Braga őszibarackból holdfényhez
Hideg holdfény őszibarackból - alkoholos ital, amely forró időszakban releváns. Nagyon egyszerű főzési módja van. Azonban sok finom árnyalatot figyelembe kell venni. Ehhez az italhoz most mindenki megtalálhatja a kedvére való receptet, mert a barack holdfénynek sokféle variációja létezik otthon.
Az őszibarack holdfény készítésének titkai
Mielőtt az őszibarack cefre készítésének technológiájáról beszélne, meg kell értenie az előkészítő munka fő szempontjait.
Az alkatrészekről
Mivel a cefre őszibarackból készül, ezek a gyümölcsök lesznek a fő összetevők.
Mielőtt holdfényt készítene őszibarackból, 2 fontos pontot kell figyelembe vennie:
- Az őszibarack házi készítésű cefre mennyisége a klasszikus recept szerint meglehetősen alacsony lesz. Az ital azonban csodálatos ízű, kellemes aromájú lesz. Elég könnyű inni.
- Az őszibarack holdfény erőssége a klasszikus recept szerint körülbelül 55-60%. Csökkentéséhez elegendő egy tinktúrát elkészíteni. Ehhez egyszerűen hígítsa fel a kapott terméket vízzel a kívánt koncentrációra.
Természetesen ahhoz, hogy otthon is finom és egészséges barack holdfényt főzzön, nemcsak a receptet, hanem a főzési technológiát is pontosan be kell tartania. Fontos azonban a felelősségteljes termékválasztás is. Egy ilyen megoldáshoz a vadon élő fajtákból származó őszibarack alkalmas.
A természetes cukrok és savak jelenléte ellenére ennek a gyümölcsnek az összetételében cukrot, citromsavat és élesztőt kell hozzáadni az alkoholos italhoz. Sőt, az utolsó komponens jobb, ha jó minőségűt vásárol, a mesterséges élesztő csak rontja a késztermék ízét.
Hozzávalók elkészítése
Az otthoni őszibarackból való holdfény készítésének technológiája speciális képzést igényel.
- Jobb kivenni a csontokat. Természetesen vannak a holdfény szerelmesei a barackmagokon. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy ebben az esetben az ital nagyon keserű lesz. Ezt az ízt nehéz eltávolítani.
- A további íz érdekében hozzá kell adni néhány túlérett, de nem rothadt gyümölcsöt.
- A rothadt területeket el kell távolítani, mert károsíthatják az erjedési folyamatot, nem beszélve az őszibarackból élesztő nélküli holdfény készítésének technológiájáról.
Ez az előkészítő munka javítja a kapott termék minőségét.
tippek és trükkök
Sok háziasszony a következő trükköket kínálja ennek az egyedülálló alkoholos terméknek az elkészítéséhez:
- Annak érdekében, hogy az erjedési folyamat ne lassuljon, a helyiséget állandó, körülbelül 22 Celsius fokos hőmérsékleten kell tartani.
- A cefre sérülésének elkerülése érdekében a tartályt sötét helyen kell tartani.
- Az erjedési folyamat végét nem az idő, hanem a folyadék megjelenése kell meghatározni: zavaros üledéket és megtisztított sörcefrét kell megfigyelni benne. A gázbuborékoknak meg kell állniuk.
- A második desztilláció előtt jobb az oldatot kálium-permanganát és aktív szén komplexével megtisztítani. Az utolsó komponens megőrzi az őszibarack ízét.
Ezeket az egyszerű tippeket követve egészen egyszerűen elkészíthető igazi pálinka.
Hogyan készítsünk barackpürét
A Braga a jövő alkoholos italának alapja. Ezért az elkészítését felelősségteljesen kell kezelni. Sok lehetőség van.
Recept barackpüréhez élesztő nélkül
Hozzávalók:
- őszibarack - 5 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 4 l.
Főzési mód:
- Készítsük elő az őszibarackot: távolítsuk el a magházat és a köveket, valamint a rothadt részeket.
- A gyümölcspépet pürévé őröljük.
- Készítsünk szirupot: keverjük el a víz és a cukor felét egy lábosban, tegyük gázra és forraljuk 5-7 percig. Távolítsa el a habot. Hűtsük le az oldatot.
- Adja hozzá a fennmaradó komponenseket. Alaposan keverjük össze.
- Fedje le a tartályt egy ruhával, és helyezze át sötét helyen 3 napig, és időnként keverje meg a keveréket.
- 20 óra elteltével öntse az oldatot egy fermentációs tartályba (körülbelül ¾ térfogat). Zárja le vízzárral.
Hagyja sötét helyen 22 Celsius fokos hőmérsékleten 1 hónapig.
Hogyan készítsünk őszibarackpürét élesztővel
A gyártási technológia hasonló az előző verzióhoz.
Hozzávalók:
- gyümölcsök - 10 kg;
- cukor - 4 kg;
- víz - 10 l;
- száraz élesztő - 20 g.
Főzési mód, mint az előző verzióban, kivéve az élesztő hozzáadását.
Hogyan készítsünk cefrét őszibarack levelekből és magokból
Hozzávalók:
- dupla holdfény - 6 l;
- őszibarack magok - 0,8 kg;
- mazsola - 0,1 kg.
Főzési mód:
- Őszibarack magját őröljük porrá. Hígítsuk fel vízzel sűrű zseléig.
- Öntsük egy nagy, vastag falú edénybe, szorosan zárjuk le. Kenjük be a falakat tésztával.
- Helyezze az üveget a hűtőbe. Ismételje meg az eljárást két napig 10 alkalommal. Ha repedések jelennek meg a tésztán, azokat le kell takarni.
- Szűrjük le a keveréket többször.
A kapott masszát összekeverjük a többi komponenssel.
Erjesztés
Átlagosan ez a folyamat 20-40 napot vesz igénybe. Ez a felhasznált összetevők típusától függ: őszibarack, élesztő és cukor, valamint külső körülmények: fényhiány, levegő hozzáférés, valamint bizonyos szobahőmérséklet.
A kémiai szintű fermentáció során a cukor alkoholra és szén-dioxidra bomlik.
Hogyan készítsünk holdfényt őszibarackból
Hozzávalók:
- gyümölcsök - 10 kg;
- cukor - 10 kg;
- víz - 4 l;
- élesztő - 0,4 kg.
Főzési mód:
- Készítsük elő az őszibarackot: távolítsuk el a magházat és a magokat, valamint a rothadt részeket.
- A gyümölcspépet pürévé őröljük.
- Készítsd el a szirupot: keverd el a víz és a cukor egy részét egy lábosban, tedd gázra és forrald 5-7 percig. Távolítsa el a habot, hűtse le az oldatot.
- Adja hozzá a fennmaradó komponenseket. Keverjük össze alaposan.
- Fedje le a tartályt egy ruhával, és tegye sötét helyre 3 napig, és rendszeresen keverje meg a készítményt.
- 20 óra elteltével öntse az oldatot az előkészített edénybe (körülbelül a térfogat ¾-ét). Zárja le vízzárral, és hagyja sötét helyen 22 fokos hőmérsékleten egy hónapig.
- A keveréket gondosan szűrni kell.
- Ezután a folyadékot desztillálni kell.
- Szűrés több tört alapján.
- Ismételje meg a desztillációt és a szűrést.
A kész italt egy másik edénybe kell önteni, és hűtőszekrénybe kell helyezni további 2 napig.
Hogyan ragaszkodjunk a holdfényhez az őszibarackhoz mézzel
Hozzávalók:
- holdfény - 1 l;
- túlérett őszibarack - 6 db.
Főzési mód:
- Őszibarack elkészítése: Öblítse le, szárítsa meg és távolítsa el a magját.
- Préselje ki a gyümölcslevet.
- Keverjük össze holdfénylel, és öntsük az oldatot egy sötét üvegedénybe.
Hűvös helyen hagyjuk hatni 30 napig.
Moonshine őszibarack magokkal átitatott
Hozzávalók:
- gyümölcs magvak - 10 db.;
- cukor - 0,4 kg;
- víz - 0,2 l;
- vodka - 1,5 l.
Főzési mód:
- A csontokat porrá őröljük. Üvegbe töltjük.
- Adjunk hozzá vodkát. Fedővel szorosan lezárjuk, megvilágított helyre tesszük kelni 1 hónapig.
- Engedje le az infúziót, szűrje le kétszer az oldatot.
- Készítsünk szirupot: oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel, főzzük sűrűre. Nyugodj le.
- Adjuk hozzá a vodkához. Alaposan keverjük össze.
Üvegbe töltjük, szorosan lezárjuk, sötét helyre tesszük.
A másik lehetőséghez a következő összetevőkre van szükség:
- gyümölcs magvak - 0,4 kg;
- cukor - 0,2 kg;
- víz - 0,2 l;
- vodka - 0,8 l;
- fahéj - 5 g;
- szegfűszeg - 2 db.;
- gyömbér - 2 g.
Főzési mód:
- A csontokat porrá őröljük, és üvegbe töltjük. Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget és gyömbért.
- Adjunk hozzá vodkát. Fedővel szorosan lezárjuk, megvilágított helyre tesszük kelni 1 hónapig.
- Az infúziót lecsepegtetjük, kétszer szűrjük le.
- Készítsünk szirupot: oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel, főzzük sűrűre. Nyugodj le.
- Adjuk hozzá a vodkához. Keverjük össze alaposan.
Üvegbe töltjük, szorosan lezárjuk, sötét helyre tesszük.
Hogyan ragaszkodjunk a holdfényhez az őszibarackhoz gyógynövényekkel
Hozzávalók:
- gyümölcs magvak - 0,4 kg;
- cukor - 0,2 kg;
- víz - 0,2 l;
- vodka - 0,8 l;
- fahéj - 5 g;
- szegfűszeg - 2 db.;
- gyömbér - 2 g;
- menta - 3 g;
- kardamom - 2 g;
- zsálya - 3 g.
Főzési mód:
- A csontokat porrá őröljük. Üvegbe töltjük. Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, gyömbért és egyéb fűszereket.
- Adjunk hozzá vodkát. Fedővel szorosan zárjuk le, világos helyre tesszük 1 hónapig infúzióhoz.
- Az infúziót lecsepegtetjük, kétszer szűrjük le.
- Készítsünk szirupot: oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel, főzzük sűrűre, hűtsük le.
- Adjuk hozzá a vodkához. Keverjük össze alaposan.
Üvegbe töltjük, szorosan lezárjuk és sötét helyen tároljuk.
A barack holdfény tárolásának szabályai
Mint minden más házi készítésű holdfényt, ezt az italt is sötét, hűvös helyen kell tárolni, anélkül, hogy levegő hozzáférne az oldathoz.
Jobb, ha üvegpalackot vagy fém fedelű befőttesüveget használ. Nagy mennyiségekhez a rozsdamentes acél hordók alkalmasak.
A tiszta holdfény eltarthatósága hozzávetőlegesen 3-7 év, adalékokkal pedig eltérő lehet. Maximum 5 évig tárolható.
Rendszeresen ellenőrizze a termék megjelenését. Ha romlásra utaló jelek vannak, a holdfényt nem szabad fogyasztani.
Következtetés
Holdfény az őszibarackból - szokatlan ital. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Az előkészítésnek és a tartalomnak azonban vannak bizonyos finomságai, amelyeket figyelembe kell venni.
