Hogyan lehet a petrezselymet hosszú ideig frissen tartani a hűtőszekrényben
A petrezselyem egy népszerű kulináris fűszer, amely vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A boltban vásárolt fűszer ízében és illatában gyengébb, mint a saját kertjében szedett fűszer. De nem mindig lehet rendszeresen országba utazni és utánpótlást szerezni. Ezért fontos tudni, hogyan kell a petrezselymet hűtőszekrényben tárolni, hogy minél tovább friss maradjon.
A megfelelő tárolás fontossága
A fólia alatt mesterséges megvilágítás mellett és csávázószer hozzáadásával termesztett zöldek gyakorlatilag nem tartalmaznak hasznos nyomelemeket. Ez a petrezselyem több nitrátot tartalmaz, mint vitamint.
Az ágyásról betakarított fű, amelyet megfelelően tárolnak a hűtőszekrényben, a tél folyamán megőrzi az összes hasznos összetevőt.
A friss petrezselyem tárolásának feltételei és feltételei
95-100% relatív páratartalom mellett +10 ºС levegő hőmérsékleten a petrezselyem akár hét napig is eltartható. A hűtőszekrény alsó rekeszében a főzőfűszer akár három hétig is főzésre alkalmas marad. A jobb tartás érdekében ajánlott műanyag zacskóba helyezni.
A fagyasztott petrezselyem eltarthatósága több hónap
Hogyan készítsünk petrezselymet tárolásra
A legfontosabb, hogy megfelelően előkészítse a gyógynövényt a hűtőszekrényben való tárolásra. Ha ebben a szakaszban hibákat követnek el, a petrezselyem nem tart sokáig. El fog tűnni, meg kell szabadulni tőle.
Ha a kulináris fűszerezést saját kertből vágják ki, akkor nem mutatják a szennyeződés nyilvánvaló jeleit, nem szükséges lemosni. A víz lemossa a védőfóliát a levelekről, gyorsabban elszáradnak.
Általános ajánlások a petrezselyem megfelelő tárolására a hűtőszekrényben:
- A zöldeket szétválogatják, a sérült, száraz, rothadó és sárguló ágakat kiválasztják. A gerenda ilyen összetevői csak felgyorsítják a termék megromlásának folyamatát, és kellemetlen szagot adnak a fűszernek.
- Ha a petrezselymet nem kivágjuk a kertből, hanem kitépjük, akkor eltávolítjuk. Ezt meg kell tenni, mert eleve rothadnak.
- A bolti petrezselymet meg kell mosni.
- Szárítsa meg a füvet.
A terméket megfelelően ki kell mosni:
- A hideg vizet egy tálba gyűjtjük, 2-3 órán át védjük.
- A zöldeket csokorba szedjük, gondosan leöblítjük vízben.
- Az öblítési eljárást még kétszer megismételjük. Tiszta vizet vesznek, de nem védekeznek.
Három mosás után a petrezselymet megszárítjuk. Ha a füvet vízcseppekkel tárolják, gyorsan rothadni kezd. Először óvatosan lerázzuk róla a vizet, majd a zöldeket vékony rétegben papírtörlőre fektetjük. A nedvesség eltávolításához a felső rétegből a füvet egy másik törülközővel le kell törölni.
Hogyan kell a petrezselymet szobahőmérsékleten tárolni
Fűtött vagy meleg szobában szobahőmérsékleten a fűszer gyorsan elveszíti a C-vitamint. A fű a vágás után néhány órán belül elszárad. A zöldségek fogyasztási idejének meghosszabbítása érdekében szalvétába vagy pergamenpapírba csomagoljuk, és sötét, hűvös helyre tesszük.
Hogyan tartható a petrezselyem hosszabb ideig frissen a hűtőben
A hűtőszekrényben lévő petrezselymet a zöldségek tárolására alkalmas polcra vagy speciális rekeszbe kell helyezni.
A petrezselyem hűtőszekrényben való tárolására alkalmas edények:
- papírtörlő;
- nejlonzacskó;
- Műanyag tároló;
- üveg korsó.
A műanyag palackok nem ajánlottak a termékek tárolására. A termék magába szívhatja a tartály vegyi szagát.
konténerben
A petrezselymet nem lehet tömöríteni, a fürtnek szabadon kell feküdnie a tartályban
A petrezselyem tartályban három hétig eláll. Egy ilyen tartályban a termék nem szárad ki, nem veszíti el hasznos tulajdonságait. A megmosott, jól szárított zöldeket tiszta, száraz műanyag edénybe helyezzük, szorosan lezárjuk fedéllel, és hűtőszekrénybe küldjük.
Vákuumos zacskóban
Tekintettel arra, hogy a vákuumban teljesen hiányzik az oxigén, a termék nem veszíti el aromáját és jótékony tulajdonságait. Így a petrezselyem sokáig friss marad. A vákuumcsomagolt zöldeket átlagosan 18-20 napig tárolják.
A táska vagy tartály kiválasztásakor a szakértők azt tanácsolják, hogy ne az árra összpontosítsanak, hanem ismert gyártók termékeit vásárolják meg. Az olcsók gyakran hibával jönnek - engedd át a levegőt. Szintén nem kívánatos polikarbonátból készült tartályok vásárlása. Élelmiszerrel érintkezve kémiai anyagot - biszfenol A -t bocsátanak ki, ami hátrányosan befolyásolja az emésztőrendszert és a hormonrendszert. Nem veszélyes polipropilén termékek vásárlása javasolt.
Használat előtt alaposan mossa ki és szárítsa meg a zacskókat és tartályokat. A tartály nincs teljesen megtöltve, valamivel több, mint a fele. Ezt követően lezárják, és egy speciális szivattyúval kiszivattyúzzák a levegőt.
Műanyag zacskóban
A frissen vágott petrezselymet legolcsóbban nejlonzacskóba helyezve 5-7 napig hűtőszekrényben tarthatjuk. Egyes háziasszonyok úgy alakítják át, hogy egy köteget nedves ruhába vagy víztartályba csomagolnak. Ha a terméket csak zacskóban tárolják, akkor az odahelyezés előtt petrezselymet megszórunk vízzel, majd szorosan lezárjuk. Az üvegházhatás megelőzése érdekében több nagyon kicsi lyuk van a csomagon. A köteget hideg helyre helyezzük.
Új zacskó szükséges az ételízesítő hűtőszekrényben való tárolásához. A már erre a célra használt nem alkalmas.
Nátronpapírban vagy papírtörlőben
A fűszerek papírban való tartósításának módja elterjedt, de a szakértők szerint nem hatékony
A papír csak megtartja a nedvességet, de nem védi meg a leveleket az oxigénnel való érintkezéstől, ami a petrezselyem rothadásához vezet.
Hogyan kell megfelelően tárolni:
- a köteg papírtörlőbe vagy nátronpapírba van csomagolva, mint egy tekercs;
- a felületet szórófejes palackkal megnedvesítjük.
Hasonló módon a fűszert legfeljebb 3-5 napig tárolják a hűtőszekrényben.
A festék ólmot tartalmaz, amely gyorsan behatol a termékbe. Ez a szervezet mérgezéséhez vezethet.
Egy üveg vízben
A főzési fűszerek tárolásának nagyszerű módja, ha petrezselymet teszünk egy üveg vízbe. Mielőtt leengedné a fürtöt a vízbe, a szárakat kissé levágjuk, a petrezselyem kötéséhez használt fonalat eltávolítjuk. A zöldeket kiválogatjuk, eltávolítjuk a fonnyadt és romlott. Ebben az esetben csak a szárat engedjük le a folyadékba, elkerülve a leveleket. A felső rész nedves gézzel vagy műanyag zacskóval van becsomagolva.
Egy ideje megjelent egy speciális műanyag tartály, amely lehetővé teszi a zöldségek hűtőszekrényben való tárolását akár két hétig is. A tartály két félből álló tartály. Az alsó részbe vizet öntünk, füvet helyezünk, majd fedővel lefedjük. A petrezselyem tehát nem tekered fel, úgy néz ki, mintha tegnap vágták volna ki a kertből.
Hagymával
Ezzel a módszerrel hosszabb ideig tárolhatja a friss petrezselymet a hűtőszekrényben. A felhasznált hagymák száma a növényzet mennyiségétől függ.
Hogyan tároljuk a petrezselymet hosszú ideig a hűtőszekrényben:
- Csak a szárat mossuk le víz alatt, a köteg felső része nem nedvesedik meg.
- Vágja a hagymát több darabra (4-8).
- A hagymát egy tartály vagy más edény aljára, a zöldeket a tetejére helyezzük.
- Amikor az izzó már nem áraszt különleges szagot, kicserélik egy újra. Az eljárást körülbelül 4-5 naponta kell elvégezni.
A petrezselymet így hűtőszekrényben tartva több hétig friss marad.
üvegben
A frissen vágott zöldeket üvegedényekbe csomagolják, majd hermetikusan lezárják nylon fedővel, amely lehetővé teszi a szükséges páratartalom fenntartását a tartályban, és korlátozza az oxigén áramlását. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a petrezselymet legfeljebb két hétig hűtőszekrényben tárolja. A páralecsapódást időnként el kell távolítani. Egy másik hátránya - a bank sok helyet foglal el.
Következtetés
Számos szabály létezik a petrezselyem hűtőszekrényben való tárolására vonatkozóan, amelyek betartása garantálja a gyógynövények hosszú távú használatát. Ha minden manipulációt helyesen hajtanak végre, a kulináris fűszerezés megtartja az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot, valamint az ízét.
