Tök cukorbetegség esetén: előnyök és károk, lehet-e enni
Különféle tökreceptek léteznek 2-es típusú cukorbetegek számára, melyekkel változatosabbá teheti a diétás menüt. Ezek különféle típusú saláták, rakott ételek, gabonafélék és egyéb ételek. Annak érdekében, hogy a sütőtök a lehető legnagyobb hasznot hozza a szervezetnek, kíméletes hőmérsékleten kell főzni, és még jobb nyersen használni.
Ehetnek-e tököt a cukorbetegek?
Cukorbetegség esetén a sütőtök pép nagyon hasznos bármilyen formában: nyersen, főzve, párolva. A legjobb eredmény érdekében éhgyomorra vegye be, más élelmiszerektől elkülönítve.
A nyers zöldség a cukorbetegek számára a leghasznosabb. Glikémiás indexe mindössze 25 egység. A főzés során ez a mutató jelentősen megnőhet, különösen, ha a receptben vannak kísérő összetevők. Például egy főtt gyümölcs GI-je már 75 egység, a sülté 75-85 egység.
A sütőtök megelőzi és enyhíti a következő betegségek és állapotok lefolyását:
- szívritmuszavarok;
- angina;
- magas vérnyomás;
- érelmeszesedés;
- a vese, a máj, a hasnyálmirigy betegségei;
- szürkehályog;
- elhízottság;
- álmatlanság;
- levertség;
- anémia;
- duzzanat;
- fertőző betegségek.
A nagy mennyiségű pektin, vitaminok, valamint néhány nyomelem (Fe, K, Cu, Mg) jelenléte lehetővé teszi a sütőtök sikeres felhasználását a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében. Zöldség bevezetése a napi menübe:
- javítja a szívműködést;
- csökkenti a koleszterinszintet;
- normalizálja a vérnyomást;
- növeli a vér oxigénkapacitását;
- csökkenti a lábak, a hasüreg duzzadását;
- javítja az állapotot érelmeszesedésben, agyi ischaemiában.
A szerves savak és a finom rostok jelenléte a zöldségben elősegíti az emésztési folyamatok javítását. Erősíti a belek, epehólyag és utak működését és mozgékonyságát, serkenti a gyomor, a belek, valamint a hasnyálmirigy és a máj emésztőnedve-kiválasztását. A növényi pép hasznos megfázás, anyagcserezavar esetén. Minden ilyen diagnózissal rendelkező személynek többet kell megtudnia a sütőtök előnyeiről vagy ártalmairól a cukorbetegek számára.
A sütőtök előnyei cukorbetegek számára
A sütőtököt cukorbetegek is fogyaszthatják, mivel a zöldség pozitív hatással van a hasnyálmirigyre, serkenti a béta-sejtek szaporodását. Egyedülálló antioxidáns tulajdonságai elősegítik az inzulin kiválasztását. Ennek köszönhetően a mirigy elvesztett funkciói részben helyreállnak.
Cukorbetegek számára hasznos, ha a zöldséget nyersen szedik, korlátozva annak mennyiségét. A napi norma nem haladhatja meg a 200-300 g-ot. A nagyobb biztonság és a kívánt hatás elérése érdekében több módszerre kell osztani.
Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a zöldség magas tápértékkel rendelkezik. 100 g termék energiaértéke mindössze 22 kcal. Káliumban gazdag zöldségek. Ez lehetővé teszi, hogy a termék gyorsan enyhítse a duzzanatot és erősítse a szív- és érrendszert. A magas béta-karotin tartalma segít megbirkózni a szem- és bőrbetegségekkel.
1-es típusú cukorbetegség esetén
A sütőtök előnye az 1-es típusú cukorbetegségben az, hogy rendszeres élelmiszerben történő felhasználás esetén saját inzulin termelődik. Ennek eredményeként a vércukorszint csökken. A pektinnek köszönhetően javul a víz-só anyagcsere, az élelmiszer jól felszívódik, a felesleges folyadék távozik a szervezetből.
A zöldség pépének enyhe burkoló tulajdonsága van, és megvédi az emésztőszervek nyálkahártyáját a fekélyek és eróziók megjelenésétől. Elősegíti a fogyást, ami jelentős enyhülést jelent a cukorbetegek számára.
2-es típusú cukorbetegség esetén
A sütőtök 2-es típusú cukorbetegség esetén is fogyasztható, mivel a zöldség kevés kalóriát tartalmaz. Mint tudják, ennek a betegségnek a leggyakoribb provokáló tényezője a túlsúly, az elhízás. Ezenkívül a zöldség csökkenti a glikémia szintjét. A rostok lelassítják a glükóz felvételét és a vérbe jutását. A zöldségben található cink segíti a sebek, trofikus fekélyek leggyorsabb gyógyulását cukorbetegségben.
Sütőtökös ételek cukorbetegeknek
A cukorbeteg sütőtökből különféle ételeket készíthet. Alacsony kalóriatartalmúak, táplálóak, könnyen emészthetők. A cukorbetegeknek, akik új ételt próbálnak ki, meg kell mérniük a glikémia szintjét előtte és utána. Így meghatározhatja, mi lesz a test reakciója.
Sütőtök saláták
Mint fentebb említettük, a leghasznosabb nyers zöldség. Jól mutat majd salátákban, vitaminkoktélokban.
Saláta almával
Hozzávalók:
- sütőtök (pép) - 200 g;
- alma - 120 g;
- sárgarépa - 120 g;
- joghurt (cukrozatlan) - 100 g;
- brazil dió - 50 g.
A gyümölcsöket, zöldségeket meghámozzuk, durva reszelőn felaprítjuk. Adjunk hozzá joghurtot, keverjük össze. A tetejére szórjuk a diót.
Saláta céklával
Hozzávalók:
- sütőtök - 200 g;
- főtt cékla - 200 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- citromlé - 20 ml;
- kapor (zöldek) - 5 g;
- só.
A zöldségeket durvára lereszeljük, citromlé és növényi olaj keverékével ízesítjük. Megszórjuk finomra vágott kaporral, sóval. Mindent összekeverni.
Saláta kaliforniai paprikával és spenóttal
Hozzávalók:
- sütőtök - 200 g;
- bolgár paprika - 150 g;
- spenót - 50 g;
- kefir - 60 ml;
- só.
A sütőtök pépet reszelőn ledaráljuk, a borsot félkarikára vágjuk, a spenótot apróra vágjuk. Keverjük össze az összes összetevőt, keverjük össze.
Töltött és sült sütőtök
A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő sütőtök jó sütni a sütőben. Zöldség lehet sütni, tölteni hússal és egyéb zöldségekkel, rizzsel, sajttal.
Pulykával töltött sütőtök
Vegyünk egy kis hosszúkás sütőtököt, vágjuk félbe, tisztítsuk meg a magját. Megszórjuk a belső falakat növényi olajjal, borssal, sóval. +200 C-os sütőben 20 percig sütjük. Ezután elkészítjük a tölteléket. A következő összetevőkre lesz szükség:
- pulykamell - 300 g;
- hagyma - 1 db.;
- sárgarépa - 1 db.;
- zeller - 3 szár;
- kakukkfű - 1 óra. l.;
- rozmaring - 1 óra. l.;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- tojás - 2 db.;
- só;
- bors.
Pulykasült, kockákra vágva. A hagymát, a sárgarépát, a zellert felaprítjuk és olajon egy serpenyőben pároljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a húst. A kapott masszába forgatunk 2 tojást, összekeverjük és sütőtökös edényekbe tesszük. További 20 percig sütjük.
Tök paprikával és hagymával
A sütőtök pépet vékony lapokra vágjuk, tepsibe tesszük. Bors, só, olaj. A hagymát félkarikára vágjuk, fűszerekkel, olajjal, paradicsomszósszal ízesítjük. A sütőtök tetejére fektetjük. Süssük a sütőben körülbelül egy órát.
Hozzávalók:
- sütőtök - 1 db.;
- hagyma - 2 db.;
- bors;
- só;
- növényi olaj;
- paradicsom szósz.
Sült zöldségekhez készíthet mártást tejfölből, apróra vágott fűszernövényekből, fokhagymából. Ez javítja az étel ízét és táplálkozási tulajdonságait.
sütőtök lé
Töklé a 2-es típusú cukorbetegségben mérsékelten nagyon hasznos lesz. A legjobb főzési mód gyümölcscentrifugával. Ha ez nincs a házban, használhat turmixgépet, reszelőt, húsdarálót. Préselje ki a zúzott pépes pépet a sajtruhán keresztül. Azonnal igyon gyümölcslevet, mert gyorsan elveszíti jótékony tulajdonságait.
A sütőtök levét nem szabad ásványvízzel hígítani, jobb, ha más friss gyümölcslé, például alma, sárgarépa, cékla. Narancs- és citromlével jól passzol. Nem szabad különösebben elragadtatni, mivel az ital meglehetősen magas glükózkoncentrációt tartalmaz, amely a rost hiánya miatt azonnal bejut a vérbe.
Kása sütőtökkel
A cukorbetegek számára a leghasznosabb gabonafélék a hajdina, a zabpehely. Főzhetsz kölest, rizskását is. Mindezek a gabonák jól passzolnak a zöldségekhez. Fontolja meg a sütőtökből készült ételeket a 2-es típusú cukorbetegek számára.
Hajdinás étel
Öblítse le a grízt, öntsön vizet 2,5 órán keresztül. Engedje le a fel nem szívódott vizet. A sütőtököt és az almát meghámozzuk, külön fóliában +200 C-on puhára sütjük.
Hozzávalók:
- hajdina - 80 g;
- víz - 160 ml;
- sütőtök - 150 g;
- banán - 80 g;
- alma - 100 g;
- tej - 200 ml;
- fahéj.
A hajdinát leöntjük tejjel, hozzáadjuk a fahéjat, a gyümölcs- és zöldségtölteléket. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.
Köleses étel
A sütőtököt meghámozzuk, apróra vágjuk, a kölest megmossuk. Öntsünk mindent forró tejbe, sózzuk kicsit, főzzük puhára. Ahhoz, hogy a zabkása megnőjön, fél órára tegyük a sütőbe.
Hozzávalók:
- sütőtök - 0,5 kg;
- tej - 3 evőkanál.;
- köles - 1 evőkanál.;
- só;
- szukralóz.
Ahhoz, hogy a zabkása édes legyen, édesítőszert, például szukralózt kell használnia. A cukorbetegeknek szánt sütőtök kását lassú tűzhelyben is jó főzni.
sütőtök rakott
Sütőtökkel főzhet gabonapelyheket, húst, túrós rakott süteményeket. Az alábbiakban felsorolunk néhány receptet.
Rakott hagymával és darált hússal
Hozzávalók:
- sütőtök - 300 g;
- hagyma - 3 db.;
- darált hús - 300 g;
- paradicsomszósz - 5 óra. l.
A darált húst kockára vágott hagymával pároljuk. A sütőtököt lereszeljük, a felesleges folyadékot leengedjük, megsózzuk, formába tesszük. Ezután fektessen egy réteg darált húst. Felső - újra sütőtök réteg, kenjük meg paradicsomszósszal. 45 percig sütjük.
Rakott köles és citrom
A sütőtökből finom puding lesz, amely biztonságos lesz a cukorbetegek számára, és nagyon hasznos e betegség esetén.
Hozzávalók:
- sütőtök - 0,5 kg;
- köles - 1 evőkanál.;
- víz - 3 evőkanál.;
- tej (meleg) - 0,5 l;
- héja (citrom) - 3 evőkanál. l.;
- héj (narancs) - 3 evőkanál. l.;
- fahéj;
- szukralóz.
Hámozott sütőtök kockákra vágva. Forró vízzel, majd forrásban lévő vízzel öblítsük le a kölest. A zöldséget üstbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk, majd hozzáadjuk a grízt. Körülbelül 6-7 percig főzzük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, fedő alatt ugyanennyire felforraljuk. Ezután hűtsük le.
Hogyan kell kezelni a trofikus fekélyeket sütőtökkel
A népi gyógyászatban széles körben alkalmazzák a cukorbetegség és szövődményeinek tökkel történő kezelését. A növényi virágok főzetét tiszta formában vagy más gyógynövényekkel keverve használják gennyes sebek, trofikus fekélyek mosására.
1. recept
2 st. l. öntsön egy csésze forrásban lévő vizet a virágokra, és álljon vízfürdőben 10 percig, majd további fél órát a fedél alatt. Hűtsük le, szűrjük le, adjunk hozzá forralt vizet, hogy a térfogat 300 ml legyen. Készítsen krémeket az érintett területeken.
2. recept
A nyers gyümölcsöt turmixgépben, húsdarálóban vagy finom reszelőben őröljük. Az így kapott szuszpenziót gézkötésen (szalvétán) vigye fel az érintett területekre, minden reggel és este újítsa meg.
3. recept
Vágja szeletekre a gyümölcsöt, szárítsa meg a sütőben alacsony hőmérsékleten a tápanyagok megőrzése érdekében. A száraz nyersanyagokat porrá őröljük. Szórja meg őket sebekkel, fekélyekkel a cukorbetegségben. Használhat növényi virágokat is.
Korlátozások és ellenjavallatok
A nyers sütőtök ellenjavallt a gyomor-bél traktus fekélyes elváltozásaiban, alacsony savasságú gyomorhurutban, valamint súlyos cukorbetegségben. Gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek jobb főtt (párolt) formában használni.
Következtetés
A 2-es típusú cukorbetegek sütőtök receptjei segítenek tápláló és egészséges ételek elkészítésében, amelyek fenntartják a tápanyagok optimális egyensúlyát a szervezetben, javítják az anyagcserét. A zöldség terápiás hatással is lesz a szervezetre, kiváló megelőzésként szolgál a cukorbetegséggel kapcsolatos számos szövődmény számára.
