Cukkini kaviár kaliforniai paprikával

A kaliforniai paprikás cukkini kaviár a házi készítésű készítmények népszerű fajtája. Különösen ízletes a kaviár, nemcsak borssal, hanem sárgarépával, paradicsommal, fokhagymával, hagymával is. Az eredetibb receptek közé tartozik a gomba és az alma alapanyagként való felhasználása.

Hogyan kell főzni a kaviárt

Az ízletes és egészséges házi készítésű készítmények elkészítéséhez be kell tartania a következő szabályokat:

• Válasszon acél vagy öntöttvas edényekhez (üst, serpenyő). A vastag falú edényekben biztosított a zöldségek egyenletes felmelegedése főzés közben. És ez garancia a jó ízlésre.
• A zöldségek megégésének megakadályozása érdekében a kaviárt folyamatosan keverjük. Főzés lassú tűzön.
• Lassú tűzhely vagy sütő segítségével a kaviár elkészítésének folyamata jelentősen leegyszerűsödik.
  
• Javasoljuk, hogy olyan fiatal cukkinit használjon, amelynek nem alakult ki vastag héja és magja. Ha érett zöldségeket használnak, először meg kell tisztítani őket.
• A kaliforniai paprika és a sárgarépa édesebbé teszi az ételt.
• A paradicsom helyettesíthető paradicsompürével.
• Az étel ízét hagymával, fokhagymával, fűszerekkel javíthatja.
• Az ecet vagy a citromlé segít megnövelni a nyersdarabok eltarthatóságát. Ha az edényt télre készítik, akkor az üvegeket előre elkészítik, amelyeket hőkezeléssel sterilizálnak.
• A kaviár alacsony kalóriatartalmú étel, ezért fogyókúra alatt is fogyasztható.
• Nem ajánlott cukkinis kaviárt enni vesekő és gyomorpanasz esetén.
• A rost jelenléte miatt a cukkinis ételek javítják az emésztési folyamatot.
  
• A kaviár kiadós ételnek számít, mert fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz.
• A cukkini kaviárt szendvicsek köreteként vagy alkotóelemeként használják.
• A cukkini nyersdarabok eltarthatósága hosszú.

Recept paprikával, paradicsommal és sárgarépával

A kaliforniai paprikás cukkini kaviár legegyszerűbb receptje a következő műveletsort tartalmazza:

1. 3 kg-os cukkini legfeljebb 1,5 cm-es darabokra vágva.
2. A kapott vágást egy serpenyőbe helyezzük, amelyet közepes hőre helyezünk. Adjunk hozzá fél pohár vizet a tartályhoz. A cukkinit zárt fedél alatt 15 percig pároljuk.
3. Három sárgarépát és három hagymát először meghámozunk, majd kockákra vágjuk.
4. A zöldségeket serpenyőben addig sütjük, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk, majd hozzáadjuk a cukkinihez.
   
5. Öt darab kaliforniai paprikát két részre vágunk, eltávolítjuk a magokat, majd csíkokra vágjuk.
6. A paradicsomot (6 darab elég) négy részre vágjuk.
7. A paradicsomot és a paprikát cukkinivel a serpenyőbe adjuk. A keveréket fedő nélkül pároljuk 15 percig.
8. A következő lépés a fűszerezés elkészítése. Ehhez aprítsunk fel két gerezd fokhagymát. Fűszerként fekete őrölt borsot használnak (fél teáskanál), egy-egy evőkanál cukrot és sót. Ezeket az összetevőket hozzáadjuk a cukkinivel készült zöldségkeverékhez.
9. Ha homogén konzisztenciát kell elérnie, akkor a kaviárt keverőn engedjük át.
10. A kaviárt télre üvegekbe forgatják.

Uráli stílusú cukkini lassú tűzhelyben

Az ilyen típusú előétel a következő sorrend szerint készül:

1. Másfél kilogramm cukkini kockákra vágva.
   
2. Egy kilogramm paradicsom nyolc darabra vágva. Két fej vöröshagyma és két kaliforniai paprika karikára vágva.
3. A cukkinit és a paradicsomot lassú tűzhelybe tesszük, a zöldségeket borssal és hagymával borítjuk a tetejére.
4. A multicooker 50 percre "Oltás" módba van kapcsolva.
5. Fél órával a párolás megkezdése után adjunk hozzá 5 fej zsenge fokhagymát, előaprítva.
6. Ha még 5 perc van a program végéig, sózzuk meg a kaviárt, adjunk hozzá csípős borsot (opcionális), néhány borsó fekete borsot.
7. A multicooker vége után a zöldségkeveréket üvegekbe rakjuk, és fedővel lefedjük. Előre sterilizált edények és fedők.

Kaviár borssal és sárgarépával lassú tűzhelyben

Az ízletes kaviár egy egyszerű recept szerint készíthető lassú tűzhely segítségével:

1. Két fej hagymát meghámozunk, és lassú tűzhelybe tesszük, bekapcsolva „Sütés” módba.
   
2. Két közepes sárgarépát lereszelünk, majd hozzáadjuk egy hagymás edénybe.
3. Ezután két kaliforniai paprikát és 1,5 kg kockákra vágott cukkinit adunk a kapott zöldségkeverékhez.
4. A "sütés" üzemmód 40 percig tart, majd a "Pörkölt" üzemmód egy órára bekapcsol.
5. Egy chili paprika hozzáadásával a kaviár fűszeresebbé válik.
6. 20 perccel a multicooker vége előtt hozzáadhat paradicsompürét (2 evőkanál. l.) és két gerezd darált fokhagyma.
7. Ha homogén konzisztenciára van szüksége, akkor a kaviárt turmixgépben összetörjük.
8. A kész ételt az asztalra tálaljuk.
9. Ha téli előkészületekre van szüksége, adjon hozzá 2 evőkanál. l. 9% ecet.

Kaviár borssal és gombával

Szokatlan ízű kaviár készíthető cukkiniből paprikával és gombával:

1. Néhány cukkinit és egy nagy sárgarépát lereszelünk.
2. Három hagymafejet karikára vágunk, fél kilogramm csiperkegombát is.
3. Öt kis paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe helyezünk, majd eltávolítjuk a bőrt. A pépet húsdarálón vágják vagy görgetik át.
4. A napraforgóolajat egy mély serpenyőbe öntjük, és a tartályt felmelegítjük. Ezután a gombákat leengedjük a serpenyőbe, és addig melegítjük, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután adhatunk hozzá egy kevés olajat, és addig sütjük a gombát, amíg kéreg nem lesz.
5. A gombát egy külön edényben megtisztítjuk, majd a hagymát 5 percig pirítjuk.
6. A sárgarépát hagymával a serpenyőbe adjuk, és sót adunk hozzá. A zöldségeket alacsony lángon, zárt fedél alatt megfőzzük.
   
7. Öt perccel később adjunk hozzá cukkinit, paprikát és paradicsomot a serpenyőbe. Ha fiatal cukkinit használunk, a kaviárt körülbelül 20 percig pároljuk. A túlérett zöldségek főzése több mint egy órát vesz igénybe.
8. Amikor az esedékesség fele letelt, gombát adunk a kaviárhoz. Apróra vágott fűszernövényekkel (kapor vagy petrezselyem) javíthatja az emberek ízét.
9. A cukor, a só, a fokhagyma segít beállítani a kaviár ízét. Csípős paprika használata után fűszeresebb ételt kapunk.
10. A kész kaviárt az asztalra tálaljuk. Ha télre üreseket kell beszereznie, a bankokat előre fel kell készíteni.

Kaviár a sütőben

A zöldségek sütőben való sütése jelentősen felgyorsítja a kaviár főzésének folyamatát:

1. Négy sárgarépát és három cukkinit meghámozunk és lereszelünk.
2. Finomra vágott kaliforniai paprika (3 db).), csípős paprika (fél közepes méretű zöldség elég), paradicsom (6 db.), hagyma (3 fej), fokhagyma (1 fej).
   
3. Az így elkészített zöldségeket mély öntöttvas edénybe helyezzük. Növényi olajat és sót adunk a keverékhez, majd összekeverjük.
4. Az edényeket fedővel lefedjük és a sütőbe küldjük, ahol 200 fokra állítják a hőmérsékletet.
5. Fél óra elteltével a sütő hőmérsékletét kissé csökkenteni kell.
6. A kaviárt egy órán át főzzük, majd előkészületeket kapnak a télre.

Kaviár borssal és almával

Alma hozzáadásával a cukkini kaviár egyedi ízt kap:

1. Három kilogramm paradicsomot és fél kilogramm almát több darabra vágunk. Távolítsa el a maghüvelyt az almáról.
2. Az édes pirospaprikát (0,7 kg) és a hasonló mennyiségű sárgarépát apróra vágjuk.
3. Három nagy cukkini kockákra vágva.
4. Az előkészített zöldségeket és almákat húsdarálón keresztül forgatják, ahol a legkisebb rács van felszerelve.
   
5. A keveréket egy mély, fedő nélküli tartályba helyezzük, és alacsony lángon hagyjuk kialudni. A sűrű konzisztencia eléréséhez széles tartályt használnak, mivel a zöldségek intenzívebben veszítik a nedvességet.
6. 0,4 kg salátahagymát közepes méretű szeletekre vágunk, és serpenyőben megpirítjuk.
7. Egy órával a párolás megkezdése után hagymát adhatunk a kaviárhoz.
8. Fél óra elteltével a kaviár fogyasztásra kész, vagy télre üvegekbe tekerhető.

Kaviár az ujjadba

A cukkini kaviár egyszerű receptje sütőhüvellyel lehetővé teszi, hogy bármilyen asztalra finom harapnivalót kapjon:

1. Egy piros édes paprika vágva, szárától és magjaitól megszabadítva.
2. Kb. 0,8 kg cukkini és három nagy paradicsom karikára vágva.
3. Ugyanígy vágjunk fel két sárgarépát és három hagymát.
4. A sütőhüvelyt az egyik oldalon megkötjük, majd egy kanál olívaolajat öntünk bele és elosztjuk a hüvelyben.
   
5. Az előkészített zöldségeket a hüvelybe helyezzük, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. olajat, sót és kevés őrölt fekete borsot.
6. A hüvelyt meg kell kötni és kissé megrázni, hogy a zöldségek és a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
7. Az előkészített hüvelyt mély formába helyezik, és több lyukasztással gőz szabadul fel.
8. A tartályt 180 fokos sütőbe helyezzük.
9. Egy óra múlva a tartályt kiveszik, és a hüvelyt elszakítják.
10. A zöldségeket le kell hűteni és húsdarálón át kell fordítani.
11. A kapott növényi keveréket közepes lángon fél órán át forraljuk.
12. 30 ml 9%-os ecetet adunk a késztermékhez és tartósítjuk.

Következtetés

A squash kaviár elkészítési folyamata magában foglalja a zöldségek elkészítését, egymás utáni sütését vagy párolását. Különféle kiegészítő komponensek segítik a kaviár ízének javítását (paprika, sárgarépa, paradicsom, alma, gomba). A főzési eljárás leegyszerűsítése érdekében ajánlott sütőt vagy lassú tűzhelyet használni.

Cikkek a témában "Cukkini kaviár kaliforniai paprikával"

Áfonya előkészítése télre: gondozás, takarás

Hasonló szál: leírás és fotó

Áfonya előkészítése télre: gondozás, takarás

Hasonló szál: leírás és fotó