Hajdina méz - hogyan lehet meghatározni a természetességet

A hajdina a méztermelő növények közé tartozik, a méhek meglehetősen aktívan gyűjtik a nektárt fehér vagy rózsaszínű virágokból. A méhészek teljes felelősséggel készülnek a virágzás kezdetére, és közelebb szállítják a méhkasokat az ültetésekhez. 1 hektárról akár 80 kg legértékesebb mézet is lehet kapni. A hajdinát sikeresen termesztik Oroszország középső régióiban, délen, valamint Baskíriában és Altajban.

Hogyan ellenőrizhető a hajdina méz természetessége

Méz (nagyon népszerű méhészeti termék) vásárlásakor megfelelőségi tanúsítványt kell kérni, különösen, ha kézzel vagy nem ilyen kereskedelemre szánt helyről vásárolják.

Hajdina méz

Annak ellenére, hogy számos nyomelemet és más, az emberek számára hasznos anyagokat tartalmaz, továbbra is lehetőség van arra, hogy önállóan megállapítsák, hogy ez a készítmény hamisítvány-e. Van olyan módszer, amely néha segít - egy speciális vegyi ceruza használata, amely reagál a vízzel, és sötétkék vagy lila színt kap. Ezért a H2O jelenléte a termékben könnyen meghatározható.

Különbségek az igazi hajdina méz és a hamisítvány között

Ha hajdina mézet vásárol, hogyan határozhatja meg a természetességét? A hitelesség megértéséhez és ellenőrzéséhez elegendő egy kis üveg.

Ahhoz, hogy objektíven felmérje, milyen anyag van Ön előtt, több kísérletet kell végeznie. Íme néhány otthoni módszer, amelyek segítenek a vásárlónak megtalálni a legjobb megoldást:

1. Merítsen egy darab kenyeret a masszába, és várjon körülbelül 10 percet. Ezután vedd ki és nézd meg. Ha a kenyér elvesztette az alakját és megpuhult, akkor van egy közönséges sűrített szirup, mivel egy valódi termékben ez a darab biztosan megkeményedik.

1. Hígíts fel 1 teáskanál hajdinamézet fél pohár meleg desztillált vízben. A minőségi termék maradéktalanul feloldódik. Ha valamit keverünk benne, akkor a kapott keverék heterogén lesz. Ennek ellenőrzésére adjon hozzá egy kis etil-alkoholt - a folyadék zavarossá válik, ellentétben a valódi oldattal, amely továbbra is átlátszó lesz. Kivételként a tűlevelű fák természetes mézharmatmézének reakciója jöhet szóba.

1. Adjunk hozzá néhány csepp jódotinktúrát ugyanahhoz a méz és víz oldathoz. Segítségével könnyen meghatározhatja a keményítő jelenlétét - a folyadék kékes árnyalatot kap.

1. A kréta jelenlétét az asztali ecet segítségével könnyű kideríteni. Ezután néhány csepp buborékok megjelenését idézi elő.

1. A keményítőt a vizsgált édes anyag rétegére kell önteni. A hamisítvány biztosan bebizonyítja magát - reakció történik, az igazi méz semleges marad.

Fontos! A jó méz megszerzésének egyik feltétele a szabály. Nem vásárolhatja meg anélkül, hogy megismerné a megfelelőségi tanúsítványt vagy a méhészet állat-egészségügyi útlevelét. A rossz minőségű termék súlyos allergiás reakciót vagy krónikus betegségek súlyosbodását okozhatja.

Az otthoni vizsgálati módszerek nem mindig tudják pontosan kimutatni, hogy a méz természetes-e vagy sem. Egy tapasztalatlan embernek nehéz igazi mézet találni, jobb, ha nagy szaküzletekben vagy helyi méhészeti társaságoknál vásárolja meg.

Mi az a hajdina méz

Gyenge minőségű hamisítványt olyan személy vásárolhat, aki nem ismeri a valódi hajdina méz illatát és ízét. Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe annak konzisztenciáját és átláthatóságát, amely idővel változhat. A legérdekesebb az, hogy első pillantásra az adalékanyagok tapasztalatlan vásárlója javíthatja a termék ízét, de ronthatja a minőséget, az egyedi tulajdonságokat és károsan befolyásolhatja az emberi egészséget. Hajdinaméz vásárlásakor hogyan állapítható meg, hogy hamis-e? Elég egyszerű – tudnod kell, milyennek kell lennie és hogyan kell kinézned.

A hajdina méznek kifejezett telítettsége van

Néha más minőségi termékek közül kell választani a hajdina mézet. Annak érdekében, hogy ne keverje össze őket, ismernie kell más értékes fajták ízét, illatát, színét. A hamisítvány könnyen megállapítható, csak önmagában vagy laboratóriumi körülmények között kell azonosítani olyan anyagok jelenlétét, amelyek nem lehetnek természetes termékben. Ez lehet cukorszirup, oldott kréta, citromsav és egyéb összetevők, amelyek befolyásolhatják az ízt, valamint néhány vegyszer, amely befolyásolja a színt.

jegyzet! A hajdina mézet könnyű megkülönböztetni a réti méztől, amely néha barnás árnyalatú is. A hajdina méznek kifejezett telítettsége van.

Szín

A hajdina fajta sötétbarna vagy vöröses színű. Akár barna is lehet, attól függ, hogy egy (nagyon ritkán fordul elő), vagy több kultúrából gyűjtik a nektárt a méhek. Ez a legfontosabb különbség a szintén népszerű hárstól, világos, markáns borostyán árnyalattal. Gyakran előfordul, hogy a méhek által a hajdinaföldek körül virágzó más növényekből származó nektár enyhe zárványa kissé megváltoztathatja a fő színét.

Íz

A méznek kellemes, általában édes, egyenletes fanyar íze van, néha enyhe égető vagy torokfájást okoz. Így nyilvánul meg antibakteriális tulajdonságai, a hajdina növény sajátosságaihoz kötve, melynek virágait a népi gyógyászat mindig is széles körben alkalmazta.

A hajdina fajtát nagyon gyors kristályosodás jellemzi. Hogyan állapítható meg, hogy valami nincs rendben a mézzel? 3 hónappal a begyűjtés után megjelenik rajta egyfajta fehér „pikkely” - egy édes kristályréteg, ami azt jelenti, hogy ez a termék természetes, gyorsan besűrűsödni kezd és télen, néha korábban, még novemberben cukrosodik.

Aroma

Ennek a méznek az aromája nem téveszthető össze semmilyen más fajtával. Mindenekelőtt felismerhető mézes illat: a méz hajdina illata, vagy inkább virágai. Aki nem ismeri az illatukat, annak elég lesz a jól ismert hajdina zabkása koncentrálnia.

Hogyan lehet felismerni a hamisítványt

Télen a hajdina fajta állagának a hárs- vagy akácvirágoktól eltérően vastagnak kell lennie

Speciális laboratóriumok foglalkoznak a méz természetességének meghatározásával. Különféle tudományos módszerek vannak a fegyvertárukban, a kutatás modern berendezésekkel történik, és lehetővé teszi a kapott minta 20 paraméterben történő tanulmányozását. Az anyag még ellenőrizhető is, hogy van-e benne gyógyszermaradvány, amellyel a méhész kezelhetné a beteg méheket. Lehetetlen egyedül kideríteni.

Fontos! Télen a hajdina fajta állagának a hárs- vagy akácvirágoktól eltérően vastagnak kell lennie. Ha folyékony marad, akkor valamiért túlmelegedett. Következésképpen a készítmény már elvesztette minden értékes tulajdonságát, egészségre veszélyessé vált a magas hidroxi-metil-furfurol tartalma miatt, amely kis mennyiségben izombénulást és görcsöket okozhat - negatívan hat az idegrendszerre.

Még a természetes, adalékanyagok nélküli finomság is rossz minőségű lehet. Ez akkor fordul elő, ha az anyag éretlen, vagyis nem rendelkezik az ember számára hasznos tulajdonságokkal, gyorsan erjedni kezd és gázt bocsát ki.

A természetes hajdina méz megfelelő tárolással a vitaminok igazi tárháza. Könnyen cukrozható, ha több hónapig olyan helyiségben helyezzük el, ahol tiszta, száraz és hűvösnek kell lennie. Minden szagot ki kell zárni. A használt edényt szorosan záródó fedéllel kell ellátni.