Négyspórás (kétgyűrűs) csiperkegomba: ehetőség, leírás és fotó
| Név: | duplagyűrűs csiperkegomba |
| Latin név: | Agaricus bitorquis |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Champignon négy spórás |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
Kétkarikás csiperkegomba (lat. Az Agaricus bitorquis) a Champignon (Agaric) család ehető gombája, amely kívánt esetben termeszthető az Ön webhelyén. A faj egyéb nevei: négyspórú gomba vagy járda. Ez utóbbi tükrözi az egyik helyet, ahol a gomba a legelterjedtebb - a városban gyakran növekszik az utak közelében.
Hogy néz ki a duplagyűrűs gomba?
Az érett termőtest kalapja elérheti a 4-15 cm átmérőt. Fehérre van festve, néha enyhén szürkére, valamint a lábára. Érintésre a duplagyűrűs csiperke kalapja teljesen sima, bár néha a közepén alig észrevehető pikkelyek érezhetők.
A fejlõdés elsõ szakaszában a kalap tojás alakú, majd félig nyitott megjelenést kölcsönöz. Az érett gombákban felülről lapított félgömbre hasonlít, amelynek szélei befelé hajlottak.
Az érett kétgyűrűs csiperkegomba himenoforja keskeny, világos rózsaszín lemezekből áll, amelyek a régi gombákban megbarnulnak. Fiatal példányokon bézs, majdnem fehér. A lemezek lazán vannak elhelyezve. A növekedés kezdeti szakaszában a hymenofort sűrű film borítja.
A kétgyűrűs csiperkegomba lába meglehetősen masszív - csak 3-4 cm magasra nő, míg átmérője közel azonos - 2-4 cm. A kupakhoz közelebb egy kétrétegű szakadt gyűrű található - ezek a termőtest lemezeit fedő védőfólia maradványai.
Ennek a fajnak a húsa sűrű, húsos. Fehér színű, de a vágás helyén gyorsan rózsaszínűvé válik.
Hol nő a négyspórás csiperkegomba
A kétgyűrűs gomba elterjedési területe rendkívül széles - szinte kozmopolita. Ez azt jelenti, hogy a gombák szinte minden kontinensen, különböző éghajlati övezetekben megtalálhatók. Leggyakrabban kis fürtjeik a szerves anyagokban gazdag talajon találhatók - erdőkben (tűlevelűek és lombosok) és parkokban. Gomba képződhet elhalt fákon, öreg tuskókon és hangyabolyokon. A városban a duplagyűrűs csiperkegomba gyakran növekszik az utak és a kerítések mentén.
Ez a faj hosszú ideig hoz gyümölcsöt - május végétől szeptemberig. Egyedül ritkán növekszik, de a termőtestcsoportok meglehetősen szétszórtak, nem sűrűek. A termény keresését megnehezíti, hogy rövid a száruk, így a gombákat gyakran levelek, fű és föld borítják.
Lehet-e enni kétkarikás csiperkegombát
Kétgyűrűs csiperkegomba - kiváló ízű ehető gomba. Bármilyen hőkezelést jól tolerál, és sokféle étel kulcsfontosságú összetevőjeként szolgál: saláták, hideg-meleg előételek, julienne stb. d.
Ennek a fajnak az egyik fő pozitív tulajdonsága a magas hozam - a kétgyűrűs csiperkegomba nagy mennyiségben termeszthető egy kertben.
Hamis páros
A kétgyűrűs csiperkegombát nagyon gyakran összekeverik augusztussal (lat. Agaricus augustus). A fő különbség a két faj között a kalap színe - az augusztusi alfajban sötétebb. Annak ellenére, hogy a kalap felülete fehér, sok világosbarna lemez borítja. Ilyen pikkelyek vannak a termőtestek lábain is. A többi gomba nagyon hasonló.
Ehető faj, íze azonban aligha nevezhető kiválónak.
Nagy spórás csiperkegomba (lat. Agaricus macrosporus) - ehető gomba, kellemes pép ízű. Az érett terméstesteket nehéz összetéveszteni a kétgyűrűs gombával, mivel ezek igazi óriások. Ennek a fajnak a kalapátmérője átlagosan 25 cm. A fő különbség a fiatal példányok között a hosszabb szár és a kellemes mandula illat.
Elegáns csiperkegomba (lat. Agaricus comtulus) - meglehetősen ritka, kiváló ízű faj. Ehető, bármilyen főzést jól tűri.
Ezt a fajtát a kalap színe különbözteti meg a kétgyűrűs gombáktól - szürkéssárga, gyakran rózsaszín foltokkal. Egyébként ezek a gombák szinte egyformák.
A kétgyűrűs csiperkegomba legveszélyesebb kettőse a halálosan mérgező sápadt vöcsök (lat. Amanita phalloides). Lehetetlen megenni, mivel a gombagomba pépje súlyos mérgezést, akár halált is okoz.
Ezeket a gombákat a himenoforlemezek különböztetik meg - a kétgyűrűs csiperkegomba vagy rózsaszínű (fiatal példányoknál) vagy barna (öreg gombáknál). A sápadt vöcsök hymenoforja mindig fehér.
Gyűjtés és felhasználás szabályai
A kétgyűrűs gombát az első fagyokig betakarítják. Ebben az esetben ajánlott betartani a következő szabályokat:
- A kétgyűrűs csiperkegombát legjobban abban a fejlődési szakaszban lehet betakarítani, amikor a kalap széle és a szár közé vékony filmréteg van szorosan kifeszítve. Szintén megengedett a régebbi gombák gyűjtése, amelyekben már elszakadt, és láthatóvá váltak a himenofor rózsaszín lemezei. A túlérett, barna, elsötétedett tányérokkal jellemezhető példányokat nem szabad gyűjteni – a pépet elfogyasztva ételmérgezést okozhat.
- A termőtestet nem szabad kirángatni a talajból. Késsel óvatosan levágjuk közvetlenül a talaj felett, vagy kicsavarjuk a micéliumból. Így jövőre hozhatja a termést.
- Javasoljuk, hogy azt a helyet, ahonnan a gombát szedték, vékony réteg talajjal meghintjük.
- A gombákhoz jobb kora reggel menni, amikor még elég párás és hűvös a levegő. Így a betakarított termés hosszabb ideig megőrzi frissességét.
A friss csiperkegombát még nyersen is nyugodtan fogyaszthatjuk anélkül, hogy hőkezelésnek vetnénk alá. A lényeg az, hogy hogyan mossuk le az egyes termőtesteket, és távolítsuk el a bőrt róluk. Annak érdekében, hogy a föld és más törmelék könnyebben leváljon a termésről, rövid ideig áztassa egy edényben vízben. A vékonyra szeletelt kupakokat nyersen adják hozzá hideg előételekhez és salátákhoz.
A kétkarikás csiperkegombát is lehet sütni, párolni, főzni és sütni. Az ilyen feldolgozás után a betakarított termést különféle szószokhoz, pástétomokhoz, péksüteményekhez, zöldségpörköltekhez és julienne-hez adják.
Következtetés
Kétkarikás csiperkegomba - kellemes ízű ehető galócagomba, mely nyersen és hőkezelés után is fogyasztható. Szinte mindenhol megtalálható, a betakarításnál azonban rendkívül óvatosnak kell lenni - a fiatal példányokat meglehetősen könnyű összetéveszteni a halálosan mérgező sápadt vöcsökkel. Mielőtt gombászni indulna, alaposan tanulmányoznia kell ennek a fajnak a külső különbségeit, hogy ne toborozzon helyette hamis ikreket.
Ha többet szeretne megtudni a csiperkegomba gyűjtéséről, az alábbi videóból tanulhat:
