Lonc lekvár: receptek télre

Lonc - vitaminokban és jótékony savakban gazdag bogyó. A hideg téli napokon a lonc lekvárja nemcsak a test élénkítésében, hanem az immunitás növelésében és a megfázás kezelésében is segít. A receptek nem igényelnek nagy kiadásokat és sok időt, és az üresek hosszú ideig tárolódnak, és az év bármely szakában finom finomsággal örvendeztetik meg a háztartást.

A lonc erősíti az immunitást és segít a megfázás kezelésében

Hogyan készítsünk lonc lekvárt

A lonc lekvár főzéséhez gondosan elő kell készítenie a gyümölcsöt a főzéshez. A főzési folyamat a tűzhelyen és a lassú tűzhelyen is elvégezhető. A késztermék öntéséhez és tárolásához jobb kis üvegedényeket választani 700 vagy 800 milliliterig. Könnyebb tárolni és hűteni. Ezenkívül a kész csemegének nem lesz ideje cukrozni.

Mivel a főzéshez a gyümölcsöket össze kell törni, hogy pürét kapjanak, nem csak a sűrű érett, hanem a túlérett bogyók is megteszik. A szelekció során fontos az éretlen kemény, rothadt és penészes termések eltávolítása.

Abban az esetben, ha a gyümölcsök savanyú ízűek, a cukor mennyisége növelhető. Javasoljuk, hogy először készítse el a cukorszirupot, és csak ezután adja hozzá a pürésítve aprított bogyókat. Főzéskor folyamatosan keverni kell a finomságot, és felülről eltávolítani a habot.

A kész finomságot sterilizált tiszta üvegekbe töltjük. Jobb, ha a tartályt előre mossuk szódaoldattal, hogy elpusztítsuk az összes kórokozót. A fedőket is sterilizálni kell, elég 5 percig vízben forralni.

A kész terméket célszerű forró állapotban üvegekbe tölteni, hogy ne legyen ideje túlságosan besűrűsödni. A tartályt fedővel feltekerjük, és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Ezután eltávolítják őket tartós tárolás céljából sötét és hűvös helyen.

Lonc lekvár receptek télre

A lonc lekvárnak számos változata létezik. A késztermék állagát sűrűbbé teheti sűrítőanyag hozzáadásával az összetevőkhöz, vagy telítettebbé teheti az ízét különféle bogyók hozzáadásával.

Ötperces lonc lekvár recept

A téli lonc lekvár elkészítéséhez öt perces recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• 800 g lonc;
• 1 kg kristálycukor.

a lekvár édes-savanyú fajták érett, húsos bogyóiból finom lesz

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Keverje össze a bogyókat és a cukrot, majd turmixgépben turmixoljuk.
2. Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Lonc lekvár zselatinnal

A következő termékek szükségesek:

• 1 kg lonc gyümölcs;
• 1 kg cukor;
• 30 g zselatin.

A lekvár zselészerű állagában különbözik a lekvártól

Hogyan kell főzni:

1. A tiszta és szárított bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
2. A zselatint 50 ml vízben felengedjük, és megvárjuk, míg megduzzad.
3. Öntsük a zselatin keveréket a bogyós levéhez, és keverjük össze.
4. Adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre.
5. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt, és keverés közben főzzük még körülbelül 7 percig.

Lonc lekvár agar-agarral

A sűrűbb és sűrűbb állag érdekében a háziasszonyok néha agar-agart adnak a zselatin helyett. Nincs kifejezett aromája, és nem rontja el a kész finomságot.

Az agar-agar vakpróba elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg lonc;
• 1 kg cukor;
• 4 st. l. agar-agar.

A sűrűség érdekében agar-agart adunk hozzá

Főzés:

1. Préselje ki az összes levet a bogyókból, és szűrje át a sajtruhán vagy egy finom szitán, hogy ne maradjon törmelék.
2. Öntsük a levet egy zománcozott serpenyőbe, és adjunk hozzá kristálycukrot. Jól keverjük össze, és forraljuk fel az oldatot közepes lángon.
3. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és folyamatos keverés mellett főzzük további 15 percig, és ha szükséges, távolítsa el felülről a keletkezett habot.
4. Tegye félre az edényt, és hagyja kihűlni a keveréket.
5. Amíg a bogyószirup hűl, az agar-agart hideg vízben kell hígítani. Ezután adjuk hozzá a kapott keveréket a serpenyőbe, és keverjük össze.
6. Tegye vissza az edényeket a tűzhelyre, forralja fel az oldatot, csökkentse a hőt, és forralja további 7 percig, amíg besűrűsödik.

Honeysuckle Jam eperrel

Különösen gyakori a lonc csemege elkészítése a kerti bogyók mellett. A szamócával való finomságok elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g mosott és szárított lonc gyümölcs;
• 500 g érett eper;
• 1,3 kg cukor.

Az eper édességet és egyedi ízt ad a lekvárnak

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A megmosott és szárított bogyókat húsdarálón passzoljuk, vagy turmixgépben verjük.
2. A kész bogyópürébe kristálycukrot öntünk és összekeverjük.
3. Hagyja a keveréket egy éjszakán át az asztalon, törölközővel letakarva.
4. A munkadarab lassú tűzön történő főzése után 13 percig.

Málnás lonc lekvár

A lonc és a málna tuskójának elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• 600 g érett lonc gyümölcs;
• 500 g málna;
• 1,5 kg kristálycukor.

A bogyók természetes pektint és szerves savakat tartalmaznak

Hogyan kell főzni:

1. A málnát nem mossuk meg, hogy ne veszítse el alakját és ne kezdjen folyni. Darálja meg a loncot egy húsdarálóban, és keverje össze málnával.
2. Az összes cukrot a tetejére öntjük, és egy éjszakán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
3. Reggel össze kell keverni az összetevőket, és fel kell tenni a tűzhelyre.
4. Amikor a keverék felforr, főzzük további 6 percig.
5. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni a finomságot. Ezután ismét felforraljuk, és a tüzet azonnal elzárjuk.

Narancsos lonc lekvár

A narancs szokatlan lekvár ízt kap.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg lonc gyümölcs;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 2 közepes narancs;
• 1 pohár tiszta ivóvíz.

A narancs fűszeres ízt ad a lekvárnak

Narancsos lonc lekvár készítése:

1. E recept szerint először cukorszirupot kell készítenie. 1 pohár ivóvízhez öntsünk cukrot és tedd lassú tűzre.
2. Az érett gyümölcsöket szitán őröljük, vagy turmixgépben aprítsuk fel.
3. Amikor az összes kristálycukor elolvadt, adjunk hozzá bogyópürét a kapott sziruphoz.
4. Távolítsuk el a narancs héját, és vágjuk apró darabokra.
5. Tegyük a narancsszeleteket is az edénybe.
6. Lassú tűzön forraljuk körülbelül 5 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet.
7. Amikor a félkész finomság kihűlt, ismét forraljuk fel a keveréket, és tartsuk 3 percig.
8. Lehűlés után ismételje meg az eljárást még egyszer.

Lonc lekvár lassú tűzhelyben

A munkadarab nem csak a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is főzhető. A folyamat egyszerű, és nem igényel különleges ismereteket. Kétféleképpen készíthet lekvárt lassú tűzhelyben.

Ahhoz, hogy hasonló módon készítsen lonc-csemegét, a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg érett lonc;
• 1,4 kg kristálycukor.

A lassú tűzhelyben főzött lekvár állagát tekintve a lekvárra hasonlít

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A bogyókat éretten és sűrűn kell venni. Enyhén túlérett termék használata megengedett, mivel a lekvárban nincs szükség egész bogyók jelenlétére. A gyümölcsöket turmixgépben turmixoljuk sima pépesre.
2. A bogyókat megszórjuk cukorral és összekeverjük.
3. A kész keveréket egy éjszakán át szobahőmérsékleten kell hagyni. Ezt a módszert kifejezetten arra használják, hogy a bogyók minden levét feladják. Időnként meg kell keverni a cukrot és a bogyópürét.

1 út:

• másnap reggel öntse a keveréket a multicooker edényébe, helyezze „Oltás” módba. Körülbelül egy órán át főzzük.

2 út:

• tedd az éjszakán át befőtt bogyókeveréket a multicooker tálba;
• zárja le a fedelet, és állítsa be a "Desszertek" módot. Főzési idő - 15 perc. Fontos, hogy folyamatosan nyissa ki a fedelet, és ellenőrizze, hogy a püré forr-e;
• a szükséges idő elteltével várja meg, amíg a lekvár teljesen kihűl. Megkóstolhatja, és szükség esetén kristálycukrot adhat hozzá, amíg a keverék forró;
• majd ismét kapcsolja be a "Desszertek" módot 10 percre;
• miután felforrt, időnként meg kell keverni, amíg teljesen meg nem fő.

A második módon elkészített finomság állagában nagyon hasonlít a lekvárhoz. Kis adagok elkészítésére azonban mindkét módszer alkalmasabb.

Tárolási feltételek

A vasfedelű, sterilizált üvegekben lévő lekvárt legfeljebb 2 évig tárolják. Ha a betakarításhoz sterilizált edényeket használtak és műanyag fedéllel zárták le, akkor a terméket legfeljebb egy évig tárolják. Ha nem sterilizált vagy műanyag edénybe helyezték, akkor az eltarthatóság nem haladja meg a 6 hónapot.

Ha a csemege télre vagy hosszabb ideig, 3 hónapig vagy hosszabb ideig készül, akkor vasfedéllel kell csavarni. Mind a tárolóedényeknek, mind a fedeleknek tisztának kell lenniük. Ezért a nyersdarabokat forró üvegekbe öntik, ez egy további sterilizálás és növeli az eltarthatóságot.

Az ilyen termékeket szobahőmérsékletnél jóval alacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni, de nem nullán. Ezenkívül a tárolóhelynek sötétnek és jól szellőzőnek kell lennie, hogy a fedők ne kezdjenek el rozsdásodni és elhasználódni. Az üveget érő közvetlen napsugárzás lerövidíti az eltarthatósági időt.

Ha kevés cukrot adtak hozzá a főzés során, akkor jobb, ha az ilyen terméket hűtőszekrényben tárolja. Minél több cukrot adtak a lekvárhoz, annál sűrűbbé válik, és annál tovább áll. A túl sok cukor azonban tönkreteheti a finomság állagát és bogyós ízét. Egy másik ajánlott tárolóhely egy pince vagy erkély.

Következtetés

A lonc lekvár egyedülálló termék, amely minden hasznos vitamint és anyagot tartalmaz. Elkészítéséhez kevés hozzávaló szükséges, mivel az egészséges bogyó pektint tartalmaz, így a késztermék további adalékanyagok nélkül is jó zselészerű állagú lesz.

Cikkek a témában "Lonc lekvár: receptek télre"

Padlizsán gomba íz

Hogyan takarmányozzuk a hortenziát nyáron a buja virágzás érdekében a kertben

Padlizsán gomba íz

Hogyan takarmányozzuk a hortenziát nyáron a buja virágzás érdekében a kertben