Sertés rókagombával: burgonyával, tejszínes szósszal, cserépben

Mindenki ismeri a rókagomba és általában a gombák előnyeit. Sok recept létezik a főzéshez, például sertéshús rókagombával - szokatlan kombináció, amely tökéletesen kiegészíti egymást. Az étel ízletes, illatos és nagyon kielégítő lesz.

Hogyan kell főzni a rókagombát sertéshússal

A kulináris remekmű elkészítéséhez legalább két összetevőre lesz szüksége - sertéshúsra és rókagombára. Mielőtt folytatná magát a folyamatot, fontos előkészíteni az összetevőket. Ehhez a gombát meg kell tisztítani az erdei törmeléktől, folyó víz alatt le kell öblíteni, és sós vízben legfeljebb 20 percig főzni.

Egy ínyenc étel elkészítéséhez a gomba szinte bármilyen formában alkalmas: fagyasztva, pácolva. Főzés előtt nem ajánlott beáztatni a húst, mert elveszítheti ízét. Csak öblítse le hideg vízzel. Ennek az ételnek számos elkészítési módja van, ezek közül a leggyakoribb: serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyben.

Sertés rókagombával egy serpenyőben

Tehát a fő összetevők elkészítésekor részekre kell vágni: ezt megtehetjük négyzetek vagy csíkok formájában. Érdemes megfontolni, hogy a durvára vágott elemek főzése tovább tart. Fontos megbizonyosodni arról, hogy az üres lapok körülbelül azonos méretűek. A húst előzetesen megszórjuk sóval, borssal, és egy kicsit pihentetjük.

A következő lépésben elkészítjük a hagymát: hámozzuk meg a héjától és aprítsuk fel. Hogyan kell vágni - a háziasszony maga dönti el: kockák, szívószálak vagy félgyűrűk.

Mindenekelőtt a hagymát növényi olajjal a serpenyőbe kell küldeni, átlátszóra sütni. Ezután egy előmelegített serpenyőben a sertéshúsdarabokat aranybarnára sütjük. Ezután mehet bele a gomba, kb 10 percig pirítjuk. Ugyanakkor meg kell töltenie az összes szükséges fűszert, például szárított fűszernövényeket vagy fekete borsot. Ahhoz, hogy a hús puha legyen, használhatunk vizet, zárjuk le a fedőt, és pároljuk puhára. Általában 30-40 percet vesz igénybe.

Amikor sertéshúst rókagombával készítünk serpenyőben, nem kell csak ezekre az összetevőkre korlátozni magunkat, például az étel nagyon finom krémes vagy tejfölös szószban, valamint burgonyával és borral.

Sertés rókagombával a sütőben

A sütőben történő főzéshez szükséges termékek elkészítésének folyamata nem különbözik a fenti lehetőségtől: a gombát megmossuk, szükség esetén megfőzzük, a hússal együtt közepes darabokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

Korábban a sertéshúst speciális konyhai kalapáccsal le kell verni, majd ízlés szerint sózni és borsozni, tetszőleges fűszert hozzáadni. A rókagombás sertéshús sütéséhez formát kell készíteni, fóliát kell rátenni és olajjal megkenni. Ezután tegye ki az összes elkészített összetevőt rétegekben a következő sorrendben: hús, hagyma, gomba. Meg kell jegyezni, hogy nem szükséges nyers húst sütni. Egyes receptek előírják a darabok előzetes sütését, amelyeket csak ezután helyeznek egy formába. A munkadarabot általában 30-40 percre előmelegített sütőbe küldik.

Sertés rókagombával lassú tűzhelyen

Ennek az ételnek a lassú tűzhelyben való elkészítése feltételesen két lépésre osztható:

1. Vágjuk fel a húst, tegyük egy tálba, és állítsuk „Sütés” módba, süssük állandó keverés mellett kb 20 perc alatt aranybarnára.
2. Ezután küldje el a zöldségeket és a gombát a húshoz, ahol 30 percre be kell állítania a "Pörkölt" módot.

Sertés receptek rókagombával

A rókagombás sertéshúsnak jó néhány variációja létezik, mindegyik különbözik ízben, megjelenésben és kalóriatartalomban. Érdemes megfontolni azokat a legnépszerűbb recepteket, amelyeket a háztartások és a vendégek kedvelni fognak.

Rókagomba burgonyával és sertéshússal

A főzéshez szüksége lesz:

• sertéshús - 300 g;
• burgonya - 300 g;
• sárgarépa - 2 db.;
• friss rókagomba - 400 g;
• hagyma - 1 db.;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre szóló utasítás:
egy. Az előre felvágott húsdarabokat addig sütjük, amíg aranyszínűek nem lesznek rajta. Egy kis só és bors.
2. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Adjuk hozzá az üreseket a közös serpenyőbe, pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Tegyük át a sült zöldségeket hússal a pecsenyesütőbe, adjunk hozzá előre elkészített rókagombát. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja körülbelül 20 percig.
4. Ezután küldje el az apróra vágott burgonyát és a sót.
5. Adjunk hozzá fél csésze vizet az edénybe. Készítse elő az edényt alacsony lángon. A készenlétet a burgonya puhasága határozza meg.

Sertés rókagombával tejszínes szószban

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• sertéshús - 400 g;
• rókagomba - 300 g;
• napraforgóolaj;
• hagyma - 1 db.;
• krém - 100 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt: hagymát, gombát és közepes darabokra vágott húst.
2. A húst forró olajba tesszük, és aranybarnára sütjük.
3. Hozzáadjuk a rókagombát és a hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Zárja le a fedőt, és puhára párolja.
5. 5 perccel a tűzhelyről való levétel előtt öntsön tejszínt az edény tartalmába, és zárja le a fedőt.

Edények rókagombával és sertéshússal

Szükséges hozzávalók:

• sertéshús - 300 g;
• vaj - 20 g;
• rókagomba - 200 g;
• tejföl - 100 g;
• hagyma - 2 db.;
• só, fűszerezés - ízlés szerint.

Főzés:

1. A húst közepes méretű csíkokra vágjuk, kevés olajon aranybarnára sütjük. Mindkét oldalon körülbelül 2 percet vesz igénybe.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, külön serpenyőben megpirítjuk.
3. Tegyünk egy kis darab vajat az előkészített edények aljára.
4. A rókagombát enyhén sós vízben megfőzzük, leöblítjük, megszárítjuk és edényekbe rendezzük.
5. Tegyünk 1 evőkanál a gombára. l. tejfölt, jól elkenjük.
6. A következő rétegbe tesszük a pirított hagymát, és azt is bekenjük tejföllel.
7. Hozzáadjuk a rántott húsdarabokat, megkenjük tejföllel.
8. Minden edénybe öntsünk egy kevés vizet, körülbelül 5 evőkanál. l. Víz helyett adhatjuk hozzá a húslevest, amelyben a gombát főzték.
9. Tegye az edényeket az előmelegített sütőbe zárt fedéllel.
10. 20 percig sütjük 180-200 °C-on, majd nyissa fel a fedőt, és hagyja a sütőben 5-10 percig, hogy finom aranyszínű kéreg alakuljon ki.

Párolt sertés rókagombával tejfölös szószban

Szükséges hozzávalók:

• hagyma - 2 db.;
• sertéshús - 500 g;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• tejföl - 250 g;
• rókagomba - 500 g;
• vaj - 20 g;
• burgonya - 200 g.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. A húsdarabokat egy serpenyőben aranybarnára sütjük, és külön tányérra tesszük.
2. A hagymát felaprítjuk, ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk, ahol a sertéshúst sütöttük.
3. A gombát felvágjuk, hozzáadjuk a hagymához. Addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. A forma alját kevés vajjal kikenjük.
5. A burgonyát szeletekre vágjuk, az első réteg formájába tesszük.
6. Rendezzük a húst a burgonyára, majd a gombára és a hagymára.
7. A szósz elkészítéséhez meg kell olvasztani a vajat.
8. Hozzáadjuk a lisztet, aranybarnára sütjük.
9. Kis adagokban adjuk hozzá a tejfölt a szószhoz, folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.
10. Só ízlés szerint.
11. Öntsük a keveréket a formába.
12. 180°C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Sertés rókagombával, dióval és sajttal

Hozzávalók:

• sertéshús - 800 g;
• kemény sajt - 200 g;
• húsleves - ½ evőkanál.;
• rókagomba - 500 g;
• füstölt sertés hasa - 200 g;
• 1 kis csokor petrezselyem;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• napraforgóolaj;
• fenyőmag vagy kesudió - 50 g;
• só, bors - ízlés szerint.

Utasítás:

1. Vágja a sertéshúst körülbelül 1 cm vastag szeletekre anélkül, hogy teljesen átvágná.
2. Vágjuk fel a gombát, és tegyük a húsba vágott részekre.
3. A füstölt mellet finomra vágjuk, és a rókagomba után küldjük.
4. Aprítsd fel a zöldeket, a fokhagymagerezdeket és a diót.
5. Keverje össze a kapott keveréket finomra reszelt sajttal, terítse el a sertésszeletek belsejében.
6. A húst megsózzuk és lenyomkodjuk.
7. Az üres darabok szétesésének elkerülése érdekében cérnával meg kell őket kötni.
8. Tegye a nyersdarabokat forrásban lévő olajba, süsse aranybarnára.
9. A sült húsdarabokat speciális formába tesszük.
10. A gomba forralása után visszamaradt húslevest öntsük a tetejére.
11. 90 percig sütjük.
12. A kész húst kissé lehűtjük, a cérnát eltávolítjuk, és apróra vágjuk.

Sertés rókagombával és hajdinával

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• rókagomba - 500 g;
• hajdina - 300 g;
• hagyma - 1 db.;
• paradicsom - 3 db.;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• paradicsompüré - 5 evőkanál. l.;
• szemes bors - 8 db.;
• babérlevél - 4 db.;
• sárgarépa - 1 db.;
• húsleves vagy víz - 800 ml;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. Brazérban vagy üstben megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
2. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát.
3. Amikor a zöldségek arany árnyalatot kapnak, küldje el hozzájuk az apróra vágott fokhagymát.
4. Tegye a húst előre közepes darabokra, és süsse 5 percig.
5. Vágjuk fel a rókagombát, és tegyük egy közös edénybe, zárjuk le a fedőt és hagyjuk párolódni, hogy az erdő ajándékai levet adjanak.
6. A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, és gombára és húsra küldjük.
7. Ezután hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk és a darát. Öntsük fel vízzel vagy húslevessel, keverjük össze és forraljuk fel.
8. Lefedve pároljuk 25-30 percig.

Sertés rókagombával és borral

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 g;
• hagyma - 1 db.;
• rókagomba - 200 g;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• liszt - 4 evőkanál. l.;
• krém - 200 ml;
• száraz fehér bor - 200 ml;
• provence-i gyógynövények - 1 óra. l.;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• só és bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. A húst nagy darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk.
2. Az elkészített sertéshúst olajon megsütjük. Tegye át az arany árnyalatú kész darabokat egy külön tányérra.
3. A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát félkarikára, a gombát darabokra vágjuk. A fentiek mindegyikét sütjük növényi olajban.
4. Amikor a felesleges víz elpárolgott, adjuk hozzá a sertésdarabokat.
5. Keverjük össze és öntsünk bort. Nagy lángon pároljuk körülbelül 15 percig.
6. Ez idő után sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük, majd felöntjük tejszínnel.
7. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk 15 percig.

Az étel kalóriatartalma

A főzéshez szükséges fő összetevők kalóriatartalmát a táblázat tartalmazza:

A termékek kalóriatartalmának ismeretében kiszámolhatja magának az ételnek a kalóriatartalmát.

Következtetés

Külön figyelmet érdemel a rókagombás sertéshús, hiszen sokoldalú étel. A receptek nemcsak családi vacsorára, hanem ünnepi asztalra is alkalmasak.

Cikkek a témában "Sertés rókagombával: burgonyával, tejszínes szósszal, cserépben"

Hogyan termeszthetünk áfonyát magról otthon

Hogyan szaporítsuk a szőlőt dugványokkal otthon - dugványok

Hogyan termeszthetünk áfonyát magról otthon

Hogyan szaporítsuk a szőlőt dugványokkal otthon - dugványok