaszban 3 órát is hozzáadhat. l. cukrot és alaposan keverjük össze. Akkor nem lesz olyan éles az íze.
A vanília rúd kellemes aromát ad, lágyítja az éles alkoholszagot
Mi a teendő, ha a tinktúra nem vált be
Az ital elkészítése során nyersanyagok néha erjedhetnek. Ennek elkerülése érdekében a héjat, héjat vagy más összetevőket egy edénybe helyezzük, és a tetejére öntjük a vodkát, minimális mennyiségű levegőt hagyva. Ha valamelyik rész már erjedni kezdett, a romlott alapanyagokat ki kell dobni, és kevés alkoholt kell hozzáadni.
Ezenkívül előfordulhat, hogy a tinktúra nem a várt ízű. Például túl kemény, savanyú vagy édes. Ennek javítása elég egyszerű:
- Legalább három hétig ragaszkodni kell hozzá, hogy a héja teljesen feladja ízeit.
- Az édes íz feleslegével apránként friss citromlevet adunk hozzá, és újra megkóstoljuk.
- Ha túl sok a savanyú, ellenkezőleg, cukrot kell hozzáadni. Ha pedig sok édességre van szükséged, akkor készítsd el a szirupot. Ehhez vízre és cukorra lesz szükség ugyanabban az arányban.
- Az "éles", "nehéz" íz lágyítására egy csipet sót adhatunk hozzá. Ez egy szokatlan kísérlet, ezért jobb, ha külön teszed, egy másik tartályba.
A mandarin vodka használatának jellemzői
A mandarin tinktúra lehet keserű (ha egyáltalán nem ad hozzá cukrot) vagy édes (szirup hozzáadásakor). Mivel az italt gyümölcslével vagy csak vízzel hígítják, erőssége 30-32 fokra csökken. Nem megfelelő az ilyen italt hagyományos termékekkel (savanyúság, kemény tojás, szalonna) fogyasztani.
Ha édes a tinktúra, desszerttállal tálaljuk, t.e. a fő ebéd után. Különböző összetevőkből álló koktélok készítésére használható:
- ásványvíz;
- szóda;
- tonik;
- almalé;
- frissen facsart citruslé.
Az édes tinktúrákat tejszínhabbal díszítjük, amit héjjal, kókuszreszelékkel, kekszszel vagy csokireszelékkel díszíthetünk. Ez a kombináció különösen megfelelő pörkölt kávébabból készült ital elkészítésekor.
A keserű ital alkalmas fő, „nehéz” étel, például főtt sertéshús, francia hús, sült kolbász burgonyával és egyéb köretek kísérőjeként. A borókás és lucfenyő tűlevelű vodkát savanyúsággal lehet enni. A kellemes utóíz eltávolítása érdekében erősen lehűtött gyümölcslé tálalható az asztalnál.
Következtetés
A mandarin vodka a tinktúrák egyik érdekes lehetősége, amely nem olyan gyakori, mint például a hegyi kőris vagy a torma. Ez egy "univerzális" ital, amely desszertnek (édes változat) vagy főételnek (keserű) tálalható.
