Felvert uborka: kínai saláta receptek
A globalizáció modern korszaka lehetővé teszi a világ számos népének hagyományos konyhájának megismerését. A kínai nyelvű felvert uborka receptje minden évben egyre nagyobb népszerűségnek örvend számos országban. Az étel elkészítésének változatossága lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa magának az összetevők tökéletes kombinációját.
Mi az a "tört uborka", és miért hívják így
A hagyományos kínai ételek receptjei napról napra egyre népszerűbbek. A kínai nyelven a felvert uborka fő feladata az étvágy növelése a közvetlen evés előtt. Ebből a célból gyakran ízesítik sós fűszerekkel és különféle ízekkel.
A törött zöldségek kínaiul az eredeti főzési módról kapták a nevüket. Az uborkát darabokra vágjuk, fokhagymagerezdekkel egy zacskóba tesszük, majd szorosan lezárjuk, és egy kis kalapáccsal vagy sodrófával enyhén megverjük. Fontos, hogy a zöldségek gyorsan engedjék ki levét, hogy jobban be tudják szívni a további ízeket.
Kalória saláták felvert uborkából
A recept klasszikus változata közepesen magas kalóriatartalmú. Mivel az uborka csak vizet és kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, a zsíros adalékanyagok - szójaszósz és növényi olajok - viselik a fő energiaterhelést.
100 g kínai módra felvert uborka tartalmaz:
- fehérjék - 7 g;
- zsírok - 15 g;
- szénhidrátok - 3 g;
- kalória - 180 kcal;
Az összetört uborka receptjétől függően a kínai saláta teljes energiaértéke kissé eltérhet. A húskomponens hozzáadása növeli a fehérje százalékos arányát. Ha mézet vagy diót teszünk a salátába, szénhidrátosabb lesz.
Hogyan kell főzni a tört kínai uborkát
Az ilyen snack fő összetevője a zöldség. A törött uborkából készült recept tökéletes fényképeinek elkészítéséhez a lehető legfelelősségteljesebben kell megközelítenie a termékek kiválasztását. Törött uborkához a hosszú gyümölcsű fajták a legalkalmasabbak. Annak érdekében, hogy a késztermék megőrizze lédússágát, ne vegyen túl régi zöldségeket.
Az egyéb kötelező összetevők közé tartozik a fokhagyma, a szójaszósz, a rizsecet és a szezámolaj. Érdemes előnyben részesíteni a bizonyítottan jó minőségű termékeket, amelyek nem tartalmaznak nagy mennyiségű további szennyeződést - sót, cukrot és fűszereket. A kész salátát jobb, ha közvetlenül tálalás előtt kínai módra sózzuk, fűszerezzük és édesítjük. Ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy a snack összetevői már nagy mennyiségű sót és cukrot tartalmaznak, így sok receptben ezek az összetevők egyszerűen hiányoznak.
Az étel legfontosabb részlete a frissessége. A törött uborka nincs felkészülve a jövőre. Elkészítés után azonnal fel kell tálalni és elfogyasztani. Ellenkező esetben lesz idejük bepácolódni, és elveszítik legfontosabb fogyasztói tulajdonságaikat.
Hagyományos uborkasaláta
Ez a legegyszerűbb kínai előétel recept, amelyhez minimális összetevő szükséges. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy élvezze a fényes ízt további árnyalatok nélkül.
A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 4 uborka;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 st. l. szója szósz;
- 1 st. l. szezámolaj;
- 1 st. l. rizsecet;
- só és cukor ízlés szerint;
- kis csokor petrezselyem.
A zöldségeket hosszában felvágjuk, a magokat eltávolítjuk, majd több nagy darabra osztjuk. Összerakjuk apróra vágott fokhagymával. Távolítsa el a levegőt a zsákból, és zárja le. Ezt követően az uborkát egy fa sodrófával leverjük.
Ezután szezámolajat, rizsecetet és szójaszószt öntünk a zacskóba. Adjunk hozzá egy kis sót vagy cukrot ízlés szerint. Minden hozzávalót jól összekeverünk egy zacskóban, és egy mély tányérba terítjük. A salátát megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és tálaljuk.
Szezámmal összetört uborka
A szezámmag nemcsak díszíti a kész snacket, hanem további ízjegyeket is ad neki. Tökéletesen párosulnak szójaszósszal és rizsecettel. Ez az előétel tökéletes hús- vagy halételekhez.
Felvert uborka saláta elkészítéséhez használja:
- 500 g fő összetevő;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 10 ml rizsecet;
- 1 st. l. szezámolaj;
- 10 ml szójaszósz;
- 2 st. l. szezámmag.
Az előző recepthez hasonlóan az uborkát meglehetősen nagy darabokra vágjuk, és egy zacskóba verjük az apróra vágott fokhagymával együtt. Amint a zöldségek levet adnak, ecetet, szójaszószt és szezámolajat öntünk a zacskóba. A kész előételt kínai módra tedd egy tányérra, szórd meg szezámmaggal és jól keverd össze.
Tört uborka kínai módra fokhagymával és korianderrel
Az ázsiai konyha nagyon aktívan használ különféle adalékanyagokat a receptjeiben, hogy fokozza a készételek illatát. A fokhagyma és a koriander együtt egy igazi aromás bomba, amelynek egyetlen ínyenc sem tud ellenállni.
Egy ilyen előételhez szüksége lesz:
- 4-5 uborka;
- 4 gerezd fokhagyma;
- egy csokor koriander;
- 1-2 evőkanál. l. szója szósz;
- 10 ml szezámolaj;
- 1 st. l. rizsecet.
Az uborkát apróra vágjuk, fokhagymával összekeverjük és fakalapács vagy sodrófa segítségével leverjük. Ezt követően apróra vágott koriandert és szójaszószt adunk hozzájuk. Tálalás előtt az ételt ecettel és szezámolajjal is ízesítjük.
Kínai tört uborka: Recept kesudióval és szójaszósszal
A dió segít abban, hogy a nassolnivaló kielégítőbb és kalóriadúsabb legyen. Egy ilyen saláta tört zöldségekből teljes értékű étkezés lehet. Egy adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- 150 g uborka;
- 30 g kesudió;
- 2 st. l. szója szósz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 st. l. rizsecet;
- koriander;
- 1 st. l. szezámolaj;
- ½ óra. l. Szahara.
Ebben a receptben az öntetet külön készítjük el. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, kivéve az apróra vágott uborkát és a diót. A zöldségeket szeletekre vágjuk, és késháttal leverjük. A dióféléket egészben egy edénybe rakják. A felvert uborkát öntettel összekeverjük, kesudióval megszórjuk és tálaljuk.
Kínai saláta tört uborkából mézzel és mogyoróval
Egy ilyen előétel édes íze nem hagy közömbösen egyetlen ínyencséget sem. A földimogyoró telítettséget ad az ételnek. 1 st. l. ebben a receptben a 4 uborka méz helyettesíti a szezámolajat.
Egyéb összetevők a következők:
- 100 g földimogyoró;
- 20 ml szójaszósz;
- 2 st. l. rizsecet;
- 4 gerezd fokhagyma.
Az uborkát felvágjuk és egy műanyag zacskóba verjük a zúzott fokhagymával együtt. Mártást, mézet és ecetet öntünk rájuk. Egy jól összekevert uborkasalátát tányérra rakunk, és megszórjuk darált mogyoróval.
Felvert uborka saláta receptje hússal és borecettel
A kínai snackek elkészítésének legkielégítőbb módja a hús hozzáadásával végzett módszer. Az ázsiai konyha legautentikusabb megközelítése a sovány sertéshús hozzáadása. Kívánság szerint azonban helyettesíthető csirkemellel, pulykával vagy sovány marhahússal. A hús és az összetört uborka átlagos aránya 1:2. A recept hozzávalói ugyanazok, mint az előző verziókban.
200 g gyümölcsöt darabokra vágunk, és fokhagymás massza hozzáadásával felverjük. Borecetet, szójaszószt és szezámolajat öntünk hozzájuk. A húst szeletekre vágjuk, és forró serpenyőben addig sütjük, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Hozzáadjuk a felvert uborka kész salátájához, és az asztalhoz tálaljuk.
Kínai összetört uborka citromlével
Sok ázsiai összetevő helyettesíthető hagyományos európai kiegészítőkkel. Törött zöldségekhez öntetnek jó a citromlé. Tökéletesen ellátja az ízreceptek gerjesztésének funkcióját, fokozza az étvágyat.
Ennek az ételnek a kínai nyelvű elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 g friss gyümölcs;
- 1 st. l. citromlé;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 10 ml szójaszósz;
- 1 st. l. szezámolaj;
- kis csokor koriander.
Vágja félbe a zöldségeket, és távolítsa el a magokat. A maradék pépet nagy darabokra vágjuk, zacskóba tesszük a fokhagymával együtt, és fakalapács segítségével rájuk verjük. A felvert uborkát citromlével, szósszal és olajjal ízesítjük, majd bőségesen megszórjuk apróra vágott korianderrel.
Fűszeres uborkasaláta
A sósabb falatok rajongói további összetevőkkel diverzifikálhatják a készterméket. A felvert uborkához a legjobb a pirospaprika vagy a friss chili. Ízlési preferenciáktól függően mennyiségük változtatható.
Átlagosan 500 g felvert uborka elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kis chili paprika;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 st. l. szója szósz;
- 1 st. l. szezámolaj;
- 1 st. l. rizsecet;
- fűszernövények és szezám ízlés szerint.
Először el kell készítenie az öntetet. Ehhez az összes folyékony komponenst egy külön tartályban összekeverjük fokhagyma masszával, szezámmaggal és finomra vágott gyógynövényekkel. Míg a felvert uborka öntete kínai módra van beöntve, a zöldségeket maguk is elkészíthetik. A paprika magját eltávolítjuk, és apró darabokra vágjuk. Az uborkát szeletekre vágjuk, és késháttal leverjük. Minden hozzávalót összekeverünk egy salátástálban, és az asztalra tálaljuk.
Sózott összetört uborka
Annak érdekében, hogy a termékek telítettebbek legyenek aromákkal és fűszerekkel, egy kicsit tovább kell tartani őket fokhagymával. Ezzel a főzési módszerrel a kínai stílusú törött zöldségek fő összetevője elveszik - frissességük. Az íz azonban világosabbá és gazdagabbá válik.
Egy adag saláta elkészítéséhez 500 g friss uborkából a következőkre lesz szüksége:
- 5 gerezd fokhagyma;
- egy csokor kapor;
- egy csokor koriander;
- 1 st. l. só;
- 1 st. l. Szahara;
- 1 st. l. szezámolaj.
A zöldségeket apró szeletekre vágjuk, és egy fa sodrófával feldolgozzuk. A felvert uborkát egy zacskóba helyezzük fokhagymával, fűszernövényekkel és egyéb fűszerekkel együtt. A teljes készenlét érdekében az edényt 2-3 órán keresztül tartják, és csak ezután tálalják az asztalra.
Uborka saláta paradicsommal
Egy kínai előétel kiválóan kiegészíthető más zöldségekkel. A paradicsomot nem kell leverni a főzéshez - maguk is meglehetősen lédúsak. A megtört zöldségekből egyszerűen zabkása lesz, ezért érdemes frissen hozzáadni az ételhez.
Tört uborka salátához kínai módra paradicsommal, használja:
- 300 g fő összetevő;
- 200 g friss paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 st. l. szója szósz;
- 10 ml szezámolaj;
- 10 ml rizsecet;
- zöldek ízlés szerint.
Az uborkát szeletekre vágjuk, és az apróra vágott fokhagymával együtt egy zacskóba verjük. Ezt követően a felvert zöldségekhez adjuk a paradicsomot és a többi hozzávalót. Az egészet jól összekeverjük, és egy mély tányérra kenjük. A kész salátát fűszernövényekkel megszórjuk, és az asztalhoz tálaljuk.
Mit lehet kínaiul felvert uborkával tálalni
A hagyományos kínai összetört zöldséges étel teljesen önálló. A főétkezés előtt szolgálják fel az étvágy fokozása érdekében. Ezért az autentikus éttermek fotóján ritkán láthatunk törött uborkából készült salátát köretként vagy bármely más étel mellé.
A bolygó más régióiban a tört uborka nemcsak önálló ételként használható a következő étkezés előtt. Az előétel tökéletes sertés-, marha- vagy szárnyashúsos ételekhez. Grillezett vagy kemencében sült halhoz is remekül passzol az összetört uborka. Ezenkívül egy ilyen ételt gyakran használnak nagy lakomák során további salátaként vagy snackként.
Következtetés
A kínai nyelvű felvert uborka receptje nagyszerű lehetőség egy finom előétel salátához. A főzés nagy változatossága lehetővé teszi az ízek tökéletes egyensúlyának kiválasztását a különféle összetevőkből. A zöldségek kiválóak önálló ételként, és a kielégítőbb receptek kiegészítéseként.
