Hogyan pácoljuk a csiperkegombát télire otthon

A gombás hideg előételek nagyon népszerűek az egyszerű elkészíthetőségük miatt. A pácolt csiperkegomba kétségtelenül vezető helyet foglal el a többi gomba között. Ez nem csak az egyszerű főzési módnak köszönhető, hanem a kiváló íznek is, amelyet kedvenc fűszerekkel és fűszerekkel egészíthet ki. Ugyanakkor fontos betartani a receptet, hogy a kapott eredmény teljes mértékben megfeleljen az elvárásoknak.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát otthon

Mindenekelőtt figyelmet kell fordítani az összetevők elkészítésére. A savanyításhoz használt gombákat üzletekben vásárolják meg, vagy önmagukban betakarítják. A termőtesteket ki kell válogatni. Ha a pácolást egészében tervezik, akkor a nagy példányok kizárásra kerülnek.

A kiválasztott termőtestek tisztításához 15-20 percig vízben kell áztatni. Ezt követően minden példányt szivaccsal letörölünk. A gombát kis késsel is megpucolhatja, de ezt az eljárást óvatosan kell elvégezni.

A pácolt csiperkegomba jól illik a meleg ételekhez, vagy saláták összetevőjeként is használható

Az előkészített termőtesteket ajánlott főzni. Ehhez csak tegyük őket forrásban lévő vízbe 10 percre. A csiperkegombát előzetes hőkezelés nélkül is pácolhatod, mivel abszolút ehető. Ezért a főzési eljárás nem kötelező.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát

Ebben a kérdésben minden a késztermék várható eltarthatóságától függ. Univerzális lehetőség a zománcozott edények és üvegedények. Az ilyen edényekben a termőtesteket felesleges kockázat nélkül savanyíthatja, mivel nem oxidálódnak.

Ha nem tervezik a téli csiperke betakarítását, akkor műanyag edények használhatók a főzéshez. Fontos azonban megbizonyosodni arról, hogy az ilyen tárolóedényeket élelmiszerek tárolására és magas hőmérsékletek ellenállóképességére tervezték. Egy másik lehetőség a hőálló kerámiából készült edények.

Mennyi ideig kell pácolni a csiperkegombát

Időbe telik, amíg a termőtestek jól telítődnek. A gombát legalább 3-4 napig pácolni kell. Aztán átveszik a fűszeres ízt. A gomba sokkal tovább pácolható. Ez fokozza az ízüket.

Pácolt csiperkegomba receptek

A mindennapi használatra való snack elkészítésének számos módja van. Ezért javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a nagyon finom pácolt gombák receptjeivel. Segítségükkel gond nélkül elkészíthet egy falatot.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát a klasszikus recept szerint

Ez a főzési mód minimális összetevőket igényel. A pác elkészítéséhez a termőtesteken kívül csak vízre és fűszerekre van szükség.

1 kg csiperkegombához vegyünk:

• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 4 evőkanál. l.;
• szegfűbors - 10 borsó;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• babérlevél - 3 darab;
• víz - 1 l.

A betakarításhoz jobb kis és közepes méretű csiperkegombát venni, nagyokat - több darabra vágva

A főzés lépései:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat, fűszereket.
3. Forraljuk fel.
4. Helyezzük bele a termőtesteket, lassú tűzön főzzük 7 percig.
5. Tegye át egy üvegbe vagy más kényelmes edénybe, öntsön pácot.

Amikor a tartalom teljesen lehűlt, a snacket hűvös helyre kell vinni. A legjobb, ha hűtőszekrényben tárolja őket. A gomba 5 nap múlva fogyasztható.

Finom pácolt csiperkegomba koreai nyelven

Ez a recept biztosan tetszeni fog a fűszeres gombás falatok rajongóinak. Minden bizonnyal változatossá teszi a napi menüt, és nagyszerű kiegészítője lesz minden ételnek.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 700 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• cukor - 1,5 óra. l.;
• só - 1 óra. l.;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• almaecet - 4 evőkanál. l.;
• petrezselyem - 1 csokor;
• szárított, apróra vágott paprika - 1 tk. l.

A fűszerek fűszeres ízt adnak a gombának

Főzési mód:

1. A gyümölcstesteket 10 percig forraljuk.
2. A gombát kivesszük a vízből, konyharuhán hagyjuk kihűlni.
3. Ízlés szerint 3-4 részre vágjuk.
4. Egy külön edényben keverje össze az apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket, olajat, ecetet, paprikát és sót a cukorral.
5. Öntsük meg a csiperkegombát az elkészített öntettel.
6. Tegye üvegbe vagy más kis edénybe, és küldje hideg helyre.

A koreai stílusú gombát legalább egy napig pácolják, de ajánlott 3-4 napig kibírni. Ezután a pácolt termőtestek jobban telítődnek fokhagymával, és hangsúlyosabbá válnak.

A koreai gombák kiváló kiegészítése a hagyma és a szezámmag:

Hogyan pácoljuk be a csiperkegombát étkezésre pác nélkül üvegekbe

Ez egy eredeti és egyszerű recept, amely szükségtelenné teszi a hőkezelést. Ezért jobb, ha a gyümölcstesteket előre 7-10 percig forraljuk, és csak ezután lehet pácolni.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 1 kg;
• cukor - 20 g;
• ecet - 100 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• só - 20 g;
• fekete bors - 10 borsó;
• babérlevél - 3 darab.

A készítmény hűtőszekrényben 2-3 hétig eltartható

A főzési folyamat lépésről lépésre:

1. A megfőtt gyümölcstesteket egy tálba fektetjük, megszórjuk cukorral, sóval, fekete borssal, és 20-30 percig állni hagyjuk.
2. Ezt követően üvegbe tesszük, ecet és olaj keverékével leöntjük. Ezután hozzá kell adni a borsot és a babérlevelet.
   Fontos! Ehhez a recepthez egy 0,7 ml-es csavaros kupakkal ellátott tégely ajánlott. Sűrűn meg kell tölteni gombával, hogy minimális szabad hely legyen.
3. Néhány nappal később a csiperkegomba levet képez, amely összekeveredik a többi hozzávalóval. Ily módon a termőtesteket 8-10 napig kell eltartani, utána már az asztalnál is tálalhatjuk.

Pácolt csiperke sárgarépával

Ez az előétel biztosan elragadtatja eredeti ízét. A sárgarépának köszönhetően a gomba édeské válik.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 2 kg;
• sárgarépa - 3 darab;
• só - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• ecet - 4 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 5 evőkanál. l.;
• fekete bors - 4-6 borsó.

Kiderül, fűszeres és fűszeres snack

A főzés lépései:

1. A sárgarépát kockákra vágjuk vagy reszelőn aprítjuk.
2. Összekeverjük a csiperkegombával, áttesszük egy pácolóedénybe.
3. Egy serpenyőben keverjük össze az ecetet, olajat, fűszereket.
4. Forraljuk fel a pácot és főzzük 2-3 percig.
5. Öntsük őket gombával és sárgarépával, és keverjük össze.

Az előételt 5 napig pácolnia kell. Javasoljuk, hogy a gomba és sárgarépa keverékét naponta keverje meg, hogy jobban telítődjön fűszerekkel. Az ételt hidegen tálaljuk.

Pácolt csiperkegomba hagymával és fokhagymával

Ez az előétel remekül helyettesítheti a salátákat. A főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni, és egyszerűségével tetszeni fog.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 1 kg;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 3-4 fog;
• növényi olaj, ecet - egyenként 50 ml;
• só, cukor - mindegyik 1 evőkanál. l.;
• babérlevél - 2 darab;
• kapor - 1 kis csokor.

A termőtesteket 5-7 percig előforraljuk. Ezután azonnal le kell mosni hideg vízzel, és hagyni kell lefolyni.

A gomba ízletes és ropogós

A főzés lépései:

1. 0,5 l vízben sózzuk cukorral, babérlevelet.
2. Tegye a tartályt a tűzhelyre, forralja fel.
3. Adjunk hozzá ecetet, olajat.
4. A hagymát, fokhagymát, kaprot apróra vágjuk, összekeverjük a gombával.
5. A marinádot a hozzávalókra öntjük.

A snackeket szobahőmérsékletre kell hűteni. Ezt követően hűvös helyre tesszük.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát télre

Sokak számára aktuális a gomba téli előkészítésének kérdése. A legegyszerűbb megoldás, ha házilag készítünk pácolt csiperkegombát.

Annak érdekében, hogy a gombák ne sötétedjenek, csak friss termékeket kell használni

Az első lépés az összetevők előkészítése. Sérülés és hibamentes termőtesteket kell választani. A bomlási gócok hiánya elsődleges fontosságú kritérium. Szigorúan tilos az eltűnni kezdődő termőtesteket télire lezárni, még akkor is, ha egyetlen példányról van szó.

A csiperkegombát a pácolás előtt fel kell főzni. Hőkezelés szükséges, hogy kizárják a mikroorganizmusok behatolását, amelyek erjedést válthatnak ki az edényben. Ez különösen igaz a természetes körülmények között gyűjtött, nem mesterségesen termesztett termőtestekre.

Hogyan készítsünk gombás pácot

A főzés módja egyszerű. A pác összetételének feltétlenül tartalmaznia kell fűszereket és fűszereket, amelyek kiegészítik a gomba ízét, valamint olyan összetevőket, amelyek tartósítószerként működnek. Ezek közé tartozik az ecet és a növényi olaj. A pácot is hőkezelni kell. A termőtesteket nem lehet saját levükben betakarítani, mert megromlik.

Receptek ecetes csiperkegombához télre

A gombás előételeket különféle módon főzheti. A legtöbb recept szerint steril üvegekbe kell begyűjteni. Pácolhatod egy zománcozott serpenyőben, fertőtlenítőszerrel előkezelve és főzve.

Klasszikus recept szerint télire pácolt csiperkegomba

Ezzel a recepttel könnyedén készíthetsz finom falatokat, amelyek hosszú ideig elállnak. Az ilyen gombák fűszeresek, rugalmasak és ropogósak lesznek.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 1 kg;
• víz - 0,6 l;
• ecet - 5 evőkanál. l.;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• só - 3 óra. l.;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 6 borsó;
• fokhagyma - 2 gerezd.

A pácoláshoz legalább 1,5 literes edényt kell venni. A legjobb, ha kétliteres zománcozott vagy üvegedényt használunk.

A gombák a legtöbb esetben hőkezelést igényelnek

Főzési mód:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
2. Helyezzük bele a termőtesteket, főzzük 5 percig.
3. Szüretes kanállal gyűjtsük össze a termőtesteket.
4. A maradék folyadékhoz adjunk hozzá 600 ml vizet, ecetet, cukrot és fűszereket.
5. Forraljuk fel, adjuk hozzá a darált fokhagymát.
6. 2-3 percig főzzük, hozzáadjuk a gombát, hagyjuk kihűlni.

Tárolja az ilyen üres kell közvetlenül a serpenyőben. Ha szükséges, áthelyezheti egy steril tégelybe, és lezárhatja. Ez az opció azoknak szól, akik 6 hónapnál tovább szeretnének nassolni.

Finom pácolt csiperkegomba télire koreai nyelven

Az eredeti fűszeres nassolnivaló hosszú ideig eltartható. Ez a recept illatos pác használatát foglalja magában szójaszósz hozzáadásával.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 1 kg;
• szezám - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 50 ml;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• almaecet - 4 evőkanál. l.;
• petrezselyem - 1 csokor;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 5-6 borsó;
• fokhagyma - 5 gerezd.

A szójaszósz a gombás pácot nagyon ízletessé és illatossá teszi

A főzés lépései:

1. A főtt csiperkegombát vágjuk, keverjük össze fűszernövényekkel, fokhagymával.
2. Egy külön edényben keverje össze az ecetet, szójaszószt, olajat, fűszereket.
3. Adjunk hozzá szezámmagot.
4. Öntsük a pácot a gombára, és keverjük össze.

A kapott keveréket áthelyezzük egy edénybe. Ezután a tartályt forrásban lévő vízbe kell helyezni, és 15-20 percig sterilizálni kell. Utána vasfedéllel feltekerhető.

Hogyan pácoljuk a csiperkegombát télre üvegekbe

Az üvegedényben nassolnivalót nagyon kényelmes elkészíteni, hiszen azonnal zárható. Ez a recept segít abban, hogy a csiperkegombát üvegekbe pácoljuk minden nehézség nélkül. 1 literes üveghez vegyünk 2 kg gombát. Előfőzzük és hagyjuk lecsepegni.

A csiperke páchoz 1 liter vízhez vegye be:

• cukor - 30 g;
• só - 50 g;
• ecet - 200 ml;
• fekete bors - 15 borsó;
• babérlevél - 4 darab.

Pácoláshoz használhatunk bazsalikomot, majoránnát és kakukkfüvet

Főzési folyamat:

1. A tűzhelyen felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a fűszereket.
2. A folyadéknak egy kicsit forrnia kell. Ezután levesszük a tűzhelyről, kissé lehűtjük és ecettel összekeverjük.
3. Az üveget megtöltjük gombával, forró páccal, fedővel lezárjuk. Az edényt szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd állandó helyre visszük.

Egy egyszerű recept a télire pácolt csiperkegombához

Egy ilyen üres üvegekbe vagy más nem oxidáló edényekbe is készíthető. A készítmény citromsavat tartalmaz, amely tartósítószerként működik. Ezért nem szükséges feltekerni az előételt, mivel az ilyen eljárás nélkül is télre megmarad.

Szükséges alkatrészek:

• csiperkegomba - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• citromsav - 1 óra. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet - 5 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 7 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 fej;
• babérlevél - 3 darab;
• szegfűszeg - 2 rügy.

Tartósítószerként citromsavat adhatunk hozzá

A főzés módja nagyon egyszerű:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá minden hozzávalót, kivéve a gombát és a hagymát.
2. Amikor felforr, a termőtesteket egy edénybe helyezzük, és 5-7 percig pácban forraljuk.
3. Ezután az edényt levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni.
4. A munkadarabot üvegtartályba helyezzük, és a pincébe helyezzük, vagy hűtőszekrénybe helyezzük.

Hogyan pácoljunk mustáros csiperkegombát télre üvegekbe

A recept segítségével fűszeres, fűszeres gombás előétel készül. A mustárral kombinálva a pác egyedi íztulajdonságokat szerez.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• csiperkegomba - 1 kg;
• mustármag - 4 óra. l.;
• víz - 0,5 l;
• ecet - 100 ml;
• fekete bors - 10 borsó;
• só, cukor - egyenként 1,5 evőkanál. l.

Kis példányokat kell vennie, hogy egészben pácolhassa őket

A főzés lépései:

1. A gyümölcstesteket 5 percig forraljuk.
2. A folyadékot eltávolítjuk, és tiszta vizet öntünk rá.
3. A gombát felforraljuk.
4. Adjunk hozzá borsot, cukrot és sót, főzzük 4-5 percig.
5. Vezessünk be ecetet, mustármagot.

Ezt követően a gombát lyukas kanállal kell eltávolítani, üvegekbe tenni. A tartályban maradt helyet fűszeres folyadékkal töltjük meg és lezárjuk.

Finom ecetes csiperkegomba télre

A gomba elkészítése többféle alapanyag felhasználásával is elkészíthető. A pác kiváló kiegészítője lesz a szegfűszeg és a kömény. Az étel nagyon finom lesz. Az ilyen gombák önálló ételként használhatók, vagy salátákhoz adhatók.

Hozzávalók:

• kis gomba - 1 kg;
• fokhagyma - 5 fog;
• ecet - 90 ml;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 5 borsó;
• szegfű - 3-4 virágzat;
• babérlevél - 2-3 darab;
• kömény - 0,5 óra. l.

Az íz javítása érdekében köményt és szegfűszeget adhatunk a páchoz

Főzési mód:

1. Egy serpenyőben vizet melegítünk.
2. Adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, köményt, sót és cukrot.
3. Amikor felforr a folyadék, mártsuk bele a gombát.
4. 15 percig együtt főzzük alacsony lángon.
5. Adjunk hozzá ecetet, fokhagymát, főzzük további 5 percig.

A gombákat steril üvegekbe helyezzük, forró fűszeres folyadékkal öntjük. Ezután a tartályt fémfedéllel le kell zárni, és hagyni kell szobahőmérsékletre hűlni.

Tárolási szabályok

A gombát hűvös helyen kell tartani. A legjobb, ha a rágcsálnivalót hűtőszekrényben tárolja, különösen, ha nem konzerv, és nem steril edényben készítik. Az ilyen gombák eltarthatósága nem haladja meg a 6-8 hetet.

A télre betakarított gombát steril edényekben a pincében vagy a pincében kell tartani. Tárolhatod őket a kamrában is. A maximális eltarthatóság 2 év, feltéve, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a +10 fokot.

Következtetés

Ecetes csiperkegomba - finom és könnyen elkészíthető snack. Hétköznapi használatra is elkészíthető, vagy télre készíthető. A pácolt gombának szigorúan a recept szerint kell lennie. Akkor a csiperkegomba biztosan finom, gazdag lesz, megtartja rugalmasságát és ropogósságát.

Cikkek a témában "Hogyan pácoljuk a csiperkegombát télire otthon"

Hornet harapás - mit kell tenni otthon

Hortenzia Miss Saori: vélemények, leírás, fotó

Hornet harapás - mit kell tenni otthon

Hortenzia Miss Saori: vélemények, leírás, fotó