Őszibarack öntés otthon

A kézzel készített őszibaracklikőr kitűnő illatának és enyhe ízének köszönhetően mindig az ünnepi asztal dísze és fénypontja lesz, különösen a hideg téli estéken. Ősszel már csak arra kell ügyelnie, hogy szánjon erre néhány kilogramm bársonyos, zsenge barackot és egy kis szabadidőt.

Az őszibaracklikőr készítésének titkai

A gyakorlatban két fő módszert alkalmaznak az őszibaracklikőr elkészítésére. Ez egy alkohol alapú infúzió és az erjedés aktiválása természetes élesztő segítségével. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. De mindkét esetben illatos és kellemes ízű alkoholos italt kapunk.

Az alábbi receptek bármelyike ​​szerint elkészíthető. És ahhoz, hogy az őszibarack likőr sikeres legyen, be kell tartania néhány egyszerű szabályt:

• csak kiváló minőségű vodkát vagy kétszeresen tisztított holdfényt használjon, hogy ne rontsa el az ital ízét;
• válasszon érett és lédús őszibarack gyümölcsöket;
• ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes romlott helyet a gyümölcsről;
• az alkoholos receptekben szereplő őszibarackokat alaposan meg kell mosni és szárítani kell;
• a magvak a mandula vagy az amarettó ízét érhetik el;
• az őszibarack héját könnyű eltávolítani, ha a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel leforrázzuk;
• ha elhagyja a héját, akkor stabil aromával egészíti ki az italt, és bizonyos színt ad neki.

Úgy gondolják, hogy az őszibarack tinktúra jótékony tulajdonságokkal és nyugtató hatással rendelkezik. De talán ez abból a békés állapotból fakad, amibe belemerül az őszibaracklikőr íze.

Klasszikus recept házi baracklikőrhöz

A legegyszerűbb recept szerint, amely a különféle őszibaracklikőrök alapja, otthon is elkészíthet egy italt, még a főzésben semmit sem tudó ember.

Ehhez 3 összetevőt kell venni:

• őszibarack - 1 kg;
• alkohol - 1 l (lehet vodka, konyak, alkohol vagy holdfény);
• cukor - 200 g.

Csináld a következőt:

1. A gyümölcsöt megmossuk, felvágjuk, a magokat eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk.
2. Egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, jól összekeverjük.
3. Tedd hőre, körülbelül egy napig, hogy a gyümölcs levet kezdjen.
4. Adjunk hozzá alkoholt, zárjuk le a fedelet és tároljuk a pincében vagy kamrában 3-4 hétig. Hetente egyszer rázza fel az üvegedényt az itallal.
5. Szűrjük át egy szűrőn és palackozzuk.

A klasszikus recept adalékanyag nélküli italt ad, így őszibarack ízű. Elkészítéséhez ajánlatos a legillatosabb és legérettebb gyümölcsöket kiválasztani.

Őszibarack likőr vodkán fűszerekkel

Fűszerek hozzáadásával különleges ízű, vagy egész csokor ízérzettel rendelkező likőr készíthető. Ez a recept egy amatőr számára készült, aki saját belátása szerint kombinálhatja a fűszereket.

Hozzávalók:

• őszibarack - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• cukor - 0,1 kg;
• víz - 50 ml;
• fahéj - ½ rúd;
• vanillin - egy teáskanál hegyén;
• menta - 2 g.

Vodka helyett baracklikőrt készíthetsz alkoholon vagy duplán megtisztított holdfényen. Ízlés szerint hozzáadjuk a vanillint és a mentát, és ízlés szerint.

Főzés:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, vágja szeletekre, tegye egy üvegbe.
2. Öntsön alkoholt úgy, hogy az őszibarack teljesen ellepje a vodkát. zárja le a fedelet.
3. Hagyja békén 1,5 hónapig, a szekrényben. Rendszeresen rázza fel.
4. Szűrje le a folyadékot, nyomja ki a pépet.
5. A cukrot, a vizet, a fűszereket egy serpenyőben összekeverjük, tűzön 3 percig forraljuk.
6. Hűtsük le a szirupot, keverjük össze a kapott tinktúrával, fedjük le.
7. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.
8. Nyitás nélkül hagyjuk kihűlni.
9. Palackozva és zárva.
10. Kóstoló egy nap alatt.

Az eredmény egy 20%-os erősségű ital, és akár 3 évig is eltartható.

Hogyan készítsünk finom baracklikőrt vodka nélkül

A recept szerint az alkohol hozzáadása nélküli baracklikőrt otthon alacsony erősséggel, finom és enyhe ízzel, valamint a déli gyümölcsök kiváló aromájával állítják elő. Főleg a nőket kedveli. Ezért női likőrnek is nevezik.

Főzéshez csak gyümölcs és cukor használható. A mazsolát természetes élesztőként azonnal hozzáadjuk, vagy egy kicsit később, ha az erjedés még nem kezdődött el.

Hozzávalók:

• őszibarack - 2,5 kg;
• cukor - 0,4 kg;
• mazsola - 30 g.

Főzés:

1. Ne mossa meg a gyümölcsöt, csak törölje le száraz ruhával.
2. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat.
3. A húst apróra vágjuk.
4. Tedd egy erjesztőtálba.
5. Megszórjuk cukorral, összerázzuk.
6. Vegyen fel egy kis lyukkal ellátott orvosi kesztyűt az edények nyakán.
7. Helyezze egy megvilágítatlan helyiségbe, amelynek hőmérséklete +18 ... +25⁰VAL VEL.
8. Körülbelül 1-1,5 hónap elteltével, amikor az erjedés leáll, szűrje át a likőrt egy szitán, nyomja ki a pépet, öntse edényekbe, és vegye ki 4 hónapig, amíg teljesen meg nem fő.

A kesztyűn nyomon követhető lesz az erjedési folyamat. Ha 12 óra elteltével sem indul el, adjunk hozzá 30 g mosatlan mazsolát.

Barackmag likőr receptje

Amikor az emberek őszibarackot vásárolnak, megeszik a pépet, és kidobják a magját. Megpróbálhat tinktúrát készíteni a magokból, és szokatlan, keserű mandula ízű italt kaphat.

Hozzávalók:

• őszibarack magok - egy marék;
• vodka - 750 ml;
• cukor - 0,2 kg;
• víz - 100 ml.

Főzés:

1. Törjük össze a száraz csontokat, és tegyük üvegbe.
2. öntsünk vodkát.
3. Hagyja napos helyen 4-5 hétig.
4. Szűrjük le a folyadékot a magokról.
5. A cukorszirupot vízzel felforraljuk, lehűtjük és likőrrel összekeverjük.
6. Csomagolja be, küldje el a raktárba.

Baracklé készítése otthon

Nem mindig lehet friss őszibarackot vásárolni, mert ez szezonális gyümölcs. De az őszibaracklé az év bármely szakában megvásárolható, és javíthatja alkoholos italukat.

Hozzávalók:

• őszibaracklé - 500 ml;
• holdfény 40-45% - 500 ml;
• cukor - ízlés szerint.

Főzés:

1. Keverje össze a gyümölcslevet és a holdfényt egy üvegedényben.
2. Tárolja 20 napig.
3. Szűrjük le és adjunk hozzá cukrot, ha szükséges. Jól rázza fel.
4. Tedd még 3 hétig ragaszkodni.
5. Palack és parafa.

Tartsa távol a közvetlen napfénytől. Az őszibaracklé jelentősen javítja a holdfény ízét.

Mézes baracklikőr receptje

Őszibaracklikőrt úgy kaphatunk, ha a klasszikus recept szerint, cukor helyett méz hozzáadásával készítjük. Egy ilyen ital hozzáadható desszertekhez, süteményekhez, koktélokhoz.

Hozzávalók:

• gyümölcs gyümölcsök - 2 kg;
• pálinka vagy konyak - 1 l;
• folyékony méz - gyümölcsöt önteni.

Főzés:

1. A tiszta és száraz őszibarackot feldaraboljuk, befőzéshez tégelybe tesszük, hogy csak félig töltse meg.
2. Öntsön oda mézet, hogy teljesen befedje a gyümölcsöt.
3. Hűtőbe tesszük 1,5 hónapra.
4. Vegyük ki a hűtőből, és öntsünk alkoholt az üveg tetejére. Rázza fel néhányszor.
5. Zárja le a fedelet, és hagyja hideg helyen további 5 hónapig.
6. Átengedjük a gézen. Öntsük előkészített edényekbe.

Kb. +12 hőmérsékleten tárolandó⁰VAL VEL.

Őszibarack öntése vodkára mentával és kakukkfűvel

Ha kakukkfüvet és mentát adunk az őszibarack vodka receptjéhez, az ital nem csak fűszeres aromájú, hanem egészséges is lesz. Nyugodtan kísérletezzen a kívánt gyógynövénymennyiséggel.

Hozzávalók:

• őszibarack pép - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• víz - 100 ml;
• cukor - 200 g;
• fahéj - 1 rúd;
• menta - 2 g;
• kakukkfű - 2 g.

A főzés lépései:

1. Gyümölcsöt készítünk: mossuk meg, távolítsuk el a magházat, vágjuk fel.
2. Tegye a pépdarabokat egy üvegedénybe.
3. Öntsön vodkát, és tegye a kamrába 2 hónapra.
4. 60 nap elteltével a fűszereket forrásban lévő vízbe tesszük, 3 percig forraljuk, hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk fel a szirupot.
5. A kihűlt szirupot a likőrrel egy serpenyőben keverjük össze, fedjük le, forraljuk fel és azonnal vegyük ki.

A fedelet nem szabad kinyitni, amikor a töltelék felmelegszik, és amíg teljesen ki nem hűlt.

Barack-, citrom- és eperlikőr receptje

A baracklikőr ízét édes eperrel és friss citrommal egészítheted ki. Telítettebb lesz, és inkább a nyárra fog emlékeztetni. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• eper - 0,5 kg;
• őszibarack - 2,5 kg;
• alkohol - 2 l;
• cukor - 0,6 kg;
• citromhéj - egy csík;
• tölgyfaforgács - 1 evőkanál. l.

A főzési folyamat a következő:

1. Az őszibarackot megmossuk, megszárítjuk, darabokra vágjuk, megszabadítjuk a kövektől.
2. Egy háromliteres üvegbe tesszük, hozzáadjuk az epret, a citromhéjat és a tölgyreszeléket. Mindezek az üveget legfeljebb a térfogat 2/3-ával tölthetik ki.
3. Töltse fel a tetejét vodkával, alkohollal vagy holdfénylel.
4. Tartsa a napon egy hétig. Szűrjük át gézen.

Őszibarack ital a hangulat javítására készen áll. Palackozható és hűthető.

Az őszibaracklikőr tárolásának szabályai

Az elkészítési folyamat befejezése után az italt egy tartályba csomagolják, szorosan lezárják és sötét helyen, alacsony hőmérsékleten tárolják. Lehet hűtőszekrény, pince, pince, kamra vagy szekrény szigetelt loggián.

Az őszibaracklikőrt 2-5 évig tárolja, feltéve, hogy nincs közvetlen napfény.

Következtetés

A házi baracklikőr minden helyzetben felvidítja és növeli az életerőt. A házi baracklikőr teljes bizalmat ad a felhasznált termékek minőségében, és mind a házigazdák, mind a vendégek ízlését és preferenciáit figyelembe véve készíthető.

Cikkek a témában "Őszibarack öntés otthon"

Borbolya thunberga aurea

Méhek tartása

Borbolya thunberga aurea

Méhek tartása